thanise sabrina souza santos

DNU - DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO

Produção Intelectual

Artigos (29)

• 2025, , Escala para avaliar o conhecimento sobre alimentação entre professores segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, ISSN: 16784561
• 2025, , Percurso metodológico qualitativo para elaboração de Instrutivo de Manejo da Obesidade no SUS, 2018-2020, ISSN: 22379622
• 2025, , Self-efficacy for weight loss: questionnaire and criteria validation to guide the care of individuals with obesity in the SUS, ISSN: 16789865
• 2024, , Marcadores do consumo alimentar do Sisvan de seis a 23 meses: análise crítica e validação, ISSN: 15188787
• 2024, , Integração e-SUS e Sisvan na Atenção Primária à Saúde de Macaé: desafios e factibilidades, ISSN: 2675598X
• 2024, , Esquada e sua correlação com os marcadores de alimentação em inquérito de saúde: Evidências de validade, ISSN: 21767114
• 2023, , Marcadores do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional predizem qualidade da dieta, ISSN: 15188787
• 2023, , Diet quality and associated factors in Brazilian undergraduates during the COVID-19 pandemic, ISSN: 2296861X
• 2023, , Medida do equilíbrio de decisões para redução do peso corporal entre pessoas com sobrepeso ou obesidade: uma revisão sistemática, ISSN: 2238913X
• 2023, , Marcadores do consumo alimentar do Sisvan: estrutura e invariância de mensuração no Brasil, ISSN: 15188787
• 2022, , Food insecurity and associated factors in Brazilian undergraduates during the COVID-19 pandemic, ISSN: 20726643
• 2022, , Desenvolvimento e validação de indicadores de desempenho da gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar, ISSN: 16784561
• 2022, , Development and Validation of a Protocol for Pregnant Women Based on the Brazilian Dietary Guidelines, ISSN: 01007203
• 2022, , An instrument to assess the role of clinical pharmacists in community pharmacies: Evidence for the validity of content and construct, ISSN: 15517411
• 2022, , Self-efficacy among health professionals to manage therapeutic groups of patients with obesity: Scale development and validity evidences, ISSN: 13561820
• 2022, , Developing a protocol based on the Brazilian Dietary Guidelines for individual dietary advice in the primary healthcare: theoretical and methodological bases, ISSN: 23056983
• 2021, , Duas evidências de validade da ESQUADA e níveis de qualidade da dieta dos brasileiros, ISSN: 15188787
• 2021, , Dietary guidelines for the elderly in Primary Health Care: development and validation of a protocol based on the Food Guide for the Brazilian Population, ISSN: 18099823
• 2021, , Estado nutricional e risco metabólico em adultos: associação com a qualidade da dieta medida pela ESQUADA, ISSN: 1415790X
• 2021, , Evaluation of quality indicators for management of the National School Feeding Program in Brazil: a systematic review, ISSN: 16784561
• 2020, , A new measure of health motivation influencing food choices and its association with food intakes and nutritional biomarkers in European adolescents, ISSN: 14752727
• 2020, , Item Response Theory-based validation of a short form of the Disordered Eating Attitude Scale (DEAS-s) to a Brazilian sample, ISSN: 16784464
• 2020, , Escala de violência intrafamiliar e escolar usando a Teoria de Resposta ao Item, ISSN: 16784561
• 2019, , Qualitative and quantitative analysis of the relevance, clarity, and comprehensibility of the Scale of Quality of Diet (ESQUADA), ISSN: 00040622
• 2018, , Measuring nutritional knowledge using Item Response Theory and its validity in European adolescents, ISSN: 14752727
• 2015, , Padrões alimentares de crianças e determinantes socioeconômicos, comportamentais e maternos, ISSN: 01030582
• 2015, , Risco de síndrome metabólica em crianças: uso de um escore único, ISSN: 01030582
• 2014, , Labneh with probiotic properties produced from kefir: development and sensory evaluation, ISSN: 1678457X
• 2012, , 'Petit suisse' cheese from kefir: an alternative dessert with microorganisms of probiotic activity, ISSN: 1678457X

