jaime vilela de resende

DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS/ESAL

Produção Intelectual

Coordenação de Bases de Pesquisa (1)

  • 01/1970 MICROESTRUTURA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS,

Artigos (114)

  • 2020, , Effect of carrier oil on α-tocopherol encapsulation in ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) mucilage-whey protein isolate microparticles, ISSN: 0268005X
  • 2019, , Effects of Change in PH and Addition of Sucrose and NaCl on the Emulsifying Properties of Mucilage Obtained from Pereskia aculeata Miller, ISSN: 19355130
  • 2019, , Effects of Change in PH and Addition of Sucrose and NaCl on the Emulsifying Properties of Mucilage Obtained from Pereskia aculeata Miller, ISSN: 19355130
  • 2019, , Extraction processes and characterization of the mucilage obtained from green fruits of Pereskia aculeata Miller, ISSN: 09266690
  • 2019, , Effects of temperature and concentration on the rheological properties of mucilage extracted from Pereskia aculeata Miller, ISSN: 21934134
  • 2019, , Effects of Golden Flaxseed Flour on Ice Recrystallization in Uvaia (Eugenia pyriformis Cambess.) Diet Sherbet, ISSN: 19355130
  • 2019, , Preparation of mesoporous activated carbon from defective coffee beans for adsorption of fresh whey proteins, ISSN: 18078664
  • 2019, , PROTEIN RECOVERY FROM BARBADOS GOOSEBERRY (PERESKIA ACULEATA MILLER) LEAVES BY SALTING OUT AND ISOELECTRIC PRECIPITATION, ISSN: 16652738
  • 2019, , Study of morphological properties and rheological parameters of cellulose nanofibrils of cocoa shell (Theobroma cacao L.), ISSN: 01448617
  • 2019, , Effect of Processing and Frozen Storage on the Phenolic Profile, Bioative Compounds, Antioxidant Capacity, and Enzymatic Activity of Mangaba Pulp, ISSN: 15734013
  • 2019, , Effects of salts and sucrose on the rheological behavior, thermal stability, and molecular structure of the Pereskia aculeata Miller mucilage, ISSN: 01418130
  • 2019, , Ultrasound-assisted oil-in-water nanoemulsion produced from Pereskia aculeata Miller mucilage, ISSN: 13504177
  • 2019, , Development and characterization of biodegradable films based on Pereskia aculeata Miller mucilage, ISSN: 09266690
  • 2019, , Effects of temperature and concentration on the rheological properties of mucilage extracted from Pereskia aculeata Miller, ISSN: 21934126
  • 2019, , Capture of lysozyme on macroporous cryogels by hydrophobic affinity chromatography, ISSN: 01496395
  • 2018, , Rheological properties of selected Brazilian honeys as a function of temperature and soluble solid concentration, ISSN: 15322386
  • 2018, , Blends of Pereskia aculeata Miller mucilage, guar gum, and gum Arabic added to fermented milk beverages, ISSN: 0268005X
  • 2018, , Physicochemical and volatile profile alterations in pasteurized and frozen strawberry pulp during storage, ISSN: 01458892
  • 2018, , Cold extraction method of chia seed mucilage (Salvia hispanica L.): effect on yield and rheological behavior, ISSN: 09758402
  • 2018, , Rheological properties of selected Brazilian honeys as a function of temperature and soluble solid concentration, ISSN: 10942912
  • 2018, , Infrared (IR) thermography applied in the freeze-drying of gelatin model solutions added with ethanol and carrier agents, ISSN: 02608774
  • 2018, , The Effect of Pasteurization, Freezing and Prolonged Storage on Volatile Compounds of Mangaba Pulp, ISSN: 23331240
  • 2018, , Rheological behavior and stability of emulsions obtained from Miller via different drying methods, ISSN: 15322386
  • 2018, , Measurement of water activities of foods at different temperatures using biospeckle laser, ISSN: 21934126
  • 2018, , Measurement of water activities of foods at different temperatures using biospeckle laser, ISSN: 21934134
  • 2018, , Mixed fruit juices from Cerrado, ISSN: 0007070X
  • 2017, , Infrared (IR) thermography applied in the freeze-drying of gelatin model solutions added with ethanol and carrier agents, ISSN: 02608774
  • 2017, , Cold extraction method of chia seed mucilage (Salvia hispanica L.): effect on yield and rheological behavior, ISSN: 09758402
  • 2017, , Effect of hydrocolloids blends on frozen dessert -popsicles- made with whey concentrated, ISSN: 00236438
  • 2017, , Evaluation of the adsorption behavior of freeze-dried passion fruit pulp with added carriers by traditional biospeckle laser techniques, ISSN: 15322300
  • 2017, , Extraction of hydrocolloids from Pereskia Aculeata Miller: reuse of process residue as activated carbon for the pigment-removal phase, ISSN: 01012061
  • 2017, , Infrared thermography as a complementary tool for the evaluation of heat transfer in the freezing of fruit juice model solutions, ISSN: 12900729
  • 2017, , Stability of lime essential oil emulsion prepared using biopolymers and ultrasound treatment, ISSN: 15322386
  • 2017, , Temporal dominance of sensations for characterization of strawberry pulp subjected to pasteurization and different freezing methods, ISSN: 00236438
  • 2017, , Thermal conductivity as influenced by the temperature and apparent viscosity of dairy products, ISSN: 00220302
  • 2017, , Adsorption of protein on activated carbon used in the filtration of mucilage derived from Pereskia aculeata Miller, ISSN: 10269185
  • 2017, , Effect of pasteurisation and freezing method on bioactive compounds and antioxidant activity of strawberry pulp, ISSN: 09637486
  • 2017, , Physicochemical and volatile profile alterations in pasteurized and frozen strawberry pulp during storage, ISSN: 01458892
  • 2017, , Stability of Lime Essential Oil Emulsion Prepared Using Biopolymers and Ultrasound Treatment, ISSN: 10942912
  • 2017, , Thermal conductivity as influenced by the temperature and apparent viscosity of dairy products, ISSN: 00220302
  • 2017, , Induction of crystallization influences the retention of volatile compounds in freeze-dried marolo pulp, ISSN: 07373937
  • 2017, , Effect of processing and frozen storage on the phenolic profile, bioative compounds, antioxidant capacity, and enzymatic activity of mangaba pulp, ISSN: 15734013
  • 2017, , Effect of pasteurisation and freezing method on bioactive compounds and antioxidant activity of strawberry pulp, ISSN: 14653478
  • 2017, , Induction of crystallization influences the retention of volatile compounds in freeze-dried marolo pulp, ISSN: 15322300
  • 2016, , Using infrared thermography to evaluate the injuries of cold-stored guava, ISSN: 09758402
  • 2016, , Evaluation of the Adsorption Behavior of Freeze-Dried Passion Fruit Pulp with Added Carriers by Traditional Biospeckle Laser Techniques, ISSN: 07373937
  • 2016, , Rheological and Thermal Properties of Selected Brazilian Honeys from Various Floral Origins, ISSN: 00224901
  • 2016, , Evaluation of the adsorption behavior of freeze-dried passion fruit pulp with added carriers by traditional biospeckle laser techniques, ISSN: 07373937
  • 2016, , Rheological and Thermal Properties of Selected Brazilian Honeys from Various Floral Origins, ISSN: 00224901
  • 2016, , Stability and microstructure of freeze-dried guava pulp (Psidium guajava L.) with added sucrose and pectin, ISSN: 09758402
  • 2016, , Temporal dominance of sensations for characterization of strawberry pulp subjected to pasteurization and different freezing methods, ISSN: 00236438
  • 2016, , Effect of hydrocolloids blends on frozen dessert -popsicles- made with whey concentrated, ISSN: 00236438
  • 2015, , Fortification with iron chelate and substitution of sucrose by sucralose in light uvaia sherbet (Eugenia pyriformis Cambess): physical, chemical and sensory characteristics, ISSN: 09758402
  • 2015, , Sorveteria Confeitaria Brasileira, ISSN:
  • 2015, , Thermal Conductivity of mango pulp ( Mangifera indica L.) cultivar -Ubari- in freezing temperatures, ISSN: 10942912
  • 2015, , Using infrared thermography to evaluate the injuries of cold-stored guava, ISSN: 00221155
  • 2015, , Thermal Conductivity of mango pulp ( Mangifera indica L.) cultivar -Ubari- in freezing temperatures, ISSN: 10942912
  • 2015, , Effect of carrier agents on the physical and thermal stability of freeze-dried passion fruit ( Passiflora edulis f. flavicarpa ) pulp, ISSN: 07373937
  • 2015, , Effect of carrier agents on the physical and thermal stability of freeze-dried passion fruit ( Passiflora edulis f. flavicarpa ) pulp, ISSN: 07373937
  • 2015, , Effect of Carrier Agents on the Physical and Thermal Stability of Freeze-Dried Passion Fruit ( Passiflora edulis F. flavicarpa ) Pulp, ISSN: 07373937
  • 2015, , Effect of concentration and temperature on the thermal conductivity of frozen acerola pulp, ISSN: 16790359
  • 2014, , Fortification with iron chelate and substitution of sucrose by sucralose in light uvaia sherbet (Eugenia pyriformis Cambess): physical, chemical and sensory characteristics, ISSN: 00221155
  • 2014, , Investigação Microscópica da Estrutura do Leite Adicionado de Polissacarídeos, ISSN: 01020323
  • 2014, , Relationship between the thermal conductivity and rheological behavior of acerola pulp: Effect of concentration and temperature, ISSN: 00236438
  • 2014, , Thermal and microstructural stability of a powdered gum derived from pereskia aculeata miller leaves, ISSN: 0268005X
  • 2014, , Effects of added sucrose and pectin on the rheological behavior and freezing kinetics of passion fruit pulp Studied by response surface methodology, ISSN: 00221155
  • 2014, , Effects of added sucrose and pectin on the rheological behavior and freezing kinetics of passion fruit pulp Studied by response surface methodology, ISSN: 00221155
  • 2014, , Effects of airflow induction on heat transfer and energy consumption while freezing passion fruit pulp in stacked boxes, ISSN: 15706478
  • 2013, , Heat transfer analyses using computational fluid dynamics in the air blast freezing of guava pulp in large containers, ISSN: 01046632
  • 2013, , Non-uniform Heat Transfer During Air-Blast Freezing of a Fruit Pulp Model in Multilayer Boxes, ISSN: 19355149
  • 2013, , Response surface methodology for optimization of the mucilage extraction process from Pereskia aculeata Miller, ISSN: 0268005X
  • 2013, , Thermal Conductivity Measurements and Predictive Models for Frozen Guava and Passion Fruit Pulps, ISSN: 10942912
  • 2013, , Thermal conductivity of milk with different levels of moisture and fat: experimental measures and prediction models, ISSN: 16790359
  • 2012, , Efeito da adição de cloreto de cálcio na estabilidade da gordura em sorvetes, ISSN: 01020323
  • 2012, , Effect of sucrose and pectin addition on physical, chemical, thermal and rheological properties of frozen/thawed pineapple pulps, ISSN: 1226119X
  • 2012, , Influência do pH nas características físico-químicas e sensoriais de frozen yogurt de morango, ISSN: 1676546X
  • 2012, , Utilização de metodologia em estado transiente como ferramenta para a determinação da difusividade e condutividade térmica de polpa de goiaba em baixas temperaturas, ISSN: 22387102
  • 2011, , La Alimentación Latinoamericana, ISSN: 03253384
  • 2011, , Heat transfer and energy consumption in the freezing of guava pulp in large containers, ISSN: 13594311
  • 2011, , Influence of the partial substitution of skim milk powder for soy extract on ice cream structure and quality, ISSN: 14382377
  • 2011, , MICROSTRUCTURAL CHANGES OF FROZEN STRAWBERRIES SUBMITTED TO PRE-TREATMENTS WITH ADDITIVES AND VACUUM IMPREGNATION, ISSN: 01012061
  • 2011, , QUALIDADE DOS FRUTOS DO PEQUIZEIRO (Caryocar brasiliense Camb.) SUBMETIDOS A DIFERENTES TEMPOS DE COZIMENTO., ISSN: 14137054
  • 2011, , Sorveteria e Confeitaria Brasileira, ISSN:
  • 2011, , Tecnología Láctea Latinoamericana, ISSN: 03284158
  • 2010, , The Effects of Added Sugars and Alcohols on the Induction of Crystallization and the Stability of the Freeze-dried peki (Caryocar brasiliense Camb.) Fruit Pulps, ISSN: 00236438
  • 2010, , Relação entre o comportamento reológico e a dinâmica do congelamento e descongelamento de polpa de morango adicionada de sacarose e pectina, ISSN: 01012061
  • 2010, , AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE IMPREGNAÇÃO A VÁCUO EM MELÃO UTILIZANDO DIFERENTES SUBSTÂNCIAS, ISSN: 14137054
  • 2010, , Qualidade do pequi submetido ao cozimento após congelamento por diferentes métodos e tempos de armazenamento., ISSN: 0034737X
  • 2009, , Preservação de abacaxis congelados por impregnação a vácuo de pectina e propionato de cálcio, ISSN: 00456888
  • 2009, , Comportamento reológico, parâmetros físico-químicos e dinâmica docongelamento da polpa de maracujá adicionada de sacarose e pectina., ISSN: 19816723
  • 2008, , Effect of calcium chloride addition on ice cream structure and quality, ISSN: 00220302
  • 2008, , Estabilidade da microestrutura e do teor de carotenóides de pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) liofilizada., ISSN: 01012061
  • 2007, , Efeito da adição do cálcio na estrutura e qualidade de sorvetes, ISSN: 13902180
  • 2007, , Efeito da fortificação de cálcio na estabilidade de emulsões lácteas e na estrutura dos sorvetes, ISSN: 01003674
  • 2007, , Comportamento reológico, sólidos solúveis e atividade de água da polpa de maracujá congelada com adição de sacarose e pectina., ISSN: 13902180
  • 2007, , Efeito da kapa-carragena na estrutura e qualidade de sorvetes adicionados de cálcio., ISSN: 13902180
  • 2007, , Efeito da suplementação de cálcio na estrutura e qualidade de sorvetes, ISSN: 01003674
  • 2007, , Estabilidade microestrutural e do teor de carotenóides de pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) liofilizada, ISSN: 13902180
  • 2007, , Estudo do comportamento higroscópico de pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) liofilizada., ISSN: 13902180
  • 2007, , Impregnação a vácuo de amido gelatinizado para a preservação da microestrutura de melões congelados., ISSN: 19816723
  • 2007, , Impregnação a vácuo na preservação de melões congelados, ISSN: 13902180
  • 2007, , Qualidade e textura de morangos submetidos a tratamentos pré-congelamento com aditivos e impregnação a vácuo, ISSN: 13902180
  • 2006, , Efeito da carragena, cálcio e citrato na recristalização e distribuição do gelo na massa de sorvetes, ISSN: 01003674
  • 2005, , Redução da higroscopicidade de pós liofilizados pela indução da cristalização em soluções-modelo de açúcares constituintes de frutas., ISSN: 19816723
  • 2004, , Crioproteção de Frutos de Abacaxis Congelados com Ar Estático, ISSN: 19816723
  • 2004, , Air Velocity Profiles in air blast freezers filled with boxes of fruit pulp models, ISSN: 16761790
  • 2003, , Experimental Measures of the effective heat transfer coefficients in air blast freezers for the processing of fruit pulps, ISSN: 16761790
  • 2002, , Uso de cogeração, motores diesel e ciclo a ar para resfriar frutas perecíveis: Análise de viabilidade técnica, ISSN: 0103944X
  • 2002, , Air blast freezing of fruit pulps models in commercial boxes: evaluation of the time-variability of product heat load, ISSN: 19816723
  • 2002, , Air blast freezing of fruit pulps in commercial boxes: Influence of preferential channels in the bed on freezing times estimating., ISSN: 01012061
  • 2002, , Coeficientes de transferência de calor efetivos no congelamento com ar forçado de modelos de polpas de frutas em caixas comerciais, ISSN: 19816723
  • 2002, , Medidas da condutividade térmica efetiva de modelos de polpas de frutas no estado congelado, ISSN: 01012061
  • 2002, , Frutos de melão submetidos a pré-tratamentos com hidrocolóides: Efeitos do processo de congelamento sobre a microestrutura celular, ISSN: 01012061
  • 2002, , Escoamento de ar através de embalagens de polpas de frutas em caixas comerciais: Efeito sobre os perfis de velocidade em túneis de congelamento, ISSN: 01012061

