diego alvarenga botrel

DCA - DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS

Produção Intelectual

Coordenação de Projetos de Pesquisa Externos (1)

• 2025, CORANTES NATURAIS PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS: PROSPECÇÃO, PROCESSOS DE PRODUÇÃO E EXTRAÇÃO E AVALIAÇÃO DE SISTEMAS ESTABILIZADOS, REITORIA/UFLA

Artigos (83)

• 2020, , Hygroscopic, structural, and thermal properties of essential oil microparticles of sweet orange added with cellulose nanofibrils, ISSN: 17454549
• 2020, , Stability of Encapsulated With Different Prebiotic Biopolymers, ISSN: 10970010
• 2019, , Influence of modified starches as wall materials on the properties of spray-dried lemongrass oil, ISSN: 00221155
• 2019, , Stability of microencapsulated lactic acid bacteria under acidic and bile juice conditions, ISSN: 13652621
• 2019, , The use of different temperatures and inulin:whey protein isolate ratios in the spray drying of beetroot juice, ISSN: 17454549
• 2019, , Ultrasound-assisted oil-in-water nanoemulsion produced from Pereskia aculeata Miller mucilage, ISSN: 13504177
• 2019, , Effects of ultrasonication on the characteristics of emulsions and microparticles containing Indian clove essential oil, ISSN: 07373937
• 2019, , Microencapsulation of bioactive compounds from espresso spent coffee by spray drying, ISSN: 00236438
• 2019, , Effects of Change in PH and Addition of Sucrose and NaCl on the Emulsifying Properties of Mucilage Obtained from Pereskia aculeata Miller, ISSN: 19355130
• 2018, , Utility of Blended Polymeric Formulations Containing Cellulose Nanofibrils for Encapsulation and Controlled Release of Sweet Orange Essential Oil, ISSN: 19355130
• 2018, , Microencapsulated oregano essential oil in grated Parmesan cheese conservation, ISSN: 19854668
• 2018, , Stability of spray-dried beetroot extract using oligosaccharides and whey proteins, ISSN: 03088146
• 2018, , Study of Different Wall Matrix Biopolymers on the Properties of Spray-Dried Pequi Oil and on the Stability of Bioactive Compounds, ISSN: 19355130
• 2018, , Can lychee reducing the adipose tissue mass in rats?, ISSN: 16784324
• 2018, , Stability of lime essential oil microparticles produced with protein-carbohydrate blends, ISSN: 09639969
• 2017, , Microencapsulated ginger oil properties: Influence of operating parameters, ISSN: 15322300
• 2017, , Stability of Lime Essential Oil Emulsion Prepared Using Biopolymers and Ultrasound Treatment, ISSN: 10942912
• 2017, , Encapsulation as a tool for bioprocessing of functional foods, ISSN: 22147993
• 2017, , Application of cashew tree gum on the production and stability of spray-dried fish oil, ISSN: 03088146
• 2017, , HYGROSCOPIC, THERMAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF CINNAMON ESSENTIAL OIL MICROPARTICLE OBTAINED BY SPRAY DRYING, ISSN: 20790538
• 2017, , Reuse of sorbitol solution in pulsed vacuum osmotic dehydration of yacon ( ), ISSN: 01458892
• 2017, , Use of prebiotic carbohydrate as wall material on lime essential oil microparticles, ISSN: 02652048
• 2017, , Reuse of sorbitol solution in pulsed vacuum osmotic dehydration of yacon ( Smallanthus sonchifolius ), ISSN: 01458892
• 2017, , Stability of lime essential oil emulsion prepared using biopolymers and ultrasound treatment, ISSN: 10942912
• 2017, , Production and Stability of Carnauba Wax Nanoemulsion, ISSN: 21646627
• 2017, , Properties of spray-dried fish oil with different carbohydrates as carriers, ISSN: 00221155
• 2017, , MICROENCAPSULATED ROSEMARY (ROSMARI NUS OFFICINALIS) ESSENTIAL OIL AS A BIOPRESERVATIVE IN MINAS FRESCAL CHEESE, ISSN: 17454549
• 2017, , Proposing Novel Encapsulating Matrices for Spray-Dried Ginger Essential Oil from the Whey Protein Isolate-Inulin/Maltodextrin Blends, ISSN: 19355149
• 2017, , Study of Different Wall Matrix Biopolymers on the Properties of Spray-Dried Pequi Oil and on the Stability of Bioactive Compounds, ISSN: 19355130
• 2017, , Sensory Analysis of a Noodle Prepared with Carrot Flour by Overweight Children, ISSN: 23783168
• 2017, , Use of prebiotic carbohydrate as wall material on lime essential oil microparticles., ISSN: 02652048
• 2017, , PHYSICOCHEMICAL AND THERMAL STABILITY OF MICROCAPSULES OF CINNAMON ESSENTIAL OIL BY SPRAY DRYING, ISSN: 01458892
• 2017, , Effect of dextrose equivalent on physical and chemical properties of lime essential oil microparticles, ISSN: 09266690
• 2017, , Microencapsulated Rosemary (Rosmarinus officinalis) Essential Oil as a Biopreservative in Minas Frescal Cheese, ISSN: 01458892
• 2016, , Development and sensory evaluation of products containing the Brazilian Savannah fruits araticum (Annona crassiflora Mart.) and cagaita (Eugenia dysenterica Mart.), ISSN: 19816723
• 2016, , Microencapsulated Rosemary ( Rosmarinus officinalis ) Essential Oil as a Biopreservative in Minas Frescal Cheese, ISSN: 01458892
• 2016, , Application of inulin in thin-layer drying process of araticum (Annona crassiflora) pulp, ISSN: 00236438
• 2016, , Physicochemical and Thermal Stability of Microcapsules of Cinnamon Essential Oil by Spray Drying, ISSN: 01458892
• 2016, , Influence of spray-drying conditions on physical and morphological characteristics of microencapsulated benzoic acid, ISSN: 19355130
• 2016, , Cashew gum and inulin: new alternative for ginger essential oil microencapsulation, ISSN: 01448617
• 2016, , Cashew gum and inulin: new alternative for ginger essential oil microencapsulation, ISSN: 01448617
• 2016, , A MICROBIOLOGICAL AND PHYSICAL CHEMISTRY-BASED EVALUATION OF ARTISANAL MINAS CHEESE PRODUCTION IN RIO PARANAÍBA CITY/ MG, ISSN: 0103989X
• 2016, , Development and sensory evaluation of products containing the Brazilian Savannah fruits araticum (Annona crassiflora Mart.) and cagaita (Eugenia dysenterica Mart.), ISSN: 19816723
• 2016, , Study of ultrasound-assisted emulsions on microencapsulation of ginger essential oil by spray drying, ISSN: 09266690
• 2016, , Proposing Novel Encapsulating Matrices for Spray-Dried Ginger Essential Oil from the Whey Protein Isolate-Inulin/Maltodextrin Blends, ISSN: 19355130
• 2016, , Microencapsulated Ginger Oil Properties: Influence of Operating Parameters, ISSN: 07373937
• 2016, , Application of cashew tree gum on the production and stability of spray-dried fish oil, ISSN: 03088146
• 2016, , Prebiotic carbohydrates: Effect on reconstitution, storage, release, and antioxidant properties of lime essential oil microparticles, ISSN: 00218561
• 2016, , COMPORTAMENTO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM MICROENCAPSULADO POR SPRAY DRYING EM DIFERENTES UMIDADES RELATIVAS, ISSN: 01038699
• 2015, , Frutos do Cerrado: conhecimento e aceitação de Annona crassiflora Mart. (Araticum) e Eugenia dysenterica Mart. (Cagaita) por crianças utilizando o paladar e a visão
  doi: 10.12662/2317-3076jhbs.v3i4.168.p224-230.2015, ISSN: 23173076
• 2014, , Gum arabic/starch/maltodextrin/inulin as wall materials on the microencapsulation of rosemary essential oil, ISSN: 01448617
• 2014, , Otimização do processo de extração e caracterização química de pectina de cenoura, ISSN: 22364420
• 2014, , Optimization of Fish Oil Spray Drying Using a Protein:Inulin System, ISSN: 07373937
• 2014, , Influence of wall matrix systems on the properties of spray-dried microparticles containing fish oil, ISSN: 09639969
• 2014, , Estudo da adição de albumina e da temperatura de secagem nas características de polpa de tomate em pó, ISSN: 1676546X
• 2014, , AÇÃO EXTENSIONISTA PARA FORTALECER A IMPORTÂNCIA ALIMENTAR E AMBIENTAL DOS FRUTOS DO CERRADO EM RIO PARANAÍBA (MG), ISSN: 22387315
• 2014, , Characterization of Microencapsulated Rosemary Essential Oil and Its Antimicrobial Effect on Fresh Dough, ISSN: 19355130
• 2014, , Effect of solids content and oil load on the microencapsulation process of rosemary essential oil, ISSN: 09266690
• 2014, , Water adsorption in rosemary essential oil microparticles: kinetics, thermodynamics and storage conditions, ISSN: 02608774
• 2014, , Characterization of Microencapsulated Rosemary Essential Oil and Its Antimicrobial Effect on Fresh Dough, ISSN: 19355130
• 2014, , Spray Drying of Green Corn Pulp, ISSN: 07373937
• 2014, , Physical and chemical properties of encapsulated rosemary essential oil by spray drying using whey protein-inulin blends as carriers, ISSN: 09505423
• 2013, , Influence of spray drying operating conditions on microencapsulated rosemary essential oil properties, ISSN: 1678457X
• 2013, , Microencapsulation of Rosemary Essential Oil: Characterization of Particles, ISSN: 07373937
• 2013, , Otimização da produção de nanopartículas de prata utilizando nova síntese e avaliação da sua ação sanitizante, ISSN: 15163725
• 2013, , Foam mat drying of tomato pulp, ISSN: 15163725
• 2012, , Evaluation of spray drying conditions on properties of microencapsulated oregano essential oil, ISSN: 09505423
• 2012, , Avaliação dos parâmetros físico-químicos de manteigas do tipo comum, ISSN: 0103989X
• 2011, , Avaliação de Méis Comercializados em Rio Paranaíba-MG, ISSN: 01019171
• 2011, , Caracterização Físico-Química de Méis Comercializados em Rio Paranaíba-MG., ISSN: 01019171
• 2011, , Avaliação físico-química, microbiológica e microscópica do queijo artesanal comercializado em Rio Paranaíba-MG, ISSN: 01003674
• 2011, , Caracterização do Mercado Consumidor de Produtos Cárneos: Hábitos de Consumo, ISSN: 01019171
• 2011, , Contaminação por Fungos e Presença de Aflotoxinas em Amendoim., ISSN: 01019171
• 2011, , Perfil e Preferências do Mercado Consumidor de Bebidas de Frutas, ISSN: 01019171
• 2011, , Análise Físico-Química de Sucos de Caju com Alto Teor de Polpa comercializados na cidade de Patos de Minas - MG, ISSN: 01019171
• 2011, , Iron nanoparticles film on Aspergillus flavus inhibition, ISSN: 11201770
• 2010, , Avaliação de filme incorporado com óleo essencial de óregano para conservação de pizza pronta, ISSN: 0034737X
• 2010, , Revestimento ativo de amido na conservação pós-colheita de pera Williams minimamente processada, ISSN: 01038478
• 2008, , Characterization and effect of edible coatings on minimally processed garlic quality, ISSN: 01448617
• 2007, , Irradiação Gama Como Alternativa De Conservação De Polpa De Acerola, ISSN: 01034235
• 2007, , Active film incorporated with sorbic acid on pastry dough conservation, ISSN: 09567135
• 2007, , Qualidade de alho (Allium sativum) minimamente processado envolvido com revestimento comestível antimicrobiano, ISSN: 01012061
• 2006, , Avaliação da qualidade de queijo tipo Gorgonzola envolvido com filme antimicrobiano laminado, ISSN: 01003674

