lenilton santos soares

DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Produção Intelectual

Artigos (18)

• 2021, , A Review on tio2-based photocatalytic systems applied in fruit postharvest: set-ups and perspectives, ISSN: 09639969
• 2021, , Stability evaluation of quail egg powder obtained by freeze-drying, ISSN: 25253409
• 2020, , Pervaporation as an alternative for adding value to residues of oyster (Crassostrea gigas) processing, ISSN: 13835866
• 2020, , Mass transfer and physicochemical characteristics of turkey neck meat during dry salting, ISSN: 18082793
• 2020, , Hydroxypropyl methylcellulose-TiO2 and gelatin-TiO2 nanocomposite films: Physicochemical and structural properties, ISSN: 01418130
• 2020, , Volatile Organic Compounds Profile Obtained from Processing Steps of Pacific Oysters ( Crassostrea Gigas ) as Perspective for Food Industry, ISSN: 15470636
• 2019, , Performance of nanofiltration process during concentration of strawberry juice, ISSN: 00221155
• 2019, , Vacuum curcumin infusion in cooked oysters ( ) to increase their shelf life, ISSN: 17454530
• 2019, , Concentration of skim milk by reverse osmosis: characterization and flow decline modelling, ISSN: 19816723
• 2019, , Physical and morphological properties of hydroxypropyl methylcellulose films with curcumin polymorphs, ISSN: 0268005X
• 2019, , Changes on the physico-chemical characteristics of a protein solution in the presence of magnetic field and the consequences on the ultrafiltration performance, ISSN: 02608774
• 2018, , Effect of supercritical carbon dioxide processing on Vibrio parahaemolyticus in nutrient broth and in oysters (Crassostrea gigas), ISSN: 00221155
• 2016, , Mussel ( Perna perna ) Processing by an Alternative Method and Packaging Under Modified Atmosphere to Improve Physicochemical and Microbiological Characteristics, ISSN: 01458892
• 2015, , Evaluation of CO 2 absorption and desorption rate in oysters ( Cassostrea gigas ) using the soluble gas stabilisation method, ISSN: 09505423
• 2014, , Application of CO2 in Perna perna Mussel: Evaluation of Absorption Mechanism During Soluble Gas Stabilization (SGS) Process, ISSN: 18667929
• 2012, , CONSERVATION OF MINIMALLY PROCESSED SWISS CHARD, AMERICAN LETTUCE AND PURPLE LETTUCE IN DIFFERENT PACKAGING ALONE AND AS MIXED SALAD, ISSN: 05677572
• 2011, , COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE INHAME (Dioscorea sp.) IN NATURA E MINIMAMENTE PROCESSADO, ISSN: 18082793
• 2011, , Eficiência do processo de sanitização em inhame (discorea sp.) minimamente processado, ISSN: 01019171

Publicação em Eventos (26)

