soraia vilela borges

DCA - DEPARTAMENTO DE CIENCIA DOS ALIMENTOS/ESAL

Produção Intelectual

Coordenação de Bases de Pesquisa (1)

  • 01/1970 Processamento de Alimentos,

Artigos (195)

  • 2020, , Hygroscopic, structural, and thermal properties of essential oil microparticles of sweet orange added with cellulose nanofibrils, ISSN: 01458892
  • 2020, , Pea protein isolate nanocomposite films for packaging applications: Effect of starch nanocrystals on the structural, morphological, thermal, mechanical and barrier properties, ISSN: 20790538
  • 2020, , Effect of glutaraldehyde/glycerol ratios on the properties of chitosan films, ISSN: 17454549
  • 2020, , Effects of thermal process in bioactive compounds of mixed Brazilian cerrado fruit jam, ISSN: 1678457X
  • 2020, , Biopolymeric films based on whey protein isolate/lignin microparticles for waste recovery, ISSN: 01458876
  • 2020, , Characterization of cassava starch/soy protein isolate blends obtained by extrusion and thermocompression, ISSN: 09266690
  • 2020, , Impact of whey protein isolate/sodium montmorillonite/sodium metabisulfite coating on the shelf life of fresh eggs during storage, ISSN: 00236438
  • 2020, , Stability of camu-camu encapsulated with different prebiotic biopolymers, ISSN: 00225142
  • 2020, , The influence of sensory attributes on overall liking by a gamma regression model: an analysis of Cerrado mixed fruits jams, ISSN: 1678457X
  • 2020, , Poli (Ácido Lático) Aplicado para Embalagens de Alimentos: Uma Revisão., ISSN: 18098797
  • 2020, , Essential Oils of Garlic and Oregano Incorporated in Cellulose Acetate Films: Antimicrobial Activity and Physical Properties, ISSN: 25253409
  • 2020, , Encapsulation of camu-camu extracts using prebiotic biopolymers: Controlled release of bioactive compounds and effect on their physicochemical and thermal properties, ISSN: 09639969
  • 2020, , Stability of Camu-Camu Encapsulated With Different Prebiotic Biopolymers, ISSN: 00225142
  • 2020, , Development and Characterization of Lignin Microparticles for Physical and Antioxidant Enhancement of Biodegradable Polymers, ISSN: 15662543
  • 2019, , Microencapsulation of bioactive compounds from espresso spent coffee by spray drying, ISSN: 00236438
  • 2019, , Effects of ultrasonication on the characteristics of emulsions and microparticles containing Indian clove essential oil, ISSN: 07373937
  • 2019, , WPI and Cellulose Nanofibres Bio-nanocomposites: Effect of Thyme Essential Oil on the Morphological, Mechanical, Barrier and Optical Properties, ISSN: 15662543
  • 2019, , Influence of gelling agent concentration on the characteristics of functional sugar-free guava preserves, ISSN: 20790538
  • 2019, , Biopolymers of WPI/CNF/TEO in preventing oxidation of ground meat, ISSN: 01458892
  • 2019, , Influence of modified starches as wall materials on the properties of spray-dried lemongrass oil, ISSN: 00221155
  • 2019, , Mixed Brazilian Cerrado fruits preserves without added sugar: the effect of bodying agents, ISSN: 0007070X
  • 2019, , Chitosan/Polyaniline Conductive Blends for Developing Packaging: Electrical, Morphological, Structural and Thermal Properties, ISSN: 15662543
  • 2019, , The use of different temperatures and inulin:whey protein isolate ratios in the spray drying of beetroot juice, ISSN: 01458892
  • 2019, , Stability of microencapsulated lactic acid bacteria under acidic and bile juice conditions, ISSN: 09505423
  • 2019, , Development of whey protein isolate/polyaniline smart packaging: Morphological, structural, thermal, and electrical properties, ISSN: 00218995
  • 2019, , Thermoplastic starch/whey protein isolate/rosemary essential oil nanocomposites obtained by extrusion process: Antioxidant polymers, ISSN: 00218995
  • 2019, , Development and characterization of biodegradable films based on Pereskia aculeata Miller mucilage, ISSN: 09266690
  • 2019, , Morphological, mechanical and physical properties of new whey protein isolate/ polyvinyl alcohol blends for food flexible packaging, ISSN: 22142894
  • 2018, , Stability of spray-dried beetroot extract using oligosaccharides and whey proteins, ISSN: 03088146
  • 2018, , Effect of active films incorporated with montmorillonite clay and α-tocopherol: Potential of nanoparticle migration and reduction of lipid oxidation in salmon, ISSN: 08943214
  • 2018, , Physicochemical and Microbiological Quality of Dietetic Functional Mixed Cerrado Fruit Jam during Storage, ISSN: 23566140
  • 2018, , Development and application of biopolymer coatings to specialty green coffee beans: Influence on water content, color and sensory quality, ISSN: 00236438
  • 2018, , In vivo effects of prebiotic sugar free Brazilian cerrado fruits jam, ISSN: 00346659
  • 2018, , Physicochemical properties of tucumã ( Astrocaryum aculeatum ) powders with different carbohydrate biopolymers, ISSN: 00236438
  • 2018, , Consumer preferences for Cerrado fruit preserves: a study using conjoint analysis, ISSN: 0007070X
  • 2018, , Microencapsulated oregano essential oil in grated Parmesan cheese conservation, ISSN: 19854668
  • 2018, , Effect of whey protein isolate films incorporated with montmorillonite and citric acid on the preservation of fresh-cut apples, ISSN: 09639969
  • 2018, , Thermal and morphological properties and kinetics of diffusion of antimicrobial films on food and a simulant, ISSN: 22142894
  • 2018, , Utility of Blended Polymeric Formulations Containing Cellulose Nanofibrils for Encapsulation and Controlled Release of Sweet Orange Essential Oil, ISSN: 19355130
  • 2018, , Stability of lime essential oil microparticles produced with protein-carbohydrate blends, ISSN: 09639969
  • 2017, , Sugar-free guava preserve: influence of additives on textural properties, ISSN: 22317546
  • 2017, , MECHANICAL AND STRUCTURAL CHARACTERIZATION OF WHEY PROTEIN CONCENTRATE/MONTMORILONITE/LYCOPENE FILMS, ISSN: 00225142
  • 2017, , Stability of Lime Essential Oil Emulsion Prepared Using Biopolymers and Ultrasound Treatment, ISSN: 10942912
  • 2017, , Comportamento de óleo essencial de alecrim microencapsulado por spray drying em diferentes umidades relativas, ISSN: 24473383
  • 2017, , Effect of dextrose equivalent on physical and chemical properties of lime essential oil microparticles, ISSN: 09266690
  • 2017, , Encapsulation as a tool for bioprocessing of functional foods, ISSN: 22147993
  • 2017, , Effect of replacement of corn starch by whey protein isolate in biodegradable film blends obtained by extrusion, ISSN: 01448617