Publicação em Eventos (122)

• 2017, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Anelise Lima de Abreu Dessimoni, THAIS CRISTINA LIMA DE CARVALHO, fabrina guimarães gouveia, Diego Alvarenga Botrel, ESTUDO DOS EFEITOS DA CONCENTRAÇÃO DE MATERIAL DE PAREDE E DA TEMPERATURA DO AR DE ENTRADA NA SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE GENGIBRE, II Simpósio de Alimentos e III Semana Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
• 2017, André Duarte Vieira, Eloá Lourenço do Carmo, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, CARACTERIZAÇÃO DE EXTRATO DE BETERRABA DESIDRATADO POR MEIO DE SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO, XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, Resumo
• 2017, Eloá Lourenço do Carmo, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, JUNQUEIRA, LUCIANA AFFONSO, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Diego Alvarenga Botrel, Secagem por atomização de suco de beterraba (Beta vulgaris L.) utilizando diferentes proporções de inulina:isolado proteico de soro, XXVI Congresso de Pós-graduação da UFLA, Resumo
• 2017, DA SILVA, YASMIM FERNANDA, Lenízy C R Rocha, Diego Alvarenga Botrel, BORGES, SORAIA VILELA, PRODUÇÃO DE EXTRATO DE CENOURA MICROENCAPSULADO POR GELIFICAÇÃO IÔNICA, XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, Resumo
• 2017, Joyce de Bastos Neves, Diego Alvarenga Botrel, BORGES, SORAIA VILELA, ESTUDO DO PROCESSO DE OBTENÇÃO DE EXTRATO DE BETERRABA DESIDRATADO POR MEIO DE SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO, XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, Resumo
• 2017, Talma Duarte Freitas, CARMO, ELOÁ LOURENÇO DO, DA SILVA, YASMIM FERNANDA, Diego Alvarenga Botrel, BORGES, SORAIA VILELA, Avaliação da estabilidade de extrato de beterraba desidratado produzido por spray-drying, XXX Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, Resumo
• 2016, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, PEDRO HENRIQUE CAMPELO FELIX, Soraia Vilela Borges, Eloá Lourenço do Carmo, Diego Alvarenga Botrel, TEOR DE UMIDADE E ATIVIDADE DE ÁGUA DE MICROPARTÍCULAS DE ÓLEO ESSENCIAL DE PIMENTA ROSA ? USO DE BLENDAS DE ISOLADO PROTEICO DE SORO DE LEITE E FIBRAS PREBIÓTICAS, XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
• 2016, Fabiana C Pires, Rosematy Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Diego Alvarenga Botrel, Vanessa Rios Souza, Maísa Mancini Matioli de Souza, EFEITO DO REVESTIMENTO DE BARRA ALIMENTÍCIA ADICIONADA DE CAFÉ NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS DURANTE O ARMAZENAMENTO, XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
• 2016, Fabiana C Pires, Rosemary Gualberto Fonseca de Alvarenga Pereira, Diego Alvarenga Botrel, Vanessa Rios Souza, Maísa Mancini Matioli de Sousa, EFEITO DO REVESTIMENTO DE BARRA ALIMENTÍCIA ADICIONADA DE CAFÉ NA COLORAÇÃO DURANTE O ARMAZENAMENTO, XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
• 2016, Alessandra Maria Siqueira Paiva, Eloá Lourenço do Carmo, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, PEDRO HENRIQUE CAMPELO FELIX, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Diego Alvarenga Botrel, Determinação das isotermas de adsorção de umidade em extrato de beterraba em pó obtido através de secagem por atomização, XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
• 2016, Alexandre Garcia de Oliveira, Anelise Lima de Abreu Dessimoni, Regiane Victória de Barros Fernandes, Mariana Lara Messias Pereira, Diego Alvarenga Botrel, Avaliação da influência das variáveis massa e tempo de extração de macro e micronutrientes em amostra foliar de café, XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
• 2016, Yasmim Fernanda da Silva, Hugo Junior Barboza de Souza, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DE EXTRATO DE CENOURA DESIDRATADO PRODUZIDO POR SPRAY DRYING, XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
• 2016, , Capacitação em pesquisa bibliográfica, ,
• 2016, Eloá Lourenço do Carmo, PEDRO HENRIQUE CAMPELO FELIX, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, A. M. S. PAIVA, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, CARACTERIZAÇÃO DE MICROPARTÍCULAS OBTIDAS ATRAVÉS DA SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DE SUCO DE BETERRABA (Beta vulgaris L.), XXV CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Trabalho Completo
• 2016, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Eloá Lourenço do Carmo, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO-DA-ÍNDIA, XXV CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Trabalho Completo
• 2016, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, PEDRO HENRIQUE CAMPELO FELIX, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, EFEITO DA INULINA E DA OLIGOFRUTOSE SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEO DE CASTANHA-DO-PARÁ, XXV CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Trabalho Completo
• 2016, GABRIEL RIBEIRO CARVALHO, P. C. SILVA, L.A.S. PEREIRA, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, PROCESSO DE HIDRÓLISE ÁCIDA DE AMIDO DE MILHO AO LONGO DO TEMPO, XXV CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Trabalho Completo
• 2016, Hugo Junior Barboza de Souza, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, Regiane Victória de Barros Fernandes, PEDRO HENRIQUE CAMPELO FELIX, ISOTERMAS DE ADSORÇÃO DE UMIDADE DO ÓLEO ESSENCIAL DE LARANJA DOCE MICROENCAPSULADO, XXV CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Trabalho Completo
• 2016, Hugo Junior Barboza de Souza, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, Regiane Victória de Barros Fernandes, PEDRO HENRIQUE CAMPELO FELIX, Yasmim Fernanda da Silva, CAPACIDADE DE CARREGAMENTO E MORFOLOGIA DE MICROPARTÍCULAS CONTENDO ÓLEO ESSENCIAL DE LARANJA DOCE, XXV CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Trabalho Completo
• 2016, GABRIEL RIBEIRO CARVALHO, P. C. SILVA, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, EXTRAÇÃO E AVALIAÇÃO MORFOLÓGICA DO AMIDO DE GENGIBRE (Zingiber officinale), XXV CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Trabalho Completo
• 2016, fabrina guimarães gouveia, Anelise Lima de Abreu Dessimoni, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Liege Junqueira Garcia Oliveira, Wilson Ferreira de Carvalho Júnior, Aplicação da metodologia da superfície de resposta no estudo da extração de P, Mn, K e Ca em folhas de eucalipto, XXIX Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
• 2015, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, PEDRO HENRIQUE CAMPELO FELIX, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, DETERMINAÇÃO DAS ISOTERMAS DE ADSORÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEO ESSENCIAL DE CANELA EM DIFERENTES TEMPERATURAS, III Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
• 2015, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, PEDRO HENRIQUE CAMPELO FELIX, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, AJUSTE DE MODELOS MATEMÁTICOS PARA ISOTERMAS DE SORÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO MICROENCAPSULADO, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
• 2015, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, PEDRO HENRIQUE CAMPELO FELIX, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, Avaliação da estabilidade higroscópica de óleo essencial de canela microencapsulado, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - Ciufla, Resumo
• 2015, Yasmim Fernanda da Silva, Hugo Junior Barboza de Souza, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, Avaliação do processo de secagem por atomização de extrato de cenoura, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - Ciufla, Resumo
• 2015, Fabiana C Pires, S A Silva, Rosematy Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Diego Alvarenga Botrel, Barra alimentícia de café, XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - Ciufla, Resumo
• 2015, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Soraia Vilela Borges, PEDRO HENRIQUE CAMPELO FELIX, Diego Alvarenga Botrel, Caracterização da distribuição do tamanho de gotas em emulsões com óleo essencial de cravo-da-índia, XXIIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
• 2015, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, EFEITO DO ULTRASSOM NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E MORFOLÓGICAS DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEO ESSENCIAL DE CANELA, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
• 2015, Hugo Junior Barboza de Souza, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, Regiane Victória de Barros Fernandes, Yasmim Fernanda da Silva, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MICROCÁPSULAS CONTENDO ÓLEO ESSENCIAL DE LARANJA DOCE, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, 2015, Trabalho Completo
• 2015, Regiane Victória de Barros Fernandes, eric keven silva, Soraia Vilela Borges, Eloá Lourenço do Carmo, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Diego Alvarenga Botrel, ESTABILIDADE DE EMULSÕES DE ÓLEO ESSENCIAL DE GENGIBRE OBTIDAS POR ULTRASONICAÇÃO, XXIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Trabalho Completo
• 2015, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Yasmim Fernanda da Silva, Eloá Lourenço do Carmo, Hugo Junior Barboza de Souza, Diego Alvarenga Botrel, ESTABILIDADE FÍSICA DE ÓLEO ESSENCIAL DE GENGIBRE MICROENCAPSULADO, XXIV CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, Trabalho Completo
• 2015, Fernandes, Regiane Victória de Barros, BORGES, SORAIA VILELA, Diego Alvarenga Botrel, Yasmim Fernanda da Silva, Hugo Junior Barboza de Souza, Judith Pessoa Feitosa de Andrade, Goma do cajueiro e inulina na encapsulação de óleo essencial de gengibre assistida por ultrassom, II Simpósio do Mestrado Acadêmico em Agronomia - Produção Vegetal, Resumo
• 2015, , Microencapsulação na Indústria de Alimentos, II Semana Acadêmica de Ciência de Alimentos: Aplicação, o grande desafio da ciência,
• 2015, Vitor S Lelis, A B MELO, Diego Alvarenga Botrel, Produção e avaliação da estabilidade de licor cremoso de marolo (Annona Crassiflora Mart.), XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UFLA - Ciufla, Resumo
• 2015, PEDRO HENRIQUE CAMPELO FELIX, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, Gerson Reginaldo Marques, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, TERMOGAVIMETRIA (TGA) DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEO ESSENCIAL DE CANELA, XXIV Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
• 2014, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Amanda Umbelina Souza, Soraia Vilela Borges, AVALIAÇÃO DA AÇÃO ANTIMICROBIANA DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM MICROENCAPSULADO SOBRE MASSA FRESCA, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
• 2014, Eloá Lourenço do Carmo, Gerson Reginaldo Marques, Diego Alvarenga Botrel, Luciana Resende Cardoso Júlio, Eduardo Valério Vilas Boas, AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE SEMENTE DE MAROLO (Annona crassiflora Mart.), II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
• 2014, Regiane Victória de Barros Fernandes, Amanda Umbelina Souza, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, Lívia E. S. Mendes, AVALIAÇÃO DO SISTEMA ENCAPSULANTE ISOLADO PROTEICO DE SORO E INULINA PARA SECAGEM DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
• 2014, Regiane Victória de Barros Fernandes, Thamara Lúcia Silva, Diego Alvarenga Botrel, Christiane Lara Rodrigues Ferreira, Soraia Vilela Borges, Application of microencapsulated fish oil in powder instant soup, 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, Resumo
• 2014, eric keven silva, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, fabiana queiroz, COMPENSAÇÃO ENTALPIA-ENTROPIA NO PROCESSO DE ADSORÇÃO DE ÁGUA EM MICROPARTÍCULAS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
