Banca de DEFESA: GERALDO DE SOUSA CANDIDO

Uma banca de DEFESA de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: GERALDO DE SOUSA CANDIDO
DATA: 23/01/2023
HORA: 08:00
LOCAL: Laboratório de Polímeros (DEG010)
TÍTULO:

Antimicrobial and Antioxidant bionanocomposites and their potential applications in food packaging

PALAVRAS-CHAVES:

Atividade antioxidante. Bionanocompósitos Atividade antimicrobiana.
Embalagens ativas

PÁGINAS: 110
GRANDE ÁREA: Ciências Exatas e da Terra
ÁREA: Química
SUBÁREA: Físico-Química
RESUMO:

A busca de alternativas para a eliminação de problemas ambientais provocados pelos resíduos sólidos
oriundos de polímeros não biodegradáveis tem despertado o interesse da indústria de alimentos e o
interesse por pesquisas associadas a embalagens biopoliméricas. Atrelado à demanda ambiental a
sociedade busca cada vez mais por alimentos saudáveis. Neste sentido a utilização de bionanocmpósitos
se torna uma possibilidade viável para o desenvolvimento de novas embalagens ativas. Dessa maneira
este trabalho tem como objetivo o desenvolvimento de embalagens ativas com ação antimicrobiana e
antioxidante para aplicação em alimentos com alto teor de gorduras e umidade. Serão produzidos
bionacompósitos de biopolímeros como pectina e acetato de celulose contendo nanemulsão de óleo de
pracaxi e nanorgila. Dessa forma será investigado o efeito das nanoestruturas na termodinâmica de
sorção de água, permeabilidade ao vapor de água e energia de superfície dos filmes. Além disso, os
bionanocompósitos serão aplicados como embalagens de produtos como manteiga e apresuntado de
forma a avaliar sua ação antioxidante e antimicrobiana no tempo de prateleira destes produtos.

MEMBROS DA BANCA:
Externo à Instituição - CAIO GOMIDE OTONI - UFSCAR (Suplente)
Externo ao Programa - CAROLINA VALERIANO DE CARVALHO - DNU/FCS (Membro)
Externo ao Programa - ELISANGELA ELENA NUNES CARVALHO - DCA/ESAL (Membro)
Presidente - JULIANO ELVIS DE OLIVEIRA (Membro)
Interno - LUCIANA DE MATOS ALVES PINTO (Suplente)
Externo à Instituição - LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO - EMBRAPA (Membro)
Externo ao Programa - ROBERTA HILSDORF PICCOLI - DCA/ESAL (Membro)
Interno - ZUY MARIA MAGRIOTIS (Membro)