Publicação em Eventos (42)

• 2024, , Marcadores de consumo alimentar do Sisvan para crianças até seis meses: proposição de uma escala de adequação alimentar com aplicação da Teoria de Resposta ao Item, XVI Encontro Nacional de Aleitamento Materno, VI Encontro Nacional de Alimentação Complementar Saudável e I Encuentro Latino Americano y Caribeño de Lactancia Materna,
• 2024, , QUESTÕES PARA AVALIAR O CONHECIMENTO EM ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL ENTRE PROFESSORES DA EDUCAÇÃO BÁSICA SEGUNDO O GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA: RECONHECIMENTO DA PRECISÃO DE MEDIDA, XXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO,
• 2024, , PERCEPÇÕES DE ESPECIALISTAS E PROFISSIONAIS DE SAÚDE SOBRE O PROTOCOLO DE USO DO GUIA ALIMENTAR NA ORIENTAÇÃO INDIVIDUAL DE CRIANÇAS DE DOIS A DEZ ANOS DE IDADE, XXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO,
• 2024, , Amamentação em crianças menores de dois anos de idade acompanhadas na Atenção Primária à Saúde do Brasil em 2022, XVI Encontro Nacional de Aleitamento Materno, VI Encontro Nacional de Alimentação Complementar Saudável e I Encuentro Latino Americano y Caribeño de Lactancia Materna,
• 2024, , Tendência da cobertura de avaliação do consumo alimentar e do consumo de ultraprocessados em crianças atendidas na Atenção Primária à Saúde entre 2015 e 2022, XVI Encontro Nacional de Aleitamento Materno, VI Encontro Nacional de Alimentação Complementar Saudável e I Encuentro Latino Americano y Caribeño de Lactancia Materna,
• 2024, , Análise crítica e validação dos marcadores do consumo alimentar do Sisvan para crianças de seis a 23 meses, XVI Encontro Nacional de Aleitamento Materno, VI Encontro Nacional de Alimentação Complementar Saudável e I Encuentro Latino Americano y Caribeño de Lactancia Materna,
• 2024, , INTERVENÇÃO NUTRICIONAL INDIVIDUAL COM MULHERES NA ATENÇÃO PRIMÁRIA: EVOLUÇÃO DOS ESTÁGIOS DE MUDANÇA PARA O CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS E DA ADESÃO ÀS ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS PARA REDUÇÃO DO PESO, XXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO,
• 2024, , VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: COBERTURA DO ESTADO NUTRICIONAL E DO CONSUMO ALIMENTAR NO BRASIL E NOS ESTADOS DA REGIÃO NORTE EM 2022, XXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO,
• 2024, , RAÇA/COR DA PELE, GÊNERO E MÁ NUTRIÇÃO EM ADULTOS BRASILEIROS ACOMPANHADOS NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE EM 2022, XXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO,
• 2024, , UM OLHAR PARA AS COBERTURAS DE ACOMPANHAMENTO DO ESTADO NUTRICIONAL E CONSUMO ALIMENTAR DA VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA ATENÇÃO PRIMÁRIA À SAÚDE, XXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO,
• 2022, Vanessa Del Castillo Silva Couto, Claudia Raulino Tramontt, Thanise Sabrina Souza Santos, Fernanda Rauber, JACQUELINE RESENDE BERRIEL HOCHBERG, Maria Laura da Costa Louzada, Patricia Constante Jaime, SÍNTESE DE EVIDÊNCIAS PARA O DESENVOLVIMENTO DE PROTOCOLO DE USO DO GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA NA ORIENTAÇÃO ALIMENTAR DE ADOLESCENTES, 13º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, Resumo
• 2022, Bárbara Hatzlhoffer Lourenço, Bianca de Melo Guedes, Thanise Sabrina Souza Santos, FORMULÁRIO DE MARCADORES DO CONSUMO ALIMENTAR DO SISTEMA DE VIGILÂNCIA ALIMENTAR E NUTRICIONAL: ESTRUTURA INTERNA E INVARIÂNCIA DE MENSURAÇÃO NO BRASIL, 13º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, Resumo
