fabiana queiroz

DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Produção Intelectual

Artigos (56)

• 2019, , An investigation into green coffee press cake as a renewable source of bioactive compounds, ISSN: 09505423
• 2019, , Potential of alternative solvents to extract biologically active compounds from green coffee beans and its residue from the oil industry, ISSN: 09603085
• 2019, , Assessment of chemical, nutritional and bioactive properties of Annona crassiflora and Annona muricata wastes, ISSN: 1678457X
• 2019, , Mixed Brazilian Cerrado fruits preserves without added sugar: the effect of bodying agents, ISSN: 0007070X
• 2019, , Effect of ecofriendly solvents on oil extraction from green coffee beans and its industrial press cake, ISSN: 16784383
• 2019, , Green coffee (Coffea arabica) and its residual biomass: Characterization for its industrial approach, ISSN: 22123881
• 2019, , Influence of gelling agent concentration on the characteristics of functional sugar-free guava preserves, ISSN: 20790538
• 2019, , Modeling of Cosolvent and Temperature Effects on Ethanolic Extraction of Pequi and Murici Seeds, ISSN: 2079052X
• 2019, , Berry Jelly: Optimization Through Desirability-Based Mixture Design, ISSN: 00221147
• 2018, , Fruits from the Brazilian Cerrado region: Physico-chemical characterization, bioactive compounds, antioxidant activities, and sensory evaluation, ISSN: 03088146
• 2018, , Bioactive compounds and chemical composition of Brazilian Cerrado fruits? wastes: pequi almonds, murici, and sweet passionfruit seeds, ISSN: 1678457X
• 2018, , Mixed fruit juices from Cerrado, ISSN: 0007070X
• 2018, , Thermal and morphological properties and kinetics of diffusion of antimicrobial films on food and a simulant, ISSN: 22142894
• 2018, , Solvent effect on the extraction of soluble solids from murici and pequi seeds, ISSN: 01458876
• 2017, , Sugar-free guava preserve: influence of additives on textural properties, ISSN: 19854668
• 2017, , Study of different wall matrix biopolymers on the properties of spray-dried pequi oil and on the stability of bioactive compounds, ISSN: 19355130
• 2016, , Determination of shelf life by accelerated tests in banana preserves, ISSN: 22364422
• 2015, , Influence of processing on the antioxidant capacity and bioactive compounds in jellies from different blackberry cultivars, ISSN: 09505423
• 2015, , Thermodynamic properties, kinetics and adsorption mechanisms of Swiss cheese bioaroma powder, ISSN: 00325910
• 2014, , Evaluation of the Jelly Processing Potential of Raspberries Adapted in Brazil, ISSN: 00221147
• 2014, , Water adsorption in rosemary essential oil microparticles: kinetics, thermodynamics and storage conditions, ISSN: 02608774
• 2014, , Estudo da adição de albumina e da temperatura de secagem nas características de polpa de tomate em pó, ISSN: 1676546X
• 2014, , ANALYSIS OF THE SUBTROPICAL BLACKBERRY CULTIVAR POTENTIAL IN JELLY PROCESSING, ISSN: 00221147
• 2014, , DETERMINATION OF THE BIOACTIVE COMPOUNDS, ANTIOXIDANT ACTIVITY AND CHEMICAL COMPOSITION OF BRAZILIAN BLACKBERRY, RED RASPBERRY, STRAWBERRY, BLUEBERRY AND SWEET CHERRY FRUITS, ISSN: 03088146
• 2013, , Microencapsulation of Rosemary Essential Oil: Characterization of Particles, ISSN: 07373937
• 2013, , Analysis of various sweeteners in low-sugar mixed fruit jam: equivalent sweetness, time-intensity analysis and acceptance test, ISSN: 09505423
• 2013, , Extracts from the leaves of Piper piscatorum (Trel. Yunc.) obtained by supercritical extraction of with CO2, employing ethanol and methanol as co-solvents, ISSN: 09266690
• 2013, , INFLUENCE OF THE PROCESS PARAMETERS ON THE COLOUR AND TEXTURE OF PASSION FRUIT ALBEDO PRESERVED IN SYRUP, ISSN: 01012061
• 2013, , Optimization of alkaline pretreatment of coffee pulp for production of bioethanol, ISSN: 87567938
• 2013, , Physical and physicochemical evaluation of different brands of traditional, low calorie and sugar-free guava preserves, ISSN: 01046632
• 2013, , Rheological behavior of functional sugar-free guava preserves: Effect of the addition of salts, ISSN: 0268005X
• 2013, , Use of Different Extracts of Coffee Pulp for the Production of Bioethanol, ISSN: 15590291
• 2012, , Multivariate Approaches for Optimization of the Acceptance: Optimization of a Brazilian Cerrado Fruit Jam Using Mixture Design and Parallel Factor Analysis, ISSN: 08878250
• 2012, , Foam mat drying of tomato pulp, ISSN: 19813163
• 2012, , DETERMINATION OF BIOACTIVE COMPOUNDS, ANTIOXIDANT ACTIVITY AND CHEMICAL COMPOSITION OF CERRADO BRAZILIAN FRUITS, ISSN: 03088146
• 2012, , Estabilidade de doces em massa de banana prata, ISSN: 00739855
• 2011, , Estudo de variáveis de processamento para produção de doce em massa da casca do maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa), ISSN: 01012061
• 2011, , Extraction of oil from pequi fruit (Caryocar Brasiliense, Camb.) using several solvents and their mixtures, ISSN: 00173495
• 2011, , Influence of packaging and potassium sorbate on the physical, physicochemical and microbiological alterations of guava preserves, ISSN: 01012061
• 2011, , Effect of different ingredients contents on physical, physicochemical and sensory properties of the creamy banana marmalade cv. nanica (Musa cavendishii), ISSN: 00739855
