Le Programme d'études supérieures de troisième cycle en Plantes Médicinales, Aromatiques et Condiments (PPGPMAC) vise à former et à qualifier des professionnels spécialisés, capables de travailler sur plusieurs axes de la chaîne de production des plantes médicinales (PM). Ces axes comprennent des activités d'enseignement et de développement de la recherche, des technologies et des innovations en matière de PM couvrant la domestication, la conservation, la production végétale, les évaluations chimiques et biologiques et le développement de produits compatibles aux exigences techniques d'efficacité, de la sécurité et de la qualité des PM. Le programme comporte deux axes de recherche :

1 - CULTIVATION ET GESTION DURABLE DES PLANTES MÉDICINALES axées sur l'acquisition de connaissances sur les domaines d'occurrence, caractérisation botanique anato-morphologique, physiologie des semences, propagation in vivo et in vitro, contrôle in vitro de la morphogénèse, variabilité chimique et génétique, production de métabolites secondaires in vitro, techniques de culture et gestion agricole, détermination du point de récolte, méthodes de séchage et enrichissement;

2 - BIOACTIVITÉ DES PLANTES MÉDICINALES qui vise à la validation chimique-biologique de PM d'intérêt pharmacologique et phytosanitaire, dans des modèles in vitro et in vivo. La recherche porte sur des études d´activités chimiques et biologiques des huiles essentielles, des extraits de plantes, des fractions et des substances isolées dans le contrôle phytosanitaire des phytopathogènes ; études phytochimiques bio-surveillé d'espèces natives et exotiques dans divers modèles d'activités biologiques et de développement et de validation de méthodes analytiques.

Le diplômé du PPGPMAC possède une formation et des connaissances lui permettant de faire face concrètement aux problèmes posés par : la production et la gestion agricoles de PM ; surveillance des ressources naturelles et de la biodiversité ; et dans la gestion des activités de la chaîne de production de PM. La situation actuelle des diplômés de PPGPMAC, pour la plupart des cas, se poursuit dans l’axe universitaire en tant qu’enseignants ou étudiants et les autres travaillant dans des Entreprises Privées ou en tant que professionnels libéraux. Le PPGPMAC offre un processus de sélection annuel et est financé par des fonds du PROAP, et des bourses d’études et des projets de recherche financés par CAPES, FAPEMIG et CNPq.