• 2022, Thanise Sabrina Souza Santos, Jhessica Campos Victor, Gabriela Ribeiro Dias, Agatha Cosmo de Moura Balbino, Patricia Constante Jaime, Bárbara Hatzlhoffer Lourenço, Uma escala para avaliar a autoeficácia dos profissionais de saúde para o cuidado da obesidade em abordagem coletiva, XXVII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2022, Resumo
• 2022, Thanise Sabrina Souza Santos, Angélica Ribeiro e Silva, Camila Kümmel Duarte, Aline Cristine Souza Lopes, Manejo da obesidade no SUS: adesão a uma intervenção nutricional coletiva, XXVII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2022, Resumo
• 2022, Thanise Sabrina Souza Santos, Patricia Constante Jaime, Maria Natacha Toral Bertolim, Aline Cristine Souza Lopes, Manejo da obesidade no Sistema Único de Saúde: validação de questionário para avaliação de autoeficácia para redução do peso corporal, XXVII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2022, Resumo
• 2022, Patrícia Pinheiro de Freitas, Mariana Souza Lopes, Thanise Sabrina Souza Santos, Maria Natacha Toral Bertolim, Camila Kümmel Duarte, Aline Cristine Souza Lopes, Manejo da obesidade no Sistema Único de Saúde: prontidão para a mudança, autoeficácia e equilíbrio de decisões de usuários com obesidade de serviço público de promoção da saúde, XXVII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2022, Resumo
• 2022, Vanessa Del Castillo Silva Couto, Claudia Raulino Tramontt, Thanise Sabrina Souza Santos, Fernanda Rauber, Maria Laura da Costa Louzada, Patricia Constante Jaime, Desenvolvimento de protocolo de uso baseado no Guia Alimentar para a População Brasileira na orientação alimentar de adolescentes na Atenção Primária à Saúde, XXVII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN 2022, Resumo
• 2021, , Classificação NOVA e Estratégias para a Implementação do Guia Alimentar na Atenção Primária à Saúde, Webinar Dia Mundial da Alimentação,
• 2018, , Perfil da aquisição de alimentos da agricultura familiar pelos municípios de São Paulo, CONBRAN 2018,
• 2018, , La relevancia y claridad de los items de la Escala de Calidad de la Dieta, XVIII Congreso Latinoamericano de Nutrición,
• 2017, , Nutritional Knowledge Scale for European adolescents using Item Response Theory, IUNS 21st ICN - International Congress of Nutrition,
• 2014, Angélica Ribeiro e Silva, Thanise Sabrina Souza Santos, Júlia Kede Dourado Villa, Luciana Ferreira da Rocha Sant´Ana, Avaliação do perfil bioquímico de acordo com o estado nutricional de crianças de 8 e 9 anos, do município de Viçosa, MG, XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição, Resumo
• 2014, , Desenvolvimento e validação relativa de Questionário de Frequência Alimentar Semiquantitativo baseado na Pirâmide Alimentar para crianças de 8 e 9 anos do município de Viçosa, Minas Gerais, CONBRAN,
• 2014, , Avaliação do perfil bioquímico de acordo com o estado nutricional de crianças de 8 e 9 anos do município de Viçosa, MG, CONBRAN 2014,
• 2014, , Aplicação de inquéritos dietéticos para crianças menores de 10 anos: recordatório 24 horas e questionário de frequência alimentar, Uso de recordatório 24 horas, desenvolvimento e validação relativa de questionário de frequência alimentar: aspectos metodológicos,
• 2014, Thanise Sabrina Souza Santos, Angélica Ribeiro e Silva, Júlia Kede Dourado Villa, Luciana Ferreira da Rocha Sant´Ana, Desenvolvimento e validação de questionário de frequência alimentar semiquantitativo baseado nos grupos de alimentos da Pirâmide Alimentar para crianças, Viçosa, Minas Gerais, XXIII Congresso Brasileiro de Nutrição, Resumo