  • 2017, , Proposing Novel Encapsulating Matrices for Spray-Dried Ginger Essential Oil from the Whey Protein Isolate-Inulin/Maltodextrin Blends, ISSN: 19355149
  • 2017, , Prebiotic Carbohydrates: Effect on Reconstitution, Storage, Release, and Antioxidant Properties of Lime Essential Oil Microparticles, ISSN: 15205118
  • 2017, , Influence of storage time and packaging on the sensory profile of functional diet guava preserve, ISSN: 0007070X
  • 2017, , Application of cashew tree gum on the production and stability of spray-dried fish oil, ISSN: 03088146
  • 2017, , Stability of lime essential oil emulsion prepared using biopolymers and ultrasound treatment, ISSN: 10942912
  • 2017, , Bio-nanocomposites for food packaging applications: effect of cellulose nanofibers on morphological, mechanical, optical and barrier properties, ISSN: 09598103
  • 2017, , Understanding the influence of Encapsulating matrix on the physical and thermal properties of oregano essential oil powder, ISSN: 25723154
  • 2017, , Study of different wall matrix biopolymers on the properties of spray-dried pequi oil and on the stability of bioactive compounds, ISSN: 19355130
  • 2017, , HYGROSCOPIC, THERMAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF CINNAMON ESSENTIAL OIL MICROPARTICLE OBTAINED BY SPRAY DRYING, ISSN: 20790538
  • 2017, , Properties of spray-dried fish oil with different carbohydrates as carriers, ISSN: 00221155
  • 2017, , Use of prebiotic carbohydrate as wall material on lime essential oil microparticles., ISSN: 02652048
  • 2017, , Optical and structural properties of biodegradable whey protein isolate nanocomposite films for active packaging, ISSN: 10942912
  • 2016, , Preparation and characterization of nanocomposites from whey protein concentrate activated with lycopene, ISSN: 00221147
  • 2016, , Influence of Spray-Drying Conditions on Physical and Morphological Characteristics of Microencapsulated Benzoic Acid, ISSN: 19355130
  • 2016, , Microencapsulated rosemary (Rosmarinus officinalis) essential oil as a biopreservative in Minas frescal cheese, ISSN: 01458892
  • 2016, , Cashew gum and inulin: New alternative for ginger essential oil microencapsulation, ISSN: 01448617
  • 2016, , Determination of shelf life by accelarated tests in banana preserves, ISSN: 01025333
  • 2016, , Physicochemical and thermal stability of microcapsules of cinnamon essential oil by spray drying, ISSN: 01458892
  • 2016, , Microencapsulated Ginger Oil Properties: Influence of Operating Parameters, ISSN: 07373937
  • 2016, , Microencapsulated Ginger Oil Properties: Influence of Operating Parameters, ISSN: 07373937
  • 2016, , Study of ultrasound-assisted emulsions on microencapsulation of ginger essential oil by spray drying, ISSN: 09266690
  • 2016, , Agregando valor a las frutas del cerrado brasileño: Encapsulación de aceite de pequi a través del secado por atomización, ISSN: 14143984
  • 2016, , Influence of the addition of microencapsulated Swiss cheese bioaroma on the technical and sensory qualities of cheese bread, ISSN: 1364727X
  • 2015, , Microencapsulação por spray drying, novos biopolímeros e aplicações na tecnologia de Alimentos, ISSN: 24469416
  • 2015, , Whey protein isolate biodegradablefilms: influence of the citric acid and montmorillonite clay nanoparticiles on the physical properties, ISSN: 0268005X
  • 2015, , Physical and thermal properties of oregano (Origanum vulgare L.) essential oil microparticles, ISSN: 01458876
  • 2015, , Physical and thermal stability of spray-dried swiss cheese bioaroma powder, ISSN: 07373937
  • 2015, , Thermodynamic properties, kinetics and adsorption mechanisms of Swiss cheese bioaroma powder, ISSN: 00325910
  • 2015, , Microencapsulation of Swiss cheese bioaroma by spray-drying: Process optimization and characterization of particles, ISSN: 00325910
  • 2015, , Development of whey protein isolate bio-nanocomposites: Effect of montmorillonite and citric acid on structural, thermal, morphological and mechanical properties, ISSN: 0268005X
  • 2015, , DRYING AND ISOTHERMS OF SUGAR CANE BAGASSE, ISSN: 14143983
  • 2015, , Compostos Bioativos da polpa e geléia de maracujá-doce, ISSN: 01019171
  • 2015, , Caracterização química de geléias de maracja-doce, ISSN: 01019171
  • 2015, , Physicochemical characterization and sensory evaluation of jellies made with guava peels (Psidium guajava L.), ISSN: 23501561
  • 2014, , Gum arabic/starch/maltodextrin/inulin as wall materials on the microencapsulation of rosemary essential oil, ISSN: 01448617
  • 2014, , Characterization of microencapsulated rosemary essential oil and its antimicrobial effet of fresh dough, ISSN: 19355130
  • 2014, , Effect of solids concentration and oil load on the microencapsulation process of rosemary essencial oil, ISSN: 09266690
  • 2014, , Application of maltodextrin in green corn extract powder production, ISSN: 00325910
  • 2014, , Propriedades de barreira, mecânicas e ópticas de fimes de concentrado protéico de soro de leite, ISSN: 22386416
  • 2014, , Alteraçoes fisico-quimicas de doce misto funcional de frutas do cerrado produzidas em tacho a vacuo, ISSN: 01025333
  • 2014, , Propriedades relacionadas com a reconstituição de extratos de jambo em pó, ISSN: 01025333
  • 2014, , Identificação e quantificação de compostos fenólicos de polpas de frutos do cerrado, ISSN: 01025333
  • 2014, , Carotenoides das polpas, misturas das polpas e doces mistos funcionais de frutas do cerrado, ISSN: 01025333
  • 2014, , Physicochemical properties of anthocyanin extract of Rose Apple (Syzygium malaccensis, l. Merry & Perry) peel powder, ISSN: 22272712
  • 2014, , Physical and chemical properties of encapsulated rosemary essential oil by spray drying using whey protein-inulin blends as carriers, ISSN: 09505423
  • 2014, , DEVELOPMENT OF CHITOSAN / MONTMORILLONITE NANOCOMPOSITES WITH ENCAPSULATED α-TOCOPHEROL., ISSN: 03088146
  • 2014, , Water adsorption in rosemaray essential oil microparticles: kinetics, thermodynamics and storage conditions, ISSN: 02608774
  • 2014, , PROCESSABILITY, MORPHOLOGY AND THERMAL BEHAVIOR OF POLY(LACTIC ACID)/SYNTHETIC MICA NANOCOMPOSITES OBTAINED BY MELT BLENDING, ISSN: 00219983
  • 2014, , Spray drying of green corn pulp, ISSN: 07373937
  • 2014, , Influence of wall matrix systems on the properties of spray-dried microparticles containing fish oil, ISSN: 09639969
  • 2014, , Optimization of Fish Oil Spray Drying Using a Protein:Inulin System, ISSN: 07373937
  • 2013, , Development of low-density polyethylene films with lemon aroma, ISSN: 00236438
