Infraestruturas de Mercado. Estudos de Mercado Construtivistas. Selo de Denominação de Origem. Café. Indicação Geográfica.

Nas últimas duas décadas, os Estudos de Mercado Construtivistas (EMC) vêm se destacando como uma relevante abordagem teórica na linha de marketing. Entre os principais enfoques desses estudos destacam-se a compreensão da dinâmica dos mercados, o papel dos diferentes atores para a construção e reconstrução de mercados e a performatividade do marketing a partir da teoria e prática. Recentemente, o contexto de mercados agroalimentares foi escolhido por diversos pesquisadores que adotaram os EMC como perspectiva investigativa. Entre as diferentes categorias de estudo utilizadas nas pesquisas que envolvem a construção de mercados agroalimentares, destacam-se os agenciamentos de mercado e os estudos sobre os dispositivos de mercado. Contudo, permanece pouco explorado na literatura, até o momento, pesquisas que envolvam as infraestruturas de mercado, linha que teve seu início recentemente nos EMC. Diante da oportunidade de se aplicar essa abordagem teórica para compreender mercados, a proposta desse projeto é de avançar a compreensão dos complexos arranjos materiais envolvidos na formação de mercados agroalimentares. Assim, parte da seguinte pergunta de pesquisa: como uma multiplicidade de práticas, conhecimentos e dispositivos foram moldados ao longo do tempo para a construção do mercado de cafés da Região do Cerrado Mineiro? Para responder a essa questão, o objetivo geral do presente projeto é compreender, a partir da abordagem das infraestruturas de mercado, o processo de construção do selo de Denominação de Origem dos cafés da Região do Cerrado Mineiro. Partindo de uma perspectiva interpretativista, uma ontologia intersubjetiva e de uma epistemologia construtivista, o presente projeto contemplará técnicas de natureza qualitativa. Mais especificamente, propõe-se utilizar análise documental e entrevistas em profundidade para realizar uma reconstrução histórica do mercado de cafés especiais da Região do Cerrado Mineiro, especialmente com o enfoque no processo de construção do selo de Denominação de Origem. A Região do Cerrado Mineiro é considerada como objeto de investigação por ter sido o primeiro caso de registro de DO de café no Brasil. Além disso, a região completa, no ano de 2022, 50 anos de história. A partir dos resultados espera-se identificar elementos históricos que tragam a função inicial do selo de origem para a Região do Cerrado Mineiro e suas transformações; descrever os arranjos heterogêneos que foram criados para esse mercado; identificar os fatos e momentos históricos relevantes para a consolidação de uma infraestrutura de mercado; e de um modo geral, evidenciar o potencial analítico das infraestruturas de mercado em contextos agroalimentares. Por fim, como contribuição principal deste projeto de tese, busca-se evidenciar infraestruturas de valor que performaram o mercado de cafés especiais da Região do Cerrado Mineiro.