• 2014, eric keven silva, Fernandes, Regiane Victória de Barros, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, fabiana queiroz, CONDIÇÕES DE MÁXIMA ESTABILIDADE NO ARMAZENAMENTO DE MICROPARTÍCULAS DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
• 2014, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, Regiane Victória de Barros Fernandes, Judith Pessoa Feitosa de Andrade, Cashew tree gum as an encapsulant for fish oil using spray drying, 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, Resumo
• 2014, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Amanda Umbelina Souza, Eloá Lourenço do Carmo, EFEITO DA UTILIZAÇÃO DE MALTODEXTRINA, INULINA E ISOLADO PROTEICO DE SORO EM SISTEMA ENCAPSULANTE PARA ÓLEO DE PEIXE, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
• 2014, Soraia Vilela Borges, Christiane Lara Rodrigues Ferreira, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Thamara Lúcia Silva, Amanda Umbelina Souza, Effect of the addition of resemary essential oil microcapsules using whey protein-inulin matrix on shelf life extension of Minas cheese, 45th International Symposium on Essencial Oils, Resumo
• 2014, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Diego Alvarenga Botrel, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Effect of ultrasound on the properties of microencapsulated cinnamon essential oil, 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, Resumo
• 2014, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Judith Pessoa Feitosa de Andrade, Amanda Umbelina Souza, GOMA DE CAJUEIRO, GOMA ARÁBICA E AMIDO MODIFICADO: AVALIAÇÃO COMO ENCAPSULANTES PARA ÓLEO DE PEIXE, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
• 2014, Soraia Vilela Borges, Gerson Reginaldo Marques, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Influence of drying operation conditions on the encapsulation of benzoic acid, 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, Resumo
• 2014, Soraia Vilela Borges, Gerson Reginaldo Marques, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, J A Figueiredo, Moisture adsorption isotherms for benzoic acid encapsulated by spray drying, 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, Resumo
• 2014, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Paulo Sérgio Monteiro, Amanda Umbelina Souza, Lívia E. S. Mendes, Soraia Vilela Borges, Oregano essential oil microcapsules on preservation of grated parmesan cheese, 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, Resumo
• 2014, Regiane Victória de Barros Fernandes, Amanda Umbelina Souza, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, Lívia E. S. Mendes, Eficiência de encapsulação e densidade de óleo essencial de alecrim encapsulado com isolado proteico de soro/inulina, II Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
• 2013, Eloá Lourenço do Carmo, Amanda Umbelina Souza, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Determinação das propriedades físicas de óleo de peixe encapsulado por spray dryer, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA - CIUFLA, Resumo
• 2012, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, ENCAPSULATION EFFICIENCY OF ROSEMARY ESSENTIAL OIL DURING SPRAY DRYING, 16th World Congress of Food Science and Techonology, Resumo
• 2012, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, ROSEMARY ESSENTIAL OIL MICROENCAPSULATED USING MALTODEXTRIN AND MODIFIED STARCH, 16th World Congress of Food Science and Techonology, Resumo
• 2012, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, RETENÇÃO DE AROMAS DE ÓLEO DE ALECRIM TRAVÉS DA SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO, XXI Congresso de Pós-Graduação, Trabalho Completo
• 2012, Flávia O B A Barbosa, Regiane Victória de Barros Fernandes, Renata Abadia Reis Rocha, Lenízy C R Rocha, Diego Alvarenga Botrel, RECONSTITUITION PROPERTIES OF COCOA POWDER MIXTURES, 16th World Congress of Food Science and Techonology, Resumo
• 2012, Regiane Victória de Barros Fernandes, Flávia O B A Barbosa, Vitângela Vieira Rocha, Vívian Raquel Souza, Diego Alvarenga Botrel, QUALITY OF BUTTER MARKETED IN SOUTH OF MINAS GERAIS STATE, 16th World Congress of Food Science and Techonology, Resumo
• 2012, Regiane Victória de Barros Fernandes, Celise Souza Ramires, Mariana Crivelari da Cunha, Marília Crivelari da Cunha, Diego Alvarenga Botrel, Perfil e preferências de produtos probióticos entre estudantes da cidade de Rio Paranaíba/MG, 4o Simpósio de Segurança Alimentar, Resumo
• 2012, Regiane Victória de Barros Fernandes, Martha Elisa Ferreira de Almeida, Diego Alvarenga Botrel, Henrique Silvano Arruda, Richitier Gonçalves da Cruz, Mapa de preferência de bolo de chocolate adicionado de ora-pro-nobis desidratada, 4o Simpósio de Segurança Alimentar, Resumo
• 2012, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, Influência das Condições Operacionais da Secagem por Atomização nas Propriedades de Reconstituição de Óleo de Alecrim Microencapsulado, XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2012, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, INFLUÊNCIA DE DIFERENTES MATRIZES POLIMÉRICAS NAS PROPRIEDADES DE RECONSTITUIÇÃO DE MICROCÁPSULAS DE ÓLEO ESSENCIAL, XXI Congresso de Pós-Graduação, Trabalho Completo
• 2012, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, EFFECT OF THE CONCENTRATION OF WALL MATERIAL AND ROSEMARY ESSENTIAL OIL IN CHARACTERISTICS OF MICROCAPSULES, 16th World Congress of Food Science and Techonology, Resumo
• 2012, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, Regiane Victória de Barros Fernandes, ellen W N Fonseca, COMPOSITION OF MICROENCAPSULATED OREGANO ESSENTIAL OIL, 16th World Congress of Food Science and Techonology, Resumo
• 2012, Marília Crivelari da Cunha, Olívia Reis Teixeira, Mariana Crivelari da Cunha, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Fabrícia Queiroz Mendes, Avaliação da qualidade de pectina de romã (Punica granatum L.), 4o Simpósio de Segurança Alimentar, Resumo
• 2012, Regiane Victória de Barros Fernandes, Vitângela Vieira Rocha, Vívian Raquel Souza, Celise Souza Ramires, Diego Alvarenga Botrel, Avaliação da qualidade de manteigas comercializadas na região do Alto Paranaíba/MG, 4o Simpósio de Segurança Alimentar, Resumo
• 2011, Regiane Victória de Barros Fernandes, Fabiana Queiroz Ferrua, Vitângela Vieira Rocha, Vívian Raquel Souza, Carla Ferreira de Lima, Diego Alvarenga Botrel, Avaliação Físico-Química da Popa de Tomate In Natura e em Pó Reconstituída, 9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2011, Carla Ferreira de Lima, Regiane Victória de Barros Fernandes, Roberta Gomes Prado, Diego Alvarenga Botrel, Fabrícia Queiroz Mendes, Quantificação e Análise da Degradação de Vitamina C em Suco de Caju com Alto Teor de Polpa, I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, Resumo
• 2011, Vitângela Vieira Rocha, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Vívian Raquel Souza, Fábio Martins Campos, Qualidade e Caracterização Microscópica do Mel Comercializado na cidade de Rio Paranaíba, I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, Resumo
• 2011, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Diego Alvarenga Botrel, Renata Abadia Reis Rocha, Regiane Victória de Barros Fernandes, Caracterização de Méis Produzidos na Região do Alto Paranaíba, MG, Simpósio de Integração Acadêmica SIA UFV/2011, Resumo
• 2011, Regiane Victória de Barros Fernandes, Fabiana Queiroz Ferrua, Carla Ferreira de Lima, Vitângela Vieira Rocha, Vívian Raquel Souza, Diego Alvarenga Botrel, Polpa de Tomate em pó obtida pelo método de secagem por espuma, XXV Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química, Resumo
• 2011, Carla Ferreira de Lima, Regiane Victória de Barros Fernandes, Vitângela Vieira Rocha, Roberta Gomes Prado, Diego Alvarenga Botrel, Fabrícia Queiroz Mendes, Perfil e Preferências do Mercado Consumidor de Bebidas de Frutas, V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, Resumo
• 2011, Adayane Aparecida Pereira, Jeferson Leandro Resende, Marília Crivelari da Cunha, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Fabrícia Queiroz Mendes, Caracterização de Pectina Obtida a Partir de Farinha Cenoura, I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, Resumo
• 2011, Regiane Victória de Barros Fernandes, Fabiana Queiroz Ferrua, Vívian Raquel Souza, Carla Ferreira de Lima, Diego Alvarenga Botrel, Vitângela Vieira Rocha, Otimização do Processo de Formação da Espuma para Secagem de Polpa de Tomate, 9 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2011, Jeferson Leandro Resende, Adayane Aparecida Pereira, Marília Crivelari da Cunha, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Fabrícia Queiroz Mendes, Otimização do Processo de Extração de Pectina de Cenoura (Daucus Carota L.), I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, Resumo
• 2011, Regiane Victória de Barros Fernandes, Carla Ferreira de Lima, Vitângela Vieira Rocha, Vívian Raquel Souza, Diego Alvarenga Botrel, Fabrícia Queiroz Mendes, Caracterização do Mercado Consumidor de Produtos Cárneos: Hábitos de Consumo, V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, Resumo
• 2011, Vívian Raquel Souza, Regiane Victória de Barros Fernandes, Vitângela Vieira Rocha, Diego Alvarenga Botrel, Características Físico-Químicas da Farinha de Trigo Especial, I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, Resumo
• 2011, Carla Ferreira de Lima, Regiane Victória de Barros Fernandes, Vitângela Vieira Rocha, Vívian Raquel Souza, Diego Alvarenga Botrel, Gustavo Ribeiro, Características Físico-Químicas de Pequi produzido em Rio Paranaíba, I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, Resumo
• 2011, Vívian Raquel Souza, Vitângela Vieira Rocha, Regiane Victória de Barros Fernandes, Carla Ferreira de Lima, Diego Alvarenga Botrel, Características Físico-Químicas de Tubérculos da Batata Comercializados em Rio Paranaíba, I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, Resumo
• 2011, Adayane Aparecida Pereira, Fabrícia Queiroz Mendes, Jeferson Leandro Resende, Marília Crivelari da Cunha, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Características da Pectina Obtida Através da Farinha de Cenoura (Daucus Carota L.) e Caracterização Bromatolófiga desta Farinha, Simpósio de Integração Acadêmica SIA UFV/2011, Resumo
• 2011, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Arianne Dantas Viana, Characterization of micro particles of oregano essencial oil produced by spray drying, XIX International Conference on Bioencapsulation, Resumo
• 2011, Diego Alvarenga Botrel, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Regiane Victória de Barros Fernandes, Nathália Ramos de Melo, Contaminação por Fungos e Presença de Aflotoxinas em Amendoim., V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, Resumo
• 2011, Christiane Lara Rodrigues Ferreira, Fabrícia Queiroz Mendes, Flávia Regina Passos, Thamara Lúcia Silva, Denise de Paiva Cunha, Icaro Junior da Silva, Gilson David Lacerda, Janayna Flávio Barbosa, Fernanda Machado de Freitas, Diego Alvarenga Botrel, Desenvolvimento Regional e Educação Alimentar em Rio Paranaíba-MG, Simpósio de Integração Acadêmica SIA UFV/2011, Resumo
• 2011, Regiane Victória de Barros Fernandes, Fabiana Queiroz Ferrua, Diego Alvarenga Botrel, Vívian Raquel Souza, Vitângela Vieira Rocha, Carla Ferreira de Lima, Estudo do processo de secagem de polpa de tomate adicionada de albumina, XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, Resumo
• 2011, Regiane Victória de Barros Fernandes, Carla Ferreira de Lima, Vitângela Vieira Rocha, Vívian Raquel Souza, Diego Alvarenga Botrel, Fabrícia Queiroz Mendes, Influência da Marca na Aceitação de Sucos de Uva Tipo Néctar nas Versões Comum e Light, I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, Resumo
