alexandre de paula peres

DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS/ESAL

Projetos de Pesquisa

Projeto de Pesquisa Área de Conhecimento
2020
PIDCA174-2020 Enfoque Crítico no Processamento de Alimentos Industrializados Instalações Industriais de Produção de Alimentos
2019
PVDCA68-2019 Uso de fluidodinâmica computacional em processos na indústria de alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos
2018
PVDCA65-2018 Alimentos industrializados, um enfoque no processamento Instalações Industriais de Produção de Alimentos
2016
PIDCA110-2016 Controle de Clostridium sporogenes em produtos cárneos curados cozidos e atuação sobre características sensoriais por conservantes naturais Microbiologia de Alimentos
PVDCA434-2016 Uso de CFD em processos na indústria de alimentos Operações de Separação e Mistura
2013
MGPRP2806-2013 Aplicação da Simulação Numérica utilizando CFD na Engenharia de Alimentos Engenharia de Alimentos
MGPRP2828-2013 Simulação do Escoamento e troca térmica em Spray Dryer utilizando CFD Engenharia de Alimentos
2012
MGPRP2641-2012 Aplicação da termografia de infravermelho para análise dos processos de transferência de calor durante o resfriamento/congelamento de frutas e polpas de frutas em grandes embalagens Engenharia de Alimentos
2011
MGPRP2272-2011 Simulação Numérica de Trocador de calor a placas Instalações Industriais de Produção de Alimentos
2010
MGPRP1709-2010 Estudo de diferentes suportes para imoblização da Amiloglicosidase Ciências Agrárias
MGPRP1715-2010 Simulação numérica da transferência de calor em câmaras frias no armazenamento de frutas Engenharia de Alimentos
MGPRP1813-2010 Simulação de escoamento em spray dryer utilizando CFD Engenharia de Alimentos
MGPRP1927-2010 SECAGEM POR ASPERSÃO (SPRAY DRYING) DE SUBSTÂNCIAS AROMÁTICAS PARA USO ALIMENTÍCIO Engenharia de Alimentos
2009
MGPRP1255-2009 Implementação de instrumentação para estudos dos processos de transferência de calor e consumo energético no congelamento de polpas de maracujá e goiaba. Instalações Industriais de Produção de Alimentos
MGPRP1261-2009 SECAGEM DE RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS EM SECADOR CICLÔNICO Energia de Biomassa Florestal
MGPRP1516-2009 Estudo Experimental e Simulação de Trocadores de Calor Instalações Industriais de Produção de Alimentos
2008
MGPRP1172-2008 Simulação numerica de camaras frias Ciências Exatas e da Terra
MGPRP1173-2008 Simulação de Escoamentos na Secagem por Atomização (Spray Drying) utlizando Técnicas de Fluidodinâmica Computacional (CFD) Engenharia de Alimentos
MGPRP1174-2008 Secagem por aspersão de bioaroma de permeado de soro lácteo concentrado fermentado: otimização, simulação numérica do processo e utilização do produto em pão de queijo Ciências Agrárias
MGPRP1175-2008 Desempenho de um secador piloto por spray dryer na produção de aditivos alimentícios Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007
MGPRP1066-2007 Avaliação Técnico-Econômica do Aproveitamento de Subprodutos da Cachaça na Produção de Álcool Combustível na região de Lavras-MG Processos de Fabricação, Seleção Econômica

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