• 2011, , Influência da temperatura sobre as alterações físicas, físico-químicas e químicas de geleia da casca de banana (Musa spp.) Cv. Prata durante o armazenamento, ISSN: 01003674
• 2011, , Estabilidade de doces em massa de banana prata, ISSN: 00739855
• 2009, , Caracterização física e físico-química de diferentes formulações de doce de goiaba (Psidium guajava L.) da cultivar Pedro Sato, ISSN: 01012061
• 2009, , Elaboração, caracterização química e avaliação sensorial de néctares de bananas das variedades prata, nanica e marmelo, ISSN: 01034235
• 2009, , INFLUÊNCIA DO PRÉ-TRATAMENTO DA POLPA DE PEQUI (CARYOCAR BRASILIENSE CAMB.) NO RENDIMENTO DO EXTRATO LIPÍDICO, ISSN: 01034235
• 2009, , Influência da secagem do pequi (Caryocar brasiliense Camb.) na qualidade do óleo extraído, ISSN: 01012061
• 2007, , Determinação da cor, imagem superficial topográfica e ângulo de contato de biofilmes de diferentes fontes de amido, ISSN: 14137054
• 2007, , Determinação da cor, imagem superficial topográfica e ângulo de contato de biolfilmes de diferentes fontes de amido., ISSN: 14137054
• 2007, , Avaliação físico-química de goiabas desidratadas osmoticamente em diferentes soluções, ISSN: 14137054
• 2007, , Efeitos do congelamento lento e armazenamento em congeladores domésticos sobre a microbiota associada a filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)., ISSN: 01019171
• 2007, , Aplicação do modelo de solubilidade ideal para soluções aquosas de lactose, ISSN: 01003674
• 2006, , Efeito da Nucleação Secundária sobre a Cristalização do Doce de Leite, ISSN: 01003674
• 2004, , Influência de Solventes Orgânicos na Adsorção de Linalol e Decanal em Sílica Gel, ISSN: 01012061
• 1997, , ESTUDO DO PROCESSO DA EXTRAÇÃOSUPERCRÍTICA DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE PRODUTOS NATURAIS, ISSN: 01012061
• 1994, , Cinética de Extração do Óleo Essencial de Capim-Limão com Dióxido de Carbono Líquido, ISSN: 01012061
• 1994, , Óleo Essencial de Capim-Limão Obtido por Extração com Dióxido de Carbono Líquido., ISSN: 01012061

Publicação em Eventos (53)

• 2011, Ariana Justos, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA PEREIRA, Viana, A. D., Fabiana Queiroz, Jefferson L. G. Correa, Propriedades reológicas de tomate tratados osmoticamente com uso de ultrassom., XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
• 2011, Evandro Galvão Tavares Menezes, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, CARMO, J. R., Fabiana Queiroz, Carlos José Pimenta, MENEZES, A. G. T., OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE PRÉ-TRATAMENTO ALCALINO DA POLPA DE CAFÉ PARA OBTENÇÃO DE BIOETANOL., Simpósio Nacional de Bioprocessos, Resumo
• 2010, , Avaliação das propriedades Físico-Químicas de diferentes formulações de géleias elaboradas com resíduo do processamento de goiaba (PSIDIUM GUAJAVA L.), Reunião Regional da SBPC,
• 2010, , Avaliação de diferentes marcas de goiabada pela utilização de teste de compressão uniaxial., XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos Potencialidades, Desafios e Inovações.,
• 2010, , Avaliação do prefil de textura (TPA) de diferentes marcas de goiabada tradicional, light e diet, Reunião Regional da SBPC,
• 2010, , Uso de teste de compressão uniaxial na avaliação da influência da concentração de pectina em doce de goiaba., XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos Potencialidades, Desafios e Inovações.,
• 2009, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA PEREIRA, Soraia Vilela Borges, Freitas, M. L. F., Marcela de Abreu Fortuozo Gouvêa, G. R. Marques, Fabiana Queiroz, Avaliação sensorial de geléia oriundas do resíduo integral do processamento de doce de goiaba., I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Resumo
• 2009, Camila Carvalho MENEZES, Daniela Pereira Leão, João de Deus Souza Carneiro, Freitas, M. L. F., Soraia Vilela Borges, G. R. Marques, Fabiana Queiroz, DIET COM ADIÇÃO DE PREBIÓTICO., XVIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Trabalho Completo
• 2009, V. R. Souza, Daniela Pereira Leão, Marcela de Abreu Fortuozo Gouvêa, Camila Carvalho MENEZES, Ana Carla C. M. Pinheiro, Fabiana Queiroz, INFLUENCIA DA EMBALAGEM NA ACEITAÇÃO DE DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS DE GOIABADA EM MASSA TIPO FINA, XVI ENCONTRO NACIONAL E II CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, Resumo
• 2009, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA PEREIRA, Camila Carvalho MENEZES, Ulisses J. Gomes, G. R. Marques, Fabiana Queiroz, Otimização de geléias elaboradas com resíduo do processamento de goiaba (Psidium guajava L.) através de mapa de preferência (análise dos componentes principais)., XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
• 2009, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA PEREIRA, Larissa O Ferreira, Ulisses J. Gomes, Fabiana Queiroz, do resíduo e do extrato oriundos do processamento de goiaba (Pisidium guajava L.) para elaboração de geléias, XVIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
• 2008, Camila C Menezes, C. P. Vilela, L. F. Oliveira, G. R. Marques, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Alterações de cor e perfil de textura de doce de goiaba (Psidium guajava, L.) em massa durante armazenamento., XX Congresso Brasileiro de Fruticultura, Trabalho Completo
• 2008, , Alterações de cor e perfil de textura de doce de goiaba (Psidium guajava L. em massa durante o armazenamento, XX Congresso Brasileiro de Fruticultura,