Publicação em Eventos (234)

  • 2019, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Cristina Guimarães Pereira, Mônica Elisabeth Torres Prado, Luiz Ronaldo de Abreu, Jaime Vilela de Resende, EFFECT OF GOLDEN FLAXSEED FLOUR ON ICE RECRYSTALLIZATION IN UVAIA (Eugenia pyriformis Cambess) DIET SHERBET, Slaca 13 - 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
  • 2019, Giovanni Aleixo Batista, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Vinicius Tessinari Pravato, Adrise Aparecida Rodrigues, Jaime Vilela de Resende, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, PROTEINS ADSORPTION FROM THE ORA-PRO-NOBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER) MUCILAGE OBTAINED BY COLD EXTRACTION, SLACA 13 - 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
  • 2019, Adrise Aparecida Rodrigues, Giovanni Aleixo Batista, Natália Leite Oliveira, Isabella de Almeida Groppo, Débora Lima Guedes, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende, SENSORIAL EVALUATION OF HARD CANDY ADDED OF ?ORA-PRO-NOBIS? (PERESKIA ACULEATA MILLER), SLACA 13 - 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
  • 2019, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Sérgio Henrique Silva, Natália Leite Oliveira, Amanda Maria Teixeira Lago, Jaime Vilela de Resende, P118 ? ENCAPSULATION OF VITAMIN E USING AN EMULSION PRODUCED BY HIGH PRESSURE HOMOGENIZER, 22nd International Symposium on Microencapsulation, Resumo
  • 2019, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Natália Leite Oliveira, Sérgio Henrique Silva, Amanda Maria Teixeira Lago, Jaime Vilela de Resende, P139 ? ENCAPSULATION OF VITAMIN E BY FREEZE DRYING, 22nd International Symposium on Microencapsulation, Resumo
  • 2019, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Amanda Maria Teixeira Lago, Sérgio Henrique Silva, Natália Leite Oliveira, Jaime Vilela de Resende, P141 ? INFLUENCE OF CARRIER OIL STRUCTURE ON THE RELEASE OF VITAMIN E, 22nd International Symposium on Microencapsulation, Resumo
  • 2019, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Sérgio Henrique Silva, Natália Leite Oliveira, Eduardo Bruno Macêdo Viana, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende, Otimização da extração de antocianinas totais em casca de jabuticaba (Plinia cauliflora) liofilizada, III SIMEALI - Simpósio de Engenharia de Alimentos, Resumo
  • 2019, MARCELLE FLORES FERNANDES DE CARVALHO, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende, Aplicação de criogéis imobilizados com L-triptofano na adsorção de lisozima por cromatografia de interação hidrofóbica, XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2019, Adrise Aparecida Rodrigues, Iasmin Aparecida Furtado Ferreira, Natália Leite Oliveira, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende, Caracterização de Sorvete de Chocolate com Substituição do Emulsificante pela Mucilagem de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller), XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2019, João Marcos Faria Fonseca, Giovanni Aleixo Batista, Vinicius Tessinari Pravato, Jaime Vilela de Resende, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo, Purificação das proteínas do extrato de folhas de Momordica charantia utilizando adsorventes supermacroporosos de interação hidrofóbica, XXXII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2019, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Eduardo Bruno Macêdo Viana, Camilla Soares Duarte, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende, APLICAÇÃO DE IMPREGNAÇÃO A VÁCUO COMO PRÉ-TRATAMENTO DE MORANGOS CONGELADOS, XXVIII Congresso da Pó-Graduação, Resumo
  • 2019, Ana Carolina Salgado de Oliveira, Natália Leite Oliveira, Bárbara Lemos Outeiro Araújo, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DE MAIONESE PRODUZIDA COM ORA-PRONOBIS, V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos: suprindo a inovação, desenvolvendo o conhecer, Resumo
  • 2019, MARCELLE FLORES FERNANDES DE CARVALHO, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Natália Leite Oliveira, Sérgio Henrique Silva, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende, DISCRIMINAÇÃO DE AMOSTRAS DE CAFÉS COMERCIAIS APLICANDO ANÁLISE MULTIVARIADA EM PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS, V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos : suprindo a inovação, desenvolvendo o conhecer, Resumo
  • 2019, Natália Leite Oliveira, Ana Carolina Salgado de Oliveira, Camilla Soares Duarte, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, EFEITO DA ADIÇÃO DE DIFERENTES AGENTES EMULSIFICANTES (MUCILAGEM DE ORA-PRO-NOBIS, GOMA ARÁBICA, CARRAGENA) NAS PROPRIEDADES REOLÓGICAS, TEXTURAIS E ESTABILIDADE DE MAIONESES, V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos : suprindo a inovação, desenvolvendo o conhecer, Resumo
  • 2019, Adrise Aparecida Rodrigues, Natália Leite Oliveira, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Jaime Vilela de Resende, EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL E TOTAL DA FARINHA DE TRIGO POR UM MIX DE FARINHA DE CASCA DE MARACUJÁ E ARROZ NA PRODUÇÃO DE COOKIES, V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos : suprindo a inovação, desenvolvendo o conhecer, Resumo
  • 2019, Giovanni Aleixo Batista, Vinicius Tessinari Pravato, Thainnane Silva Paiva, Suzana da Silva Moreira, Jaime Vilela de Resende, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo, PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E FUNCIONAIS DO EXTRATO AQUASO E HIDROALCOÓLICO OBTIDO A PARTIR DAS FOLHAS DE MELÃO DE SÃO CAETANO (Momordica charantia L.), V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos : suprindo a inovação, desenvolvendo o conhecer, Resumo
  • 2019, Thainnane Silva Paiva, Giovanni Aleixo Batista, Isabella de Almeida Groppo, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende, Rafael da Costa Ilhéu Fontan, DESENVOLVIMENTO DE ADSORVENTES MONOLÍTICOS PARA PURIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS POR CROMATOGRAFIA DE INTERAÇÃO HIDROFÓBICA, V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos : suprindo a inovação, desenvolvendo o conhecer, Resumo
  • 2019, Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira, Natália Leite Oliveira, Sérgio Henrique Silva, MARCELLE FLORES FERNANDES DE CARVALHO, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende, UTILIZAÇÃO DA IMPREGNAÇÃO A VÁCUO COMO PRÉ-TRATAMENTO DE KIWIS CONGELADOS, V Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos : suprindo a inovação, desenvolvendo o conhecer, Resumo
  • 2018, Natália Leite Oliveira, Sérgio Henrique Silva, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Camilla Soares Duarte, Jaime Vilela de Resende, Avaliação das propriedades tecnológicas de farinha da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis) obtida por liofilização e em estufa à 65 ºC para aplicações alimentares, XXVII Congresso da Pós-Graduação, Resumo
  • 2018, Adrise Aparecida Rodrigues, Natália Leite Oliveira, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Giula Silva Bianchini, Jaime Vilela de Resende, Avaliação da Qualidade dos pães de forma utilizando farinha do bagaço da mucilagem de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata), XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2018, Giovanni Aleixo Batista, João Marcos Faria Fonseca, Caio Oliveira Thomaz, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Jaime Vilela de Resende, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo, Purificação de proteínas da mucilagem de folhas de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) por cromatografia de interação hidrofóbica utilizando adsorventes monolíticos supermacroporosos, XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2018, Clinton Barbosa Honório, Giovanni Aleixo Batista, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Jaime Vilela de Resende, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo, PARTIÇÃO DAS PROTEÍNAS DA MUCILAGEM DE ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller) EM SISTEMA AQUOSO BIFÁSICO COMPOSTO POR POLIETILENOGLICOL 1500/CITRATO DE SÓDIO, XXXI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2018, Bruna Souza Bitencourt, Tâmara dos Santos Lopes, Isis Celena Amaral, Alison Zille Lopes, Roberto Alves Braga Junior, Jaime Vilela de Resende, MODELAGEM DO COMPORTAMENTO DE ADSORÇÃO DA POLPA DE MARACUJÁ LIOFILIZADA ATRAVÉS DE REDES NEURO-FUZZY, 4ª Semana de Engenharia de Alimentos e I Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB, Resumo
  • 2018, Ana Cristina Freitas de Oliveira, Giovanni Aleixo Batista, Isabelle Cristina Oliveira Neves, MARCELLE FLORES FERNANDES DE CARVALHO, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende, ADSORÇÃO DE LISOZIMA POR CROMATOGRAFIA DE INTERAÇÃO HIDROFÓBICA EM CRIOGÉIS SUPERMACROPOROSOS, XXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? CBCTA 2018, Resumo
  • 2018, TAVARES, LUCAS SILVEIRA, Mônica Elisabeth Torres Prado, Luciana Affonso Junqueira, Jaime Vilela de Resende, BLENDS OF PERESKIA ACULEATA MILLER MUCILAGE AND COMMERCIAL HYDROCOLLOIDS ADDED OF NACL OR SUCROSE: ATOMIC FORCE MICROSCOPY AND RHEOLOGICAL PROPERTIES, XXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? CBCTA 2018, Resumo
  • 2018, Natália Cristina Belchior, Mônica Elisabeth Torres Prado, Jaime Vilela de Resende, ANÁLISE DA TRANSFERÊNCIA DE CALOR E CONSUMO ENERGÉTICO EM EMBALAGENS CILÍNDRICAS USADAS NO CONGELAMENTO DA POLPA DE MARACUJÁ, XXVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ? CBCTA 2018, Resumo
  • 2018, BATISTA, G. A, OLIVEIRA, A. C. F, NEVES, I. C. O, ROCHA, R. A, Jaime Vilela de Resende, VERÍSSIMO, L. A. A, FUNCIONALIZAÇÃO DE CRIOGÉIS COM POLIETILENOIMINA PARA A ADSORÇÃO DA ALBUMINA DO SORO BOVINO POR CROMATOGRAFIA DE TROCA IÔNICA, XXII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Resumo
  • 2017, Giovanni Aleixo Batista, Jamile Alves Meireles Saraiva, Ana Cristina Freitas de Oliveira, Thamires Teixeira Valentim, Adrise Aparecida Rodrigues, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Jaime Vilela de Resende, Luiz Antônio Minim, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Chromatographic capture of proteins from ora-pro-nobis (Pereskia Aculeata Miller) leaves using supermacroporous adsorbents, 12 SLACA - Símpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2017, Caio Oliveira Thomaz, Alexandre Marra da Costa, Giovanni Aleixo Batista, Lucas Alcantara Cavalcante, Sofia Nogueira Miranda, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende, Immobilization of Candida antarctica lipase B on activated carbon obtained from ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) fiber, 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
  • 2017, Alexandre Marra da Costa, Giovanni Aleixo Batista, Lucas Alcantara Cavalcante, Caio Oliveira Thomaz, Adrise Aparecida Rodrigues, Alana Novais Vieira, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende, Nitrogen removal in wastewater using activated charcoal obtained from ora-pro-nobis (Pereskia Aculeata Miller) fibers, 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
  • 2017, Larissa Carolina de Morais, Giovanni Aleixo Batista, Thamires Teixeira Valentim, Caio Oliveira Thomaz, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende, Sérgio Scherrer Thomasi, Precipitation of proteins from the ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) extract by salting out effect, 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2017, Alana Novais Vieira, Giovanni Aleixo Batista, Bruna de Souza Nascimento, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Jaime Vilela de Resende, PRODUCTION OF ACTIVATED CARBON FROM ORA-PRÓ-NOBIS FIBER (Pereskiaaculeata Miller) FOR THE ADSORTION OF PROPIONIC ACID, 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2017, Natália Leite Oliveira, Adrise Aparecida Rodrigues, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Jaime Vilela de Resende, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Propriedades Tecnológicas para Aplicações Alimentares de Farinha do Bagaço de Ora-Pro-Nóbis, 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2017, Adrise Aparecida Rodrigues, Ana Cristina Freitas de Oliveira, Giovanni Aleixo Batista, João Marcos Faria Fonseca, Clinton Barbosa Honório, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende, SENSORY, COLORIMETRIC AND RHEOLOGICAL EVALUATION OF COMMERCIAL MILK CARAMEL SAUCE, 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2017, Ana Cristina Freitas de Oliveira, Giovanni Aleixo Batista, Adrise Aparecida Rodrigues, Marcos Menegueti Rossi, Maria Letícia Martins Silva, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Jaime Vilela de Resende, Starch influence on the color and rheological behavior of pasty milk caramel sauce, 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2017, Jamile Alves Meireles Saraiva, Ana Cristina Freitas de Oliveira, Giovanni Aleixo Batista, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Jaime Vilela de Resende, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, APPLICATION OF SUPERMACROPOROUS CRYOGEL IN THE ADSORPTION OF PROTEINS FROM AN ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata) EXTRACT, XXI SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS - XII SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSA, Resumo
  • 2017, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Natália Leite Oliveira, SILVA, SERGIO HENRIQUE, Jaime Vilela de Resende, ALTERAÇÃO DA VISCOSIDADE APARENTE EM SOLUÇÕES UTILIZADAS PARA IMPREGNAÇÃO À VÁCUO DE AMORA-PRETA (Rubus spp) COMO MÉTODO DE CONSERVAÇÃO, IV Congresso Brasileiro de Reologia, Resumo
  • 2017, Luciana Affonso Junqueira, ANA BEATRIZ GUIMARÃES FERREIRA DOS SANTOS, Natália Leite Oliveira, Jaime Vilela de Resende, CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA DE EXTRATO VEGETAL DE ARROZ E CASTANHA DE CAJU E INFLUENCIA DA LIOFILIZAÇÃO NAS CARACTERÍSTICAS REOLÓGICAS, IV Congresso Brasileiro de Reologia, Resumo
  • 2017, Natália Leite Oliveira, Tatiana Nunes Amaral, Luciana Affonso Junqueira, Jaime Vilela de Resende, EFEITO DO ARMAZENAMENTO A BAIXAS TEMPERATURAS DOS PRECURSORES DOS HIDROCOLOIDES DE PERESKIA ACULLEATA MILLER, IV Congresso Brasileiro de Reologia, Resumo
  • 2016, GAJO, ADRIANO ALVARENGA, Jaime Vilela de Resende, Fabiano Freire Costa, ANTONIALLI, FABIO, Cristina Guimarães Pereira, Luiz Ronaldo de Abreu, Estudo reológico e sensorial de 'picolé' fabricado com soro de leite concentrado adicionado de hidrocolóides, 2º Congreso Iberoamericano de Ingenieria de los Alimentos, Resumo
  • 2016, VANELLE MARIA DA SILVA, DE ALMEIDA TORRES FILHO, ROBLEDO, Jaime Vilela de Resende, MODELLING TEMPERATURE AND CONCENTRATION DEPENDENCE OF SELECTED BRAZILIAN HONEYS RHEOLOGICAL PROPERTIES, XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, X CIGR Section IV International Technical Symposium, Resumo
  • 2016, Tatiana Nunes Amaral, ANA BEATRIZ GUIMARÃES FERREIRA DOS SANTOS, Luciana Affonso Junqueira, Natália de Oliveira Leite, Jaime Vilela de Resende, Desenvolvimento e caracterização de bebida à base de arroz (Oryza sativa) e castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa) em pó, II CONGRESSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS, Resumo
  • 2015, Naiara Bervian, Natália de Oliveira Leite, LARISSA ANDRADE DE CARVALHO, Tatiana Nunes Fernandes, Luciana Affonso Junqueira, Jaime Vilela de Resende, ESTABILIDADE DE EMULSÕES FORMADAS COM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE HIDROCOLOIDES DA FOLHA DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller) OBTIDOS POR DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2015, Naiara Bervian, Luciana Affonso Junqueira, Tatiana Nunes Amaral, Natália de Oliveira Leite, Jaime Vilela de Resende, Influência da temperatura no comportamento reológico de óleos vegetais, III Congresso Brasileiro de Reologia, Resumo
  • 2015, Giulia Silva Bianchini, Rafaella Rossetti Rufino, Amanda Maria Teixeira Lago, Vanessa Rios de Souza, Jaime Vilela de Resende, Juliano Elvis Oliveira, Influência do Processo de Extração no Perfil Reológico de Nanofibras de Celulose, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2015, Bárbara Jordana Gonçalves, Isis Celena Amaral, Amanda Maria Teixeira Lago, Amanda Alvarenga Machado, Gerson Reginaldo Marques, Jaime Vilela de Resende, MICROSCOPIA FOTÔNICA COMO FERRAMENTA DE AVALIAÇÃO DA CRISTALIZAÇÃO DA POLPA DE MARACUJÁ LIOFILIZADA ADICIONADA DE MALTODEXTRINA, SACAROSE E FRUTOSE, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