  • 2013, , Physical and physicochemical evaluation of different brands of traditional, light and sugar-free guava preserves, ISSN: 01046632
  • 2013, , Rheological behavior of functional sugar-free guava preserves: Effect of the addition of salts, ISSN: 0268005X
  • 2013, , Influence of the process parameters on the colour and texture of passion fruit albedo preserved in syrup, ISSN: 01012061
  • 2013, , QUALITY ALTERATIONS DURING STORAGE OF SUGAR-FREE GUAVA JAM WITH ADDED PREBIOTICS, ISSN: 01458892
  • 2013, , Analysis of various sweeteners in low-sugar mixed fruit jam: equivalent sweetness, time-intensity analysis and acceptance test, ISSN: 09505423
  • 2013, , Use of alyl isothiocyannate and carbon nanotubes is an antimicrobial films to package shredded chicken meat, ISSN: 03088146
  • 2013, , Application of flavouring active films of low-density polyethylene in sugar biscuits, ISSN: 01458876
  • 2013, , Water vapor permeability and tensile properties of poly(l-lactic acid)/synthetic mica nanocomposites prepared by melt blending, ISSN: 87560879
  • 2013, , Influence of spray drying operating conditions on microencapsulated rosemary essential oil properties, ISSN: 01012061
  • 2013, , Microencapsulation of Rosemay Essential Oil: characterization of particles, ISSN: 07373937
  • 2013, , Matrix structure selection in the microparticles of essetial oil oregano produced by spray dryer, ISSN: 02652048
  • 2012, , Influence of passion fruit albedo, citric acid, and the pulp/sugar ratio on the quality of banana preserves, ISSN: 01012061
  • 2012, , Influencia de diferentes pre-tratamentos sobre a qualidade de bananas desidratadas, ISSN: 01019171
  • 2012, , Multivariate Approaches for Optimization of the Acceptance: Optimization of a Brazilian Cerrado Fruit Jam Using Mixture Design and Parallel Factor Analysis, ISSN: 08878250
  • 2012, , Development of low-calorieguavapreserves with prebiotics and evaluation of their effects on carcinogenesisbiomarkers in rats, ISSN: 02786915
  • 2012, , Optimization of guava(Psidium guajava, L) preserves using the acceptance test, response surface methodology and preference mapping, ISSN: 01020323
  • 2012, , Evaluation of spray drying conditions on properties of microencapsulated oregano essential oil, ISSN: 09505423
  • 2012, , Determination of bioactive compounds, antioxidant activity and chemical composition of Cerrado Brazilian fruits, ISSN: 03088146
  • 2012, , Structural evaluation and thermal properties of poly(lactic acid) and different synthetic micas nanocomposites, ISSN: 02728397
  • 2012, , Potencial de aplicação de microcapsulas de óleo essencial de orégano em queijo Quark, ISSN: 01003674
  • 2012, , Estabilidade de doces em massa de banana prata, ISSN: 00739855
  • 2011, , Influência da temperatura sobre alterações físicas, físico-quimicas e químicas de geléia da casca de banana (Musa ssp) Cv. Prata durante o armazenamento, ISSN: 00739855
  • 2011, , Estudo da não linearidade dos modelos de Oswin e Halsey aplicados na construção de isotermas., ISSN: 0034737X
  • 2011, , Effect of different ingredients contents on physical, physicochemical and sensory properties of the creamy banana marmalade cv. nanica (Musa cavendishii), ISSN: 00739855
  • 2011, , APROVEITAMENTO DO ALBEDO DO MARACUJÁ NA ELABORAÇÃO DE DOCE EM MASSA E ALTERAÇÕES COM O ARMAZENAMENTO, ISSN: 01034235
  • 2011, , Qualidade da jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) desidratada sob diferentes condições de processo, ISSN: 15167275
  • 2011, , Sugar bagasse drying in a cyclone:influence of device geometry and operational parameters, ISSN: 07373937
  • 2011, , Drying kinetcs of bananas by natural convection: influence of temperature, shape, blanching and cultivar, ISSN: 14137054
  • 2011, , Extraction of oil pequi fruit (Caryocar Brasiliense, Camb) using several solvents and their mixtures, ISSN: 00173495
  • 2011, , Heat Processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) pulp, ISSN: 01012061
  • 2011, , Retention of short chain fatty acids under drying and storage conditions, ISSN: 01012061
  • 2011, , Quality evaluation of banana skin extract jellies, ISSN: 10820132
  • 2011, , Influence of packaging and potassium sorbate on the physical, physicochemical and microbiological alterations of guava preserves, ISSN: 01012061
  • 2011, , SORPTION ISOTHERMS FOR FOOD PRODUCTS: STUDYOF MODELS AGREEMENT, ISSN: 01013637
  • 2011, , Estudo das variáveis de processamento para a produção de doce em massa da casca do maracujá (Passiflora Edulis F. Flavicarpa), ISSN: 01012061
  • 2011, , Efeito de aditivos sobre a cor durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa Arr. Camara) verde e maduro, ISSN: 01034235
  • 2010, , Caracterização fisica e quimica da casca e polpa de jambo vermelho (Syzygium malaccensis, L. Merryl & Perry), ISSN: 01012061
  • 2010, , Alterações físico-químicas e microbiológicas durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa Arr. Camara) verde e maduro, ISSN: 01012061
  • 2010, , Utilização de farinha de casca de maracujá em bolo, ISSN: 18090583
  • 2010, , Secagem de bananas prata e d´agua por convecção forçada, ISSN: 01012061
  • 2009, , Utilização de casca de banana na fabricação de doces de banana em massa-Avaliação da qualidade, ISSN: 01034235
  • 2009, , Elaboração, caracterização química, avaliação sensorial de néctares de banana das variedades,prata, nanica e marmelo, ISSN: 01034235
  • 2009, , Influência do pré-tratamento da polpa de pequi (Caryocar Brasiliense CAMB.) no rendimento do extrato lipídico, ISSN: 01034235
  • 2009, , Sorveteria Confeitaria Brasileira, ISSN:
  • 2009, , Influence of spray drying condiitons on the physical properties of dried pulp tomato, ISSN: 01012061
  • 2009, , Método ridge em modelo de superficie de resposta: otimização de condiçoes experimentais na elaboração de doce de goiaba, ISSN: 19830823
  • 2009, , Efeito da adição de suco de maracujá e tempo de cozimento sobre a qualidade de doces de albedo de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa) em calda, ISSN: 01012061
  • 2009, , Caracterização física e físico-química de diferentes formulações de doce de goiaba ( Psidium guajava , L.) da cultivar Pedro Sato, ISSN: 01012061
  • 2009, , Influência da secagem pequi (Caryocar brasiliense Cam.) na qualidade do óleo, ISSN: 01012061
  • 2008, , Influence of concentration on the steady and oscillatory behavior of umbu pulp, ISSN: 14154366
  • 2008, , Isotermas de adsorção de cápsulas de AGCS-avaliação de modelos matemáticos, ISSN: 01020323