• 2008, Camila Carvalho MENEZES, C. P. Vilela, L. F. Oliveira, Karina S. Mesquita, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Influência de embalagens e de sorbato de potássio em doces de goiaba (Psidium guajava L) em massa, XXI Congresso Brasileiro de Ciência eTecnologia de Alimentos, Resumo
• 2008, , Influência de embalagens e de sorbato de potássio em doce de goiaba (Psidium Guajava, L) em massa, XXI Congresso Brasileiro de Alimentos XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos,
• 2008, C. S. Dias, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Efeito do ácido cítrico e do ácido tartárico na qualidade sensorial de geléia de casca de banana prata, XVII Congresso de Pós-graduação da Ufla, Trabalho Completo
• 2008, GLÊNDARA APARECIDA DE SOUZA MARTINS, Karina S. Mesquita, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz, Caracterização da polpa de banana Musa spp. prata para produção de doces em massa, XVII Congresso de Pós-Graduação da Ufla, Trabalho Completo
• 2008, Camila Carvalho MENEZES, L. F. Oliveira, C. P. Vilela, Cristiane Alves Calheiros, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Alterações de pH e acidez de doce de goiaba (Psidium guajava L.) em massa durante armazenamento, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2008, , Alterações de pH e acidez de doce de goiaba (Psidium guajava, L.) em massa durante o armazenamento, XXI Congresso Brasileiro de Alimentos XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos,
• 2007, , Estudo da Extração do óleo de pequi (Caryocar Brasiliense Camb) por vários solventes e suas misturas, 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
• 2007, Camila C Menezes, Soraia Vilela Borges, Marcelo A. Cirillo, Karina S. Mesquita, Fabiana Queiroz, Análise de perfil de textura de doce em massa de goiaba, 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2007, , Análise de perfil de textura de doce em massa de goiaba, 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
• 2007, , Análises físico-químicas de doces em massa da casca de maracujá (Passilflora Edúlis Sims F Flavicarpa), 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde,
• 2007, Marali Vilela Dias, Wanderson Alexandre Valente, LUISA PEREIRA FIGUEIREDO, ANIRENE GALVÃO TAVARES PEREIRA, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA PEREIRA, Andressa Prado Vieira, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Análises físico-químicas de doces em massa da casca de maracujá (Passilflora Edúlis Sims F Flavicarpa), 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, Resumo
• 2007, Marali Vilela Dias, Wanderson Alexandre Valente, LUISA PEREIRA FIGUEIREDO, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA PEREIRA, ANIRENE GALVÃO TAVARES PEREIRA, Soraia Vilela Borges, Paulo Roberto Clemente, Maria Aparecida C. Lima, Fabiana Queiroz, Avaliação de atributos sensoriais do doce em massa de casca de maracujá amarelo (Passiflora Edulis Sims. f. flavicarpa), III Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos,IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacionalde Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Resumo
• 2007, Camila C Menezes, Soraia Vilela Borges, Marcelo A. Cirillo, L. F. Oliveira, Fabiana Queiroz, Parâmetros físicos-químicos utlizados para a otimização de doce em massa de goiaba (Psidium Guajava, L) da cultivar Pedro Sato, 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2007, , Parâmetros físico-químicos utilizados para a otimização de doce em massa de goiaba (Psidium Guajava, L) da cultivar Pedro Sato, 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
• 2007, , Estudo da extração de óleo de pequi (Caryocar Brasiliense Camb.) por vários solventes e suas misturas, 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos,
• 2007, Ludmila Pereira Aquino, Soraia Vilela Borges, Rosemar Antoniassi, Marcelo A. Cirillo, Fabiana Queiroz, Estudo da Extração do óleo de pequi (caryocar Brasiliense Camb) por vários solventes e suas misturas, 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2007, Camila C Menezes, Soraia Vilela Borges, Marcelo A. Cirillo, C. P. Vilela, G. R. Marques, Cristiane Alves Calheiros, Fabiana Queiroz, Análise de cor de diferentes formulações de doce em massa de goiaba da cultivar Pedro Sato, XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
• 2006, Ludmila Pereira de Aquino, Jefferson L. G. Correa, Andressa Prado Vieira, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Influencia dos diferentes metodos de secagem na extração do óleo de pequi e no teor de carotenoides, XXXII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
• 2005, , Efeito dos Ingredientes da Formulação nas Características Físico-Química do Biscoito de Polvilho Azedo, ,
• 2005, , ESTUDO DA ISOTERMA DE SORÇÃO DO BISCOITO DE POLVILHO, ,
• 2004, Larissa O Ferreira, Kelly Ribeiro Menezes, Joelma Pereira, Fabiana Queiroz, Isoterma de sorção de biscoito de polvilho., XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, Resumo
• 2004, Soraia Vilela Borges, Fernada Travassos de Castro, Maria lúcia Almeida Martins, Elisa Carvalho de Moraes, Carlos Henrique Ferreira Torres, Nilton Brito Cavalcante, Fabiana Queiroz, Efeito da pectina na cor e textura de doce em massa de umbu (spondias tuberosa Arruda Câmara) maduro, II Congresso de Pesquisa Científica XIV Jornada de Iniciação Científica, Resumo
