Banca de QUALIFICAÇÃO: LUDMILA DIAS DOS SANTOS LEAL

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: LUDMILA DIAS DOS SANTOS LEAL
DATA: 06/08/2026
HORA: 09:00
LOCAL: SALA DE REUNIÔES DCA/GOOGLE MEET
TÍTULO:

DESENVOLVIMENTO DE BALA MOLE FUNCIONAL DE GENGIBRE (Zingiber officinale) PARA O MANEJO DE NÁUSEAS EM PACIENTES ONCOLÓGICOS

PALAVRAS-CHAVES:

Câncer; Náusea e vômito induzidos por quimioterapia; Zingiber officinale; Alimentos funcionais; Compostos bioativos; Antioxidantes; Suporte nutricional.

PÁGINAS: 50
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Ciência e Tecnologia de Alimentos
RESUMO:

A náusea e o vômito induzidos pela quimioterapia (Chemotherapy-Induced Nausea and Vomiting – CINV) permanecem entre os efeitos adversos mais frequentes e debilitantes do tratamento antineoplásico, comprometendo a qualidade de vida, o estado nutricional e a adesão terapêutica de pacientes oncológicos. Embora os protocolos antieméticos tenham evoluído nas últimas décadas, uma parcela expressiva dos pacientes continua apresentando sintomas, especialmente durante as fases aguda e tardia da quimioterapia, evidenciando a necessidade de estratégias complementares para o manejo da CINV. Nesse contexto, o gengibre (Zingiber officinale Roscoe), rico em compostos bioativos como gingeróis e shogaóis, tem despertado interesse devido às suas propriedades antieméticas, antioxidantes e anti-inflamatórias. Assim, esta tese teve como objetivo investigar o potencial do gengibre como estratégia adjuvante no manejo da CINV, por meio de uma abordagem que integrou evidências clínicas e o desenvolvimento de um alimento funcional. Inicialmente, foi realizada uma revisão narrativa estruturada da literatura, conduzida conforme as recomendações do PRISMA 2020, com busca nas bases PubMed, Scopus e SciELO, contemplando ensaios clínicos randomizados publicados entre 2016 e 2024. Foram incluídos oito estudos envolvendo pacientes adultos submetidos a protocolos quimioterápicos de moderado a alto potencial emetogênico. A maioria dos ensaios demonstrou redução significativa da intensidade da náusea, sobretudo na fase aguda da CINV, enquanto os efeitos sobre os episódios de vômito mostraram-se menos consistentes. Entretanto, observou-se elevada heterogeneidade entre os estudos quanto às doses administradas, formas farmacêuticas empregadas, duração da suplementação e padronização fitoquímica dos extratos utilizados, ressaltando a necessidade de maior uniformização metodológica para fortalecer as evidências clínicas. Com base nesses achados, foram desenvolvidas balas mastigáveis contendo diferentes concentrações de extrato seco padronizado de gengibre (5% de gingeróis), visando oferecer uma alternativa tecnológica de fácil aceitação para o suporte nutricional de pacientes oncológicos. Foram elaboradas três formulações contendo 8 g (B8), 12 g (B12) e 16 g (B16) de extrato, as quais foram caracterizadas quanto às propriedades físico-químicas, composição centesimal, perfil mineral, atividade antioxidante e propriedades de textura. O aumento da concentração do extrato promoveu alterações significativas na maioria dos parâmetros avaliados. A formulação B16 apresentou o desempenho tecnológico e funcional mais favorável, caracterizado por menor atividade de água e teor de açúcares totais, maiores concentrações de fibras alimentares e cinzas, maior capacidade antioxidante determinada pelo método ABTS•⁺ e menores valores de dureza, gomosidade e mastigabilidade. As análises estatísticas multivariadas evidenciaram uma clara relação dose–resposta entre a incorporação do extrato de gengibre e o incremento da capacidade antioxidante, do teor de fibras e minerais, concomitantemente à redução da disponibilidade de água livre na matriz alimentar. Em conjunto, os resultados obtidos demonstram que o gengibre apresenta potencial como terapia complementar no manejo da CINV e que sua incorporação em balas mastigáveis representa uma estratégia tecnológica inovadora para o desenvolvimento de um alimento funcional destinado ao suporte nutricional de pacientes submetidos à quimioterapia. Além de reunir evidências clínicas atualizadas sobre os benefícios do gengibre, esta tese contribui para a aplicação prática desse conhecimento por meio do desenvolvimento de um produto com potencial de utilização em oncologia, incentivando futuras investigações clínicas que avaliem sua eficácia, aceitabilidade e impacto sobre os desfechos nutricionais e a qualidade de vida dos pacientes.

MEMBROS DA BANCA:
Externo ao Programa - SABRINA CARVALHO BASTOS - DNU/FCS (Membro)
Interno - LUIS DAVID SOLIS MURGAS (Membro)
Externo ao Programa - LUCIANA LOPES SILVA PEREIRA - DQI/ICN (Membro)
Presidente - ELISANGELA ELENA NUNES CARVALHO (Membro)
Externo à Instituição - DANILO JOSÉ MACHADO DE ABREU - UFLA (Suplente)