  • 2008, , Influencia del agente osmótico en la composición físico-química y en la cinética de secado de la manzana Gala, ISSN: 00456888
  • 2008, , Secagem de fatias de abóboras (curcubit moschata, L.) por convecção natural e forçada, ISSN: 01012061
  • 2008, , Spray-Dried Tomato Powder: Reconstitution Properties and Colour, ISSN: 15168913
  • 2008, , Uso de filmes ativos na conservação de batata minimamente processada, ISSN: 1676546X
  • 2007, , Effect of xanthan gum addition on the rheological properties of umbu fruit pulp, ISSN: 01020323
  • 2007, , AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DO SUCO DE MARACUJÁ DESIDRATADO, ISSN: 01012061
  • 2007, , Validação em laboratório do método analítico para determinação do teor de adipato e ftalato dedi (2-etil hexila) utilizados como plastificantes em filmes flexiveis de PVC, ISSN: 01004042
  • 2007, , Chemical composition of umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) seeds, ISSN: 01004042
  • 2007, , Effect of drying temperature on the quality of dried bananas cv. prata and d'água, ISSN: 00236438
  • 2007, , Green ubu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) preserve: physical, chemical and microbiological changes during storage, ISSN: 01458892
  • 2007, , Preservation of umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) pulp in the green stage of maturation by combined methods, ISSN: 01458892
  • 2007, , Características do doce em massa de umbu verde e maduro e aceitação pelos consumidores, ISSN: 0100204X
  • 2007, , Influência das condições de secagem por atomização sobre as características sensoriais de sucos maracujá (passiflora edullis ) e abacaxi (ananas comosus ) desidratados, ISSN: 00456888
  • 2007, , Estabilidade da cor de doces em massa de polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr.Cam.) no estádio de maturação verde, ISSN: 14137054
  • 2006, , SEMENTES DE JACA (ARTOCAPUS INTEGRIFÓLIA ) E DE ABÓBORA (CURCUBITA MOSCHATA) DESIDRATADAS EM DIFERENTES TEMPERATURAS E UTILIZADOS COMO INGREDIENTES EM BISCOITOS TIPO COOKIE, ISSN: 01034235
  • 2006, , Alterações físicas e físico-químicas de batatas (Solanum tuberosum L.) minimamente processadas intercaladas com diferentes filmes ativos, ISSN: 01034235
  • 2006, , Migração dos plastificantes adipato e ftalato de di-(2-etil-hexila) utilizados em filmes flexíveis de poli-cloreto de Vinila (PVC), acondicionantes de alimentos gordurosos, ISSN: 01019171
  • 2005, , Producción de picles con tuberculos de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arr. Cam.), ISSN: 03005755
  • 2004, , Caracterización física, físico química y microbiológica e pulpas de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) obtenidas, ISSN: 03005755
  • 2004, , Physical properties of powdered pineapple (Ananas comosus) juice-effect of malt dextrin concentration and atomization speed, ISSN: 02608774
  • 2003, , Características sensoriales, microbiologicas y fisico-quimicas de dulces en masa de cascara de maracuya amarillo, ISSN: 03005755
  • 2003, , Efecto de aditivos sobre color, textura y aceptación del dulce de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) verde, ISSN: 03005755
  • 2003, , Aprovechamento de la pulpa verde del umbu (Spondias Tuberosa Arr. Cam) para dulce en masa, ISSN: 03005755
  • 2003, , Empleo de un secador por atomización a escala piloto en la producción de maracuya en polvo e su aceptabilidad como jugo reconstituido, ISSN: 03005755
  • 2003, , Propiedades físicas de jugo de maracuya en polvo. I- Efecto de la velocidad de atomización y concentración de maltodextrina, ISSN: 03005755
  • 2003, , Conservación de xilopodio de umbucero (Spondias tuberosa Arr. Cam) por fermentación láctica, ISSN: 03005755
  • 2003, , Composición química de concentrados en polvo de diferentes cultivares de judia obtenidos en lecho de chorro bidimensional, ISSN: 03005755
  • 2002, , Uso de uma tecnologia tradicional para aproveitamento da casca do maracujá amarelo (Passiflora Edulis F-Flavicarpa) para produção de doce em calda de boa aceitação, ISSN: 01012061
  • 2002, , propiedades físicas de jugo de maracuya en polvo i. efecto de la velocidad de atomizacion y concentración de maltodextrina, ISSN: 03005755
  • 2002, , Influência dos substitutos de gordura animal sobre a qualidade da salsicha tipo Viena, ISSN: 15167275
  • 2002, , Jugo de frutas tropicales deshidratados por secagem por atomizcion, ISSN: 03005755
  • 2001, , Conservação refrigerada de carambolas em embalagens plásticas, ISSN: 14154366
  • 2001, , Condutividade térmica do suco de laranja, ISSN: 15178595
  • 2001, , Influência da extração do colesterol com acetona sobre as características químicas, físicas e sensoriais da gema desidratada, ISSN: 15167275
  • 2001, , Doces de umbu verde e maduro: influência das condições de processamento, ISSN: 01034235
  • 2000, , EFEITO DA SECAGEM EM LEITO DE JORRO BIDIMENSIONAL SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICAS E TECNOLÓGICAS DO FEIJÃO PRETO (PHASEOLUS VULGARIS L), ISSN: 01013637
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Publicação em Eventos (450)

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  • 2018, Beatriz Ribeiro Cabral, Ana Carolina Salgado de Oliveira, Marali Vilela Dias, Taline Amorim dos Santos, Soraia Vilela Borges, Filmes de isolado proteico de soro de leite e ácido ascorbico: comportamento mecânico através de ensaio de tração, 1 Semana de Polimeros da UFLA, Resumo
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  • 2016, Hugo Junior Barbosa Sousa, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Pedro Campelo Felix, Yasmin Fernandes da Silva, Capacidade de carregamento e morfologia das micropartículas de oleo essencial de laranja doce, 25 Congresso de Pós -Graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2016, , Palestra :Secagem por nebulizaçãode compostos bioativos, III Jornada Acadêmica de Ciência e Tecnologia de Alimentos-Saúde , Inovação e Tecnologia,
