Banca de QUALIFICAÇÃO: BRUNO DE OLIVEIRA GARCIA

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: BRUNO DE OLIVEIRA GARCIA
DATA: 28/06/2022
HORA: 08:00
LOCAL: remoto
TÍTULO:

Polifenol Oxidase em cana-de-açúcar: RNAi como uma ferramenta para reduzir o escurecimento enzimático pós-processamento.  

PALAVRAS-CHAVES:

 Produção de Açúcar, Escurecimento Enzimático, Polifenol Oxidase, RNAi 

PÁGINAS: 60
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Agronomia
RESUMO:

   O escurecimento enzimático resultante do processamento da cana-de-açúcar é um problema para agroindústria, por onerar os custos de produção com processos de clarificação. A oxidação de compostos fenólicos em quinonas e a produção de melaninas por meio da polifenol oxidase (PPO) e peroxidase (POD) dão origem a uma cor escura caldo extraído da cana-de-açúcar. No caldo são encontrados uma diversidade de compostos fenólicos, principais substratos para as PPO e POD, que tende a escurecer imediatamente após a extração, esse escurecimento é atribuído principalmente a PPO em algumas variedades. A presença desses pigmentos escuros é indesejada pela indústria açucareira, pois impedem a formação de cristais de sacarose e por consequência resultando em menores rendimentos de açúcar, qualidade inferior no produto final e maiores custos de refino. O conhecimento da ação da PPO em cana-de-açúcar, fornece um panorama para o desenvolvimento de novas cultivares baseadas em biotecnologia vegetal, que por meio de transformação genética empregando a técnica de RNAi reduza a expressão da PPO. A redução da expressão da PPO e por consequência de sua ação que contornar os danos e custo gerados para a agroindústria pelo escurecimento enzimático mediado pela PPO.

MEMBROS DA BANCA:
Externo à Instituição - ADILSON KENJI KOBAYASH - EMBRAPA (Membro)
Externo à Instituição - GERALDO VERÍSSIMO DE SOUZA BARBOSA - UFAL (Membro)
Presidente - LUCIANO VILELA PAIVA (Membro)
Externo à Instituição - RODRIGO DA ROCHA FRAGOSO - EMBRAPA (Suplente)
Externo à Instituição - WAGNER RODRIGO DE SOUZA - UFABC (Membro)