Banca de DEFESA: LÍVIA MARIA BRAGA RESENDE
Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: LÍVIA MARIA BRAGA RESENDE
DATA: 28/01/2022
HORA: 09:00
LOCAL: remoto
TÍTULO:
| Determinação de esteróis em óleos vegetais usando imagens digitais |
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PALAVRAS-CHAVES:
| Análise colorimétrica; smartphone; compostos bioativos |
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PÁGINAS: 52
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Agronomia
RESUMO:
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Os esteróis são componentes presentes em óleos vegetais e estudados principalmente por sua propriedade de
inibir da absorção do colesterol. Sua determinação pode ser realizada através de métodos cromatográficos ou
baseada na reação colorimétrica de Liebermann-Burchard com leituras por espectrofotometria. Por outro lado, os
dispositivos móveis têm se mostrado eficientes na análise colorimétrica, viabilizando o desenvolvimento de
métodos com portáteis e de menor custo. Dessa forma, o objetivo desse trabalho foi o desenvolvimento de um
método para determinação de esteróis totais em óleos vegetais através de leituras obtidas com uma câmera de
smartphone. Foram utilizados um Smartphone Samsung Galaxy J5 com câmera de 12MP e as leituras foram feitas
usando o aplicativo Pipette Color Picker, com distância de 25 cm do aparelho à amostra, e iluminação ambiente.
Soluções padrão de calibração com colesterol foram preparadas conforme o método de Libermann-Burchard, lidos
em espectrofotômetro e também na condição descrita anteriormente. A qualidade dos ajustes foi avaliada pelos
valores de R² em diversas escalas de cor, sendo o melhor ajuste obtido utilizando a escala RGB, com R² médio de
0.67 para R, 0.89 para G e 0.90 para B. Foram avaliados a influência da distância do dispositivo à amostra (15 cm e
25 cm), condições de iluminação (ambiente e artificial fluorescente) e aplicativo (Pipette Color Picker e Color Grab)
utilizado na predição do valor de esteróis em uma amostra de azeite de oliva. Não foram observados efeitos
significativos da variação da iluminação, porém, uma melhor condição de análise, com menor erro relativo, foi
observada quando utilizado o aplicativo Pipette a 25 cm de distância sob iluminação ambiente, mostrando a
importância da padronização das condições de análise. Também foram testadas duas condições de pré-tratamento
do sinal analítico, sendo que ao converter o valor obtido de RGB para valor de absorbância da cor produzida foram
obtidos melhores resultados de linearidade do método. Foi obtido, portanto, um método linear, com R² de 0,96
para o componente de cor B quando aplicado o pré-tratamento citado, com erro padrão próximo ao encontrado
para o método espectrofotométrico. O método também foi considerado com boa exatidão, entre 91,6 e 107,9%
em termos de repetibilidade para a curva de calibração e entre 98,2 e 119,9% para as amostras analisadas. Os
valores de desvio padrão relativo para as curvas de calibração estão de acordo com os critérios de aceitação
recomendados (≤ 20%) e os valores de desvio padrão relativo nas amostras analisadas para a metodologia
inferiores ao encontrado para as soluções padrão confirma a validação prévia realizada com as soluções padrão e a
precisão do método. A variação dos dias de análise, lote de reagentes e preparação de novas soluções estoque e
padrão sem interferência nos resultados produzidos mostram que o método pode ser considerado robusto.
Portanto, dispositivos móveis podem ser utilizados em substituição ao espectrofotômetro na determinação de
esteróis em óleos vegetais através da reação de Liebermann-Burchard, permitindo um maior acesso à análise,
através de equipamentos amplamente utilizados no dia-a-dia, de fácil mobilidade e custo mais baixo. |
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MEMBROS DA BANCA:
Interno - MATHEUS PUGGINA DE FREITAS (Membro)
Externo à Instituição - LUIZ ROBERTO MARQUES ALBUQUERQUE - UFVJM (Membro)
Externo à Instituição - JULIANA DE ANDRADE SANTIAGO - ND (Suplente)
Externo à Instituição - ITALO ANTONIO FERNANDES - UFLA (Suplente)
Externo ao Programa - ELISANGELA JAQUELINE MAGALHAES - DQI/ICN (Membro)
Presidente - CLEITON ANTONIO NUNES (Membro)
Externo ao Programa - ANA CARLA MARQUES PINHEIRO - DCA/ESAL (Membro)