• 2011, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, Regiane Victória de Barros Fernandes, Arianne Dantas Viana, Joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, Influência das condições de secagem por spray sobre o rendimento e tamanho da partícula de óleo essencial de orégano em pó, XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados - ENEMP, Resumo
• 2011, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Microencapsulamento: Técnicase e Aplicações na Indústria de Alimentos, I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, Resumo
• 2011, Vitângela Vieira Rocha, Regiane Victória de Barros Fernandes, Vívian Raquel Souza, Carla Ferreira de Lima, Diego Alvarenga Botrel, Fabrícia Queiroz Mendes, Aceitação de Suco de Uva Comercial Tipo Néctar nas Versões Comum e Light, I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, Resumo
• 2011, Carla Ferreira de Lima, Regiane Victória de Barros Fernandes, Roberta Gomes Prado, Diego Alvarenga Botrel, Fabrícia Queiroz Mendes, Análise Físico-Química de Sucos de Caju com Alto Teor de Polpa comercializados na cidade de Patos de Minas - MG, V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, Resumo
• 2011, Murila Maria Araujo, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Fabrícia Queiroz Mendes, Pedro Ivo Vieira Good God, Maria Perpétua dos Reis Andrade, Apoio ao desenvolvimento tecnológico da unidade de processamento de coco de Macaúba do município de Carmo do Paranaíba-MG, Simpósio de Integração Acadêmica SIA UFV/2011, Resumo
• 2011, Vinicius Guimarães Nasser, Virginia Teixeira Rodrigues, Regiane Victória de Barros Fernandes, Fábio Martins Campos, Carla Ferreira de Lima, Flávia Regina Passos, Diego Alvarenga Botrel, Liliane Evangelista Visôtto, Avaliação Microbiológica e Físico-Química da Água Utilizada na Produção de Queijos Artesanais do Município de Rio Paranaíba, I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, Resumo
• 2011, Renata Abadia Reis Rocha, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Fabrícia Queiroz Mendes, Carla Ferreira de Lima, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Avaliação da Qualidade de Méis Produzidos na Região do Alto Paranaíba/MG, Simpósio de Integração Acadêmica SIA UFV/2011, Resumo
• 2011, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Vitângela Vieira Rocha, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Fabrícia Queiroz Mendes, Avaliação de Méis Comercializados em Rio Paranaíba-MG, V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, Resumo
• 2011, Mariana Crivelari da Cunha, Regiane Victória de Barros Fernandes, I Rodrigues, Marília Crivelari da Cunha, T C Rodrigues, Diego Alvarenga Botrel, Avaliação do Perfil do Consumidor de Produtos Congelados e Semiprontos na cidade de São Gotardo/MG, I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, Resumo
• 2011, Martha Elisa Ferreira de Almeida, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Angelita Duarte Corrêa, Allana Maria Bernardes Junqueira, CINÉTICA DE SECAGEM DE FOLHAS DE Pereskia grandifolia, IV Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e I Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição, Trabalho Completo
• 2011, Jeferson Leandro Resende, Fabrícia Queiroz Mendes, Adayane Aparecida Pereira, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Marília Crivelari da Cunha, Otimização do Processo de Extração de Pectina de Cenoura (Daucus Carota L. ) Utilizando a Metodologia de Superfície de Resposta, Simpósio de Integração Acadêmica SIA UFV/2011, Resumo
• 2011, Regiane Victória de Barros Fernandes, Vitângela Vieira Rocha, Diego Alvarenga Botrel, Renata Abadia Reis Rocha, Carla Ferreira de Lima, Vívian Raquel Souza, Caracterização Físico-Química de Méis Comercializados em Rio Paranaíba-MG, V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, Resumo
• 2010, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Fábio Martins Campos, Vitângela Vieira Rocha, Vívian Raquel Souza, Qualidade Microbiológica e Microscópica de Queijo Minas Artesanal Comercializado na Cidade de Rio Paranaíba-MG, XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2010, R G CRUZ, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Vívian Raquel Souza, Fabrícia Queiroz Mendes, Perfil do Mercado Consumidor de Queijo Minas Artesanal no Município de Rio Paranaíba-MG, XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2010, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Vívian Raquel Souza, Vitângela Vieira Rocha, Fábio Martins Campos, Perfil Físico-Químico de Queijo Minas Artesanal Comercializado na cidade de Rio Paranaíba-MG, XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2010, W D B Araujo, Diego Alvarenga Botrel, Carla Ferreira de Lima, Regiane Victória de Barros Fernandes, Fábio Martins Campos, Influência da Informação "Contém Soro de Leite" na Aceitação de Bebidas Lácteas, XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2010, Diego Alvarenga Botrel, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Regiane Victória de Barros Fernandes, Nathália Ramos de Melo, Evaluation of active film added with iron nanoparticles on in vitro growth of aspergillus flavus, SLIM 2010: Shelf Life International Meeting, Resumo
• 2008, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Solange de Souza, Cristiane Patrícia de Oliveira, Diego Alvarenga Botrel, Aplicação de tratamentos físicos e químicos na conservação de batata (Solanum tuberosum L.) monalisa minimamente processada, V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, Resumo
• 2008, José Antônio Marques Pereira, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Avaliação da extração de pectina da casca de maracujá-amarelo (Passiflora Edulis. F. FLAVICARPA), 2º Simpósio de Segurança Alimentar, Resumo
• 2008, Regiane Victória de Barros Fernandes, Fernanda Izabel Garcia da Rocha, Diego Alvarenga Botrel, Acrilamida: formação em alimentos, estratégias de redução e lesgislação reguladora, 2º Simpósio de Segurança Alimentar, Resumo
• 2008, Fernanda Izabel Garcia da Rocha, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Avaliação do efeito do tratamento térmico na mudança de cor e na perda de carotenóides em suco misto de laranja e cenoura, 2º Simpósio de Segurança Alimentar, Resumo
• 2008, Regiane Victória de Barros Fernandes, Fernanda Izabel Garcia da Rocha, Solange de Souza, Diego Alvarenga Botrel, Azeite de oliva e óleo composto: análise exploratória do perfil do mercado consumidor da cidade de Viçosa-MG, 5º Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, Óleos, Gorduras e Biodiesel, Trabalho Completo
• 2008, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Geany Peruch Camilloto, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Avaliação de revestimento comestível ativo na conservação de pêra (Pyrus communis) minimamente processada, V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, Resumo
• 2008, Mirian Fontes Araújo Silveira, Diego Alvarenga Botrel, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Allan Robledo Fialho e Moraes, Nathália Ramos de Melo, Washington Azevedo da Silva, Maria Célia Lopes Torres, Robson Maia Geraldine, Nanocompósitos de polietileno/argila montmorilonita, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2007, Regiane Victória de Barros Fernandes, Nádia Lopes Souza, Afonso Mota Ramos, Diego Alvarenga Botrel, Desenvolvimento e análise sensorial de gelatina natural adicionada de polpa de maracujá, 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2007, Nathália Ramos de Melo, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Nédio Jair Wurlitzer, Diego Alvarenga Botrel, Desenvolvimento de filme incorporado com nisina e sua migração em meio aquoso, 7 Simpósio Latino Americana de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2007, Regiane Victória de Barros Fernandes, Elaine Berger Ceresino, Diego Alvarenga Botrel, Valéria Paula Rodrigues Minim, Análise do mercado potencial de produtos minimamente processados na cidade de Viçosa-MG, XV Seminário de Iniciação Científica da UFOP, Resumo
• 2007, Elaine Berger Ceresino, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Valéria Paula Rodrigues Minim, Influência da informação na aceitação do doce de soja tipo de doce de leite, XV Seminário de Iniciação Científica da UFOP, Resumo
• 2007, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Diego Alvarenga Botrel, Paula Judith Peres Espitia, Isis Rodrigues Renhe, Solange de Souza, Desenvolvimento e avaliação de filme ativo incorporado com óleo essencial de orégano para conservação de pizza pronta refrigerada, 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
• 2006, Maria Paula Junqueira Gonçalves, Diego Alvarenga Botrel, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Paulo Cesar Stringheta, Irradiação gama como alternativa de conservação de suco de acerola, XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura, Resumo
• 2006, Diego Alvarenga Botrel, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Rodrigo Magela Pereira, Edimar Aparecido Filomeno Fontes, Caracterização da qualidade do alho (Allium sativum) minimamente processado envolvido com revestimento comestível antimicrobiano, XV Seminário de Iniciação Científica-UFV, Resumo
• 2005, Diego Alvarenga Botrel, Robson Maia Geraldine, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Maria do Socorro Bastos, Desenvolvimento de Revestimento Comestível Antimicrobiano para Conservação de Alho, Seminario Internacional de Gestão da Inovação Tecnológica no Nordeste, Trabalho Completo
• 2005, Mirian Fontes Araújo Silveira, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Nélio José de Andrade, Robson Maia Geraldine, Rodrigo Magela Pereira, Diego Alvarenga Botrel, Filmes de acetato de celulose incorporados com ácido ascórbico na conservação de massa de pastel, II Jornada científica da pós-graduação na EA/UFG, Resumo
• 2005, Alba Durango, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Nélio José de Andrade, Michele da Silva Pinto, Rodrigo Magela Pereira, Diego Alvarenga Botrel, Desenvolvimento e avaliação de um revestimento comestível antimicrobiano em cenoura minimamente processada, VIII congresso latinoamericano de microbiologia e higiene de alimentos, Resumo
• 2005, Mirian Fontes Araújo Silveira, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Robson Maia Geraldine, Rodrigo Magela Pereira, Diego Alvarenga Botrel, Eficiência antimicrobiana e migração do ácido sórbico do filme ativo para a massa de pastel, II Jornada científica da pós-graduação na EA/UFG, Resumo
• 2004, Robson Maia Geraldine, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Letícia Gonçalves, Diego Alvarenga Botrel, Rodrigo Magela Pereira, Michele da Silva Pinto, Propriedades físicas de filmes comestíveis a base de agar-agar, XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
• 2004, Rodrigo Magela Pereira, Alba Durango, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Michele da Silva Pinto, Diego Alvarenga Botrel, Nélio José de Andrade, Determinação de microrganismos psicrotróficos em cenoura minimamente processada revestida com uma embalagem comestível antimicrobiana, III Encontro Nacional Sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, Resumo
• 2004, Robson Maia Geraldine, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Rolf Puschmann, Letícia Gonçalves, Michele da Silva Pinto, Diego Alvarenga Botrel, Rodrigo Magela Pereira, Revestimento comestíveis ativos na conservação do alho minimamente processado, III Encontro Nacional Sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, Resumo
• 2004, Alba Durango, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Michele da Silva Pinto, Nélio José de Andrade, Diego Alvarenga Botrel, Revestimentos comestível antimicrobiano na conservação da cenoura minimamente processada, XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo

Capítulos de Livros (4)

• 2019, Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos, Microbiologia e Higiene de Alimentos: teoria e prática, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Jackline Freitas Brilhante de São José
• 2017, Foam-Mat Drying of Vegetables, Handbook of Drying of Vegetables and Vegetable Products, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel
• 2015, Microencapsulation of Essential Oils Using Spray Drying Technology, Microencapsulation and Microspheres for Food Applications, Diego Alvarenga Botrel, Fernandes, Regiane Victória de Barros, BORGES, SORAIA VILELA
• 2010, Active and Intelligent Packaging for Milk and Milk Products, Engineering aspects of milk and dairy products, Nilda de Fátima Ferreira Soares, Cleuber Antônio de Sá Silva, Paula Santiago Silva, Paula Judith Peres Espitia, Maria Paula Junqueira Gonçalves, Maria José Galotto Lopez, Joseph Miltz, Miguel Ângelo Cerqueira, António Augusto Vicente, José Teixeira, Washington Azevedo da Silva, Diego Alvarenga Botrel

Textos Didáticos (1)

• 2006, Beneficiamento e classificação de farinha de mandioca, Mônica Ribeiro Pirozi, Diego Alvarenga Botrel

Participações em Bancas de Concursos (3)

• 2016, Membro da banca examinadora do seminário intitulado "Nanoemulsões de óleo-em-água produzidas com emulsificantes naturais pelo homogeneizador ultrassônico", Diego Alvarenga Botrel, Jaime Vilela de Resende, Vanessa Rios Souza
• 2016, Membro da banca do examinadora do seminário intitulado "Redução na incorporação de sódio em alimentos osmoticamente desidratados: efeito do pulso de vácuo e do tipo de solução ternária", Diego Alvarenga Botrel, Jefferson Luiz Gomes Correa, Jaime Vilela de Resende
• 2016, Membro da banca examinadora de defesa de projeto da aluna de doutorado Dayana Pereira Andrade no Programa de Pós-Graduação em Microbiologia Agrícola, intitulado "Microencapsulação de bactérias com potencial probiótico", Diego Alvarenga Botrel, Joelma Pereira, Disney Ribeiro Dias

Participações em Bancas de Cursos (162)

