Ingeniería de Alimentos

El Programa de Postgrado en Ingeniería de Alimentos está compuesto por una única área de concentración (Ingeniería de Alimentos), formada por tres líneas de investigación:   

Desarrollo de procesos en la industria de alimentos  

Modelado, simulación y control de procesos  

Propiedades físicas de alimentos e insumos

Estas líneas presentan fuerte interacción en investigación, al considerar y tratar los problemas del área de la  Ingeniería de Alimentos dentro de una amplia visión. El área de concentración de Ingeniería de Alimentos engloba tanto estudios experimentales de los procesos térmicos, separación, conservación, fermentación y tratamiento de residuos, así como el modelado y simulación, buscando el desarrollo y optimización de procesos y productos en la industria de alimento.

Los procesos selectivos para ingreso al programa de postgrado son realizados semestralmente por medio del análisis del Curriculum Vitae. El curso será ofrecido semestralmente y el número de vacantes y becas será de acuerdo con la producción y su disponibilidad. La principal fuente de financiamiento es el CAPES/PROAP, así como diversos proyectos con financiamiento público (de varias agencias de fomento federales y estatales).    

Objetivos del Programa de Post Graduación en Ingeniería de Alimentos  

Promover la capacitación técnico-científica de recursos humanos englobando la formación en Ingeniería de Alimentos, para inserción de profesionales altamente calificados en el mercado de trabajo;

Estudiar los procesos para la obtención de productos de mejor calidad a menores costos y con menores  impactos al medio ambiente;

Fomentar la investigación en el área de Ingeniería de Alimentos atendiendo a demandas específicas del sector de alimentos;

Divulgar los conocimientos y tecnologías generadas en revistas  científicas y técnicas de alto impacto, en Simposios, Congresos y otros eventos académicos;

Promover el desarrollo nacional a través de la asociación y de transferencia de tecnología para el sector productivo alimenticio;

Articular la producción y las temáticas de Ingeniería de Alimentos con la producción científica de los demás programas de Postgrado, contribuyendo para crear interdisciplinaridad activa.     

Perfil del egresado

El público objetivo del programa son los egresados de las carreras de pregrado en Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Química, Ingeniería Mecánica, Ingeniería Agrícola, Química y cursos carreras afines. 

Perfil del profesional

Los magísteres graduados por el programa de Postgrado en Ingeniería de Alimentos podrán actuar como docentes y/o investigadores o como técnicos en  instituciones de educación superior, en institutos de investigación, en industrias de alimentos, entre otros. El programa de Postgrado en Ingeniería de Alimentos de la UFLA pretende formar profesionales con bases sólidas en Ingeniería que sean capaces de: a) desarrollar y optimizar procesos y productos de la industria de alimentos, acordes con las exigencias del mundo actual en relación a sustentabilidad y seguridad alimentaria; b) contribuir con el avance de la ciencia y la tecnología para el sector de  Ingeniería de Alimentos; c) actuar con profesionalismo, ética, lisura y sentido crítico en educación, investigación y en los diferentes frentes de trabajo de la  Ingeniería de Alimentos.   

Ayuda financiera:

Becas de maestría de entidades como CAPES, FAPEMIG y convenios de la OEA/PEC-PG.