Nutrition et Santé

Créé en décembre 2016, le Programme d'études supérieures de troisième cycle en Nutrition et Santé (PPGNS) a accueilli la première promotion d'étudiants en septembre 2017. Actuellement, 42 étudiants sont inscrits et un corps professoral de 16 professeurs titulaires d'un doctorat, impliquant les Départements de Nutrition, d'éducation physique, des sciences de la santé et des sciences de l'alimentation. Le Programme se compose d'un seul domaine de concentration "Nutrition et Santé", qui s'est élargi au cours des dernières années en tant que stratégie importante pour favoriser de nouvelles théories biologiques et le potentiel des soins pour la santé humaine. Deux axes de recherche sont développés : "Alimentation et Nutrition Humaine", qui porte sur le développement, l'étude des propriétés nutritionnelles des produits alimentaires et des repas, l'étude des indicateurs anthropométriques, biochimiques, cliniques, diététiques et épidémiologiques dans le processus des maladies liées à la santé, contribuant au renforcement des politiques publiques et au développement des actions de promotion de la santé, prévention, diagnostic et traitement des maladies; et "Nutrition de Base et Métabolisme", qui comprend la recherche appliquée sur le métabolisme moléculaire, cellulaire et humain pour l'étude des mécanismes des maladies liées à la nutrition et à l'activité physique, ainsi que sur les nutriments et/ou les composés bioactifs qui peuvent aider à la prévention et au traitement des maladies, ainsi qu'à la performance physique. En ce qui concerne les ressources financières, le PPGNS présente 20 projets en cours, dont 12 sont envisagés avec l'aide financière d'agences de développement, en plus de 6 bourses d´études. De plus, le PPGNS reçoit des fonds du Programme de soutien de troisième cycle (PROAP) du CAPES. Le PPGNS vise la formation et la qualification des ressources humaines, en cherchant à former des maîtres ayant une large base théorique et la capacité de répondre de manière critique aux exigences scientifiques et technologiques de la société contemporaine et de surmonter les défis imposés par la nécessité du développement régional et national. Des processus sélectifs pour l'admission des étudiants sont effectués tous les six mois dans le but de préparer les professionnels ayant une capacité de réflexion et d'innovation, permettant la construction et l'expansion des connaissances dans le domaine de la Nutrition et de la Santé, pour agir de manière critique et éthique dans le développement de la recherche et autres activités scientifiques et universitaires.