  • 2016, Hugo Junior Barbosa Sousa, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Pedro Campelo Felix, Isotermas de adsorção de umidade do óleo essencial de laranja doce microencapsulado, 25 Congresso de Pós -Graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2016, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Pedro Campelo Felix, Jayne de Abreu Figueiredo, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Efeito da inulina e da oligofrutose sobre as caracteristicas da microcapsulas de oleo de castanha do pará, 25 Congresso de Pós -Graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2016, Rhana Amanda Ribeiro Teodoro, Eloa Lourenço do Carmo, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Avaliação da eficiencia e da atividade antioxidante de microcapsulas de oleo essencial de cravo da índia, 25 Congresso de Pós -Graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2016, Raissa Alvarenga Carvalho, Pedro Campelo Felix, Gerson Reginaldo Marques, Gustavo H.D. Tonoli, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Desenvolvimento e avaliação antioxidante de biopolimeros incorporados com microcapsulas de oleo essencial de tomilho, 25 Congresso de Pós -Graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2016, Raissa Alvarenga Carvalho, Pedro Campelo Felix, Gerson Reginaldo Marques, eduardo mendes ramos, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Avaliação de biopolimeros incorporados de microcapsulas de oleo essencial de tomilho em carne moida, 25 Congresso de Pós -Graduação da UFLA, Trabalho Completo
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  • 2014, Soraia Vilela Borges, Gerson Reginaldo Marques, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Jayne de Abreu Figueiredo, Moisture adsorption isotherms for benzoic acid encapsulated by spray drying, 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, Resumo
  • 2014, Viviane Machado Azevedo, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Nilda de Fátima Soares, Rafaela Correa Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Nanocompósitos de Isolado Protéico de Soro de Leite/Montmorilonita: Propriedades Mecânicas e de Barreira, XIV Latin American Symposium on Polymers/XII Ibero American Congress on Polymers, Trabalho Completo
  • 2014, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, BOTREL, DIEGO ALVARENGA, P.S. MONTEIRO, Amanda Umbelina de Souza, L.E.S. MENDES, Soraia Vilela Borges, Oregano essential oil microcapsules on preservation of grated parmesan cheese., 2nd Latin-America Symposium on Encapsulation, Resumo
  • 2014, Tamara Coelho Pereira, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Viviane Machado Azevedo, Laura Fonseca Pereira, Soraia Vilela Borges, Permeabilidade ao vapor de água de filme biodegradável de isolado proteico de soro de leite adicionado de óleo essencial de tomilho, XXVII Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA (CIUFLA), Resumo
  • 2014, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Tamara Coelho Pereira, Viviane Machado Azevedo, Laura Fonseca Pereira, Soraia Vilela Borges, Permeabilidade ao vapor de água de filme de isolado proteico de soro de leite adicionado de óleo essencial de tomilho e nanofibra de celulose, XXVII Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA (CIUFLA), Resumo
  • 2014, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Cristina G. Pereira, ISIS CELENA AMARAL, BARBARA JORDANA GONÇALVES, Propriedade de intantaneização de extrato de milho verde em pó produzido por spray dryer, XXIII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
  • 2014, Marali Vilela Dias, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro, Debora Regina Mattos Silveira, Nilda de Fátima Soares, E. A. MEDEIROS, Propriedade térmica de filmes de quitosana com α-tocoferol encapsulado e montmorilonita, XIV Latin American Symposium on Polymers/XII Ibero American Congress on Polymers, Trabalho Completo
  • 2014, Tamara Coelho Pereira, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Viviane Machado Azevedo, Laura Fonseca Pereira, Soraia Vilela Borges, Propriedades mecânicas de filme biodegradável de isolado proteico de soro de leite adicionado de óleo essencial de tomilho, XXVII Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA (CIUFLA), Resumo
  • 2014, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Tamara Coelho Pereira, Viviane Machado Azevedo, Laura Fonseca Pereira, Soraia Vilela Borges, Propriedades mecânicas de filmes biodegradáveis de isolado proteico de soro de leite adicionados de oleo essencial de tomilho e nanofibra de celulos, XXVII Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA (CIUFLA), Resumo
  • 2014, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Josiane Raguzzoni, Propriedades térmicas de nanocompósitos de proteína de ervilha/nanocristais de amido, XIV Latin American Symposium on Polymers/XII Ibero American Congress on Polymers, Trabalho Completo
  • 2014, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, Rafaela Correa Pereira, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Tamara Coelho Pereira, Propriedades ópticas de nanocompósitos de isolado protéico de soro de leite e nanofibras de celulose, XIV Latin American Symposium on Polymers/XII Ibero American Congress on Polymers, Trabalho Completo
  • 2014, ariel antonio campos toledo hijo, Soraia Vilela Borges, joyce Maria Gomes da Costa, Erick Keven Silva, Viviane Machado Azevedo, YOSHIDA, MARIA IRENE, Thermogravimetric analysis of oregano (Origanum vulgare L.) essential oil encapsulated by spray drying, INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON ESSENTIAL OILS, Resumo
  • 2013, Marali Vilela Dias, Viviane Machado Azevedo, Luma Martins, Soraia Vilela Borges, Allan Robledo Fialho, Monise Abranches Moraes, Morphological, thermal, mechanical and antioxidant evaluations of chitosan/MMT15A/alfa-tocoferol nanocomposite, 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Resumo
  • 2013, Telma de Melo Brandão, jessica Ferreira Rodrigues, Natalia C. Azevedo, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Alterações físico-quimicas de doce misto funcional de frutas do cerrado produzido em tacho a vácuo, III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Trabalho Completo
  • 2013, Ivanilda Maria Augusta, kamila do nascimento, Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, Soraia Vilela Borges, Antioxidant activity and anthocyanins content in pell red and green rose apple (Syzygium malaccensis), VII Congreso Ibérico de Agroingenieria y Ciencias Horticulas, Resumo
  • 2013, Ivanilda Maria Augusta, K.O. NASCIMENTO, Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, Soraia Vilela Borges, Antioxidant activity of pulp rose apple (Sygygium Malaccensis) in green and ripe state, VII Congreso Ibérico de Agroingenieria y Ciencias Horticulas, Resumo