• 2025, Qualificação de Mestrado ENCAPSULACAO DE VITAMINAS LIPOFILICAS COM MUCILAGEM DE MUTAMBA (Guazuma ulmifolia Lam.) COACERVADA COM QUITOSANA, HELLEN ISNÁDIA TEIXEIRA NOLÊTO
• 2025, Tese Doutorado Desenvolvimento e caracterizacao de microparticulas lipidicas solidas de compostos bioativos obtidas por spray chilling , CARLOS RAMON DE PAULA SILVA
• 2025, Tese Doutorado ENCAPSULACAO DA PROPOLIS VERDE EM SISTEMAS LIPIDICOS MICROESTRUTURADOS UTILIZANDO OLEOS DE MACAUBA, KAROLINE FERREIRA E SILVA
• 2025, Qualificação de Mestrado AVALIACAO SENSORIAL, FORMULACAO E TESTES DE FUNCIONALIDADE DE BEBIDA SIMBIOTICA A BASE DE AMENDOIM E YACON COM Lactobacillus rhamnosus e Bifidobacterium longum , THATIANA ANDRADE FONSECA SOUSA
• 2024, Qualificação de Mestrado Secagem por Atomizacao do Pigmento de Monascus Usando Blends de Proteinas Vegetais e Maltodextrina c, JESSIELE BARBOSA COSTA
• 2024, Qualificação de Doutorado DIFERENTES TECNICAS PARA MICROENCAPSULACAO DA PROPOLIS EM MATRIZ LIPIDICA UTILIZANDO PRODUTOS DA MACAUBA, KAROLINE FERREIRA E SILVA
• 2024, Tese Doutorado PARTICULAS DE ALGINATO E MUCILAGEM DE ORA-PRO-NOBIS (Pereskia aculeata MILLER) RECOBERTAS COM QUITOSANA E PROTEINA DO SORO DO LEITE PARA ENCAPSULACAO DE PROBIOTICOS, LARISSA CAROLINA DE MORAIS
• 2024, Dissertação de Mestrado Efeito do Ultrassom na Extracao Sequencial de Oleo e Proteinas da Amendoa do Pequi (Caryocar Brasiliense Camb) Utilizando Solventes Verdes , DANIELLE RIBEIRO DA SILVA HONORATO
• 2023, Tese Doutorado Yacon osmodesidratado com isomaltulose submetido a secagem convectiva, LAÍS GAVA BIANCHETTI
• 2023, Qualificação de Mestrado ANALISE DA TRANSFERENCIA DE CALOR E MASSA NA SECAGEM DE CAFES ESPECIAIS VIA CFD, NAYRA MARIA DE ABREU PIVA
• 2023, Tese Doutorado Yacon osmodesidratado com isomaltulose submetido a secagem convectiva, LAÍS GAVA BIANCHETTI
• 2023, Qualificação de Doutorado Qualificacao realizada por meio de avaliacao escrita. , CARLOS RAMON DE PAULA SILVA
• 2023, Qualificação de Mestrado Influencia dos parametros operacionais do spray-dryer na producao de extrato em po de Pereskia aculeata Miller (Ora-pro-nobis). , TÚLIO ALVES DA SILVA
• 2023, Qualificação de Doutorado Qualificacao realizada por meio de avaliacao escrita. , CARLOS RAMON DE PAULA SILVA
• 2023, Dissertação de Mestrado Encapsulacao de extrato de beterraba por gelificacao ionica utilizando emulsoes multiplas , FELICIANO DO ESPÍRITO SANTO SILVA NETO
• 2023, Qualificação de Doutorado Qualificacao de defesa de doutorado sobre as linhas de pesquisas: ELABORACAO E CARACTERIZACAO DE FILMES BIODEGRADAVEIS CIENCIA E TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS A ALTAS E BAIXAS TEMPERATURAS: PARAMETROS OPERACIONAIS, PROPRIEDADES TERMICAS, FISICAS E MICR, JOSEANE CRISTINA PINHEIRO POMBO
• 2023, Dissertação de Mestrado DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA PROBIOTICA A BASE DE CUPUACU (Theobroma grandiflorum), KATHERINE LESLIE AYRES MOURA
• 2023, Qualificação de Doutorado Qualificacao de defesa de doutorado sobre as linhas de pesquisas: secagem de alimentos, quimica e bioquimica de alimentos e embalagens alimenticias., JOSEANE CRISTINA PINHEIRO POMBO
• 2022, Qualificação de Mestrado EXTRACAO SEQUENCIAL DE OLEO E PROTEINAS DA AMENDOA DO PEQUI UTILIZANDO SOLVENTES ‘VERDES’ ASSISTIDA OU NAO POR ULTRASSOM, DANIELLE RIBEIRO DA SILVA HONORATO
• 2022, Tese Doutorado DESENVOLVIMENTO DE MICROPARTICULAS CONTENDO ANTOCIANINAS DE EXTRATO DE UVA (VITIS LABRUSCA L.) OBTIDAS POR GELIFICACAO IONICA, LAÍS BRUNO NORCINO
• 2022, Tese Doutorado INFRARED RADIATION ASSISTED FREEZE DRYING (IRFD): EFFECT OF THE INFRARED RADIATION WAVELENGTH SECTION ON ENERGY CONSUMPTION AND QUALITY OF LYOPHILIZED FRUITS, NATÁLIA LEITE OLIVEIRA
• 2022, Tese Doutorado NANOEMULSIONS CONTAINING BLENDS OF ESSENTIAL OILS IN THE CONTROL OF Listeria Innocua INOCULATED IN MEAT PRODUCT, RAQUEL MARTINO BEMFEITO CARVALHO
• 2022, Dissertação de Mestrado Avaliacao do processo de Microencapsulacao do Ferro atraves da tecnica de Gelificacao Ionica utilizando diferentes blendas polimericas, BRUNNA PEREIRA MOREIRA MENDES
• 2022, Tese Doutorado INFLUENCIA DO ROTULO E EXPERIENCIA DE CONSUMO NA PREFERENCIA, PERCEPCAO E PROCESSO DE COMPRA DE CERVEJAS ARTESANAIS, FELIPE FURTINI HADDAD
• 2022, Qualificação de Mestrado OTIMIZACAO DO PROCESSO DE SECAGEM DE SUCO DE ACEROLA CONCENTRADO ATRAVES DA ANALISE DE SUPERFICIE DE RESPOSTA, FÁBIA SABINO COSTA
• 2022, Qualificação de Doutorado Nao aplicavel, JOYCE FAGUNDES GOMES MOTTA
• 2022, Tese Doutorado DIFERENTES PERFIS DE CONSUMIDORES ORIENTADOS PARA A SAUDE E BEM-ESTAR: PREFERENCIAS E PERCEPCOES EM RELACAO AS ALEGACOES NUTRICIONAIS E INGREDIENTES DE DOCES E SOBREMESAS COM APELO DE SAUDABILIDADE, POLIANA BERGAMIN ATHAYDE DE SOUZA
• 2022, Qualificação de Doutorado Nao Aplicavel, MICHELE DE OLIVEIRA PAIVA ARAGÃO
• 2022, Dissertação de Mestrado PRODUCAO E CARACTERIZACAO DE MICROPARTICULAS LIPIDICAS CONTENDO FERRO PRODUZIDAS POR SPRAY CHILLING, YASMIM FERNANDA DA SILVA
• 2022, Tese Doutorado BIOCOMPOSITES OF WHEY PROTEIN ISOLATE/POLYVINYL ALCOHOL/NANO-SILICA FOR FOOD FLEXIBLE PACKAGING – CONVENTIONAL AND BILAYER CORONA DISCHARGE-TREATED FILMS, BRUNA RAGE BALDONE LARA
• 2021, Qualificação de Doutorado Nao informado, PÂMELA MYNSEN MACHADO MARTINS
• 2021, Tese Doutorado Coencapsulacao por spray drying de antocianinas extraidas de cascas de uva (Vitis vinifera var. syrah) e α-tocoferol: caracterizacao e estabilidade, ELOÁ LOURENÇO DO CARMO
• 2021, Qualificação de Mestrado Microencapsulacao de antocianinas do hibisco vermelho (Hibiscus rosa-sinensis)pela tecnica spray chilling, MATHEUS FELIPE SOUZA OLIVEIRA
• 2021, Tese Doutorado Convective drying with ethanol pre-treatment and intermittent microwave drying of fresh and isomaltulose-enriched strawberry, LEANDRO LEVATE MACEDO
• 2021, Qualificação de Mestrado ENCAPSULACAO DE BETALAINAS EXTRAIDAS DE BETERRABA VIA EMULSAO MULTIPLA E GELIFICACAO IONICA, FELICIANO DO ESPÍRITO SANTO SILVA NETO
• 2021, Qualificação de Doutorado Nao informado, FELIPE FURTINI HADDAD
• 2021, Tese Doutorado Encapsulacao de oleos essenciais em matrizes polimericas para aplicacao em linguica frescal, LÍVIO ANTÔNIO SILVA PEREIRA
• 2021, Qualificação de Mestrado Avaliacao do processo de Microencapsulacao do Ferro atraves da tecnica de Gelificacao Ionica utilizando diferentes blendas polimericas, BRUNNA PEREIRA MOREIRA MENDES
• 2021, Qualificação de Doutorado Desenvolvimento de microparticulas contendo antocianinas de extrato de uva (Vitis Labrusca L.) obtidas porgelificacao ionica, LAÍS BRUNO NORCINO
• 2021, Qualificação de Doutorado Nao informado, DÉBORA MARA DE JESUS CASSIMIRO
• 2021, Qualificação de Doutorado Nao informado, JULIANA RODRIGUES DO CARMO
• 2021, Qualificação de Doutorado Nao informado, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO
• 2021, Tese Doutorado Microencapsulacao de α-tocoferol por gelificacao ionica utilizando diferentes metodos de producao das microesferas, MARIÁ ANDRADE TEIXEIRA
• 2020, Tese Doutorado MICROENCAPSULACAO DE L. ACIDOPHILUS LA14 POR SPRAY DRYING:PONTENCIAL PROBIOTICO, APLICACAO E AVALIACAO DO PERFIL SENSORIAL DOQUEIJO TIPO MINAS PADRAO, HUGO JÚNIOR BARBOZA DE SOUZA
• 2020, Qualificação de Mestrado DESENVOLVIMENTO DE FILME PROVENIENTE DE BIOCOMPOSITO POLIMERICO DE IPS (Isolado proteico do soro de soja), LIGNINA KRAFT E TANINO PARA APLICACAO COMO INIBIDOR BIOQUIMICO DO GENERO Aspergillus, ANDERSON JÚNIOR DE FREITAS
• 2020, Qualificação de Doutorado Nao informado, FERNANDA REZENDE ABRAHÃO
• 2020, Qualificação de Doutorado Nao informado, NATÁLIA LEITE OLIVEIRA
• 2020, Qualificação de Doutorado Nao informado, LENIZY CRISTINA REIS ROCHA
• 2020, Tese Doutorado FILMES DE QUITOSANA INCORPORADOS COM NANOPARTICULAS DE DIOXIDO DE TITANIO E LACTASE IMOBILIZADA PARA HIDROLISE DA LACTOSE DO LEITE, ANA CRISTINA MOREIRA ANDRADE ARAUJO
• 2020, Dissertação de Mestrado PRODUCAO, CARACTERIZACAO E ESTABILIDADE DE OLEO DE ABACATE MICROENCAPSULADO USANDO GOMA ARABICA E INULINA, JANAINA GONÇALVES FERNANDES
• 2019, Qualificação de Doutorado Nao informado, MICHELE NAYARA RIBEIRO
• 2019, Qualificação de Mestrado Microencapsulacao do extrato de sapota-do-solimoes (Matisia cordata): Influencia do material de parede e estabilidade dos compostos bioativos, CARLOS RAMON DE PAULA SILVA
• 2019, Qualificação de Doutorado Nao informado, ELOÁ LOURENÇO DO CARMO
• 2019, Qualificação de Mestrado Elaboracao do queijo petit suisse enriquecido com Lactobacillus casei obtido por microencapsulacao por spray dryer, DANIEL ALVES CORREA DE AZEVEDO
• 2019, Qualificação de Mestrado Avaliacao da secagem em leito de espuma do abacate, BÁRBARA ALANA FONSECA DA COSTA
• 2019, Tese Doutorado Mercado de alimentos funcionais: percepcao do consumidor, THAYANA VILELA MATTAR
• 2019, Tese Doutorado Nanoemulcion containing essencial oils: Characterization and antimicrobial activity against food contaminating bacteria, HELOÍSA HELENA DE ABREU MARTINS
• 2019, Qualificação de Mestrado Producao e caracterizacao de microparticulas lipidicas contendo ferro produzidas por spray chilling, YASMIM FERNANDA DA SILVA
• 2019, Qualificação de Mestrado Microencapsulacao do extrato de beterraba assistida por spray chilling, JÚLIA PERES ANTONIO
• 2019, Qualificação de Mestrado Avaliacao da estabilidae oxidativa de oleo de abacate microencapsulado usando goma arabica e inulina, JANAINA GONÇALVES FERNANDES
• 2019, Qualificação de Doutorado Microencapsulacao de composto bioativo lipofilico atraves do metodo de gelificacao ionica utilizando o algenato, MARIÁ ANDRADE TEIXEIRA
• 2019, Qualificação de Doutorado Analise das expressoes genetica e metabolomica de Salmonella enteritidis sob estresse subletal de cinamaldeido, citral e linalol, e seus produtos nanoemulsionados., JORGE PAMPLONA PAGNOSSA
• 2019, Qualificação de Doutorado Nao informado, AMANDA UMBELINA DE SOUZA
• 2019, Qualificação de Doutorado Nao informado, SÉRGIO HENRIQUE SILVA
• 2019, Tese Doutorado Microencapsulacao de Lactobacillus sp. com potencial probiotico., DAYANA PEREIRA DE ANDRADE
• 2019, Perfis metabolômicos de Salmonella enteritidis induzidos por cinamaldeído, citral, linalol e nisina e seus produtos nanoemulsionados, Diego Alvarenga Botrel, Roberta Hilsdorf Piccoli, Whasley Ferreira Duarte, Elaine Maria Seles Dorneles
• 2019, Tese Doutorado Aqueous extraction and fractionation of macaúba kernel oil, Diego Alvarenga Botrel, Joao de Deus Souza Carneiro, CLEITON ANTONIO NUNES, Lidiany Mendonça Zacaroni Lima, Tales Giuliano Vieira
• 2019, Tese Doutorado Nanoemulsions containing essential oils: characterization and antimicrobial activity against food-contaminating bacteria, Diego Alvarenga Botrel, Eduardo Mendes Ramos, Roberta Hilsdorf Piccoli, Angélica Cristina de Souza, Maíra Maciel Mattos de Oliveira
• 2019, Tese Doutorado Mercado de alimentos funcionais: percepção do consumidor, Diego Alvarenga Botrel, João de Deus Carneiro, Luisa Pereira Figueiredo, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Daniel Carvalho de Rezende
• 2019, Microencapsulação de composto bioativo lipofílico através do método de gelificação iônica utilizando, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, fabiana queiroz, Joao de Deus Souza Carneiro
• 2019, (sem título), Diego Alvarenga Botrel, Jefferson Luiz Gomes Correa, Jaime Vilela de Resende, Alcinéia de Lemos Souza Ramos
• 2019, (sem título), Diego Alvarenga Botrel, Jefferson Luiz Gomes Correa, Roberta Hilsdorf Piccoli, ELISANGELA ELENA NUNES CARVALHO
• 2019, (sem título), Diego Alvarenga Botrel, ELISANGELA ELENA NUNES CARVALHO, VANESSA RIOS DE SOUZA, Carlos José Pimenta
• 2019, (sem título), Diego Alvarenga Botrel, ANA CARLA MARQUES PINHEIRO, ELISANGELA ELENA NUNES CARVALHO, EDUARDO VALERIO DE BARROS VILAS BOAS
• 2018, Dissertação de Mestrado USO DE ULTRASSOM COMO PRE-TRATAMENTO NA SECAGEM CONVENCIONAL DE FATIAS DE MACA (Malus domestica L.)FUJI., MARIANA GONCALVES SOUZA
• 2018, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de filmes de pectina contendo nanoemulsoes de oleo de copaiba obtios por casting continuo., LAÍS BRUNO NORCINO
• 2018, Qualificação de Doutorado Nao informado, RAISSA ALVARENGA CARVALHO
• 2018, Qualificação de Mestrado Estudo da estabilidade e bioacessibilidade das subastancias bioativas do suco de camu-camu (Myrciaria dubia) em po obtido por spray drying, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO
• 2018, Qualificação de Mestrado Nao informado, LARISSA CAROLINA DE MORAIS
• 2018, Tese Doutorado The influence of vacuum application and vegetable structure on the osmotic dehydration, JOAO RENATO DE JESUS JUNQUEIRA
• 2018, Qualificação de Doutorado Nao informado, ERICA RESENDE DE OLIVEIRA
• 2018, Tese Doutorado Nanoemulsao de oleo-em-agua produzida com goma de ora-pro-nobis por meio de homogeneizador ultrassonico., AMANDA MARIA TEIXEIRA LAGO
• 2018, Qualificação de Mestrado NAO DEFINIDO, MARIANA GONCALVES SOUZA
• 2018, Dissertação de Mestrado TEOR DECOMPOSTOS BIOATIVOS E POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE EXTRATO DA BORRA DE CAFE EXPRESSO ENCAPSULADO POR SPRAY DRYING., FERNANDA REZENDE ABRAHÃO
• 2018, Qualificação de Doutorado NAO INFORMADO, TALINE AMORIM SANTOS
• 2018, Qualificação de Mestrado NAO INFORMADO, LUIZA ZAZINI BENEDITO
• 2018, Qualificação de Doutorado NAO DEFINIDO, RONALDO ELIAS DE MELLO JÚNIOR
• 2017, Qualificação de Doutorado Nao informado, GABRIEL BISCOTTO D´ AVILA