• 2004, Joelma Pereira, Lígia Ferreira de Azevedo, Kelen Cristina dos Reis, Fabiana Queiroz, Avaliação da qualidade de goiabas desidratadas osmoticamente., XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / Seminário de Avaliação do PBIICTC/FAPEMIG, 2004, Lavras. XVII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CICESAL / Seminário de Avaliação do PIBIC/CNPq / S, Resumo
• 2004, Kelly Ribeiro Menezes, A. L. Nascimento, Larissa O Ferreira, Roberto Alves Braga Júnior, Giovanni Francisco Rabelo, T. S. Gomes, Fabiana Queiroz, Avaliação da Mobilidade Molecular no Biscoito de Polvilho Azedo Utilizando os Fenômenos de Biospeckle, XIII Congresso dos Pós-graduandos da Ufla, Trabalho Completo
• 2003, Adriana Régia Cornélio, Mário Cesar Guerreiro, Fabiana Queiroz, Efeito da temperatura na adsorção de compostos oxigenados do óleo essencial de laranja em sílica gel., IX Encontro de Científico de Pós Graduados do CENA - USP, CENA, Resumo
• 2002, Maria Angela de Almeida Meireles, Fabiana Queiroz, Análise paramétrica do processo de adsorção dos compostos oxigenados do óleo essencial de laranja em sílica-gel, XViiiCongresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2001, Maria Angela de Almeida Meireles, Fabiana Queiroz, Modeling and Simulation of the Oxygenated Compounds of Orange Essence Oil Adsorption Process. A Study of the Relative Importance of the Different mechanism of mass transfer on the process'rate of adsorption., CIBIA-2001 - III Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos y I Congreso Español de Ingeniería de Alimentos, Resumo
• 2001, Adriana Régia Cornélio, Fabiana Queiroz, Isotermas de adsorção de compostos oxigenados do óleo essencial de laranja em sílica-gel. Estudo do equilíbrio termodinâmico e do efeito de solventes orgânicos., Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
• 2000, Maria Angela de Almeida Meireles, Fabiana Queiroz, Análise do Emprego de Adsorventes de Caráter Hidrofílico na Desterpenação do Óleo Essencial de Laranja, XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 1997, Lúcio Cardoso Filho, Maria Angela de Almeida Meireles, Fabiana Queiroz, Estudo do Processo de Dessorção Supercrítica da Fração do Óleo Essencial de Laranja Retida em uma Matriz Sólida, II Encontro sobre Extração Supercrítica de Produtos Naturais - ESPN'97, Resumo
• 1995, Maria Angela de Almeida Meireles, Fabiana Queiroz, Óleo essencial de Capim-Limão obtido por Extração com Dióxido de Carbono Líquido, V Mostra Interna de Trabalhos Científicos, Resumo
• 1995, Vera M Rodrigues, Maria Angela de Almeida Meireles, Fabiana Queiroz, Estudo da Transferência de Massa em Extrator de Leito Fixo para o Sistema Óleo Essencial/CO2, V Mostra de Trabalhos Centíficos FEA-UNICAMP, Resumo
• 1995, Maria Angela de Almeida Meireles, Fabiana Queiroz, Cinética de Extração do Óleo Essencial de Capim-Limão com Dióxido de Carbono Líquido , V Mostra de Trabalhos Científicos FEA/UNICAMP, Resumo
• 1994, Maria Angela de Almeida Meireles, Fabiana Queiroz, Cinética de Extração do Óleo Essencial de Capim-Limão com Dióxido de Carbono Líquido , I Encontro sobre Extração Supercrítica de Produtos Naturais - EESPN'94, Resumo
• 1994, Vera M Rodrigues, Maria Angela de Almeida Meireles, Fabiana Queiroz, Estudo da Transferência de Massa em Extrator de Leito Fixo para o Sistema Óleo Essencial/CO2, Encontro sobre Extração Supercrítica de Produtos Naturais - EESPN'94, Resumo
• 1994, Márcia O M Marques, Maria Angela de Almeida Meireles, Fabiana Queiroz, Óleo Essencial de Capim-Limão Obtido por Extração com Dióxido de Carbono Líquido , I Encontro sobre Extração Supercrítica de Produtos Naturais - EESPN-94, Resumo
• 1993, Sandra R S Ferreira, Fabiana Queiroz, Maria Angela de Almeida Meireles, Extraction of Essencial Oils with Liquid Carbon Dioxide, III Mostra Interna de Trabalhos Científicos em Andamento na FEA/UNICAMP, Resumo
• 1992, Sandra R S Ferreira, Fabiana Queiroz, Maria Angela de Almeida Meireles, Extraction of Essencial Oils with Liquid Carbon Dioxide, AIChE Summer National Meeting/COFE'92 - Conference of Food Eng, Resumo
• 1992, Sandra R S Ferreira, Fabiana Queiroz, Lúcio Cardoso Filho, Solubilidade de Óleo Essencial de Capim-Limão e Pimenta-do-Reino em Dióxido de Carbono Líquido, 9 Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Trabalho Completo
• 1991, Fabiana Queiroz, Maria Angela de Almeida Meireles, Estudo do Processo de Extração de Óleos Essenciais com Dióxido de Carbono Líquido Subcrítico, com Ênfase ao Capim-Limão, II Mostra Interna de Trabalhos Científicos em Andamento na FEA/UNICAMP, Resumo

Participações em Bancas de Concursos (1)

• 2011, Banca Examinadora do Concurso Público para Contratação de Professor Efetivo na área de Mecânica dos Fluidos Aplicada á Engenharia de Alimentos, Transferência de Calor e Massa Aplicada à Engenharia de Alimentos, Operações unitárias na Indústria de Alimentos,

Participações em Bancas de Cursos (108)

• 2024, Tese Doutorado APLICACAO DA INVERTASE EM EMBALAGENS ATIVAS PARA PREVENCAO DA CRISTALIZACAO DA SACAROSE EM DOCES EM MASSA DE BANANA-NANICA (DWARF CAVENDISH), JOYCE FAGUNDES GOMES MOTTA
• 2024, Dissertação de Mestrado Efeito do Ultrassom na Extracao Sequencial de Oleo e Proteinas da Amendoa do Pequi (Caryocar Brasiliense Camb) Utilizando Solventes Verdes , DANIELLE RIBEIRO DA SILVA HONORATO