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  • 2013, jessica Ferreira Rodrigues, Telma de Melo Brandão, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro, Avaliação da aceitação sensorial de doces de baixo valor calórioco elaborados com frutas do cerrado produzidos por diferentes processamentos, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2013, Taisa Resende Teixeira, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Rafaela Correa Pereira, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Avaliação de polióis e sacarose na resistência à compressão em doces funcionais de baixo valor calórico elaborados com frutas do cerrado, XXII Congresso de pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2013, Telma de Melo Brandão, Soraia Vilela Borges, Heloisa Helena de Siqueira Elias, jessica Ferreira Rodrigues, Natalia C. Azevedo, Carotenóides das polpas , mistura das polpas e doces mistos funcionais das frutas do cerrado, III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Trabalho Completo
  • 2013, Taisa Resende Teixeira, Rafaela Correa Pereira, Daniela Maria Rodrigues, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Soraia Vilela Borges, Efeito de polióis nas propriedades físico-quimicas de doces de frutas do cerrado sem adição de açúcar com prebióticos, XXII Congresso de pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2013, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Viviane Machado Azevedo, Erick Keven Silva, Tamara Coelho Pereira, Carla Rafaela de Paula Rodrigues, Soraia Vilela Borges, Estabilidade Física de filme biodegradável de isolado protéico de soro de leite, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
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  • 2013, Taisa Resende Teixeira, Daniela Maria Rodrigues, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Influencia dos polióis nas características físico-químicas de doces funcionais de baixo valor calórico elaborados com frutas do cerrado, XXII Congresso de pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
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  • 2013, Viviane Machado Azevedo, Erick Keven Silva, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Tamara Coelho Pereira, Soraia Vilela Borges, Influência da argila montmorilonita na estabilidade física de filmes de isolado protéico de soro de leite, XXII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2013, Taisa Resende Teixeira, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Influência de polióis e sacarose no perfil de textura (TPA) de doces funcionais de baixo valor calórico elaborados com frutas do cerrado, XXII Congresso de pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2013, camila Ferreira Gonçalves Pereira, Erick Keven Silva, Viviane Machado Azevedo, Tamara Coelho Pereira, jayanne Alves Azevedo Rozeira, Soraia Vilela Borges, Modelagem matemática das curvas de sorção de água de filme biodegradável de isolado protéico de soro leite, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2013, Marali Vilela Dias, Viviane Machado Azevedo, L.M. Martins, Soraia Vilela Borges, A. R. F. MORAES, M.V. ABRANCHES, Morphological, thermal, mechanical and antioxidant evaluations of chitosan/MMT15A/alfa-tocoferol nanocomposite, X Simposio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
  • 2013, Marali Vilela Dias, Viviane Machado Azevedo, Allan Robledo Fialho e Morais, Soraia Vilela Borges, Nilda de Fátima Soares, Propriedades de resistência à umidade de nanocompósitos de quitosana com montmorilonita e alfa-tocoferol encapsulado, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Trabalho Completo
  • 2013, Eloa Lourenço do Carmo, Amanda Umbelina de Souza, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Soraia Vilela Borges, Propriedades físicas de óleo de peixe encapsulado por spray drying, XXVI Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Trabalho Completo
  • 2013, Ivanilda Maria Augusta, Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, Soraia Vilela Borges, Propriedades relacionadas com a reconstituição de extratos de jambo em pó, III Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Trabalho Completo
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  • 2012, Ana Leticia Costa, Viviane Machado Azevedo, Katia Lumi Fukushima, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Avaliação das Propriedades mecânicas e ópticas de filmes de concentrado protéico de soro de leite, IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, Trabalho Completo
  • 2012, Erick Keven Silva, Gerson Reginaldo Marques, joyce Maria Gomes da Costa, K.GALHARDO, Soraia Vilela Borges, Avaliação das propriedades físicas de pão de queijo adicionado de microcapsulas de bioaroma de queijo suiço, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
  • 2012, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, U.J. Gomes, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Avaliação das propriedades físico-quimicas de geleias elaboradas com resíduo de goiaba durante o armazenamento, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
  • 2012, Ana Leticia Costa, Viviane Machado Azevedo, Katia Lumi Fukushima, Soraia Vilela Borges, Avaliação das propriedades mecânicas de punctura de filmes de concentrado protéico de soro de leite, XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2012, Ana Leticia Costa, Marali Vilela Dias, Nilda de Fátima Soares, E. A. MEDEIROS, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, Avaliação das propriedades mecânicas e estruturais de filmes de acetato de celulose incorporados com óleos essenciais de alho e orégano, IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos,, Trabalho Completo
  • 2012, Erick Keven Silva, joyce Maria Gomes da Costa, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Calor isostérico de sorção do bioaroma de queijo suiço em pó obtido por atomização, XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2012, Katia Lumi Fukushima, Viviane Machado Azevedo, Ana Leticia Costa, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Caracterização de filmes biodegradáveis de concentrado protéico de soro de leite., IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, Trabalho Completo
  • 2012, Viviane Machado Azevedo, Gustavo H.D. Tonoli, Marali Vilela Dias, Ana Leticia Costa, Katia Lumi Fukushima, Soraia Vilela Borges, Caracterização de soluções contendo nanoparticulas de MMT., IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, Trabalho Completo
