El Programa de Post Graduación en Plantas Medicinales, Aromáticas y Condimentarias (PPGPMAC) tienen como objetivo formar y calificar profesionales especializados, capaces de actuar en diversos eslabones de la cadena productiva de plantas medicinales (PM). Tales eslabones incluyen actividades de enseñanza y de desarrollo de investigaciones, tecnologías e innovaciones en PM abarcando domesticación, conservación, producción vegetal, evaluaciones químico-biológicas y desarrollo de productos compatibles con los requisitos técnicos de eficacia, seguridad y calidad de PM. El Programa cuenta con dos líneas de investigación:

1 - CULTIVO Y MANEJO SUSTENTABLE DE PLANTAS MEDICINALES centrada en la adquisición de conocimientos sobre áreas de ocurrencia, caracterización botánica anatomo-morfológica, fisiología de semillas, propagación in vivo e in vitro, control in vitro de la morfogénesis, variabilidad química y genética, producción de metabolitos secundarios in vitro, técnicas de cultivo y manejo agrícola, determinación del punto de recolección, métodos de secado y beneficio;

2 - BIOACTIVIDAD DE PLANTAS MEDICINALES que busca la validez químico-biológica de PM de interés farmacológico y fitosanitario, en modelos in vitro e in vivo. Las investigaciones incluyen estudios de actividades químico-biológicas de aceites esenciales, extractos vegetales, fracciones y substancias aisladas en el control fitosanitario de fitopatógenos; estudios fitoquímicos biomonitoreados de especies nativas y exóticas en diversos modelos de actividades biológicas y desarrollo y validez de métodos analíticos.

El egresado del PPGPMAC tiene formación y conocimiento para enfrentar en la práctica los problemas incluidos en la: producción y manejo agrícola de PM; en el monitoreo de recursos naturales y de la biodiversidad; y, en la administración de actividades en la cadena productiva de las PM. La situación actual de los egresados del PPGPMAC, en su mayoría, continúan en el eje académico como docentes o discentes y los demás trabajando en Empresas Privadas o como profesionales liberales. El PPGPMAC ofrece proceso selectivo anual y tiene como aporte financiero verbas del PROAP y becas y proyectos de investigaciones financiados por el CAPES, FAPEMIG y CNPq.