• 2017, Qualificação de Mestrado Atividade antioxidante, comportamento reologico, estabilidade oxidativa e potencial antibacteriano oleos do cafe arabica, CLARA MARIANA GONÇALVES LIMA
• 2017, Qualificação de Mestrado NAO INFORMADO, FERNANDA REZENDE ABRAHÃO
• 2017, Qualificação de Mestrado NAOD EFINIDO, KELLY MOREIRA PINTO
• 2017, Qualificação de Mestrado BIONANOCOMPOSITO A BASE DE QUITOSANA E CELULOSE NANOFIBRILADA COM INCORPORACAO DE OLEO ESSENCIAL DE GENGIBRE (Zingiber officinal L.), CAMILA MARRA ABRAS
• 2017, Qualificação de Mestrado NAO DEFINIDO, LUIZ CARLOS SOUZA
• 2017, Exame de qualificação de doutorado, Diego Alvarenga Botrel, ROSEMARY GUALBERTO FONSECA ALVARENGA PEREIRA, Carlos José Pimenta, Maria Emília de Souza Gomes Pimenta
• 2017, Tese Doutorado Utilização de métodos de análise multivariada em cafés especiais de concursos de qualidade, Diego Alvarenga Botrel, Roney Alves da Rocha, ROSEMARY GUALBERTO FONSECA ALVARENGA PEREIRA, Eric Batista Ferreira, Marcelo Ribeiro Malta
• 2017, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de micropartículas contendo suco de tomate via gelificação iônica, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Paulo Sérgio Monteiro
• 2017, Dissertação de Mestrado Avaliação de diferentes composições de material de parede na microencapsulação de óleo essencial Lemongrass, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Cassiano Rodrigues de Oliveira, Jefferson Luiz Gomes Correa
• 2017, Exame de qualificação de doutorado, Diego Alvarenga Botrel, João de Deus Carneiro, Maria das Graças Cardoso, Wilder Douglas Santiago
• 2017, Exame de qualificação de mestrado, Diego Alvarenga Botrel, Roney Alves da Rocha, ROSEMARY GUALBERTO FONSECA ALVARENGA PEREIRA
• 2017, Exame de qualificação de doutorado, Diego Alvarenga Botrel, João de Deus Carneiro, Jaime Vilela de Resende, Maria Emília de Souza Gomes Pimenta
• 2017, Exame de qualificação de doutorado, Diego Alvarenga Botrel, Jefferson Luiz Gomes Correa, Leila Aparecida Salles Pio, Bruna de Souza Nascimento
• 2017, Exame de qualificação de mestrado, Diego Alvarenga Botrel, VANESSA RIOS DE SOUZA, Bruna de Souza Nascimento
• 2017, Tese Doutorado Microencapsulação de óleo essencial de limão (Citrus aurantifolia): emulsões e estudo das propriedades físico-químicas, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, Joyce Maria Gomes da Costa, Jefferson Luiz Gomes Correa, Viviane Santos Birchal
• 2016, Dissertação de Mestrado Avaliação de blendas poliméricas na microencapsulação de óleo essencial de laranja doce, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, Evandro Galvão Tavares Menezes, Gustavo Henrique Denzin Tonoli
• 2016, Exame de Qualificação, Diego Alvarenga Botrel
• 2016, Exame de Qualificação, Diego Alvarenga Botrel, Marali Vilela Dias
• 2016, Exame de Qualificação, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges
• 2016, Desenvolvimento de nanobiocompósitos antifúngicos biopoliméricos para o revestimento de sementes, Diego Alvarenga Botrel, Juliano Elvis de Oliveira, José Manoel Marconcini, Michele Valquíria dos Reis
• 2016, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de revestimento comestível de zeína e blenda de óleos essenciais para aplicação em mozzarella, Diego Alvarenga Botrel, Roberta Hilsdorf Piccoli, Juliano Elvis de Oliveira, Nélio Ranieli Ferreira de Paula
• 2016, Monografia de Graduação Filmes comestíveis e multifuncionais de polpa e casca de frutas para embalagens de alimentos, Diego Alvarenga Botrel, Gustavo Henrique Denzin Tonoli, Kelen Cristina dos Reis
• 2016, Monografia de Graduação Bioplásticos incorporados com extrato de café para aplicação como embalagem aromatizante, Diego Alvarenga Botrel, Rosematy Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Francys Kley Vieira Moreira
• 2016, Monografia de Graduação Desenvolvimento de um novo produto: Formulação e análise fisico-química de cerveja adicionada de café, Diego Alvarenga Botrel, Luisa Pereira Figueiredo, Maísa Mancini Matioli de Souza
• 2016, Monografia de Graduação Tendências de produção no setor de balas, Diego Alvarenga Botrel, João de Deus Carneiro, Poliana Bergamin Athayde de Souza
• 2016, Tese Doutorado Microencapsulação por spray drying de ácido benzóico e óleo essencial de tomilho, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, Joyce Maria Gomes da Costa, Monica Elisabeth Torres Prado, Suzan Kelly Vilela Bertolucci
• 2016, Exame de Qualificação, Diego Alvarenga Botrel, Gustavo Henrique Denzin Tonoli, Maria Lúcia Bianchi, Maria Cristina Silva
• 2016, Exame de Qualificação de Mestrado, Luiz Carlos Oliveira Lima, Paôla de Castro Henrique, Diego Alvarenga Botrel
• 2016, Monografia de Graduação Estudo do processo de obtenção de extrato de cenoura por meio de secagem por atomização, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Anelise Lima de Abreu Dessimoni
• 2015, Monografia de Graduação O processo de fabricação e refrigerantes, os constituintes e a utilização de resinas de troca inônica para clarificação do xarope simples, Joao de Deus Souza Carneiro, Diego Alvarenga Botrel, Jéssica Ferreira Rodrigues
• 2015, Monografia de Graduação Potencial antioxidante de blends de café cru e torrado, Rosematy Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira, Diego Alvarenga Botrel, Míriam Helena Alves Eugênio
• 2015, Exame de Qualificação de Doutorado, Luiz Carlos de Oliveira Lima, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Diego Alvarenga Botrel, Patrícia de Fátima Pereira Goulart
• 2015, Tese Doutorado Aplicação e potencial das tecnologias de micronização e emulsificação para o processamento de produtos alimentícios e farmacêuticos, Diego Alvarenga Botrel
• 2015, Banca de exame de qualificação de doutorado, Joelma Pereira, Dâmiany Pádua Oliveira, Kelen Cristina dos Reis, Diego Alvarenga Botrel
• 2015, Monografia de Graduação Estudo de compostos fenólicos e sua quantificação em néctares de uva, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Guilherme cleto
• 2015, Exame de qualificação, nível mestrado, Diego Alvarenga Botrel, QUEIROZ, FABIANA, Luiz Ronaldo de Abreu
• 2015, Banca de qualificação de doutorado, Diego Alvarenga Botrel, Jaime Vilela de Resende, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Roney Alves da Rocha
• 2015, Desenvolvimento de nanocompósitos biopoliméricos em amido de milho e nanofibras de celulose para revestimento de gioabas minimamente processadas, Diego Alvarenga Botrel, Juliano Elvis de Oliveira, Vanessa Rios Souza, Joelma Pereira
• 2015, Exame de Qualificação de Mestrado, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges, Lívia Elisabeth Vasconcellos de Siqueira Brandão
• 2015, Exame de Qualificação de Mestrado, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Paôla de Castro Henrique, Diego Alvarenga Botrel
• 2015, Exame de Qualificação de Mestrado, Jefferson Luiz Gomes Correa, fabiana queiroz, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges
• 2014, Exame de Qualificação de Doutorado, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, Heloisa Helena de Siqueira Elias
• 2014, Dissertação de Mestrado Atividade antioxidante de extratos vegetais: estudo das condições de extração e aplicação em sistema lipídico, Thais Maria Ferreira de Souza Vieira, Simone Possedente de Lira, Diego Alvarenga Botrel
• 2014, Monografia de Graduação Avaliação do uso de Nisina na conservação do Queijo Quesillo, Paulo Sérgio Monteiro, Diego Alvarenga Botrel, Evandro Galvão Tavares Menezes
• 2014, Monografia de Graduação CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE INULINAS COMERCIAIS E AVALIAÇÃO DA DEGRADAÇÃO TÉRMICA, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Evandro Galvão Tavares Menezes
• 2014, Monografia de Graduação ESTUDO DO EFEITO ANTIMICROBIANO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALECRIM (Rosmarinus officinalis L.) MICROENCAPSULADO EM PRODUTO TIPO HAMBÚRGUER, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, isadora r n oliveira
• 2014, Monografia de Graduação Efeito da redução do sódio nas características físico-químicas e microbiológicas em linguiça de frango, Paulo Sérgio Monteiro, Diego Alvarenga Botrel, Evandro Galvão Tavares Menezes
• 2014, Monografia de Graduação Microencapsulação por spray drying: aspectos gerais e aplicações em óleos essenciais, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, Gerson Reginaldo Marques
• 2014, Monografia de Graduação Refrigerante: novos sabores, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Diego Alvarenga Botrel, Ana Alice Andrade Oliveira
• 2014, Monografia de Graduação Secagem da polpa de araticum (Annona crassiflora) com adição do agente auxiliador inulina, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Evandro Galvão Tavares Menezes
• 2014, Avaliação de apresentação de painel na I Mostra de Trabalhos de Engenharia de Produção, Diego Alvarenga Botrel
• 2014, Exame de Qualificação de Mestrado, Soraia Vilela Borges, Alexandre de Paula Peres, Diego Alvarenga Botrel
• 2014, Exame de qualificação de doutorado, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, Jefferson Luiz Gomes Correa, José Luís Contado
• 2014, Membro da banca examinadora do seminário intitulado: "Aplicação de micro-ondas-vácuo na secagem de yacon desidratados osmoticamente assistido por pulsos de vácuo" autoria de Francemir José Lopes., Jefferson Luiz Gomes Correa, Diego Alvarenga Botrel, Soraia Vilela Borges
• 2014, Monografia de Graduação Processamento de bebida à base de extrato hidrossolúvel de soja: Revisão, Diego Alvarenga Botrel, Olga Lucía Mondragón-Bernal, Tatiana Nunes Fernandes
• 2014, Exame de qualificação de doutorado, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, Marali Vilela Dias, fabiana queiroz
• 2014, Exame de Qualificação de Mestrado, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Diego Alvarenga Botrel
• 2013, Monografia de Graduação Utilização da aveia em um produto de baixo índice glicêmico, Regiane Lopes de Sales, Tatiana Coura Oliveira, Diego Alvarenga Botrel
• 2013, Exame de qualificação de doutorado, Jaime Vilela de Resende, Jefferson Luiz Gomes Correa, Heloisa Helena de Siqueira Elias, Diego Alvarenga Botrel
• 2013, Monografia de Graduação Aceitação sensorial e determinação da concentração de sódio em pasta de alho hipossódica temperada com ervas, Luciana Resende Cardoso Júlio, Monise Viana Abranches, Diego Alvarenga Botrel
• 2013, Monografia de Graduação Análise do conhecimento de frutos do cerrado, desenvolvimento e avaliação de produtos com polpa dos frutos araticum e cagaita, Martha Elisa Ferreira de Almeida, Diego Alvarenga Botrel, Milene Therezinha das Dores
• 2013, Monografia de Graduação Aplicação de óleo de peixe microencapsulado em sopa instantânea em pó, Diego Alvarenga Botrel, Regiane Victória de Barros Fernandes, Marali Vilela Dias
• 2013, Monografia de Graduação Avaliação de propriedades antimicrobianas de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) microencapsulado, Diego Alvarenga Botrel, Milene Therezinha das Dores, Paulo Sérgio Monteiro
• 2013, Monografia de Graduação Avaliação do tempo e da temperatura de acondicionamento sobre a qualidade do leite de cabra pasteurizado integral congelado, Milene Therezinha das Dores, Paulo Sérgio Monteiro, Diego Alvarenga Botrel
• 2013, Membro da Comissão Examinadora para a vaga de Monitor Nível I (bolsista), disciplinas Bioquímica Fundamental e Laboratório de Bioquímica, Liliane Evangelista Visôtto, FERNANDA SANTIAGO CHAVES SOARES, Diego Alvarenga Botrel
• 2013, Exame de qualificação de doutorado, Jefferson Luiz Gomes Correa, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel
• 2013, Banca Examinadora do Seminário intitulado "Produção e caracterização de microcápsula de óleo essencial de tomilho obtida de secagem por atomização", Soraia Vilela Borges, Diego Alvarenga Botrel, ellen W N Fonseca
• 2013, Monografia de Graduação Caracterização dos requisitos de Boas Práticas de Fabricação e avaliação da qualidade de queijo Minas artesanal, Milene Therezinha das Dores, Diego Alvarenga Botrel, Emiliane Andrade Araújo
• 2013, Monografia de Graduação Desenvolvimento de iogurte, sabor morango, adicionado de sementes de Chia (Salvia hispânica), Martha Elisa Ferreira de Almeida, Diego Alvarenga Botrel, Milene Therezinha das Dores
• 2013, Monografia de Graduação Diagnóstico da qualidade de leite cru produzido na região do Alto Paranaíba - MG, Milene Therezinha das Dores, Marali Vilela Dias, Diego Alvarenga Botrel
• 2013, Monografia de Graduação Estudo do efeito da adição de microcapsula de óleo essencial de alecrim em matriz soro: inulina na extensão de vida de prateleira de queijo Minas frescal, Regiane Victória de Barros Fernandes, Diego Alvarenga Botrel, Milene Therezinha das Dores
• 2011, Avaliação dos Resumos do I SIMPÓSIO DE ALIMENTOS, Emiliane Andrade Araújo, Milene Therezinha das Dores, Liliane Evangelista Visôtto, Fabrícia Queiroz Mendes, Diego Alvarenga Botrel
• 2011, Monografia de Especialização A importância da avaliação de micotoxinas nos grãos de guaraná - Paullinia cupuna, Luiz Carlos de Oliveira Lima, Camila Argenta Fante, Diego Alvarenga Botrel
• 2009, Membro da Comissão Examinadora do Concurso para vaga de Monitor Nível I, disciplina Fundamentos de Química Orgânica, Vânia Maria Moreira Valente, Diego Alvarenga Botrel, Gevany Paulino de Pinho