• 2020, , Radiação UV-A: Tendências e aplicações na Indústria de alimentos, ,
• 2018, Marieli de Lima, Amanda Cristina de Souza, Mariana Martins Ferreira, Lenilton Santos Soares, Influência da concentração de Maltodextrina nas propriedades físico-químicas da carne de pescoço de peru marinada., XXVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2017, Janaina C.M. Mota, Laura Luiza Ferreira Cavalcanti, Lenilton Santos Soares, Marieli de Lima, Mathematical modelling off turkey neck meat dehydrated by dry salting, Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2017, Janaina C.M. Mota, Laura Luiza Ferreira Cavalcanti, Lenilton Santos Soares, Marieli de Lima, Influence of dry salting process on physicochemical characreristics of dehydrated turkey neck meat, Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2015, DANTAS, F. R., Lenilton Santos Soares, PETRUS, J. C. C., MADRUGA, M. S., MONTEIRO, A. R., 1 PERNIL DE CORDEIRO MATURADO SOB REFRIGERAÇÃO E ACONDICIONADO EM DIFERENTES SISTEMAS DE EMBALAGEM COM ATMOSFERA MODIFICADA, XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, Trabalho Completo
• 2013, Lenilton Santos Soares, Juliano Vinícius Tosati, Marieli de Lima, Monique Heloísa de Souza, Lindomar Alberto Lerin, Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz, Evaluation behavior os dissolved CO2 in oysters liquid phase, International Nonthermal Food Processing Workshop, Resumo
• 2013, Marieli de Lima, Lenilton Santos Soares, Juliano Vinícius Tosati, Lindomar Alberto Lerin, Natalia Buratto Rodrigues, Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz, Application of CO2 in perna perna mussel: evaluation of absorption mechanism during soluble gas stabilisation (SGS) process, International Nonthermal Food Processing Workshop, Resumo
• 2013, Lenilton Santos Soares, Marieli de Lima, Monique Heloísa de Souza, Juliano Vinícius Tosati, Lindomar Alberto Lerin, MONTEIRO, ALCILENE R., Avaliação Microbiológica de Ostras Armazenadas sob Atmosfera Modificada, VI Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, Resumo
• 2013, Lenilton Santos Soares, Marieli de Lima, Monique Heloísa de Souza, Lindomar Alberto Lerin, Alcilene Rodrigues Monteiro Fritz, Storage of oysters under modifed atmosphere: evaluation by the influence of the gas composition on physial-chemical parameters, International Nonthermal Food Processing Workshop, Resumo
• 2011, Julianna Freire de Souza, Mateus de Carvalho Furtado, Lenilton Santos Soares, Karine Hojo Rebouças, Rosangela M Santos, Thaís Trindade de Brito, Maria Lúcia Nunes, Alessandra Almeida Castro, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA ALFACE AMERICANA MINIMAMENTE PROCESSADA ARMAZENADA EM SISTEMA DE ATMOSFERA MODIFICADA ATIVA., XIII CONGRESO CYTAL, Trabalho Completo
• 2011, Julianna Freire de Souza, Mateus de Carvalho Furtado, Lenilton Santos Soares, Rosangela M Santos, Thaís Trindade de Brito, Maria Lúcia Nunes, Anne Caroline Vieira, Benhur Mattiuz, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA JACA (Artocarpus heterophyllus) MINIMAMENTE PROCESSADA, XIII CONGRESO CYTAL, Trabalho Completo
• 2010, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Mateus de Carvalho Furtado, Julianna Freire de Souza, Lenilton Santos Soares, Alessandra Almeida Castro, Influência do Uso de Atmosfera Modificada Ativa na Qualidade Sensorial de Alface Roxa., XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2010, Mateus de Carvalho Furtado, Lenilton Santos Soares, Julianna Freire de Souza, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Influência do Uso de Atmosfera Modificada Ativa na Qualidade Sensorial de Salada Mista Composta por Acelga (Beta vulgaris var. Cicla) e Alface (Lactuca sativa L.) tipo Americana e Roxa, 20º Encontro de Iniciação Científica, Resumo
• 2010, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Julianna Freire de Souza, Lenilton Santos Soares, Mateus de Carvalho Furtado, Igor Adriano Oliveira Reis, Karine Hojo Rebouças, Rosangela M Santos, Alessandra Almeida Castro, Conservation on Minimally Processed Swiss Chard (Beta vulgaris var. Cycla), American Lettuce (Lactuca sativa L.) and Purple Lettuce (Lactuca sativa L. var. Veneza Roxa) Storage in Different Packing Isolated or in Salad Mix Form, 28º International Horticultural Congress, Resumo
• 2010, Thaís Trindade de Brito, Lenilton Santos Soares, Mateus de Carvalho Furtado, Tatiana Pacheco Nunes, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, EFEITO DO USO DE SANITIZANTES NA REDUÇÃO DA CARGA MICROBIANA DE INHAME (Dioscorea sp.) MINIMAMENTE PROCESSADO, 6º Encontro da Pos Graduação, Resumo
• 2009, Mateus de Carvalho Furtado, Julianna Freire de Souza, Alida Siqueira Perrucho Mittaraquis, Lenilton Santos Soares, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Caracterização Microbiológica de Alface Americana, Acelga e Alface Roxa Minimamente Processada na Elaboração de Saladas Mistas, 49° Congresso Brasileiro de Olericultura, Resumo
• 2009, Julianna Freire de Souza, Karine Hojo Rebouças, Igor Adriano Oliveira Reis, Mateus de Carvalho Furtado, Lenilton Santos Soares, Rosangela M Santos, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA ALFACE ROXA MINIMAMENTE PROCESSADA, 8º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2009, Lenilton Santos Soares, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Mateus de Carvalho Furtado, Desenvolvimento de Tecnologias para Produção de Saladas Mistas de Hortaliças Minimamente Processadas, 19º Encontro de Iniciação Cientifica, Resumo
• 2009, Mateus de Carvalho Furtado, Julianna Freire de Souza, Lenilton Santos Soares, Luciana Cristina Lins de Aquino, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Influência da atmosfera modificada na microbiota contaminante de salada minimamente processada composta por alface americana, acelga e alface roxa., 8º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2009, Mateus de Carvalho Furtado, Lenilton Santos Soares, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Utilização de atmosfera modificada ativa na conservação de saladas mistas minimamente processadas, 19º Encontro de Iniciação Cientifica, Resumo
• 2009, Lenilton Santos Soares, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Mateus de Carvalho Furtado, DEFINIÇÃO DE HORTALIÇAS E DO TEMPO DE CENTRIFUGAÇÃO PARA PRODUÇÃO DE SALADAS MISTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS, Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos, Resumo
• 2008, Mateus de Carvalho Furtado, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Lenilton Santos Soares, Gabriel Francisco da Silva, Desenvolvimento de pães a partir do resíduo da mandioca (Manihot esculenta Cranz), 18º Encontro de Iniciação Cientifica, Resumo
• 2008, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Lenilton Santos Soares, Mateus de Carvalho Furtado, Lourenço Ribeiro de Freitas, Igor Adriano Oliveira Reis, Gabriel Francisco da Silva, Análise sensorial e caracterização de pães produzidos com farinha de resíduos de mandioca, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2008, Lenilton Santos Soares, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Anderson do Nascimento Oliveira, Mateus de Carvalho Furtado, Estudo do armazenamento de farinha da entrecasca da mandioca, XII Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos, Resumo
• 2007, Lenilton Santos Soares, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Estudo da Secagem de Resíduos Provenientes do Processamento Mínimo da Macaxeira, XVII Encontro de Iniciação Cientifica, Resumo
• 2007, Anderson do Nascimento Oliveira, Marcelo Augusto Gutierrez Carnelossi, Lenilton Santos Soares, Produção, Secagem e Conservação de Farinhas Obtidas a partir de Resíduos do Processamento Mínimo da Macaxeira, XVII Encontro de Iniciação Científica, Resumo