  • 2015, Amanda Alvarenga Machado, Bárbara Jordana Gonçalves, Kamilla Soares Mendonça, Carla Saraiva Gonçalves, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Jaime Vilela de Resende, TEOR DE AÇÚCARES TOTAIS EM MAMÃO FORMOSA EM DIFERENTES ESTÁGIOS DE MATURAÇÃO, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2015, Natália Leite Oliveira, Naiara Bervian, LARISSA ANDRADE DE CARVALHO, Luciana Affonso Junqueira, Tatiana Nunes Fernandes, Jaime Vilela de Resende, ANÁLISE MICROESTRUTURAL DE EMULSÕES ÓLEO/ÁGUA PREPARADAS COM HIDROCOLOIDES EXTRAÍDOS DO ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller), XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2015, Bárbara Jordana Gonçalves, Isis Celena Amaral, Amanda Alvarenga Machado, MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS, Gerson Reginaldo Marques, Jaime Vilela de Resende, AVALIAÇÃO DA ADIÇÃO DE SACAROSE, FRUTOSE E ÁLCOOL ETÍLICO NA CRISTALIZAÇÃO DA POLPA DE MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS FLAVICARPA) LIOFILIZADA ATRAVÉS DA MICROSCOPIA ÓTICA, XXIV Congresso de PósGraduação da UFLA, Resumo
  • 2015, Amanda Alvarenga Machado, Bárbara Jordana Gonçalves, Jaime Vilela de Resende, AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO DE SOLUÇÃO MODELO ADICIONADA DE AGENTES DE TRANSPORTE, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2015, LARISSA ANDRADE DE CARVALHO, Natália Leite Oliveira, Naiara Bervian, Jessica da Silva Galves, Tatiana Nunes Fernandes, Jaime Vilela de Resende, Análise da capacidade emulsificante de hidrocoloides extraídos do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller), XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2015, Natália de Oliveira Leite, Tatiana Nunes Amaral, Luciana Affonso Junqueira, LARISSA ANDRADE DE CARVALHO, Jaime Vilela de Resende, Análise da estabilidade e comportamento reológico de molho para salada comercial, III Congresso Brasileiro de Reologia, Resumo
  • 2015, Leonardo Yonemoto Cipriano, Tatiana Nunes Amaral, Luciana Affonso Junqueira, VANELLE MARIA DA SILVA, Jaime Vilela de Resende, Avaliação de molhos para salada enriquecidos com cenoura (Daucus Carota L) em pó., III Congresso Brasileiro de Reologia, Resumo
  • 2015, Luciana Affonso Junqueira, Tatiana Nunes Amaral, LARISSA ANDRADE DE CARVALHO, Jessica da Silva Galves, ANA BEATRIZ GUIMARÃES FERREIRA DOS SANTOS, Jaime Vilela de Resende, CARACTERIZAÇÃO MICROESTRUTURAL DE EMULSÃO FORMADA POR HIDROCOLOIDES OBTIDOS DO ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER), XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA,, Resumo
  • 2015, LARISSA ANDRADE DE CARVALHO, Luciana Affonso Junqueira, Tatiana Nunes Amaral, Naiara Bervian, Jaime Vilela de Resende, Características reológicas de ketchups comerciais, III Congresso Brasileiro de Reologia, Resumo
  • 2015, VANELLE MARIA DA SILVA, LARISSA ANDRADE DE CARVALHO, Natália de Oliveira Leite, Jaime Vilela de Resende, Comportamento reológico de méis brasileiros de diferentes origens florais, III Congresso Brasileiro de Reologia, Resumo
  • 2015, Tatiana Nunes Amaral, Luciana Affonso Junqueira, Natália de Oliveira Leite, Naiara Bervian, Marcos de Souza Gomes, Jaime Vilela de Resende, DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO DOS ELEMENTOS DO ORA-PRO-NOBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER) E SEUS HIDROCOLOIDES POR MICROANÁLISE DE RAIOS-X, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
  • 2014, Luciana Affonso Junqueira, Tatiana Nunes Fernandes, Jaime Vilela de Resende, Natália de Oliveira Leite, Marcos Moacir de Souza Junior, ANÁLISE REOLÓGICA E MICROESTRUTURAL DE EMULSÃO OBTIDA A PARTIR DE HIDROCOLÓIDES EXTRAÍDOS DO ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER), XXIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Resumo
  • 2014, Bárbara Jordana Gonçalves, Isis Celena Amaral, Jacyara Thais Teixeira, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Jaime Vilela de Resende, ANÁLISE REOLÓGICA E MICROESTRUTURAL DE EMULSÃO OBTIDA A PARTIR DE HIDROCOLÓIDES EXTRAÍDOS DO ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER), XXIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Resumo
  • 2014, Luciana Affonso Junqueira, VANELLE MARIA DA SILVA, Jaime Vilela de Resende, ANÁLISE DAS ALTERAÇÕES OCASIONADAS PELO CONGELAMENTO E DESCONGELAMENTO EM MAIONESE, XXIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Resumo
  • 2014, JÉFFERSON BARBOSA CAMPOMORI, MAYSA COSTA ALVES, Isis Celena Amaral, Jaime Vilela de Resende, UTILIZAÇÃO DA MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA NO ESTUDO DA ESTABILIDADE DA POLPA DE MARACUJÁ LIOFILIZADA ADICIONADA DE AÇÚCARES, XXIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Resumo
  • 2014, VANELLE MARIA DA SILVA, Tatiana Nunes Fernandes, Luciana Affonso Junqueira, Jaime Vilela de Resende, MONITORAÇÃO DA CRIOCONCENTRAÇÃO DE EXTRATO DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER), XXIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Resumo
  • 2014, Isis Celena Amaral, Bárbara Jordana Gonçalves, Gerson Reginaldo Marques, Jaime Vilela de Resende, MICROSCOPIA ÓTICA COMO FERRAMENTA PARA ANÁLISE MICROESTRUTURAL DA POLPA DE MARACUJÁ LIOFILIZADA E ADICONADA DE SACAROSE, ETANOL E MALTODEXTRINA, XXIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Resumo
  • 2014, Tatiana Nunes Fernandes, Luciana Affonso Junqueira, Jaime Vilela de Resende, Natália Leite Oliveira, LARISSA ANDRADE DE CARVALHO, EFEITO DO CONGELAMENTO NAS FOLHAS DE PERESKIA ACULEATA MILL (ORA-PRO-NÓBIS) EM RELAÇÃO ÀS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E CENTESIMAIS, XXIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Resumo
  • 2014, Isis Celena Amaral, Bárbara Jordana Gonçalves, Gerson Reginaldo Marques, Jaime Vilela de Resende, CARACTERIZAÇÃO MICROESTRUTURAL DA POLPA DE MARACUJÁ LIOFILIZADA E ADICIONADA DE AGENTES DE TRANSPORTES (ETANOL, SACAROSE E FRUTOSE), XXIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Resumo
  • 2014, Gerson Reginaldo Marques, Isis Celena Amaral, Bárbara Jordana Gonçalves, Jaime Vilela de Resende, Avaliação das características físico-químicas de bananas in natura (prata) e desidratada na obtenção de bananas-passa., II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
  • 2013, Kamila Soares Mendonça, Isis Celena Amaral, Bárbara Jordana Gonçalves, Jaime Vilela de Resende, Análise da microestrutura de polpa de maracujá-doce liofilizada adicionada de sacarose e frutose, XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
  • 2013, Bárbara Jordana Gonçalves, Cristina Guimarães Pereira, Isis Celena Amaral, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Jaime Vilela de Resende, Avaliação comparativa das propriedades reológicas de néctar de manga (Mangifera indica L.) com diferentes teores de sólidos solúveis., XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados., Resumo
  • 2013, Bárbara Jordana Gonçalves, Isis Celena Amaral, Gerson Reginaldo Marques, Jaime Vilela de Resende, Avaliação da exsudação como parâmetro de qualidade de alimentos congelados., XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
  • 2013, Isis Celena Amaral, Bárbara Jordana Gonçalves, Kamila Soares Mendonça, Jaime Vilela de Resende, Avaliação textural de alimentos congelados., XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
  • 2013, Daniele Fernanda Pereira, Isis Celena Amaral, Roberto Alves Braga Junior, Jaime Vilela de Resende, CINÉTICA DE CAKING EM MARACUJÁ (Passiflora edulis flavicarpa) LIOFILIZADO MONITORADA PELO BIOSPECKLE LASER, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2013, Isis Celena Amaral, Jaime Vilela de Resende, Roberto Alves Braga Junior, Daniele Fernanda Pereira, Mirella Tamiê Sarquis Silva, Cinética de caking em polpa de maracujá liofilizada monitorada pelo biospeckle laser., XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
  • 2013, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Comportamento reológico de polpa de acerola: Efeitos da concentração e temperatura., XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2013, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende, Condutividade térmica experimental e análise de modelos estruturais para avaliação da condutividade térmica de polpa de manga em baixas temperaturas., XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2013, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Dinâmica de congelamento e avaliação da densidade, calor específico, condutividade e difusividade térmica de polpa de acerola: Efeitos da concentração e baixas temperaturas., XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2013, Bárbara Jordana Gonçalves, Isis Celena Amaral, Cristina Guimarães Pereira, Kamila Soares Mendonça, Jaime Vilela de Resende, Eduardo Alves, Efeito da Maltodextrina, sacarose e frutose no processo de cristalização da polpa de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa) liofilizada in natura, XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2013, Bárbara Jordana Gonçalves, Isis Celena Amaral, Kamila Soares Mendonça, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Gustavo Pately Damasceno, Jaime Vilela de Resende, Efeito do congelamento no comportamento reológico de maionese, XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2013, Isis Celena Amaral, Cristina Guimarães Pereira, Bárbara Jordana Gonçalves, Kamila Soares Mendonça, Jaime Vilela de Resende, Eduardo Alves, INFLUENCE OF THE ADDITION OF ETHANOL AND SUGARS (SUCROSE AND FRUCTOSE) ON THE CHARACTERIZATION OF THE MICROSTRUCTURE OF THE PULP OF FREEZE-DRIED PASSIONFRUIT PULP., XIV Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL), Resumo
  • 2013, Isis Celena Amaral, PEREIRA, CRISTINA GUIMARÃES, Bárbara Jordana Gonçalves, Kamila Soares Mendonça, Jaime Vilela de Resende, Eduardo Alves, INFLUÊNCIA DA ADIÇÃO DE ÁLCOOL E AÇÚCARES (SACAROSE E FRUTOSE) NA CARACTERIZAÇÃO DA MICROESTRUTURA DA POLPA DE MARACUJÁ LIOFILIZADA, XIV Congresso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL), Resumo
  • 2013, Bárbara Jordana Gonçalves, Isis Celena Amaral, Gerson Reginaldo Marques, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende, Isoterma de adsorção como ferramenta para avaliação da higroscopicidade de batata frita ondulada original, XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
  • 2013, Cristina Guimarães Pereira, Isis Celena Amaral, Bárbara Jordana Gonçalves, Jaime Vilela de Resende, Eduardo Alves, Microscopia Eletrônica de varredura como ferramenta de avaliação da estrutura de pós obtidos de polpa de maracujá (Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Deg.) liofilizada adicionada de sacarose, frutose e álcool etílico., XXXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2013, Mirella Tamiê Sarquis Silva, Jaime Vilela de Resende, USO DA TERMOGRAFIA IR PARA IDENTIFICAR A INFILTRAÇÃO DE CALOR DO AMBIENTE EXTERNO EM CÂMARAS FRIGORÍFICAS, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2012, Carla S Gonçalves, Bárbara Jordana Gonçalves, João de Deus Souza Carneiro, Jaime Vilela de Resende, Rheological behavior trademark of yogurt, 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, Resumo
  • 2012, Bárbara Jordana Gonçalves, Carla S Gonçalves, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Jaime Vilela de Resende, João de Deus Souza Carneiro, Rheological characterization of strawberry flavor dairy drink, 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, Resumo
  • 2012, Carla S Gonçalves, Bárbara Jordana Gonçalves, João de Deus Souza Carneiro, Jaime Vilela de Resende, Study of milk fermented rheology trough the adjustment rheological models, 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, Resumo
  • 2012, Bárbara Jordana Gonçalves, Carla S Gonçalves, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende, João de Deus Souza Carneiro, Thermal Conductivity of dairy products, 16th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, Resumo
  • 2012, Tânya Sulamyta Bezerra, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende, Dinâmica de congelamento e condutividade térmica de polpa de marolo avaliada através da metodologia com sonda linear de aquecimento, IV SICTA - IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2012, Cristina Guimarães Pereira, Tânya Sulamyta Bezerra, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Jaime Vilela de Resende, Influência da pasteurização e concentração na atividade de água e coloração de polpa de acerola, IV SICTA - IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2012, Kênia Gondim de Souza, Bárbara Jordana Gonçalves, Jaime Vilela de Resende, O COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE PRODUTOS LÁCTEOS, XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2012, Karen Cristina Guedes Silva, Jaime Vilela de Resende, Luciana Affonso Junqueira, Purificação de precursores para a produção de hidrocolóide em pó da Pereskia Aculeata Miller em colunas de leito fixo com carvão ativado, XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2012, Carla S Gonçalves, Bárbara Jordana Gonçalves, João de Deus Souza Carneiro, Jaime Vilela de Resende, Comparação entre o comportamento reológico de iogurtes e bebidas lácteas, CMEA - Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
  • 2012, Bárbara Jordana Gonçalves, Carla S Gonçalves, Jaime Vilela de Resende, João de Deus Souza Carneiro, Avaliação do pH e umidade de produtos lácteos e suas relações com 'shelf-life', CMEA - Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
  • 2012, Luciana Affonso Junqueira, Jaime Vilela de Resende, Fausto Alves de Lima Junior, Karen Cristina Guedes Silva, ANÁLISE DO COMPORTAMENTO REOLÓGICO DURANTE AS OPERAÇÕES DE EXTRAÇÃO, FILTRAÇÃO E CONCENTRAÇÃO DOS PRECURSORES PARA A PRODUÇÃO DE HIDROCOLÓIDES DO ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller)., XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2012, Tânya Sulamyta Bezerra, Cristina Guimarães Pereira, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Jaime Vilela de Resende, Comportamento reológico da polpa de marolo, IV SICTA - IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2011, Cristina Guimarães Pereira, Tânya Sulamyta Bezerra, Jaime Vilela de Resende, UTILIZAÇÃO DE METODOLOGIA EM ESTADO TRANSIENTE COMO FERRAMENTA PARA A DETERMINAÇÃO DA DIFUSIVIDADE E CONDUTIVIDADE TÉRMICA DE POLPA DE GOIABA EM BAIXAS TEMPERATURAS, XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
  • 2011, Cristina Guimarães Pereira, Tânya Sulamyta Bezerra, Marcia Cavalcante Conceição, Natália Cristina Belchior, Jaime Vilela de Resende, PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DA POLPA DE MARACUJÁ EM TEMPERATURAS DE CONGELAMENTO, XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
  • 2011, Cristina Guimarães Pereira, Tânya Sulamyta Bezerra, Marcia Cavalcante Conceição, Natália Cristina Belchior, Jaime Vilela de Resende, PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DA POLPA DE MARACUJÁ EM TEMPERATURAS DE CONGELAMENTO, XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
  • 2011, Cristina Guimarães Pereira, Tânya Sulamyta Bezerra, Marcia Cavalcante Conceição, Natália Cristina Belchior, Jaime Vilela de Resende, PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DA POLPA DE MARACUJÁ EM TEMPERATURAS DE CONGELAMENTO, XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
  • 2011, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende, Sandra Maria Pinto, Luiz Ronaldo de Abreu, INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA, TEOR DE GORDURA, PROTEÍNA E CONTEÚDO DE ÁGUA NA CONDUTIVIDADE TÉRMICA DE LEITE CRU, XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
  • 2011, Natália Cristina Belchior, Marcia Cavalcante Conceição, PEREIRA, CRISTINA GUIMARÃES, Tânya Sulamyta Bezerra, Jaime Vilela de Resende, ANÁLISE DA TRANFERÊNCIA DE CALOR DURANTE O CONGELAMENTO DE POLPAS DE MARACUJÁ ACONDICIONADAS EM CAIXAS EMPILHADAS COM E SEM A INDUÇÃO DO FLUXO DE AR, XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
  • 2011, Luciana Affonso Junqueira, Jaime Vilela de Resende, Fausto Alves de Lima Junior, Marina Barbosa Vilela, Mariana Riani Massari, ANÁLISE DA VARIAÇÃO DO pH DURANTE AS OPERAÇÕES DE EXTRAÇÃO, FILTRAÇÃO E CONCENTRAÇÃO DOS PRECURSORES PARA A PRODUÇÃO DE HIDROCOLÓIDES DO ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller), XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2011, Marina Barbosa Vilela, Jaime Vilela de Resende, Fausto Alves de Lima Junior, Luciana Affonso Junqueira, Mariana Riani Massari, ANÁLISE DE COR APÓS AS OPERAÇÕES DE FILTRAÇÃO NO PROCESSO DE OBTENÇÃO DO HIDROCOLOIDE EM PÓ DA PERESKIA ACULEATA MILLER, XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2011, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende, Tales Márcio de Oliveira Giarola, ANÁLISE DE MODELOS E AVALIAÇÃO DA CONDUTIVIDADE TÉRMICA DE POLPA DE GOIABA NO ESTADO CONGELADO, XIII Congreso CYTAL AATA - Congreso Argentino de Ciência y Tecnología de Alimentos, Trabalho Completo
  • 2011, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende, Tales Márcio de Oliveira Giarola, ANÁLISE DE MODELOS E AVALIAÇÃO DA CONDUTIVIDADE TÉRMICA DE POLPA DE MARACUJÁ NO ESTADO CONGELADO, XIII Congreso CYTAL AATA - Congreso Argentino de Ciência y Tecnología de Alimentos, Trabalho Completo
  • 2011, Cristina Guimarães Pereira, Tanya Sulamytha Bezerra, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Jaime Vilela de Resende, AVALIAÇÃO DA TEMPERATURA DE INÍCIO DE CONGELAMENTO DE POLPAS DE GOIABA E MARACUJÁ, 9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos:"Ciência dos Alimentos e Qualidade de vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade"., Resumo