• 2023, Dissertação de Mestrado EFEITO DO PRE-TRATAMENTO NA EXTRACAO SEQUENCIAL DA POLPA DE PEQUI (Caryocar Brasiliense Camb), BEATRIZ SOUZA E SILVA
• 2023, Qualificação de Doutorado Qualificacao realizada por meio de avaliacao escrita., CÁSSIA CARDOSO DE OLIVEIRA
• 2022, Qualificação de Mestrado EXTRACAO SEQUENCIAL DE OLEO E PROTEINAS DA AMENDOA DO PEQUI UTILIZANDO SOLVENTES ‘VERDES’ ASSISTIDA OU NAO POR ULTRASSOM, DANIELLE RIBEIRO DA SILVA HONORATO
• 2022, Dissertação de Mestrado EFEITO DO PRE TRATAMENTO DA CASCA DE JABUTICABA (Plinia cauliflora) NA EXTRACAO SEQUENCIAL DE ANTOCIANINAS E PECTINA PELOS METODOS CONVENCIONAL E ASSISTIDO POR ULTRASSOM, TAINAH MORAIS BUENO
• 2022, Qualificação de Doutorado Nao aplicavel, ANA BEATRIZ SILVA ARAÚJO
• 2022, Qualificação de Doutorado Nao aplicavel, JOYCE FAGUNDES GOMES MOTTA
• 2022, Dissertação de Mestrado EXTRACAO DA SEMENTE DE ROMA (PUNICA GRANATUM L.) UTILIZANDO SOLVENTES ALTERNATIVOS E MISTURAS, MARIA LUIZA BIANCHETTI FURTADO
• 2022, Dissertação de Mestrado EXTRACAO E FRACIONAMENTO DE COMPOSTOS BIOATIVOS DA CASCA E POLPA DE ROMA (PUNICA GRANATUM) COM SOLVENTES E MISTURAS, JHENIFER CRISTINA CARVALHO SANTOS
• 2021, Qualificação de Mestrado EFEITO DO PRE-TRATAMENTO NA EXTRACAO SEQUENCIAL DA POLPA DE PEQUI (Caryocar Brasiliense Camb), BEATRIZ SOUZA E SILVA
• 2021, Qualificação de Mestrado Efeito do tratamento de casca de jabuticaba (Plinia cauliflora) no extracao sequencial de antocianinas e pectinas pelos metodos convencional e assisitido pelo ultrassom, TAINAH MORAIS BUENO
• 2021, Qualificação de Mestrado Extracao de compostos bioativos da casca e polpa de roma (Punica granatum) comsolventes e misturas, JHENIFER CRISTINA CARVALHO SANTOS
• 2020, Qualificação de Doutorado Nao informado, ADELAIDE FLORÊNCIA MATEUS BUCHILI
• 2020, Tese Doutorado EXTRACAO AQUOSA ENZIMATICA DE COMPOSTOS BIOATIVOS DO GRAO DE CAFE VERDE E TORTA RESIDUAL DA EXTRACAO POR PRENSAGEM MECANICA, GABRIEL RIBEIRO CARVALHO
• 2020, Qualificação de Mestrado Extracao da semente de roma (Punica granatum L.) utilizando solventes verdes e misturas, MARIA LUIZA BIANCHETTI FURTADO
• 2020, Qualificação de Mestrado Avaliacao de propriedades termomecanicas no congelamento de solucao-modelo de polpa de fruta., RHINERY BEATRIZ ROCHA BORGES
• 2020, Dissertação de Mestrado Blendas polimericas ativasde amido/pectina/microparticula de lignina por casting e extrusao termoplastica., DANIELLY DE OLIVEIRA BEGALI
• 2020, Qualificação de Doutorado Nao informado, LENIZY CRISTINA REIS ROCHA
• 2020, Tese Doutorado Caracterizacao de meis da flora nativa e exotica de Minas Gerais, MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI
• 2019, Qualificação de Doutorado Microencapsulacao de composto bioativo lipofilico atraves do metodo de gelificacao ionica utilizando o algenato, MARIÁ ANDRADE TEIXEIRA
• 2019, Qualificação de Mestrado Uso de solventes verdes na extracao de compostos bioativos e oleos de semente dos frutos de manga (Mangifera indica L. Var. Uba), JEFFERSON DOS SANTOS OLIVEIRA
• 2019, Qualificação de Doutorado Nao informado, MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI
• 2019, Qualificação de Doutorado Nao informado, GABRIEL RIBEIRO CARVALHO
• 2019, Tese Doutorado Uso de tecnologias limpas para a obtenção de compostos bioativos do jenipapo verde (Genipa americana L.), Fabiana Queiroz, Maria Angela de Almeida Meireles, Julian Martinez, Irede Angela Lucini Dalmolin, Milena Martelli Tosi
• 2019, Uso de solventes verdes na extração de compostos bioativos e óleo de sementes dos frutos de manga (Mangira indica L. Var. Ubá), Fabiana Queiroz, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Alexandre de Paula Peres
• 2019, Exame de Qualificação, Fabiana Queiroz, Jaime Vilela de Resende, ELISANGELA ELENA NUNES CARVALHO, Ellen Cristina de Souza
• 2019, Exame de qualificação, Fabiana Queiroz, Marcelo A. Cirillo, Cleiton Antônio Nunes, Sabrina Carvalho Bastos
• 2019, "Microencapsução de composto bioativo lipofílico através do método de gelificação iônica utilizando algenato.", Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, João de Deus de Souza Carneiro, DIEGO ALVARENGA BOTREL
• 2018, Tese Doutorado ESTRACAO SOLIDO-LIQUIDO DOS GRAOS DE CAFE VERDE E DA TORTA DA PRENSAGEM: ESTUDO DE SOLVENTES ALTERNATIVOS., ERICA RESENDE DE OLIVEIRA
• 2018, Tese Doutorado MICROWAVE AND MICROWAVE-VACUUM DRYING OF PERUVIAN CARROTS: INFLUENCE OF PROCESS ON THE QUALITY AND KINETIC PARAMETERS., KAMILLA SOARES DE MENDONÇA
• 2018, Qualificação de Doutorado Nao informado, ERICA RESENDE DE OLIVEIRA
• 2018, Dissertação de Mestrado Development of WPI and PVA blends aiming their use as flexible plastic packaging, BRUNA RAGE BALDONE LARA
• 2018, Dissertação de Mestrado Compostos Bioativos e Caracterização de sementes de frutas tropicais, Fabiana Queiroz, Jefferson L. G. Correa, ELISANGELA ELENA NUNES CARVALHO, Marcelo Franco
• 2018, Dissertação de Mestrado Development of WPI and PVA blends aiming their use as flexible plastic packaging for food, Fabiana Queiroz, Marali Vilela Dias, Mario Guimarães Junior, Gustavo Henrique Denszin Tonoli
• 2018, Tese Doutorado Extração Sólido-líquido dos grãos de café verde e da torta da prensagem: Estudo de solventes alternativos, Fabiana Queiroz, Marcelo A. Cirillo, Jefferson L. G. Correa, LIZZY AYRA ALCANTARA VERISSIMO, Alessandra Lopes de Oliveira
