Banca de DEFESA: POLLYANA FIGUEIRÊDO ALVES DE SOUZA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: POLLYANA FIGUEIRÊDO ALVES DE SOUZA
DATA: 21/10/2022
HORA: 08:00
LOCAL: Google Meet
TÍTULO:

INFLUÊNCIA DE FATORES DO PRÉ ABATE DE SUÍNOS SOBRE O pH INICIAL: ESTUDO DE CASO

PALAVRAS-CHAVES:

Qualidade de Carne, Manejo, PSE

PÁGINAS: 1
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Zootecnia
SUBÁREA: Produção Animal
RESUMO:

Esse estudo objetivou verificar a influência de fatores pré abate em um frigorífico comercial de suinos em relação aos resultados de pH inicial e temperatura das carcaças. As informações em relação a Distância, Tempo de Descanso, Tempo de Jejum e Temperatura da Pocilga foram coletadas através das guias de transporte animal (GTA) e formulário próprio. Sendo as leituras de pH inicial e Temperatura realizadas nas carcaças de suínos aos 45 minutos no musculos Semimembranosus (pernil). A partir dos resultados foram realizadas avaliações através de teste de média em relação a influência dos fatores estudados sobre as variaveis (pH inicial e temperatura), sendo também analizado a influência sobre a predisposição para a ocorrência de PSE.

MEMBROS DA BANCA:
Interno - RONY ANTONIO FERREIRA (Membro)
Presidente - PETER BITENCOURT FARIA (Membro)
Interno - MARVIO LOBAO TEIXEIRA DE ABREU (Suplente)
Externo à Instituição - LEONARDO DA SILVA FONSECA - UFVJM (Membro)
Externo à Instituição - CESAR AUGUSTO POSPISSIL GARBOSSA - USP (Suplente)