  • 2011, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende, AVALIAÇÃO DO PERFIL DE CONGELAMENTO E FRAÇÃO DE GELO EM POLPAS DE FRUTAS., XX Congresso de Pós graduação da APG, Trabalho Completo
  • 2011, Natália Cristina Belchior, Marcia Cavalcante Conceição, Cristina Guimarães Pereira, Tanya Sulamytha Bezerra, Jaime Vilela de Resende, Análise da transferência de calor durante o congelamento de polpa de maracujá acondicionadas em caixas empilhadas com e sem a indução do fluxo de ar., ENEMP 2011 - XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2011, Marcia Cavalcante Conceição, Natália Cristina Belchior, Tânya Sulamyta Bezerra, PEREIRA, CRISTINA GUIMARÃES, Jaime Vilela de Resende, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DAPOLPA DE GOIABA (Psidium guajava, L.) EM PÓ PRODUZIDO POR LIOFILIZAÇÃO, XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
  • 2011, Marcia Cavalcante Conceição, Natália Cristina Belchior, Tanya Sulamytha Bezerra, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende, Caracterização físico-química e avaliação da estabilidade da polpa de goiaba em pó produzida por liofilização., ENEMP 2011 - XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2011, Marcia Cavalcante Conceição, Jaime Vilela de Resende, Comparação de modelos matemáticos para descrição das curvas de adsorção de polpa de goiaba em pó., ENEMP 2011 - XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2011, Gustavo das Graças Pereira, Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu, Ana Carla Marques Pinheiro, EFEITO DO EXTRATO DE SOJA NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS, 9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos:"Ciência de Alimentos e Qualidade de vida: Saúde, meio ambiente e sustentabilidade"., Resumo
  • 2011, Tânya Sulamyta Bezerra, PEREIRA, CRISTINA GUIMARÃES, Natália Cristina Belchior, CONCEIÇÃO, MÁRCIA CAVALCANTE, Jaime Vilela de Resende, IMPREGNAÇÃO A VÁCUO DE PECTINA E SAIS DE CÁLCIO EM GOIABAS CONGELADAS, XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
  • 2011, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende, Sandra Maria Pinto, Luiz Ronaldo de Abreu, INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA, TEOR DE GORDURA, PROTEÍNA E CONTEÚDO DE ÁGUA NA CONDUTIVIDADE TÉRMICA DE LEITE CRU, ENEMP 2011 - XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2011, Natália Cristina Belchior, Willian Minoru Okita, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Jaime Vilela de Resende, INFLUÊNCIA DO TIPO DE EMBALAGEM NA TRANSFERÊNCIA DE CALOR DE POLPAS DE MARACUJÁ, XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
  • 2011, Tanya Sulamytha Bezerra, Cristina Guimarães Pereira, Natália Cristina Belchior, Marcia Cavalcante Conceição, Jaime Vilela de Resende, Impregnação a vácuo de pectina e sais de cálcio para a preservação de goiabas congeladas., ENEMP 2011 - XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2011, Natália Cristina Belchior, Willian Minoru Okita, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Jaime Vilela de Resende, Influência do tipo de embalagem na transferência de calor de polpas de maracujá., ENEMP 2011 - XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2011, Cristina Guimarães Pereira, Tanya Sulamytha Bezerra, Marcia Cavalcante Conceição, Natália Cristina Belchior, Jaime Vilela de Resende, PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DA POLPA DE MARACUJÁ EM TEMPERATURAS DE CONGELAMENTO, ENEMP 2011 - XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2011, Tanya Sulamytha Bezerra, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende, Preservação de goiabas congeladas por impregnação a vácuo de amido gelatinizado e cloreto de cálcio., ENEMP 2011 - XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2011, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende, Eduardo Alves, Eloisa A. Leite, UTILIZAÇÃO DA MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA COMO FERRAMENTA DE AVALIAÇÃO DA ESTRUTURA DO TECIDO DE GOIABA IN NATURA, CONGELADA E DESIDRATADA OSMOTICAMENTE, XIII Congreso CYTAL AATA - Congreso Argentino de Ciência y Tecnología de Alimentos, Trabalho Completo
  • 2011, Cristina Guimarães Pereira, Tanya Sulamytha Bezerra, Jaime Vilela de Resende, UTILIZAÇÃO DE METODOLOGIA EM ESTADO TRANSIENTE COMO FERRAMENTA PARA A DETERMINAÇÃO DA DIFUSIVIDADE E CONDUTIVIDADE TÉRMICA DE POLPA DE GOIABA EM BAIXAS TEMPERATURAS, ENEMP 2011 - XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2010, Cristina Guimarães Pereira, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Jaime Vilela de Resende, AVALIAÇÃO DA CONDUTIVIDADE TÉRMICA DE POLPAS DE GOIABA E MARACUJÁ NO ESTADO CONGELADO, XXIII CIUFLA, Reunião Regional da SBPC, Lavras, MG, Resumo
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  • 2010, Camila de Março, Willian Minoru Okita, Alexandre de Paula Peres, Jaime Vilela de Resende, Construção de geometrias e malhas numéricas 3D de câmara de refrigeração., XXIII CIUFLA, Reunião Regional da SBPC, Lavras, MG, Resumo
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  • 2009, Júlia Teixeira de Paula, Marcia Cavalcante Conceição, Isabela Pereira Ezequiel, Jaime Vilela de Resende, ISOTERMAS DE ADSORÇÃO DA POLPA DE GOIABA LIOFILIZADA ADICIONADA DE SACAROSE E PECTINA, XXII Congresso de Iniciação Científica da Ufla (CIUFLA), Resumo
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  • 2009, Fabiano Ribeiro Nascimento, Jaime Vilela de Resende, Jefferson Luis Gomes Corrêa, TRANSFERÊNCIA DE MOMENTUM E CALOR EM CAMARA DE ARMAZENAMENTOREFRIGERADO - SIMULAÇÃO VIA CFD, XXXIV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
  • 2009, Fabiano Ribeiro Nascimento, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Jaime Vilela de Resende, Transferência de momentum e calor em câmara de armazenamento refrigerado - simulação via CFD, XXXIV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP 2009, Resumo
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  • 2008, Fabiano Freire Costa, Luiz Ronaldo de Abreu, Douglas H Goff, Jaime Vilela de Resende, CARACTERIZAÇÃO MICROESTRUTURAL DE SORVETES ADICIONADOS DE CÁLCIO ATRAVÉS DA MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA E TRANSMISSÃO., 25 Congresso Nacional de Laticínios do Instituto Cândido Tostes, Trabalho Completo
  • 2008, Tatiana Nunes Fernandes, Marciu José Reno, Jaime Vilela de Resende, COMPORTAMENTO REOLÓGICO E DINÂMICA DE CONGELAMENTO E DESCONGELAMENTO DE POLPA DE ABACAXI ADICIONADA DE SACAROSE E PECTINA, VII BMCFB - VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, Trabalho Completo
  • 2008, Tatiana Nunes Fernandes, Fernanada Costa Reno Ribeiro, Fernando Silveira Lemos, Mônica Elisabeth Torres Prado, Natália Cristina Belchior, Jaime Vilela de Resende, COMPORTAMENTO REOLÓGICO, PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E DINÂMICA DO CONGELAMENTO DA POLPA DE MARACUJÁ ADICIONADA DE SACAROSE E PECTINA, VII BMCFB - VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, Trabalho Completo
  • 2008, Tatiana Nunes Fernandes, Fernanada Costa Reno Ribeiro, Fernando Silveira Lemos, Natália Cristina Belchior, Jaime Vilela de Resende, COMPORTAMENTO REOLÓGICO, SÓLIDOS SOLÚVEIS, ATIVIDADE DE ÁGUA E DINÂMICA DO CONGELAMENTO DA POLPA DE MARACUJÁ COM ADIÇÃO DE SACAROSE E PECTINA, VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, Resumo
  • 2008, Tatiana Nunes Fernandes, Marciu José Reno, Jaime Vilela de Resende, COMPORTAMENTOS REOLÓGICOS E DINÂMICAS DE CONGELAMENTO E DESCONGELAMENTO DE POLPA DE ABACAXI ADICIONADAS DE SACAROSE E PECTINA, VII Brazilian Meeting on chemistry of Food and Beverages, Resumo
  • 2008, Ericsem Pereira, Alexandre de Paula Peres, Larissa Graziele Rauber Duarte, Jaime Vilela de Resende, CONSTRUÇÃO DE GEOMETRIAS E MALHAS NUMÉRICAS 3D DE CÂMARAS DE REFRIGERAÇÃO, XXI CONGRESSO DE INICIAÇÃO CINTÍFICA DA UFLA - CIUFLA, XVI SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq, XI SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG, Resumo
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  • 2008, Rafael Souza Ribeiro Cruvinel, Fernando Silveira Lemos, Natália Cristina Belchior, Jaime Vilela de Resende, IMPREGNAÇÃO À VÁCUO DE PECTINA E PROPIONATO DE CÁLCIO PARA A PRESERVAÇÃO DE ABACAXIS DURANTE O CONGELAMENTO, VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, Resumo
  • 2008, Rafael Souza Ribeiro Cruvinel, Natália Cristina Belchior, Jaime Vilela de Resende, Impregnação a vácuo de pectina e propionato de cálcio para a preservação de abacaxis congelados, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2008, Fernanada Costa Reno Ribeiro, Fernando Silveira Lemos, Jaime Vilela de Resende, MÉTODO DE SUPERFÍCIES DE RESPOSTA PARA A AVALIAÇÃO DA DINÂMICA DO CONGELAMENTO DE POLPAS DE MARACUJÁ ADITIVADAS DE SACAROSE E PECTINA, XXI CONGRESSO DE INICIAÇÃO CINTÍFICA DA UFLA - CIUFLA, XVI SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq, XI SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG, Resumo
  • 2008, Fernanada Costa Reno Ribeiro, Fernando Silveira Lemos, Jaime Vilela de Resende, Método de superfícies de resposta para a avaliação da dinâmica do congelamento de polpas de maracujá aditivadas de sacarose e pectina., XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos., Resumo
  • 2008, Marciu José Reno, Jaime Vilela de Resende, PARÂMETROS DE QUALIDADE E MICROESTRUTURA DE MORANGOS DESCONGELADOS SUBMETIDOS A PRÉ-TRATAMENTOS COM ADITIVOS E IMPREGNAÇÃO A VÁCUO, VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, Resumo
  • 2008, Marciu José Reno, Jaime Vilela de Resende, PARÂMETROS DE QUALIDADE E MICROESTRUTURA DEMORANGOS DESCONGELADOS SUBMETIDOS À PRÉ-TRATAMENTOS COM ADITIVOS E IMPREGNAÇÃO A VÁCUO, VII BMCFB - VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, Trabalho Completo
  • 2008, Marciu José Reno, Fernando Silveira Lemos, Jaime Vilela de Resende, Parâmetros físico-químicos de qualidade, textura e microestrutura de morangos descongelados submetidos a pré-tratamentos com aditivos e impregnação a vácuo., XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos., Resumo
  • 2008, Rafael Souza Ribeiro Cruvinel, Natália Cristina Belchior, Jaime Vilela de Resende, Qualidade e textura de morangos submetidos a tratamentos pré-congelamento com aditivos e impregnação à vácuo., XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos., Resumo
  • 2008, Tatiana Nunes Fernandes, Marcia Cavalcante Conceição, Jaime Vilela de Resende, Relação entre o comportamento reológico e a dinâmica de descongelamento de polpas de morango adicionadas de sacarose e pectina., XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos., Resumo
  • 2008, Rafael Souza Ribeiro Cruvinel, Natália Cristina Belchior, Jaime Vilela de Resende, IMPREGNAÇÃO À VÁCUO DE PECTINA E PROPIONATO DE CÁLCIO PARA A PRESERVAÇÃO DE ABACAXIS CONGELADOS, XXI CONGRESSO DE INICIAÇÃO CINTÍFICA DA UFLA - CIUFLA, XVI SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/CNPq, XI SEMINÁRIO DE AVALIAÇÃO DO PIBIC/FAPEMIG, Resumo
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  • 2007, Rafael Souza Ribeiro Cruvinel, Tatiana Nunes Fernandes, Jaime Vilela de Resende, CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA E ATIVIDADE DE ÁGUA DA POLPA DE MARACUJÁ CONGELADA COM ADIÇÃO DE SACAROSE E PECTINA, XX Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, Resumo
  • 2007, Marciu José Reno, Tatiana Nunes Fernandes, Mônica Elisabeth Torres Prado, Jaime Vilela de Resende, Análises físico-químicas, físicas e microestruturais de morangos descongelados submetidos a tratamentos pré-congelamento com pectina e cloreto de cálcio, 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA 7, Resumo
  • 2007, Marciu José Reno, Jaime Vilela de Resende, ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS, FÍSICAS E MICROESTRUTURAIS DE MORANGOS DESCONGELADOS SUBMETIDOS A TRATAMENTOS DE PRÉ-CONGELAMENTO COM PECTINA E CLORETO DE CÁLCIO, XX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2007, Rafael Souza Ribeiro Cruvinel, Mônica Elisabeth Torres Prado, Jaime Vilela de Resende, Qualidade e textura de morangos submetidos a tratamentos pré-congelamento com aditivos e impregnação a vácuo, VI Congreso Iberoamericano de ingeniería en Alimentos - CIBIA VI, Trabalho Completo
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  • 2007, Rafael Souza Ribeiro Cruvinel, Jaime Vilela de Resende, Preservação de morangos submetidos a tratamentos pré-congelamento de impregnação a vácuo com pectina e propionato de cálcio, 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA 7, Resumo
  • 2007, Tatiana Nunes Fernandes, Marciu José Reno, Rafael Souza Ribeiro Cruvinel, Jaime Vilela de Resende, Polpa de maracujá congelada adicionada de sacarose e pectina: Reologia, atividade de água e sólidos solúveis, 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA 7, Resumo
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  • 2007, Marciu José Reno, Fernanada Costa Reno Ribeiro, Mônica Elisabeth Torres Prado, Jaime Vilela de Resende, Modificações na viscosidade da solução e textura de melão submetido a impregnação de amido gelatinizado, cloreto de cálcio e glicose com pressão de vácuo controlada, 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA 7, Resumo
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  • 2006, Fernanada Costa Reno Ribeiro, Fabiano Freire Costa, Jaime Vilela de Resende, RECRISTALIZAÇÃO E DISTRIBUIÇÃO DO GELO EM SORVETES ADICIONADOS DE CARRAGENA, XIX CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFLA CIUFLA, Resumo
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  • 2002, Claudia Maria Tomaz Melo, Oscar Saul Hernandez Mendoza, José Eduardo Santos Oliveira, José Antônio Tumialan, Jaime Vilela de Resende, Gestão Energética em Refrigeradores/Freezers Domésticos, II CONGRESSO NACIONAL DE ENGENHARIA MECÂNICA - CONEM 2002, Resumo
  • 2002, Vivaldo Silveira Junior, Lincoln de Camargo Neves Filho, Jaime Vilela de Resende, Experimental measures of the effective heat transfer coefficients in air blast freezers for the processing of fruit pulps, 9th Brazilian Congress of Thermal Engineering and Sciences, Resumo
  • 2002, Vivaldo Silveira Junior, Jaime Vilela de Resende, Air velocity profiles in air blast freezers filled with boxes of fruit pulp models, 9th Brazilian Congress of Thermal Engineering and Sciences, Resumo
  • 1999, , DINÂMICA DO CONGELAMENTO DE POLPAS DE FRUTAS EM EMBALAGENS COMERCIAIS, ,
  • 1999, , COEFICIENTES DE TRANSFERÊNCIA DE CALOR SUPERFICIAIS ( h ), ,
  • 1999, , MEDIDA DA CONDUTIVIDADE TÉRMICA EFETIVA DE POLPAS DE FRUTAS, ,
  • 1998, Jaime Vilela de Resende, Lincoln de Camargo Neves Filho, Vivaldo Silveira Junior, Determinação experimental do coeficiente de transferência de calor em túnel de congelamento com corrente forçada de ar vertical para embalagens unitárias individuais e acondicionadas em caixas comerciais., II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, Trabalho Completo
  • 1998, Jaime Vilela de Resende, Rogério Amaro Gonçalves, Jose CalVidal, Avaliação dos Efeitos da Adição de Crioprotetores como Pré-tratamento sobre os Parâmetros de Qualidade de Melões após o Descongelamento, II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, Resumo
  • 1998, Jaime Vilela de Resende, Lincoln de Camargo Neves Filho, Vivaldo Silveira Junior, Determinação Experimental do Coeficiente de Transferência de Calor em Túnel de Congelamento com Corrente Forçada de Ar Vertical para Embalagens Unitárias Individuais e Acondicionadas em Caixas Comerciais., II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, Resumo
  • 1998, Jaime Vilela de Resende, Rogério Amaro Gonçalves, José CalVidal, Estimativa da Velocidade de Cristalização da água no interior de Frutos com Composições Modificadas por Soluções Crioprotetoras anterior ao Processo de Congelamento, II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, Resumo
  • 1998, Jaime Vilela de Resende, Rogério Amaro Gonçalves, José CalVidal, Avaliação dos efeitos da adição de crioprotetores como pré-tratamento sobre os parâmetros de qualidade de melões após o descongelamento., II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, Trabalho Completo
  • 1998, Jaime Vilela de Resende, Rogério Amaro Gonçalves, Jose CalVidal, Estimativa da velocidade de cristalização da água no interior de frutos com composições modificadas por soluções crioprotetoras anterior ao processo de congelamento., II Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, Trabalho Completo
  • 1995, Jaime Vilela de Resende, Enrique Ortega, Programa de Computador para o cálculo de um Cristalizador de Resfriamento Contínuo e Análise da Cinética da Cristalização de Sistemas Sacarose-Água, I Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, Resumo
  • 1994, Sônia M. Ferreira, Rogério Amaro Gonçalves, Jaime Vilela de Resende, José CalVidal, Tentativa de redução de danos em frutos tropicais submetidos a congelamento, XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Qualidade e Competitividade, Resumo