• 2017, Tese Doutorado Processos de Fracionamento de Extratos Ricos em Compostos Fenólicos Via Tecnologia Supercrítica, Fabiana Queiroz, Fernando Antonio Cabral, Ana Carolina de Aguiar, Christianne Elisabete da Costa Rodrigues, Marlus Chorrilli
• 2017, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de Sucos Mistos Elaborados com Frutos do Cerrado, Fabiana Queiroz, Vanessa Rios de Souza, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira
• 2016, Dissertação de Mestrado Obtenção do Óleo de Sementes dos Frutos do Cerrado Pequi (Caryocar brasiliense Camb) e Murici (Byrsonima crassifolia) Utilizando Diferentes Solventes no Processo de Extração, Fabiana Queiroz, Joelma Rezende Durão Pereira, Roney Alves da Rocha
• 2016, Tese Doutorado Produção de emulsões de óleo de semente de urucum utilizando tecnologia ultrassônica e carboidratos prebióticos como agentes estabilizadores, Fabiana Queiroz, Maria Angela de Almeida Meireles Petenate, Ana Silvia Prata Soares, Samantha Cristina de Pinho, Vanessa Martins da Silva
• 2016, Tese Doutorado Obtenção de Óleos de Sementes de Frutos do Cerrado Utilizando Diferentes Processos de Extração, Fabiana Queiroz, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Cleiton Antônio Nunes, Christianne Elisabete da Costa Rodrigues, Roney Alves da Rocha
• 2016, Tese Doutorado Estudo da Extração das Proteínas das Tortas Oleaginosas através de Métodos Químicos Enzimáticos, Fabiana Queiroz, Cíntia Nanci Kobori, Viviane Santos Birchal, Raquel Linhares Bello Araújo, Érika Cristina Cren
• 2013, Dissertação de Mestrado Microencapsulamento de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) atraves da secagem por atomização, Soraia Vilela Borges, Gaby P T Ortiz, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Fabiana Queiroz
• 2013, Monografia de Graduação Elaboração e teste do conceito de doces elaborados de frutas do cerrado., de Deus Souza Carneiro, João, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Fabiana Queiroz
• 2013, Monografia de Graduação Efeito de polióis nas características físicas e físico-químicas de sistema modelo de doces de frutas sem adição de açúcar com prebióticos, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, João de Deus de Souza Carneiro, Fabiana Queiroz
• 2013, Tese Doutorado Avaliação de novos biopolímeros como agentes carreadores no processo de secagem por atomização de óleo de peixe, Soraia Vilela Borges, Lanamar de Almeida Carlos, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Fabiana Queiroz
• 2013, Secagem micro-ondas-convectiva de tubérculos de yacon utilizando pré-tratamento osmótico assistido por ultrassom, Jaime Vilela de Resende, Alexandre de Paula Peres, Fabiana Queiroz
• 2013, Monografia de Graduação Propriedades termodinâmicas de adsorção de água do bioaroma de queijo suiço microencapsulado por spray drying, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Zuy Maria Magriotis
• 2013, Tese Doutorado Compostos Bioativos e o Processamento de Pequenas Frutas Vermelhas Cultivadas e, Clima Subtropical, Fabiana Queiroz, Luiz Carlos Oliveira Lima, Ana Carla M. Pinheiro, Rafael Pio, Ângelo Albérico Alvarenga
• 2012, Development of low-density polyethylene films with lemon aroma, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Nathália Ramos de Melo, Paulo Rogério Fontes
• 2012, Mecanismo de liberação de microcápsulas de óleo essencial de orégamo em sistema modelo, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Mônica Elisabeth T. Prado
• 2012, Determination of bioactive compounds, antioxidant activity end Chemical composition of cerrado brazilian fruits, Fabiana Queiroz, Celeste P. Abreu, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro
• 2012, Dissertação de Mestrado Avaliação de gomas na elaboração e armazenamento de geleia de goiaba diet e prebiotica, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Patrícia de Fátima Pereira Goulart
• 2012, Dissertação de Mestrado Development of new products: funcional and low calorie Cerrado mixed fruits jam, Ana Carla C. M. Pinheiro, Vladmir Vietoris, Fabiana Queiroz
• 2012, Simulação via CFD para otimização do desempenho operacional de uma Câmara Frigorífica, Jaime Vilela de Resende, Fabiana Queiroz, Alexandre de Paula Peres
• 2012, Tese Doutorado Efeito dos Aditivos nas propriedade reológicas e sensoriais de goiabadas funcionais sem adição de açúcar, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Marcelo A. Cirillo, Afonso Mota Ramos, Ângelo Luiz Fazani Cavallieri
• 2012, Tese Doutorado Filmes a base de quitosana incorporados com -tocoferol e montmorilonita para aplicação em embalagens funcional e antioxidante, Soraia Vilela Borges, Mário Cesar Guerreiro, Fabiana Queiroz, João de Deus Souza Carneiro, Eber Antônio Alves Medeiros
• 2012, Dissertação de Mestrado PRODUÇÃO DE ETANOL UTILIZANDO RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO ÚMIDO DO CAFÉ, Fabiana Queiroz, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Maria Lúcia Bianchi, Evelyn de Souza Oliveira
• 2011, Dissertação de Mestrado Determinação experimental e modelagem termodinâmica de dados de equilíbrio líquido-vapor de álcoois superiores, Fabiana Queiroz, Eduardo Augusto Caldas Batista, Mariana Conceição da Costa
• 2011, Monografia de Especialização Secagem de polpa de café pelo método da camada de espuma, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA PEREIRA