Participações em Bancas de Cursos (7)

• 2023, Qualificação de Doutorado DESENVOLVIMENTO DE FILME E REVESTIMENTO BIOPOLIMERICO COM ANTOCIANINA E CASCA DE OVO MICRONIZADA: APLICACAO EM HAMBURGUER, LUIZA ZAZINI BENEDITO
• 2023, Tese Doutorado DESENVOLVIMENTO DE EMBALAGENS ATIVAS A PARTIR DE MANTAS POLIMERICAS NANOESTRUTURADAS E APLICACAO NA POS-COLHEITA DE MORANGO, HANNA ELISIA ARAÚJO DE BARROS
• 2023, Tese Doutorado EFEITO DA APLICACAO FOLIAR DE CALCIO E/OU SILICIO NO MORANGUEIRO, GIULIA NAYARA DUARTE
• 2022, Qualificação de Mestrado AVALIACAO DA QUALIDADE POS-COLHEITA DE CULTIVARES DE BATATAS-DOCES (Ipomoea batatas (L.) Lam) SUBMETIDAS AO PROCESSO DE CURA, ELANO PINHEIRO PEREIRA
• 2020, Secagem de grama de trigo por cast tape drying, Marta Fernanda Zotarelli, Lenilton Santos Soares, Guilherme Coelho Lopes dos Reis
• 2018, Monografia de Graduação Determinação das Propriedades Físico-Químicas para produção de Chips de Batata-Doce por Micro-ondas a Vácuo, Lenilton Santos Soares, Giustino Tribuzi
• 2011, Monografia de Graduação Tecnologia de Fabricação de Iogurte Simbiótico, Ana Carolina Sampaio Doria Chaves, Lenilton Santos Soares, Jose Miguel Müller