Capítulos de Livros (2)

  • 1997, Reducing freeze damage in fruits, Engineering & Food at ICEF 7, Jaime Vilela de Resende, Jose CalVidal
  • 1996, Programa de computador para o cálculo de um cristalizador de resfriamento contínuo e análise da cinética da cristalização de sistemas sacarose-água, Equipos y Processos para la Indústria de Alimentos - III Taller de herramientas de cálculo para ingeniería de alimentos, Jaime Vilela de Resende, Enrique Ortega

Livros (1)

  • 2016, Introdução à Análise Microestrutural de Lácteos, Fabiano Freire Costa, Douglas Carvalho Amaral, Eduardo Alves, Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu, Thais de Melo Ramos

Produções Tecnológicas (2)

  • 2011, Processo de Extração de Hidrocolóides do Ora-Pronóbis (Pereskia aculeata Miller)., Jaime Vilela de Resende, Marcia Cavalcante Conceição, Fausto Alves de Lima Junior, Marina Barbosa Vilela, Luciana Affonso Junqueira, Mariana Riani Massari, Mônica Elisabeth Torres Prado
  • 2011, SHERBET LIGHT DE UVAIA FORTIFICADO COM FERRO, Jaime Vilela de Resende, Tales Márcio de Oliveira Giarola, Luiz Ronaldo de Abreu

Participações em Bancas de Concursos (3)

  • 2009, Banca de mudança de nível de Mestrado para Doutorado de Patrícia Aparecida Pimenta Pereira., Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Fabiana Queiroz Ferrua, Jaime Vilela de Resende
  • 2008, Banca de mudança de nível de Mestrado para Doutorado de Caroline Roberta Freire., Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Luiz Carlos de Oliveira LIma, Luiz José Rodrigues, Jaime Vilela de Resende
  • 2006, Banca de mudança de nível de Mestrado para Doutorado de Fabiano Freire Costa, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Luiz Ronaldo de Abreu, Ana Carla Marques Pinheiro, Jaime Vilela de Resende

Participações em Bancas de Cursos (171)