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  • 2012, Thais Lomonaco T. da Silva, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Ana Carla C. M. Pinheiro, Caracterização físico-quimica do maracujá-doce (Passiflora alata), XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2012, Thais Lomonaco T. da Silva, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Ana Carla C. M. Pinheiro, Caracterização físico-quimica do murici (Byrsonima ssp), XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2012, MARIELE ANTUNES VIEIRA, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, T.R. TEIXEIRA, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Coesividade de goiabada cremosas funcionais sem adição de açúcar durante o tempo: influencia dos agentes geleificantes, XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
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  • 2012, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, jessica Ferreira Rodrigues, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Correlação entre as propriedades reológicas de goiabadas diet funcionais adicionadas de sais, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
  • 2012, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Ana Carla C. M. Pinheiro, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Determinação da equivalência de doçura de diferentes edulcorantes em doce misto de frutas do cerrado, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2012, Leticia Heringer Vieira, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Moises Ngome, Soraia Vilela Borges, Efeito da adição de biotina e lactato de sódio na produção de ácidos orgânicos por fermentação do permeado de soro lácteo com Propionibacterium freudenreichi PS-1, XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2012, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, T.V. M. Freire, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Efeito da adição de sais nas propriedades reológicas de goiabadas funcionais sem adição de açucar: aplicação da análise dos componentes principais, Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, Resumo
  • 2012, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, T.R. TEIXEIRA, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Efeito dos agentes geleificantes nas características sensoriais de goiabadas funcionais sem adição de açúcares, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2012, MARIELE ANTUNES VIEIRA, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Efeito dos agentes geleificantes no módulo de elasticidade de doces mistos de frutos do cerrado funcionais sem adição de açúcar, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
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  • 2012, Viviane Machado Azevedo, Gustavo H.D. Tonoli, Marali Vilela Dias, Nilda de Fátima Soares, E. A. MEDEIROS, Ana Leticia Costa, Soraia Vilela Borges, Effect of citric acid and glycerol on zeta potential and size of motmorillonite nanoparticles, 16 th World Congress of Food Science and Technology, Resumo
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  • 2012, MARIELE ANTUNES VIEIRA, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Taisa Resende Teixeira, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Elasticidade de goiabadas cremosas funcionais sem adição de açúcar drurante o tempo: influencia dos agentes geleificantes, XXV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
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  • 2012, Ivanilda M Augusta, Josane Resende, Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, Soraia Vilela Borges, Ana Cristina Miranda Gouveia, Identificação e quantificação de antocianinas monoméricas na casca de jambo vermelho (Syzygium makaccense) por CLAE, IV Simpósio de Segurança Alimentar, Resumo
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  • 2012, Soraia Vilela Borges, Josiane Raguzzoni, J. L. SILVA, Viviane Machado Azevedo, Marali Vilela Dias, Microestrutura e permeabilidade ao vapor de água de filmes de nanocompositos de isolado proteico de ervilha e nanocristais de amido de milho, IV Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos, Trabalho Completo
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  • 2012, Ana Leticia Costa, E. A. MEDEIROS, C. M. L. Torres, Nilda de Fátima Soares, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, POTENCIAL DA UTILIZAÇÃO DE FILME ATIVO INCORPORADO COM ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO, ALHO E MANJERICÃO NA CONSERVAÇÃO DE MUSSARELA FATIADA, XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2012, joyce Maria Gomes da Costa, Erick Keven Silva, Gerson Reginaldo Marques, Thais Destéfani Ribeiro, Soraia Vilela Borges, Propriedades físicas e quimicas de microcápsulas de óleo essencial de manjerona (Origanum Majorana L.) produzidas por spray drying, XVI Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2012, Regiane Vitoria R Fernandes, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Retenção de aromas de óleo essencial de alecrim atraves da secagem por atomização, XVII Congresso de Pos-graduação da UFLA, Trabalho Completo
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  • 2012, Viviane Machado Azevedo, Telma de Melo Brandão, Cristiane A. de Oliveira, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Aspecto comunicacional: influencia da compra da embalagem de leite UTH na decisão de compra, XXI Congresso Nacional da UFLA de Pos Graduação, Trabalho Completo
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  • 2011, Erick Keven Silva, joyce Maria Gomes da Costa, ariel antonio campos toledo hijo, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Soraia Vilela Borges, Distribuição do tamanho das microcápsulas de bioaroma de queijo suíço obtidas por spray dryer, III Semana Acadêmica Integrada - I Simpósio de Formação Inicial e Continuada, Trabalho Completo
  • 2011, joyce Maria Gomes da Costa, ariel antonio campos toledo hijo, Erick Keven Silva, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Diâmetro Médio e Distribuição de Tamanho de Partículas de Microcápsulas de Óleo Essencial de Orégano., XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2011, Tassyana V. Marques, Vanessa Rios de Souza, João de Deus Souza Carneiro, Camila Carvalho Menezes, Diekson Osvani Freire, Lais galgani ribeiro, Soraia Vilela Borges, Efeito da substituição da sacarose por edulcorantes sobre os parametros fisicos, fisico-quimicos e sobre o rendimento de jeleia de jabuticaba, IV Congresso Mineiro de Alimentaçao e Nutrição e I Primeiro Congresso de Alimentos e Nutrição, Trabalho Completo
  • 2011, Camila Carvalho Menezes, João de Deus Souza Carneiro, Daniela P. Leão, Tassyana V. Marques, Aline Prudente Marques, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Efeito de Edulcorantes de alta intensidade e frutooligossacarideo no perfil de textura instrumental de goiaba cascâo sem adição de açúcares, XXX Congresso Argentino de Ciencia y Tecnologiaa de Alimentos (CYTAL), Resumo