• 2013, , Avaliação do perfil lipídico e do estado nutricional de estudantes de escolas públicas e privadas, com idades de 8 e 9 anos, do município de Viçosa, MG, CONBRAN,
• 2011, , Avaliação do conhecimento de feirantes em relação à feira livre do município de Viçosa, MG, IV COMAN,
• 2011, Thiara Teixeira de Barros, Thanise Sabrina Souza Santos, Keila Bacelar Duarte de Morais, Bárbara Pereira da Silva, Karla Pereira Balbino, Paulo Fernando da Glória Leal, Avaliação do conhecimento de feirantes em relação à feira livre do município de Viçosa, MG, IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, Resumo
• 2010, Thanise Sabrina Souza Santos, Luciana Ferreira da Rocha Sant´Ana, Sylvia do Carmo Castro Franceschini, Raquel Maria Amaral Araújo, Janaína Molinari Veloso Fonseca, Carlos Garçon Faria, História familiar de Reações Adversas a Alimentos e ocorrência de sintomatologia sugestiva em lactentes do município de Viçosa - MG, Simpósio de Integração Acadêmica, Resumo
• 2010, , História familiar de Reações Adversas a Alimentos e a ocorrência de sintomatologia sugestiva em lactentes no município de Viçosa - MG, SIMPÓSIO DE INTEGRAÇÃO ACADÊMICA DA UFV/SIA UFV 2010,
• 2010, , Alergia à proteína do leite de vaca (APLV), aleitamento materno exclusivo (AME), exames laboratoriais e dieta - desafio diagnóstico e de tratamento, 11º Congresso Brasileiro de Alergia e Imunologia em Pediatria - Congresso Wilson Rocha,
• 2010, , A antropometria na rotina de atendimento da Equipe do Programa de Saúde da Família, A importância da antropometria na rotina de atendimento da Equipe do Programa de Saúde da Família,
• 2010, , Aleitamento materno, Programa de Complementação Alimentar,
• 2009, Luciana Ferreira da Rocha Sant´Ana, Karine Franklin Assis, Nayara Mussi Monteze, Thanise Sabrina Souza Santos, Nínive de Almeida Reis, Kely Raspante Teixeira, Luiza Barros Teixeira, Heloísa Helena Firmino, Sylvia do Carmo Castro Franceschini, Estado nutricional pré-gestacional e fatores obstétricos e socioeconômicos na gestação, 10º Congresso Nacional da SBAN, Resumo
• 2009, Thanise Sabrina Souza Santos, Karine Franklin Assis, Nayara Mussi Monteze, Sylvia do Carmo Castro Franceschini, Luciana Ferreira da Rocha Sant´Ana, Identificação de conceptos com risco potencial para reação adversa ao leite de vaca a partir de histórico clínico familiar, 10º Congresso Nacional da SBAN, Resumo
• 2009, Thanise Sabrina Souza Santos, Janaína Molinari Veloso Fonseca, Carlos Garçon Faria, Sylvia do Carmo Castro Franceschini, Raquel Maria Amaral Araújo, Luciana Ferreira da Rocha Sant´Ana, Reações adversas a alimentos em lactentes no município de Viçosa - MG: estudo de caso, XIX Simpósio de Iniciação Científica, Resumo
• 2009, , Reações adversas aos alimentos em lactentes no município de Viçosa, MG: estudo de caso, SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFV/SIC UFV 2009,
• 2009, , Caracterização do perfil de mulheres quanto ao uso correto de suplemento de ácido fólico e sulfato ferroso durante a gestação, 10º SBAN,
• 2009, , Identificação de conceptos com risco potencial para reação adversa ao leite de vaca a partir de histórico clínico familiar, 10° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN,
• 2009, , Estado nutricional pré-gestacional e fatores obstétricos e sócioeconômicos na gestação, 10º Congresso SBAN,
• 2009, Luciana Ferreira da Rocha Sant´Ana, Nayara Mussi Monteze, Karine Franklin Assis, Thanise Sabrina Souza Santos, Heloísa Helena Firmino, Viviane Faria Santos, Sylvia do Carmo Castro Franceschini, Caracterização do perfil de mulheres quanto ao uso correto de suplemento de ácido fólico e sulfato ferroso durante a gestação, 10º Congresso Nacional da SBAN, Resumo