Organização de Eventos, Consultorias, Edição e Revisão de Períodicos (3)

• 2011,, , Nacional,
• 2009,, , Nacional,
• 2009,, , Nacional,

Orientações de Pós-Graduação (15)

• Doutorado, KELLY LENDENGUE DE MATOS REGALADO, 02/2023 - , Orientação em Andamento
• Doutorado, MARIÁ ANDRADE TEIXEIRA, 05/2017 - , Concluída em 03/2021
• Doutorado, LIVIO ANTONIO SILVA PEREIRA, 09/2016 - , Concluída em 05/2021
• Doutorado, LAÍS BRUNO NORCINO, 08/2018 - , Concluída em 11/2022
• Doutorado, KAROLINE FERREIRA E SILVA, 08/2021 - , Concluída em 04/2025
• Mestrado, GABRIEL RIBEIRO CARVALHO, 02/2015 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, BRUNNA PEREIRA MOREIRA MENDES, 08/2019 - , Concluída em 08/2022
• Mestrado, JESSIELE BARBOSA COSTA, 08/2023 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, MUHAMMAD WAQAS AFRIDI, 02/2024 - 04/2024 , Orientação em Andamento
• Mestrado, VERÔNICA DELCIRA MOREIRA CARVALHO, 03/2025 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, YASMIM FERNANDA DA SILVA, 03/2019 - , Concluída em 02/2022
• Mestrado, LENIZY CRISTINA REIS ROCHA, 07/2015 - , Orientação em Andamento
• Mestrado, FERNANDA REZENDE ABRAHÃO, 04/2016 - , Concluída em 03/2018
• Mestrado, FELICIANO DO ESPÍRITO SANTO SILVA NETO, 11/2020 - 08/2021 , Orientação em Andamento
• Mestrado, JANAINA GONÇALVES FERNANDES, 03/2018 - , Concluída em 03/2020