  • 2021, Dissertação de Mestrado MICROPARTICULAS DE BETALAINAS EXTRAIDAS DA CASCA DE FRUTOS DE PITAIA (Hylocereus polyrhizus) APLICADAS EM EXTRATO HIDROSSOLUVEL DE SOJA, JONATHAN NEVES DE CARVALHO ALVES
  • 2021, Qualificação de Doutorado CARREADORES LIPIDICOS NANOESTRUTURADOS INCORPORADOS COM DIFERENTES OLEOS ESSENCIAIS: DESENVOLVIMENTO, CARACTERIZACAO E APLICACAO EM SALAMINHOS, CASSIA DUARTE OLIVEIRA
  • 2021, Qualificação de Mestrado Modelagem na avaliacao de cor ICUMSA de acucar cristal convencional e organico durante a armazenagem., WÉDER AUGUSTO DA SILVA
  • 2021, Qualificação de Mestrado Modelagem na avaliacao de cor ICUMSA de acucar cristal convencional e organico durante a armazenagem., WÉDER AUGUSTO DA SILVA
  • 2021, Qualificação de Mestrado AVALIACAO DA QUALIDADE DO FILE DE TILAPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) SUBMETIDA A DIFERENTES TIPOS DE CONGELAMENTO, KAREN LENDENGUE DE MATOS REGALADO
  • 2021, Qualificação de Mestrado AVALIACAO DA QUALIDADE DO FILE DE TILAPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) SUBMETIDA A DIFERENTES TIPOS DE CONGELAMENTO, KAREN LENDENGUE DE MATOS REGALADO
  • 2021, Qualificação de Mestrado AVALIACAO DA QUALIDADE DO FILE DE TILAPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) SUBMETIDA A DIFERENTES TIPOS DE CONGELAMENTO, KAREN LENDENGUE DE MATOS REGALADO
  • 2021, Qualificação de Mestrado AVALIACAO DA QUALIDADE DO FILE DE TILAPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) SUBMETIDA A DIFERENTES TIPOS DE CONGELAMENTO, KAREN LENDENGUE DE MATOS REGALADO
  • 2021, Qualificação de Mestrado PURIFICACAO DA FASEOLAMINA DE FEIJAO BRANCO (Pasheolus vulgaris L.) PORCROMATOGRAFIA DE AFINIDADE AO ACIDO BORONICO, KENNEDY BORGES OLIVEIRA
  • 2021, Qualificação de Mestrado EFEITOS DA FECULA DE MANDIOCA NO COMPORTAMENTO REOLOGICO, NASPROPRIEDADES GELIFICANTES E EMULSIFICANTES DO CONCENTRADO PROTEICO DESORO DE LEITE, JETHRO SUFRA
  • 2021, Qualificação de Doutorado Nao informado, DÉBORA MARA DE JESUS CASSIMIRO
  • 2021, Qualificação de Mestrado Nao informado, SÂMELLA FABIANE PIVA
  • 2021, Qualificação de Mestrado Captura cromatografica de proteinas da ora-pro-nobis (Pereskia Aculeata Miller) usando adsorventes macroporos de troca ionica e de afinidade, MARIANA OLIVEIRA MENDES
  • 2020, Tese Doutorado EXTRACAO E UTILIZACAO DE MUCILAGENS DE ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata Miller) NA PRODUCAO DE QUEIJO PETIT SUISSE EM PO, SÉRGIO HENRIQUE SILVA
  • 2020, Dissertação de Mestrado Estabilidade de polpa de Uvaia (Eugenia pyriformis) congelada., DAIANA RIBEIRO VILELA
  • 2020, Qualificação de Mestrado Microparticula de betalainas extraidas da casca de frutos de pitaia aplicadas em extrato hidrossoluveis de soja, JONATHAN NEVES DE CARVALHO ALVES
  • 2020, Qualificação de Mestrado Avaliacao de propriedades termomecanicas no congelamento de solucao-modelo de polpa de fruta., RHINERY BEATRIZ ROCHA BORGES
  • 2020, Dissertação de Mestrado INFLUENCIA DE ADITIVOS NA CONCENTRACAO POR CONGELAMENTO DE SORO DE LEITE BOVINO, CAMILLA SOARES DUARTE
  • 2020, Qualificação de Doutorado nao informado, ANA CAROLINA SALGADO DE OLIVEIRA
  • 2020, Qualificação de Mestrado EFEITO SINERGISTICO DA TERMOSSONICACAO NA INATIVACAO DA ENZIMA LIPOXIGENASE DO EXTRATO HIDROSSOLUVEL DE SOJA , BRUNA VIEIRA NUNES
  • 2020, Tese Doutorado Caracterizacao de meis da flora nativa e exotica de Minas Gerais, MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI
  • 2020, Dissertação de Mestrado Nao informado, IASMIN APARECIDA FURTADO FERREIRA
  • 2020, Dissertação de Mestrado PRODUCAO, CARACTERIZACAO E ESTABILIDADE DE OLEO DE ABACATE MICROENCAPSULADO USANDO GOMA ARABICA E INULINA, JANAINA GONÇALVES FERNANDES
  • 2020, Tese Doutorado Nao informado, ISABELLE CRISTINA OLIVEIRA NEVES
  • 2020, Dissertação de Mestrado Aplicacao de criogeis imobilizados com L- Fenilalanina na adsorcao de lisozima por cromatografia de afinidade hidrofobica, ANA CRISTINA FREITAS DE OLIVEIRA MEIRA
  • 2020, Tese Doutorado a-tocopherol encapsulation in ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) mucilage-whey protein isolate microparticles, Jaime Vilela de Resende, Lanamar de Almeida Carlos, Fabiano Freire Costa, VANELLE MARIA DA SILVA, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo
  • 2020, Dissertação de Mestrado Aplicação de criogéis funcionalizados com L-fenilalanina na adsorção de lisozima por cromatografia de afinidade hidrofóbica., Jaime Vilela de Resende, Rafael da Costa Ilhéu Fontan, Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo
  • 2019, Dissertação de Mestrado Avaliacao da taxa e do tempo e tipo de congelamento previo a maturacao na qualidade da carne bovina., SÂMIA KARLA DE OLIVEIRA
  • 2019, Qualificação de Doutorado Nao informado, RENAN ELAN DA SILVA OLIVEIRA
  • 2019, Qualificação de Doutorado Nao informado, RENAN ELAN DA SILVA OLIVEIRA
  • 2019, Dissertação de Mestrado Sintese e caracterizacao de hidrogeis a partir de alginato e mucilagem de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata MILLER), LARISSA CAROLINA DE MORAIS
  • 2019, Qualificação de Doutorado Nao informado, MARIA CECÍLIA EVANGELISTA VASCONCELOS SCHIASSI
  • 2019, Qualificação de Doutorado Nao informado, SÉRGIO HENRIQUE SILVA
  • 2019, Monografia de Graduação Cinética e adsorção de proteínas do soro de leite em carvões ativados produzidos a partir de grãos defeituosos do café., Jaime Vilela de Resende, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Ana Cristina Freitas de Oliveira
  • 2019, Dissertação de Mestrado SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROGÉIS DE ALGINATO, QUITOSANA E EXTRATO DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata MILLER), Jaime Vilela de Resende, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Márcia Cristina Teixeira Vidigal
  • 2019, Prova escrita e oral, Jaime Vilela de Resende, Ellen Cristina de Souza, QUEIROZ, FABIANA
  • 2019, Prova escrita e oral, Jaime Vilela de Resende, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Diego Alvarenga Botrel
  • 2019, Prova escrita e oral, Jaime Vilela de Resende, Ellen Cristina de Souza, Luís Roberto Batista, Wilder Douglas Santiago
  • 2018, Tese Doutorado POTENCIAL DO USO DE MADEIRAS AMAZONICAS PARA ARMAZENAMENTO DE CACHACA: ESTUDO SENSORIAL E FISICO-QUIMICO, SÍNTIA CARLA CORRÊA SIMIONI
  • 2018, Qualificação de Mestrado Avaliacao da taxa e do tempo de congelamento previo a maturacao na qualidade da carne bovina., SÂMIA KARLA DE OLIVEIRA
  • 2018, Qualificação de Mestrado Nao informado, LARISSA CAROLINA DE MORAIS
  • 2018, Qualificação de Mestrado Nao informado, IASMIN APARECIDA FURTADO FERREIRA
  • 2018, Qualificação de Doutorado Nao informado, ISABELLE CRISTINA OLIVEIRA NEVES
  • 2018, Tese Doutorado Nanoemulsao de oleo-em-agua produzida com goma de ora-pro-nobis por meio de homogeneizador ultrassonico., AMANDA MARIA TEIXEIRA LAGO
  • 2018, Tese Doutorado Hidrocoloides da Pereskia Aculeata Miller como agente espessante e emulsificante, LUCIANA AFFONSO JUNQUEIRA
  • 2018, Dissertação de Mestrado "Desenvolvimento de filmes biopolimericos a base de goma de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller), NATALIA LEITE OLIVEIRA
  • 2018, Qualificação de Mestrado NAO DEFINIDO, CAMILLA SOARES DUARTE
  • 2018, Síntese e caracterização de hidrogéis a partir de alginato, quitosana e extrato de ora-pro-nobis., Jaime Vilela de Resende, Roney Alves da Rocha, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo
  • 2018, Avaliação da taxa e do tempo de congelamento prévios à maturação na qualidade da carne bovina, Jaime Vilela de Resende, Eduardo Mendes Ramos, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo
  • 2018, Aplicação da mucilagem de ora-pro-nobis em sorvetes, Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo
  • 2018, Tese Doutorado Resfriamento híbrido de óleo vegetal com carga térmica variável., Jaime Vilela de Resende, Vivaldo Silveira Junior, Rodrigo Aparecido Jordan, Kamal Abdel Radi Ismail, Mauro Donizeti Berni
  • 2018, Avaliação Escrita e prova oral, Jaime Vilela de Resende, Ana Carla Marques Pinheiro, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta
  • 2018, Monografia de Graduação Produção de carvão ativado de fibra da Pereskia aculeata Miller: Caracterização morfológica e imobilização de lipase de Candida Antartica B., Jaime Vilela de Resende, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Larissa Carolina de Morais
  • 2018, ADSORÇÃO DE LISOZIMA POR CROMATOGRAFIA DE INTERAÇÃO HIDROFÓBICA EM CRIOGÉIS SUPERMACROPOROSOS, Jaime Vilela de Resende, Roney Alves da Rocha, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo
  • 2018, Desenvolvimento e caracterização de adsorventes hidrofóbicos para a purificação de albumina do soro bovino (BSA), Jaime Vilela de Resende, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Rafael da Costa Ilhéu Fontan
  • 2018, Monografia de Graduação Caracterização Químic, morfológica e estrutural de criogéis hidrofóbicos., Jaime Vilela de Resende, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Ana Cristina Freitas de Oliveira
  • 2018, Tese Doutorado Potencial do uso de madeiras Amazônicas para armazenamento de cachaças: Estudos sensorial e físico-químicos., Jaime Vilela de Resende, Ana Carla Marques Pinheiro, Márcio Pozzobon Pedroso, Sabrina de Carvalho Bastos, Flávia Della Lucia
  • 2018, Tese Doutorado Mucilagem da Pereskia aculeata Miller como agente espessante e emulsificante., Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado, Fabiano Freire Costa, Joyce Maria Gomes da Costa, Bruna de Souza Nascimento
  • 2018, Tese Doutorado Ultrasound-assisted oil-in-water nanoemulsion produced using Pereskia aculeata Miller mucilage, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado, Fabiano Freire Costa, Diego Alvarenga Botrel, Roney Alves da Rocha
  • 2018, Processo de crioconcentração do soro do leite proveniente da produção de queijo., Jaime Vilela de Resende, Fabiano Freire Costa, Luiz Ronaldo de Abreu
  • 2018, Dissertação de Mestrado DESENVOLVIMENTO DE FILMES BIOPOLIMÉRICOS A BASE DE GOMA DE ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata Miller), Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Cassiano Rodrigues de Oliveira
  • 2018, Monografia de Graduação Caracterização e avaliação da estabilidade e condutividade de emulsões da Pereskia aculeata Miller, Jaime Vilela de Resende, Luciana Affonso Junqueira, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo
  • 2018, Monografia de Graduação Adsorção de lisozima por cromatografia de interação hidrofóbica em criogéis supermacroporosos., Jaime Vilela de Resende, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Sérgio Scherrer Thomasi
  • 2018, Dissertação de Mestrado Estudo físico-químico da farinha e pectina do mesocarpo do maracujá-amarelo e reologia de géis de sistemas-modelo, Jaime Vilela de Resende, Eder Dutra de Resende, Luana Pereira de Moraes, Sílvia Menezes de Faria Pereira
  • 2017, Qualificação de Doutorado NAO DEFINIDO, NATHANE SILVA RESENDE
  • 2017, Prova Escrita e avaliação Oral, Jaime Vilela de Resende, João de Deus Souza Carneiro, Diego Alvarenga Botrel, Maria Emília de Sousa Gomes Pimenta
  • 2017, Dissertação de Mestrado CORRELAÇÃO ENTRE MEDIDAS DO BIOSPECKLE LASER E ATIVIDADE DE ÁGUA DE SOLUÇÕES EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES E TEMPERATURAS, Jaime Vilela de Resende, Rogério Amaro Gonçalves, Roberto Alves Braga Junior
  • 2017, Monografia de Graduação Desenvolvimento e caracterização de extrato em pó de castanha de caju e arroz integral., Jaime Vilela de Resende, João de Deus Souza Carneiro, Luciana Affonso Junqueira
  • 2017, Tese Doutorado Estabilidade da polpa de mangaba (Hancornia speciosa Gomes) congelada e armazenada., Jaime Vilela de Resende, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Clarissa Damiani, Elisângela Elena Nunes Carvalho, Ellen Cristina de Souza
  • 2017, Tese Doutorado USING INFRARED (IR) THERMOGRAPHY IN THE FREEZE-DRYING PROCESS OF MODEL SOLUTIONS, Jaime Vilela de Resende, Rogério Amaro Gonçalves, Mônica Elisabeth Torres Prado, Roney Alves da Rocha, Bruna de Souza Nascimento
  • 2017, Tese Doutorado TERMOGRAFIA DE INFRAVERMELHO APLICADA NA AVALIAÇÃO DA TRANSFERÊNCIA DE CALOR DURANTE O CONGELAMENTO DE SOLUÇÃO MODELO DE SUCO DE FRUTAS EM GRANDES EMBALAGENS, Jaime Vilela de Resende, Rogério Amaro Gonçalves, Lanamar de Almeida Carlos, Mônica Elisabeth Torres Prado, Bruna de Souza Nascimento
  • 2017, Thermal Conductivity as Influenced by Temperature and Apparent Viscosity of Dairy Products, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado, Luiz Ronaldo de Abreu, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo
  • 2017, Aplicação da goma de ora-pro-nobis como base na elaboração de filmes biodegradáveis, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, Viviane Machado de Azevedo
  • 2017, Tese Doutorado Crescimento de cristais de gelo em tilápia congelada sob diferentes flutuações de temperatura na estocagem., Jaime Vilela de Resende, Vivaldo Silveira Junior, Rodrigo Aparecido Jordan, Maria Isabel Berto, Douglas Fernandes Barbin
  • 2017, Monografia de Graduação Obtençao de concentrado proteico de extrato de folhas de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) por precipitação isoelétrica salina, Jaime Vilela de Resende, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Sérgio Scherrer Thomasi
  • 2017, Monografia de Graduação Propriedades Reológicas de solução modelo liofilizada e reidratada., Jaime Vilela de Resende, Bárbara Jordana Gonçalves, Isis Celena Amaral
  • 2017, Monografia de Graduação Extração de proteínas de ora-pro-nobis (Perskia aculeata Miller por precipitação salina., Jaime Vilela de Resende, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Isabelle Cristina Oliveira Neves, Sérgio Scherrer Thomasi
  • 2017, Prova escrita e oral., Jaime Vilela de Resende, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, João de Deus Souza Carneiro, Elisângela Elena Nunes Carvalho
  • 2016, Prova Escrita e avaliação Oral, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado, Fabiano Freire Costa, Roney Alves da Rocha
  • 2016, APLICAÇÃO DA TERMOGRAFIA E DO BIOSPECKLE LASER NO MONITORAMENTO DO CONGELAMENTO DE ALIMENTOS, Jaime Vilela de Resende, Roberto Alves Braga Junior, Fabiana Queiroz Ferrua
  • 2016, Tese Doutorado Redes Neurais Artificiais e modelos de regressão na predição de propriedades reológicas de méis brasileiros., Jaime Vilela de Resende, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Roney Alves da Rocha, Willian Soares Lacerda, Fábio Takahashi
  • 2016, Monografia de Graduação Avaliação do processo de liofilização de solução modelo adicionada de agentes de transporte através da termografia infravermelha, Jaime Vilela de Resende, Bárbara Jordana Gonçalves, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo
  • 2016, Tese Doutorado COMPORTAMENTO REOLÓGICO E PROPRIEDADES TÉRMICAS DA GOMA DA Pereskia aculeata Miller ADICIONADA DE SOLUTOS E HIDROCOLOIDES COMERCIAIS E UMA APLICAÇÃO EM BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA., Jaime Vilela de Resende, Fabiano Freire Costa, Heloisa Elias, Luiz Ronaldo de Abreu, Rogério Amaro Gonçalves, Marcelo Angelo Cirillo
  • 2016, Tese Doutorado Descontaminação e avaliação pós-colheita de maçãs tratadas termicamente por imersão em água quente, Jaime Vilela de Resende, Ana Carla Marques Pinheiro, Luiz Carlos de Oliveira LIma, Alexandra Mara Goulart Nunes Mamed, Antônio Decarlos Neto
  • 2016, Tese Doutorado EFEITO DA ADIÇÃO DE FARINHA DE LINHAÇA DOURADA NA RECRISTALIZAÇÃO DO GELO EM SHERBETS DIET DE UVAIA (Eugenia piriformis Cambess) FORTIFICADO COM FERRO, Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Mônica Elisabeth Torres Prado, Lanamar de Almeida Carlos
  • 2016, Monografia de Graduação Efeito do congelamento nas folhas de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller) utilizadas na produção de hidrocolóides., Jaime Vilela de Resende, Lizzy Aira Alcântara Veríssimo, Tatiana Nunes Amaral, Luciana Affonso Junqueira
  • 2016, Extração do óleo de sementes de frutos com etanol e cossolventes, Jaime Vilela de Resende, Fabiana Queiroz Ferrua, Elisângela Elena Nunes Carvalho
  • 2015, Tese Doutorado Avaliação do comportamento de adsorção da polpa de maracujá liofilizada e adicionada de agentes veiculares por meio de técnicas tradicionais e do biospeckle laser., Jaime Vilela de Resende, Roberto Alves Braga Junior, ELIAS, HELOÍSA HELENA DE SIQUEIRA, Ellen Waleska Nascimento da Fonseca Contado, Fabiano Freire Costa
  • 2015, Avaliação escrita e oral, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado, Luisa Pereira Figueiredo, Marali Vilela Dias
  • 2015, Avaliação escrita e oral, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto
  • 2015, Avaliação escrita e oral, Jaime Vilela de Resende, Cibele Cristina de Oliveira Alves, Fabiano Freire Costa, Vanessa Rios de Souza
  • 2015, Avaliação escrita e oral, Jaime Vilela de Resende, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Roney Alves da Rocha, Diego Alvarenga Botrel