• 2011, Dissertação de Mestrado Determinação experimental e modelagem termodinâmica de dados de equilíbrio Líquido-Vapor de misturas de álcoois superiores, Eduardo Augusto Caldas Batista, Fabiana Queiroz, Mariana Conceição da Costa
• 2011, Tese Doutorado DESENVOLVIMENTO DE GOIABADA CASCÃO SEM ADIÇÃO DE AÇÚCAR E COM PREBIÓTICO E SEUS EFEITOS SOBRE BIOMARCADORES DE CARCINOGÊNESE EM RATOS, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz
• 2011, Monografia de Graduação Avaliação Reológoca de goiabadas tradicional e light. 2011, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA PEREIRA, Vanessa Rios de Souza, Fabiana Queiroz
• 2011, Monografia de Graduação Agentes gelificantes no processamento de geléia diet e light., Fabiana Queiroz, Vanessa Rios de Souza, PATRÍCIA APARECIDA PIMENTA PEREIRA
• 2010, Qualificação de Mestrado Nao informado, POLIANA GASPAR TOSATO
• 2010, Monografia de Especialização Produção de polpa de manga pasteurizada e congelada, Fabiana Queiroz
• 2010, Monografia de Especialização Estudo da aplicação da ultrafiltração na produção de sucos concentrados, Fabiana Queiroz
• 2010, Monografia de Especialização Plano de negócio para a construção de uma fábrica de farinha de mandioca no município de Formoso do, Fabiana Queiroz
• 2009, Dissertação de Mestrado Elaboração de geléia utilizando o resíduo do processamento de goiaba (Psidium guajava L.), João de Deus Souza Carneiro, Renato Ribeiro Lima, Ana Carla C. M. Pinheiro, Fabiana Queiroz
• 2009, Monografia de Graduação A Cafeína e o Café Descafeinado, Roseane Maria Evangelista Oliveira, Jefferson L. G. Correa, Fabiana Queiroz
• 2009, Dissertação de Mestrado Determinação da vida-de-prateleira por testes acelerados de doce em massa de banana cv. prata, João de Deus Souza Carneiro, Celeste P. Abreu, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz
• 2009, Monografia de Graduação EFEITO DE ADITIVOS SOBRE A VISCOSIDADE APARENTE DE SUSPENSÕES DE FÉCULA DE BATATA E GLICEROL, Jaime Vilela de Resende, Luciana Ap.A. Previato Fonseca, Fabiana Queiroz
• 2009, Monografia de Graduação Estudo de novas variáveis resposta de Análise sensoria na otimização de formulação, Ana Carla C. M. Pinheiro, Rosemary Gualberto F Alvarenga Pereira, Fabiana Queiroz
• 2009, Monografia de Graduação Estudo de novas variáveis resposta de análise sensorial na otimização de formulação, Fabiana Queiroz
• 2008, Monografia de Graduação "Elaboração e caracterização de néctar de banana", Soraia Vilela Borges, GLÊNDARA APARECIDA DE SOUZA MARTINS, Fabiana Queiroz
• 2008, Monografia de Graduação "Lactulose: uma Revisão química e Aplicação", Luiz Ronaldo de Abreu, Fabiana Queiroz
• 2008, Monografia de Graduação Como implantar um sistema HACCP em frigoríricos de carnes suínas, Luís Roberto Batista, Erika Cristina Rodrigues, Fabiana Queiroz
• 2008, Monografia de Graduação Desenvolvimento de tecnologia para a fabricação de geléias de casca de banana prata, Soraia Vilela Borges, Camila C Menezes, Fabiana Queiroz
• 2008, Monografia de Graduação Estudos sobre o processo de produção de doces cremosos de banana cv. nanica (Musa kavendishii), Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Fabiana Queiroz
• 2008, Monografia de Graduação Otimização de geléia de casca de goiaba, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Fabiana Queiroz
• 2008, Dissertação de Mestrado Otimização do processo de elaboração e avaliação da presença de sorbato e das embalagens sobre o doce de goiaba durante armazenamento., Soraia Vilela Borges, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Luiz Carlos Oliveira Lima, Fabiana Queiroz
• 2007, Dissertação de Mestrado Extração por solventes de óleo de pequi (Caryocar Brasiliensi)., Rosemar Antoniassi, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz
• 2007, Dissertação de Mestrado Formulação e avaliação de fermentos químicos para pré-mistura de bolo, Carlos José Pimenta, Joelma Pereira, Augusto Ramalho de Morais, Fabiana Queiroz
• 2007, Monografia de Graduação Influência dos parâmetros do processo sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais de doces de albedo do maracujá, Soraia Vilela Borges, João de Deus de Souza Carneiro, Fabiana Queiroz
• 2007, antimicrobial action of Carvacrol at different stages of dual-species biofilm development byStaplylococcus aureus and Salmonellla enterica Serovar Typhimurium, Roberta Hilsdorf Piccoli, Eduardo Alves, Alexandre Tourino Mendonça, Fabiana Queiroz
• 2006, Dissertação de Mestrado Efeito da Nucleação sencundária sobre a cristalização do doce de leite, Paulo Henrique Fonseca da Silva, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Fabiana Queiroz
• 2006, Dissertação de Mestrado Efeito da composição nas isotermas de sorção e características do biscoito de polvilho, Joelma Pereira, Augusto Ramalho de Morais, Maria Cristina Antun Maia, Fabiana Queiroz
• 2006, Monografia de Graduação Produção e caracterização de filme comestível biodegradável obtido a partir da fécula do tubérculo de araruta (Maranta arundinacea L, Joelma Pereira, Fabiana Queiroz
• 2005, Dissertação de Mestrado Elaboração de Bebida Láctica de soro de Ricota e Extrato Solúvel de Soja, Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli, Fabiana Queiroz