Capítulos de Livros (1)

• 2021, Instrumentos para Avaliação da Qualidade da Dieta: Novas Abordagens e Perspectivas, Nutrição em Saúde Coletiva: ações para a promoção da saúde, Danilla Michelle Costa e Silva, Thanise Sabrina Souza Santos, Betzabeth Slater

Livros (8)

• 2024, Instrutivo de ações para a operacionalização da Portaria Interministerial MDS/MS nº 25, de 01 de setembro de 2023, Gisele Ane Bortolini, Milena Serenini, Thais Fonseca Veloso de Oliveira, Valéria Burity, Gismalia Luiza Passos Trabuco, Isis Leite, André Quintão, Deborah Akerman, Elias de Sousa Oliveira, Kessia Oliveira da Silva, Tuanny Karen de Souza Ramos, Patrícia Gentil, Thanise Sabrina Souza Santos, Ariene do Carmo, Claudia Bocca, Gabriela Bioni e Silva, Glauciene Analha Leister, Helissa Moreira, Luiza Torquato, Maria de Fátima Cruz Correia de Carvalho, et.al
• 2022, Fascículo 4: Protocolos de uso do Guia Alimentar para a população brasileira na orientação alimentar de crianças de 2 a 10 anos, Claudia Raulino Tramontt, Fernanda Rauber, JACQUELINE RESENDE BERRIEL HOCHBERG, JULIANA GIAJ LEVRA DE JESUS, Maria Laura da Costa Louzada, Patricia Constante Jaime, Thanise Sabrina Souza Santos
• 2022, Fascículo 5 : protocolos de uso do guia alimentar para a população brasileira na orientação alimentar da pessoa na adolescência, Claudia Raulino Tramontt, Fernanda Rauber, JACQUELINE RESENDE BERRIEL HOCHBERG, Vanessa Del Castillo Silva Couto, Maria Laura da Costa Louzada, Patricia Constante Jaime, Thanise Sabrina Souza Santos
• 2022, Manual instrutivo das oficinas de qualificação de profissionais da atenção primária à saúde : manejo da obesidade por abordagem coletiva na atenção primária à saúde, Bárbara Hatzlhoffer Lourenço, Agatha Cosmo de Moura Balbino, Gabriela Ribeiro Dias, Jhessica Campos Victor, Thanise Sabrina Souza Santos, Adriana Paula de Almeida
• 2021, Fascículo 3 Protocolos de uso do Guia Alimentar para a população brasileira na orientação alimentar de gestantes, Claudia Raulino Tramontt, Fernanda Rauber, JACQUELINE RESENDE BERRIEL HOCHBERG, JULIANA GIAJ LEVRA DE JESUS, Maria Laura da Costa Louzada, Patricia Constante Jaime, Thanise Sabrina Souza Santos
• 2021, Fascículo 2 Protocolos de uso do Guia Alimentar para a população brasileira na orientação alimentar da população idosa, Claudia Raulino Tramontt, Fernanda Rauber, JACQUELINE RESENDE BERRIEL HOCHBERG, JULIANA GIAJ LEVRA DE JESUS, Maria Laura da Costa Louzada, Patricia Constante Jaime, Thanise Sabrina Souza Santos
• 2021, Fascículo 1 Protocolos de uso do guia alimentar para a população brasileira na orientação alimentar: bases teóricas e metodológicas e protocolo para a população adulta, Claudia Raulino Tramontt, Fernanda Rauber, JACQUELINE RESENDE BERRIEL HOCHBERG, JULIANA GIAJ LEVRA DE JESUS, Maria Laura da Costa Louzada, Patricia Constante Jaime, Thanise Sabrina Souza Santos
• 2020, Challenges in Developing a More Accurate Measure: A Combination of Qualitative Analysis and Item Response Theory, Thanise Sabrina Souza Santos, Slater, Betzabeth