  • 2015, Avaliação escrita e oral, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Elisângela Elena Nunes Carvalho, Jaime Vilela de Resende, João de Deus Souza Carneiro
  • 2015, Dissertação de Mestrado Características físicas e microestruturais de emulsões formadas por hidrocoloides obtidos do ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller), Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu, Fabiano Freire Costa
  • 2015, Tese Doutorado EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DA MUCILAGEM E DE SUBPRODUTOS DA SEMENTE DE CHIA (Salvia hispanica L.), Jaime Vilela de Resende, Lanamar de Almeida Carlos, Kellen Cristina dos Reis, Carolina Valeriano, Sandra Maria Pinto
  • 2014, Dissertação de Mestrado Monitoração por termografia infravermelha da qualidade pós-colheita de goiabas armazenadas sob refrigeração, Jaime Vilela de Resende, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Rogério Amaro Gonçalves
  • 2014, Tese Doutorado Farinha da casca de jabuticaba: Armazenamento e aplicações, Angelita Duarte Corrêa, Ana Carla Marques Pinheiro, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Jaime Vilela de Resende, Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto
  • 2014, Prova escrita e apresentação de projeto, Jaime Vilela de Resende, Vanessa Rios de Souza, Ellen Waleska Nascimento da Fonseca Contado, Roberto Alves Braga Junior
  • 2014, Tese Doutorado Avaliação da cristalização do gelo em gelatina a diferentes velocidades de congelamento e recristalização em diferentes condições de estocagem., Vivaldo Silveira Junior, Florência Cecília Menegalli, Jaime Vilela de Resende, Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti Mata, Yoon Kil Park
  • 2014, Monografia de Graduação Avaliação da qualidade pós-colheita de goiabas armazenadas à 5 C através da termografia IR., Bárbara Jordana Gonçalves, Isis Celena Amaral, Jaime Vilela de Resende
  • 2014, CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E MICROESTRUTURAL DE EMULSÕES FORMADAS POR HIDROCOLÓIDES OBTIDOS DO ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia Aculeata Miller), Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu, Heloisa Elias
  • 2014, Dissertação de Mestrado Simulação via CFD para otimização do desempenho operacional de uma câmara frigorífica., Jefferson Luis Gomes Corrêa, Jaime Vilela de Resende, Leonardo Machado da Rosa
  • 2014, Tese Doutorado Desidratação osmótica com pulso de vácuo de fatias de tomate cultivar carmen, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Marcelo Angelo Cirillo, Renata Valeriano Tonon
  • 2014, Apresentação de artigo, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges, ELIAS, HELOÍSA HELENA DE SIQUEIRA, Diego Alvarenga Botrel
  • 2014, Monografia de Graduação Avaliação Microestrutural da polpa de Maracujá (Passiflora edulis f. falvicarpa) liofilizada., Isis Celena Amaral, Cristina Guimarães Pereira, Jaime Vilela de Resende
  • 2014, Monografia de Graduação Caracterização microestrutural ótica de emulsões formadas usando hidrocolóides da Pereskia aculeata Miller, Luciana Affonso Junqueira, Tatiana Nunes Fernandes, Jaime Vilela de Resende
  • 2013, Qualificação de Doutorado em Ciência dos Alimentos, Apresentação de artigos, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Alexandre de Paula Peres, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges
  • 2013, Secagem micro-ondas convectiva de tubérculos de yacon utilizando pré-tratamento osmótico assistido por ultrassom, Michel Cardoso de Angelis Pereira, Fabiana Queiroz Ferrua, Jaime Vilela de Resende, Patrícia Aparecida Pimenta
  • 2013, Monografia de Graduação Uso de reatores para avaliação da eficiência de adsorção pelo carvão ativado para a produção de hidrocollóides da Pereskia aculeata Miller., Jaime Vilela de Resende, Fernandes, Tatiana Nunes, Alcinéia de Lemos Souza Ramos
  • 2013, Exame de qualificação de doutorado (Apresentação de projeto), Jaime Vilela de Resende, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Diego Alvarenga Botrel, Heloisa Elias
  • 2013, Monografia de Graduação Caracterização de Emulsões formadas de hidrocolóides obtidos do ora-pro-nóbis (Peréskia aculeata Miller) usando diferentes métodos de secagem., Jaime Vilela de Resende, Fausto Alves de Lima Junior, Evandro Galvão Tavares Menezes
  • 2013, Tese Doutorado Desidratação osmótica com pulso de vácuo e secagem à vácuo de yacon (Smallanthus sonchifolius), Jefferson Luis Gomes Corrêa, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges, Marcelo Ribeiro Malta, Renata Valeriano Tonon
  • 2013, Monografia de Graduação Efeito da adição de etanol e maltodextrina sobre as características reológicas e microestruturais da polpa de manga liofilizada, Jaime Vilela de Resende, Alexandre de Paula Peres, Tales Márcio de Oliveira Giarola
  • 2013, Exame de Qualificação (Apresentação de projeto), Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Alexandre de Paula Peres, Cleiton Antônio Nunes
  • 2013, Exame de qualificação de doutorado (Apresentação de projeto), Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Mônica Elisabeth Torres Prado
  • 2013, Monitoração por termografia infravermelha da qualidade pós-colheita de goiabas armazenadas sob refrigeração, Jaime Vilela de Resende, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Mônica Elisabeth Torres Prado
  • 2013, Tese Doutorado OBTENÇÃO DE PÓS DA POLPA DO MAROLO POR LIOFILIZAÇÃO: HIGROSCOPICIDADE E MICROESTRUTURA, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges, Elisângela Elena Nunes Carvalho, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Claudia Regina Gontijo Labory, Lanamar de Almeida Carlos
  • 2013, Tese Doutorado Otimização do processo de extração e caracterização da mucilagem de ora-pro-nobis (Peréskia aculeata Miller), Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Luiz Ronaldo de Abreu, Lanamar de Almeida Carlos
  • 2013, Dissertação de Mestrado PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS E COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE POLPA DE ACEROLA EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES E TEMPERATURAS., Jaime Vilela de Resende, Lanamar de Almeida Carlos, Mônica Elisabeth Torres Prado, Alexandre de Paula Peres
  • 2013, Reydration behavior of vacuum-microwave-dried potato cubes/Drying kinetic of nopal(Opuntia ficus-indica) using three different methods and their effect on their mechanical properties, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Diego Alvarenga Botrel
  • 2012, Dissertação de Mestrado A INFLUENCIA DO ETANOL NA SECAGEM DE MACA FUJI., POLIANA GASPAR TOSATO
  • 2012, Dissertação de Mestrado Secagem por atomização de polpa de milho verde (Zea mays L.)., Soraia Vilela Borges, Lanamar de Almeida Carlos, Jaime Vilela de Resende, Ellen Waleska Nascimento da Fonseca Contado
  • 2012, Processamento de produtos Agrícolas, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges
  • 2012, Dissertação de Mestrado Influência de etanol na secagem de maça., Jefferson Luis Gomes Corrêa, Jaime Vilela de Resende, Lanamar de Almeida Carlos
  • 2012, Dissertação de Mestrado Influência da aplicação de ultrassom na desidratação osmótica e secagem convectiva de tomate (Lycopersicon esculentum)., Jefferson Luis Gomes Corrêa, Eliana Janet Sanjinez Argadoña, Jaime Vilela de Resende
  • 2012, Tese Doutorado Aplicação da técnica do biospeckle laser com abordagem espectral em cenoura minimamente processada., Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Brígida Monteiro Vilas Boas, Roberto Alves Braga Junior, Jaime Vilela de Resende, Ana Carla Marques Pinheiro
  • 2012, Dissertação de Mestrado Aplicação da técnica do biospeckle laser na determinação de fenômenos biológicos relacionados à maturação da carne bovina., Roberto Alves Braga Junior, Eduardo Mendes Ramos, Juliana Vilela Lourençoni Botega, Jaime Vilela de Resende
  • 2012, Avaliação da estabilidade de produtos congelados a diferentes velocidades de congelamento em diferentes condições de estocagem, Vivaldo Silveira Junior, Jaime Vilela de Resende, Maria Isabel Berto
  • 2012, Tese Doutorado Efeito do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processados com diferentes espessantes, Luiz Ronaldo de Abreu, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado, Sandra Maria Pinto
  • 2012, Dissertação de Mestrado TRANSFERÊNCIA DE CALOR NO CONGELAMENTO DE POLPA DE MARACUJÁ., Jaime Vilela de Resende, Lanamar de Almeida Carlos, Jefferson Luis Gomes Corrêa
  • 2012, Simulação via CFD para otimização do desempenho operacional de uma câmara frigorífica., Jaime Vilela de Resende, Fabiana Queiroz Ferrua
  • 2012, Dissertação de Mestrado Sorvetes elaborados com retentado de soro proveniente da nanofiltração, Luiz Ronaldo de Abreu, Jaime Vilela de Resende, Ivana Aparecida da Silveira
  • 2011, Monografia de Graduação Simulação da transferência de calor em câmara fria durante o congelamento de polpa de fruta, Alexandre de Paula Peres, Jaime Vilela de Resende, Letícia Fernandes de Oliveira
  • 2011, Tese Doutorado Construção e avaliação de desempenho de um spray dryer piloto., Jefferson Luis Gomes Corrêa, Alexandre de Paula Peres, Jaime Vilela de Resende, Lanamar de Almeida Carlos, Mônica Elisabeth Torres Prado
  • 2011, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento e caracterização de sherberts light de uvaia (Eugenia uvalha Cambess) fortificados com diferentes níveis de ferro., Jaime Vilela de Resende, Lanamar de Almeida Carlos, Sandra Maria Pinto
  • 2011, Influência da aplicação de ultrassom na desidratação osmótica e na secagem convectiva de tomate, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado
  • 2011, Propriedades termofísicas e comportamento reológico de polpa de acerola em diferentes concentrações e baixas temperaturas, Jaime Vilela de Resende, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Mônica Elisabeth Torres Prado
  • 2011, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de processo de extração de hidrocolóides do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller)., Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado, Lanamar de Almeida Carlos, Luiz Ronaldo de Abreu
  • 2010, Monografia de Graduação Análise de modelos para estimativas da condutividade térmica aplicada às polpas de goiaba e maracujá no estado congelado., Jaime Vilela de Resende, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Gustavo das Graças Pereira
  • 2010, Avaliação dos coeficientes de transferência de calor no congelamento com ar forçado da polpa de maracujá, Jaime Vilela de Resende, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Mônica Elisabeth Torres Prado
  • 2010, Monografia de Graduação Conceito de crioconcentração e suas aplicações, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado, Fausto Alves de Lima Junior
  • 2010, Degradação de geleia mista durante o armazenamento, Fabiana Queiroz Ferrua, João de Deus Souza Carneiro, Jaime Vilela de Resende
  • 2010, Desenvolvimento e caracterização de sherbets light de uvaia fortificado com ferro, Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu, Mônica Elisabeth Torres Prado
  • 2010, Dissertação de Mestrado Transferência de calor no congelamento de polpa de goiaba, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Alexandre de Paula Peres, Mônica Elisabeth Torres Prado, Jaime Vilela de Resende
  • 2010, Dissertação de Mestrado Utilização de extrato hidrossolúvel de soja na produção de sorvete, Jaime Vilela de Resende, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Mônica Elisabeth Torres Prado
  • 2010, Exame de mestrado, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Mário Lúcio Vilela Resende, Jaime Vilela de Resende
  • 2009, Caracterização da extração e caracterização reológica de hidrocolóides obtidos do ora-pro-nobis., Jaime Vilela de Resende, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Mônica Elisabeth Torres Prado
  • 2009, Monografia de Graduação Desidratação Osmótica de Goiaba sob Pressão Atmosférica e sob Pulso de Vácuo., Jefferson Luis Gomes Corrêa, Letícia Fernandes de Oliveira, Jaime Vilela de Resende
  • 2009, Dissertação de Mestrado Efeito da concentração de sacarose e pectina sobre a estabilidade da polpa de goiaba (Psidium gajava L.) liofilizada., Mônica Elisabeth Torres Prado, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Jaime Vilela de Resende
  • 2009, Monografia de Graduação Efeito de aditivos sobre a viscosidade aparente de suspensões de fécula de batata e glicerol, Fabiana Queiroz Ferrua, Luciana Previato, Jaime Vilela de Resende
  • 2009, Monografia de Graduação Simulação via CFD de escoamento e transferência de calor em câmara fria., Jefferson Luis Gomes Corrêa, Joyce Maria Gomes da Costa, Jaime Vilela de Resende
  • 2009, Monografia de Graduação Tecnologia de Produção de Sorvetes, Luiz Ronaldo de Abreu, Gustavo das Graças Pereira, Jaime Vilela de Resende
  • 2008, Monografia de Graduação Otimização de geléia de casca de goiaba, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz Ferrua, Jaime Vilela de Resende
  • 2008, AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE PRODUTOS CONGELADOS À DIFERENTES VELOCIDADES DE CONGELAMENTO EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE ESTOCAGEM, Vivaldo Silveira Junior, Eduardo Augusto Caldas Batista, Jaime Vilela de Resende
  • 2008, Monografia de Graduação Agentes texturizantes em alimentos, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto, Jaime Vilela de Resende
  • 2008, Alternativa de produção de cálcio nanoencapsulado e sua aplicação em produtos alimentícios., Fabiano Freire Costa, Luiz Ronaldo de Abreu, Mônica Elisabeth Torres Prado, Sandra Maria Pinto, Jaime Vilela de Resende
  • 2008, Avaliação da transferência de massa em alimentos durante os processos de congelamento e estocagem., Vivaldo Silveira Junior, Alfredo de Almeida Vitali, Jaime Vilela de Resende
  • 2008, Tese Doutorado Efeito da fortificação com cálcio na estrutura de sorvetes, Vivaldo Silveira Junior, Eduardo Alves, Mônica Elisabeth Torres Prado, Luiz Ronaldo de Abreu, Jaime Vilela de Resende
  • 2008, Monografia de Graduação Estudos sobre o processo de produção de doces cremosos de banana cv. nanica (Musa Kavendishii), Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz Ferrua, Jaime Vilela de Resende
  • 2008, Monografia de Graduação Impregnação a vácuo de pectina e propionato de cálcio para preservação de abacaxis congelados., Jefferson Luis Gomes Corrêa, Marciu José Reno, Jaime Vilela de Resende
  • 2008, Monografia de Graduação Parâmetros Físico-químicos de qualidade, textura e microestrutura de morangos descongelados, submetidos a pré-tratamentos com aditivos e impregnação a vácuo., Jefferson Luis Gomes Corrêa, Tatiana Nunes Fernandes, Jaime Vilela de Resende
  • 2008, Dissertação de Mestrado Relação entre a adição de sacarose e pectina, comportamentos reológicos e dinâmicas do congelamento e descongelamento de polpas de morango e abacaxi, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Mônica Elisabeth Torres Prado, Alexandre de Paula Peres, Jaime Vilela de Resende
  • 2007, Dissertação de Mestrado Qualidade dos frutos do pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.) submetidos aos processos de congelamento e cozimento, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Eduardo Alves, Jaime Vilela de Resende
  • 2007, Dissertação de Mestrado Pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) liofilizada: higroscopicidade e microestrutura, Mônica Elisabeth Torres Prado, Eduardo Valério de Barros Vilas Boas, Andréa Lúcia Teixeira Charbel, Jaime Vilela de Resende
  • 2007, Dissertação de Mestrado Caracterização e estabilidade de pré-misturas para bolos à base de farinha de banana verde, Joelma Pereira, Augusto Ramalho de Morais, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Jaime Vilela de Resende
  • 2007, Dissertação de Mestrado Avaliação do processo de congelamento em túnel "portátil" por exaustão e insuflação em paletes., Vivaldo Silveira Junior, Eduardo Augusto Caldas Batista, Rodrigo Aparecido Jordan, Jaime Vilela de Resende
  • 2006, Dissertação de Mestrado Influências das variáveis de processo de congelamento na qualidade final de pão tipo francês pré-assado., Vivaldo Silveira Junior, Adelino Martins Ferreira Gomes, Caroline Joy Steel, Jaime Vilela de Resende
  • 2006, Dissertação de Mestrado Efeitos de aditivos na cristalização de sorvetes, Luiz Ronaldo de Abreu, Paulo Henrique Fonseca da Silva, Sandra Maria Pinto, Jaime Vilela de Resende
  • 2005, Avaliação do processo de congelamento em túnel portátil com convecção forçada por exaustão e insuflação em paletes., Vivaldo Silveira Junior, Luiz Augusto Barbosa Cortez, Jaime Vilela de Resende
  • 2004, Dissertação de Mestrado Indução de estruturações esféricas ou similares durante a cristalização da água., José CalVidal, Fabiana Queiroz Ferrua, Jaime Vilela de Resende
  • 2003, Tese Doutorado Comparação do desempenho de um sistema de refrigeração para resfriamento de líquido, controlado a diferentes modos de controle., Vivaldo Silveira Junior, Ana Maria Frattini Fileti, José Maria S. Jabardo, Nelson Luis Cappelli, Jaime Vilela de Resende