• 2005, Tese Doutorado Caracterização e isolamento de microrganismos aderidos em tubulação de laticínio e seu comportamento frente à detergência, Luiz Carlos Oliveira Lima, Eduardo Alves, Nélio José de Andrade, Luiz Ronaldo de Abreu, Fabiana Queiroz
• 2005, Dissertação de Mestrado Elaboração e Caracterização de Biofilmes Obtidos de Diferentes Fontes de Amido, Augusto Ramalho de Morais, Joelma Pereira, Fabiana Queiroz
• 2005, Tese Doutorado Implantação dos Programas: Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO) e Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma Fábrica de Queijos, Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli, Luiz Carlos Gonçalves Costa, Ana Helena Romaniello, Fabiana Queiroz
• 2005, Padronização de Tecnologia e caracterização de queijo de coalho obtido de leite de búfala, Luiz Ronaldo de Abreu, Carlos José Pimenta, Mônica Elisabeth T. Prado, Fabiana Queiroz
• 2005, Tese Doutorado Termodinâmica, Modelagem e Simulação do Processo de Adsorção e Dessorção de BSA e beta-lactoglobulina em cromatografia de interação hidrofóbica, Jane Selia dos Reis Coimbra, Luis Antonio Minim, Fabiana Queiroz
• 2004, Dissertação de Mestrado Efeito de Aditivos sobre a Conservação de Doces em Massa de Polpa de Umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara), Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz
• 2004, Tese Doutorado Propriedades Físicas, Termofísicas e Físico-Químicas de Purê de Banana Adicionado de Açúcar., Paulo José do Amaral Sobral, Rosemary Aparecida Carvalho, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Roberta Hilsdorf Piccolo, Fabiana Queiroz
• 2004, Implementação do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em uma Indústria de Laticínios, Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli, Cristiane Gattini Sbampato, Fabiana Queiroz
• 2004, Dissertação de Mestrado Indução de Estruturações Esféricas ou Similares Durante a Cristalização da Água, Jaime Vilela de Resende, José CalVidal, Fabiana Queiroz
• 2004, Tese Doutorado Cristalização de Açúcares em Doces de Frutos, José CalVidal, Soraia Vilela Borges, Flávio Meira Borém, Clécia da Silva Carneiro, Fabiana Queiroz
• 2004, Dissertação de Mestrado Comportamento de Staphylococcus aureus em Queijo Minas Fabricado com Leite Cru, Luiz Ronaldo de Abreu, Cristiane Gattini Sbampato, Roberta Hilsdorf Piccoli, Fabiana Queiroz
• 2004, Caracterização Mecânica , Térmica e Morfológica de Amido/PEBD, Joelma Pereira, Luiz Carlos Oliveira Lima, Mário Cesar Guerreiro, Fabiana Queiroz
• 2004, Tese Doutorado Efeito de Óleos Essenciais de Condimentos Sobre o Crescimento de Staphylococcus aureus em Ricota Cremosa, Roberta Hilsdorf Piccoli, Henrique César Pereira Figueiredo, Maria das Graças Cardoso, Katia Regina Freitas Schwan-Estrada, Luiz Ronaldo de Abreu, Fabiana Queiroz
• 2003, Dissertação de Mestrado Influência da temperatura e de solventes no processo de desterpenação do óleo essencial de laranja em sílica gel, Mário Guerreiro, Augusto Ramalho de Morais, Fabiana Queiroz
• 2003, Dissertação de Mestrado Efeito do escaldamento nas propriedades tecnológicas da massa e do pão de queijo , Rosemary Gualberto F Alvarenga Pereira, Joelma Pereira, Fabiana Queiroz
• 2002, Dissertação de Mestrado Influência da Temperatura, pH e nisina no crescimento de Staphylococcus aureus em ricota cremosa, Roberta Hilsdorf Piccoli do Valle, Luiz Ronaldo de Abreu, Fabiana Queiroz
• 2001, Indução de cristalização de açúcares por spray drier, Luiz Carlos Oliveira Lima, José Cal Vidal, Fabiana Queiroz
• 2001, Tese Doutorado Estruturação de Cristais de Gelo e sua influência no Dano Celular, Theo G. Kieckbush, Lisete C Davide, Mônica Elisabeth T. Prado, José Cal-Vidal, Fabiana Queiroz
• 2001, Dissertação de Mestrado Identificação dos Pontos de Contaminação Microbiológica ao Longo do Processamento de Queijo Prato: Estudo de Caso, Luiz Ronaldo de Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli do Valle, Fabiana Queiroz

Organização de Eventos, Consultorias, Edição e Revisão de Períodicos (2)

• 2004,, Praça Augusto Silva, Nacional,
• 2003,, UFLA, Nacional,

Orientações de Pós-Graduação (16)

• Doutorado, HERMANNY MATOS SILVA SOUSA, 02/2022 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, ÉRICA RESENDE DE OLIVEIRA, 08/2015 - , Concluída em 08/2018
• Doutorado, MARIA LUIZA BIANCHETTI FURTADO, 02/2022 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI, 04/2017 - , Concluída em 03/2020
• Doutorado, CAMILA MARIANE DA SILVA SOARES, 10/2020 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, JOSEANE CRISTINA PINHEIRO POMBO, 10/2020 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, GABRIEL RIBEIRO CARVALHO, 04/2017 - , Concluída em 11/2020
• Doutorado, GABRIELA FONSÊCA LEAL, 02/2024 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, MATEUS VINÍCIUS CARVALHO SIMÕES, 02/2024 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, SIMARA SUÉLEM PEREIRA, 08/2015 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI, 02/2015 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, JHENIFER CRISTINA CARVALHO SANTOS, 03/2020 - , Concluída em 02/2022
• Mestrado, MARIA LUIZA BIANCHETTI FURTADO, 08/2019 - , Concluída em 02/2022
• Mestrado, TAINAH MORAIS BUENO, 03/2020 - , Concluída em 06/2022
• Mestrado, BEATRIZ SOUZA E SILVA, 10/2020 - , Concluída em 07/2023
• Mestrado, DANIELLE RIBEIRO DA SILVA HONORATO, 02/2022 - , Concluída em 03/2024