La Maestría del Programa de Post Graduación en Ciencias de la Salud/PPGSA tuvo inicio en febrero de 2017 y cuenta con 15 docentes permanentes y 03 colaboradores. El proceso selectivo para ingresos ocurre semestralmente. El programa tiene como objetivo formar Maestros con autonomía, sentido crítico-reflexivo y sólido conocimiento para actuar en la docencia y en la investigación de forma profesional e interdisciplinaria en el campo de las Ciencias de la Salud. Además de estimular y desarrollar la capacidad del trabajo en equipo, buscando la solución de los problemas reales de la población, abarcando tanto las áreas técnico-científicas como la de gestión en salud.

El Programa posee investigaciones financiadas por la CAPES y FAPEMIG y están distribuidas en las líneas:

1) Modificaciones Metabólicas, Inflamación y Alimentos Funcionales: Estudia los mecanismos celulares y moleculares involucrados en la patogénesis de la obesidad y sus comorbilidades, así como la respuesta del sistema inmunológico en la regulación y resolución de la inflamación en diferentes procesos fisiológicos y patológicos. Efectos biológicos locales y sistémicos de alimentos y fármacos sobre el metabolismo y el proceso inflamatorio.

2) Epidemiología, educación y evaluación de procesos en salud: Esta línea tiene como objetivos desarrollar investigaciones que consideren el concepto de riesgo, vulnerabilidad y determinantes sociales del proceso salud-enfermedad-cuidado y sus aplicaciones para la atención a la salud, así como estudios de vigilancia, prevención y control de enfermedades. También es foco de esta línea los diseños de ensayos de campo y clínicos, así como los de evaluación de procesos en salud y de intervenciones socioeducativas, generando conocimientos sobre prácticas de los servicios y de educación en salud.

3) Neurobiología experimental y comportamental: En esta línea de investigación se abordan estudios que involucran el sistema nervioso central y periférico desde el punto de vista celular, bioquímico, molecular, farmacológico y comportamental. Estos estudios tienen como objetivo analizar los mecanismos de control y modulaciones neuroendocrinas/autonómicas durante reacciones comportamentales como el estrés, la reproducción, la ingesta alimentaria, la sepsis, entre otros, así como funciones cognitivas, considerando la población general y grupos específicos.

4) Relación parasito-huésped y control de vectores: Características biológicas y morfológicas de endo y ectoparasitos de seres humanos, incluyendo algunas de interés zoonótico. Estudio de las respuestas inmunológicas y los procesos patológicos oriundos de las interacciones de los parásitos con sus huéspedes intermediarios y definitivos. Transmisión de agentes patogénicos y métodos de control de los principales vectores de enfermedades endémicas. El PPGDSA asume un perfil científico interdisciplinario recibiendo profesionales como Biólogos, Biomédicos, Enfermeros, Farmacéuticos, Médicos, Médicos Veterinarios, Nutricionistas, Odontólogos, entre otros. En este sentido, los egresados serán capacitados para levantar cuestiones  relacionadas al conocimiento científico; analizar, organizar y publicar los resultados de sus investigaciones; acompañar el desarrollo de la ciencia en su área de actuación; utilizar herramientas didácticas para la enseñanza de discentes de graduación y Post  graduación; autonomía para solicitud de ayuda financiera a los organismos de fomento, así como adaptar e incorporar la experiencia de la Post  graduación en su práctica profesional; consolidar grupos de investigación tanto en el sector académico como industrial y con un conocimiento avanzado y abarcativo para permitirle liderar grupos multidisciplinarios en diversos frentes del conocimiento.