Bolsas Obtidas (1)

  • PESQUISADOR 2, , 01/2014 , 03/2016 ,

Orientações de Pós-Graduação (20)

  • Doutorado, BÁRBARA JORDANA GONÇALVES, 03/2014 - , Orientação em Andamento
  • Doutorado, NATÁLIA LEITE OLIVEIRA, 03/2018 - , Orientação em Andamento
  • Doutorado, ANA CLÁUDIA SILVEIRA ALEXANDRE, 02/2019 - , Orientação em Andamento
  • Doutorado, LARISSA CAROLINA DE MORAIS, 08/2019 - , Orientação em Andamento
  • Doutorado, LUCIANA AFFONSO JUNQUEIRA, 08/2014 - , Concluída em 04/2018
  • Doutorado, AMANDA MARIA TEIXEIRA LAGO, 03/2015 - , Concluída em 04/2018
  • Doutorado, ISABELLE CRISTINA OLIVEIRA NEVES, 05/2016 - , Concluída em 02/2020
  • Doutorado, ANA CRISTINA FREITAS DE OLIVEIRA MEIRA, 03/2020 - , Orientação em Andamento
  • Doutorado, SÉRGIO HENRIQUE SILVA, 04/2017 - , Concluída em 11/2020
  • Doutorado, ADRIANY APARECIDA ROQUINI LIMA, 04/2021 - , Orientação em Andamento
  • Mestrado, KAREN LENDENGUE DE MATOS REGALADO, 10/2020 - , Orientação em Andamento
  • Mestrado, ANA CRISTINA FREITAS DE OLIVEIRA MEIRA, 03/2018 - , Concluída em 02/2020
  • Mestrado, SÉRGIO HENRIQUE SILVA, 02/2015 - , Orientação em Andamento
  • Mestrado, JONATHAN NEVES DE CARVALHO ALVES, 08/2019 - , Concluída em 12/2021
  • Mestrado, NATÁLIA LEITE OLIVEIRA, 05/2016 - , Concluída em 03/2018
  • Mestrado, IASMIN APARECIDA FURTADO FERREIRA, 09/2017 - , Concluída em 03/2020
  • Mestrado, CAMILLA SOARES DUARTE, 05/2017 - , Concluída em 06/2020
  • Mestrado, SÂMELLA FABIANE PIVA, 03/2020 - , Orientação em Andamento
  • Mestrado, LARISSA CAROLINA DE MORAIS, 08/2017 - , Concluída em 08/2019
  • Mestrado, RHINERY BEATRIZ ROCHA BORGES, 08/2019 - , Orientação em Andamento

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