Banca de DEFESA: WESLEY DE OLIVEIRA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: WESLEY DE OLIVEIRA
DATA: 10/02/2022
HORA: 09:00
LOCAL: Google Meet
TÍTULO:

PAPEL SACK KRAFT REVESTIDO COM COLÁGENO, GLÚTEN DE TRIGO E NANOFIBRILAS DE CELULOSE

PALAVRAS-CHAVES:

Proteínas, Microfibrilas de celulose, Embalagens, Propriedades de barreira, Molhabilidade, Resistência ao óleo.

PÁGINAS: 50
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Ciência e Tecnologia de Alimentos
RESUMO:

Uma embalagem pode ser produzida a partir de diferentes tipos de materiais, como o vidro, metal, papel ou cartão, madeira, têxteis, plástico e mais recentemente biopolímeros. Os papéis não possuem propriedades suficientes de barreira para preservar as mercadorias da deterioração. Diante disso, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do revestimento de duas camadas no papel sack kraft com suspensões de colágeno, colágeno com nanofibrilas de celulose (C/NFC) com teores de 2 e 4%, glúten de trigo e glúten de trigo com nanofibrilas de celulose (G/NFC) com teores de 2 e 4%. Obteve-se as gramaturas de 5, 10, 15, 20 e 25 g/m2. Avaliou-se a gramatura, a espessura, absorção de água (COBB), a resistência ao óleo, a molhabilidade, a taxa de transmissão de vapor de água (TPVA) e a morfologia (MEV) dos papéis revestidos, que foram comparados ao papel sack kraft de referência (80 g/m2). As imagens do microscópio eletrônico de varredura (MEV) dos papéis revestidos mostraram uma redução significativa dos espaços vazios presentes no papel sack kraft de referência sem revestimento. A absorção de água (COBB) diminuiu para os papéis revestidos com colágeno e colágeno com nanofibrilas de celulose (2 e 4%), porém para os papéis revestidos com glúten de trigo e glúten de trigo com nanofibrilas de celulose (2 e 4%) a absorção de água aumentou em relação ao papel sack kraft de referência. A resistência ao óleo aumentou para os papéis revestidos com colágeno e colágeno com nanofibrilas de celulose (2 e 4%) em relação ao papel sack kraft de referência, aumentou para os papéis revestidos com glúten de trigo com gramaturas de 20 e 25 g/m² e para o papel revestido com glúten de trigo com nanofibrilas de celulose 2% de gramatura 25 g/m². A molhabilidade aumentou para todos os revestimentos, pois seus ângulos de contato foram menores que o do papel de referência (106,18°), ficando abaixo de 90°, demonstrando que todos os revestimentos são hidrofílicos. Ocorreu a redução de TPVA e PVA em todos os papéis revestidos em comparação com o papel sack kraft de referência (80 g/m²). Os melhores resultados de TPVA e PVA foram observados para o revestimento de colágeno com gramatura 20 g/m² e para o glúten de trigo com nanofibrilas de celulose (G/NFC) 2% de gramatura 25 g/m², o que ocasionou uma diminuição na permeação de gases. Pode-se concluir que o revestimento de colágeno apresentou os melhores resultados na diminuição da absorção de água e aumento da resistência ao óleo, podendo então atuar como embalagem de alguns produtos.

MEMBROS DA BANCA:
Externo à Instituição - IARA FONTES DEMUNER - UFV (Membro)
Externo à Instituição - MARIO GUIMARÃES JUNIOR - CEFET/MG (Suplente)
Externo ao Programa - CAMILA SOARES FONSECA - DEG/EENG (Membro)
Interno - JOSE BENEDITO GUIMARAES JUNIOR (Suplente)
Presidente - GUSTAVO HENRIQUE DENZIN TONOLI (Membro)