Participações em Bancas de Cursos (8)

• 2025, Dissertação de Mestrado Elaboração e validação de conteúdo de uma matriz de competências em Vigilância em Saúde para profissionais da Atenção Primária à Saúde, Thanise Sabrina Souza Santos, Yara Cristina de Paiva Maia, Vivianne Peixoto da Silva
• 2023, Monografia de Graduação Qualidade da dieta de adolescentes com idade de 10 a 19 anos participantes do Inquérito de Saúde Domiciliar nas cidades de Teresina e Picos-PI (ISAD-PI), Thanise Sabrina Souza Santos, Valéria de Albuquerque Sousa Feitosa, Danilla Michelle Costa e Silva
• 2021, Dissertação de Mestrado Adaptação e validação de uma escala para mensurar a autoeficácia e eficácia coletiva em ações de aconselhamento em alimentação saudável para professores, Lucineia de Pinho, Maria Fernanda Santos Figueiredo Brito, Marise Silveira Fagundes, Antônio Prates Caldeira, Alexandre Botelho Brito, Thanise Sabrina Souza Santos
• 2021, Monografia de Graduação Consequências da pandemia de COVID-19 na segurança alimentar e nutricional dos estudantes do programa nacional de alimentação escolar: uma revisão de escopo, Rosana Maria Nogueira, Daniela Bicalho Alvarez, Thanise Sabrina Souza Santos
• 2021, Tese Doutorado Aplicação da Teoria da Resposta ao Item na mensuração da qualidade da dieta e sua relação com o desempenho escolar de alunos da rede pública municipal de Florianópolis/SC, Patrícia Faria Di Pietro, Eduardo Carvalho Sousa, Claudia Soar, Thanise Sabrina Souza Santos
• 2021, Tese Doutorado Como os adolescentes escolhem os alimentos que consomem? Tradução e adaptação transcultural do Questionário de Escolhas Alimentares para adolescentes brasileiros (FCQ-A-BR), Ana Paula Carlos Cândido, Michele Pereira Netto, Milene Cristine Pessoa, Mário Círio Nogueira, Aline Silva Aguiar, Thanise Sabrina Souza Santos
• 2021, Desenvolvimento e validação de escalas para avaliação da qualidade de refeições: Aplicação da Teoria de Resposta ao Item, Maria Alice Altenburg de Assis, Renata Bertazzi Levy, Dalton Francisco de Andrade, Thanise Sabrina Souza Santos
• 2018, Monografia de Graduação Desperdício de alimentos nas escolas públicas de ensino fundamental: da panela à mesa, Roberta Maria Miranda Ribeiro, Eliana Menegon Zaccarelli, Thanise Sabrina Souza Santos

Organização de Eventos, Consultorias, Edição e Revisão de Períodicos (5)

• 2021,, Belo Horizonte, Nacional,
• 2019,, , Nacional,
• 2018,, Faculdade de Saúde Pública, Nacional,
• 2016,, Faculdade de Saúde Pública, Nacional,
• 2010,, Três Unidades do Programa da Saúde da Família em Viçosa, Nacional,