Banca de QUALIFICAÇÃO: BILMA RIOS CAERO

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: BILMA RIOS CAERO
DATA: 13/03/2026
HORA: 14:00
LOCAL: Departamento de zootecnia
TÍTULO:

Alimentos fermentados para peixes utilizando farelo de algodão como ingrediente principal

PALAVRAS-CHAVES:

bactérias láticas, fermentação, peixes

PÁGINAS: 25
GRANDE ÁREA: Ciências Biológicas
ÁREA: Microbiologia
SUBÁREA: Microbiologia Aplicada
ESPECIALIDADE: Microbiologia Industrial e de Fermentação
RESUMO:

A aquicultura tem se consolidado como uma das principais fontes de pescado no
mundo, mas enfrenta desafios relacionados à formulação de dietas sustentáveis e
seguras. O farelo de algodão (CSM) é um subproduto agroindustrial abundante e de
baixo custo, com elevado teor proteico, porém limitado pela presença de gossypol livre,
um composto polifenólico tóxico. A fermentação microbiana surge como alternativa
promissora para reduzir esse antinutriente e, simultaneamente, melhorar o valor
nutricional do ingrediente. Este projeto tem como objetivo avaliar as características
fermentativas e nutricionais de misturas de farelo de algodão e milho submetidas à
fermentação anaeróbica, com ênfase na degradação do gossypol, além de investigar os
efeitos fisiológicos em tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus). O delineamento
experimental seguirá um delineamento composto central rotacional (DCCR), variando
proporções de farelo de milho, níveis de umidade e tempo de fermentação. Serão
realizadas análises microbiológicas bactérias de ácido láctico (BAL, leveduras, fungos
filamentosos, enterobactérias e bactérias esporuladas), físico-químicas (pH, matéria
seca, proteína bruta, fibra insolúvel detergente neutro, nitrogênio amoniacal,
carboidratos solúveis, amido e ácidos orgânicos) e cromatográficas (UHPLC para
quantificação de gossypol).

MEMBROS DA BANCA:
Externo à Instituição - RENAN ROSA PAULINO - UFLA (Suplente)
Externo ao Programa - PRISCILA VIEIRA E ROSA - DZO/FZMV (Membro)
Externo ao Programa - LUCIANA DE PAULA NAVES - DZO/FZMV (Suplente)
Interno - CRISTINA FERREIRA SILVA (Membro)
Presidente - CARLA LUIZA DA SILVA AVILA (Membro)