Nutrición y Salud

Creado en diciembre de 2016, El Programa de Post Graduación en Nutrición y Salud (PPGNS) tuvo el ingreso del primer grupo de alumnos en septiembre de 2017. Actualmente, son 42 estudiantes matriculados y un cuerpo docente de 16 profesores doctores, incluyendo los Departamentos de Nutrición, Educación Física, Ciencias de la Salud y Ciencia de Alimentos. El Programa es constituido de una única área de concentración "Nutrición y Salud", la cual se ha expandido en los últimos años como estrategia importante de fomento de nuevas teorías biológicas y de potencialidades de cuidado para la salud humana. Dos líneas de investigación son desarrolladas: "Alimentación y Nutrición Humana", que aborda el desarrollo, la investigación de propiedades nutricionales de productos alimenticios y comida, el estudio de indicadores antropométricos, bioquímicos, clínicos, dietéticos y epidemiológicos en el proceso salud-enfermedad, contribuyendo al fortalecimiento de políticas públicas y el desarrollo de acciones de promoción de la salud, prevención, diagnóstico y tratamiento de enfermedades; y "Nutrición Básica y Metabolismo", que involucra investigaciones aplicadas en metabolismo molecular, celular y humano para la investigación de mecanismos de salud-enfermedad relacionados a la nutrición y actividad física, así como nutrientes y/o compuestos bioactivos que sean capaces de ayudar en la prevención y tratamiento de enfermedades, así como en el desempeño físico. En relación al recurso financiero, el PPGNS presenta 20 proyectos en marcha, siendo 12 contemplados con ayuda financiera de agencias de fomento, además de 6 becas de estudio. Adicionalmente, el PPGNS recibe recursos del Programa de Apoyo a la Post Graduación (PROAP) de la CAPES. El PPGNS tiene como objetivo la formación y calificación de recursos humanos, buscando formar maestros con amplia base teórica y capacidad de responder críticamente a las demandas científico-tecnológicas de la sociedad contemporánea y superar los desafíos impuestos por la necesidad del desarrollo regional y nacional. Procesos selectivos para la entrada de discentes son realizados semestralmente con la intención de preparar profesionales con capacidad reflexiva e innovadora, posibilitando la construcción y ampliación del conocimiento en el área de Nutrición y Salud, para actuar de forma crítica y ética en el desarrollo de investigaciones y otras actividades académico-científicas.