SIGAA - Sistema Integrado de Gestão de Atividades Acadêmicas

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DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Descrição pessoal: Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2000), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2002) e doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2007).

Formação acadêmica/profissional (Onde obteve os títulos, atuação profissional, etc.): Engenheiro de Alimentos (UFV/2000)
Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV/2002)
Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV/2007)
Atualmente é professor Associado III da Universidade Federal de Lavras e docente permanente do programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos/UFLA (Programa com conceito CAPES igual 6) desde 2013. Foi coordenador do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos de 05/2008 a 08/2009, membro do Colegiado do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos de 2009-2015 e tutor do PET Engenharia de Alimentos (Programa de Educação Tutorial do MEC) de 2013-2016. É coordenador do Laboratório de Desenvolvimento de Novos Produtos/UFLA, coordenador do NENP (Núcleo de Estudos em Novos Produtos e Análise Sensorial)e co-autor do livro Análise Sensorial: Estudos com Consumidores. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em desenvolvimento de novos produtos, atuando principalmente nos seguintes temas: desenvolvimento de produtos com apelo para a saúde dos consumidores, estudo do comportamento dos consumidores e métodos/técnicas qualitativas e quantitativas aplicadas no desenvolvimento de produtos.

Áreas de Interesse (áreas de interesse de ensino e pesquisa): Desenvolvimento de novos produtos
Comportamento do consumidor
Técnicas qualitativas e quantitativas aplicadas ao desenvolvimento de produtos

Formação acadêmica não cadastrada

Endereço profissional: Universidade Federal de Lavras
Departamento de Ciência dos Alimentos
Campus Universitário
Caixa Postal 3037
Lavras/MG CEP 37200-000