  • 2011, Camila Carvalho Menezes, luiza pinheiro carvalho, João de Deus Souza Carneiro, Aline Prudente Marques, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Efeito de edulcorantes de alta intensidade e frutooligossacarideo na cor de goiabada cascão sem adição de açúcares, IV Congresso Mineiro de Alimentaçao e Nutrição e I Primeiro Congresso de Alimentos e Nutrição, Trabalho Completo
  • 2011, GABRIEL BISCOTTO D AVILA, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, joyce Maria Gomes da Costa, Marcelo Ribeiro Malta, Soraia Vilela Borges, Estudo Cinético da fermentação de permeado de soro por Propionibacterium freudenreich PS-1 para produção de ácidos orgânicos, XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, Trabalho Completo
  • 2011, Gerson Reginaldo Marques, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, joyce Maria Gomes da Costa, Soraia Vilela Borges, Influence of spray drying on reconstituition properties of sweet corn powder, XIX International Conference on Bioencapsulation, Trabalho Completo
  • 2011, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Ariane D. Viana, joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Influencia das condições de secagem por spray drying sobre o rendimento e tamanho da partícula de oleo essencial de orégano, XXXV Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2011, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, Fabiana Queiroz, M.A. VIEIRA, Soraia Vilela Borges, Influência da adição de sais nas propriedades viscoelásticas de goiabadas diet com prebióticos, XX Congresso de Pós-gradação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2011, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, Viviane Machado Azevedo, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Influência da concentração de pectina nas propriedades reológicas de sistema modelo de doces de frutas., XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimento CYTAL), Trabalho Completo
  • 2011, M.A. VIEIRA, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Influência da porcentagem de deformação de Hencky no cálculo do módulo de elasticidade de goiabadas comerciais, XIII Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Trabalho Completo
  • 2011, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Ariane D. Viana, joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Influência das condições de secagem por spray drying sobre o rendimento e tamanho da partícula de óleo essencial de orégano em pó., XXXV Congresso Brasileiro de sistemas particulados, Resumo
  • 2011, Viviane Machado Azevedo, ELIZANGELA C. DOMINGO, joyce Maria Gomes da Costa, Cristina G. Pereira, Sandra Pinto, Soraia Vilela Borges, Influência de Microcapsulas de òleo essencial de orégano na composição de queijo quark, XXX Congresso Argentino de Ciencia y Tecnologiaa de Alimentos (CYTAL), Trabalho Completo
  • 2011, Erick Keven Silva, ariel antonio campos toledo hijo, joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, Ellen Waleska N.F. CONTADO, Soraia Vilela Borges, Influência do bioaroma de queijo suíço na coloração do pão de queijo, III Semana Acadêmica Integrada - I Simpósio de Formação Inicial e Continuada, Trabalho Completo
  • 2011, jessica Ferreira Rodrigues, joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, ariel antonio campos toledo hijo, Soraia Vilela Borges, Instantaneização de microcapsulas de oleo de pequi produzidos por secagem por atomização, XI Congresso de Higienistas de Alimentos, Resumo
  • 2011, joyce Maria Gomes da Costa, Erick Keven Silva, Gerson Reginaldo Marques, ariel antonio campos toledo hijo, Soraia Vilela Borges, Instantaneização e Conteúdo de Água de Microcápsulas de Óleo Essencial de Orégano (Origanum Vulgare L.) Produzidas por Spray Dryer, XX Congresso de Pós-graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2011, Vanessa Rios de Souza, Camila Carvalho Menezes, João de Deus Souza Carneiro, Thayana Vilela Mattar, Soraia Vilela Borges, Interferencia de gomas e prebioticos sobre os parametros fisicos e quimicos de goiaba cascão de baixo valor calorico, XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, Resumo
  • 2011, Erick Keven Silva, joyce Maria Gomes da Costa, ariel antonio campos toledo hijo, Gerson Reginaldo Marques, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Soraia Vilela Borges, Microencapsulação em spray dryer de ácidos orgânicos utilizando proteína láctea e leite em pó como encapsulantes, XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2011, joyce Maria Gomes da Costa, jessica Ferreira Rodrigues, ariel antonio campos toledo hijo, Erick Keven Silva, Soraia Vilela Borges, Microestrutura de Microcápsulas de Bioaroma de Queijo Suíço Obtidas em Spray Dryer., XX Congresso de Pos-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2011, Erick Keven Silva, joyce Maria Gomes da Costa, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Marcelo Ribeiro Malta, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Métodos de Extração de ácidos orgânicos contidos em microcápsula de bioaroma de queijo suiço produzidas por nebulização, XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2011, M.A. VIEIRA, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Otimização dos parâmetros da análise do perfil de textura para avaliação de goiabadas convencionais., XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimento CYTAL, Trabalho Completo
  • 2011, M.A. VIEIRA, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Otimização e padronização das medidas de textura de goiabadas convencionais através do teste de compressão uniaxial, XIII Congreso CYTAL Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Trabalho Completo
  • 2011, michel Paulino Luz, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Luis Roberto Batista, Soraia Vilela Borges, Produção de Bioaromas pela fermentação do permeado de soro por Propionibacterium freudenreichii PS-1, XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, Trabalho Completo
  • 2011, Ivanilda Maria Augusta, Josane Resende, Maria Cristina Antum Maia, Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, Soraia Vilela Borges, Quantificação da cor e de antocianinas monoméricas no pó da casca de jambo vermelho (Syzygium malaccensis) obtained by spray drier, XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, Resumo
  • 2011, joyce Maria Gomes da Costa, ariel antonio campos toledo hijo, Erick Keven Silva, Gerson Reginaldo Marques, Soraia Vilela Borges, Sorption isotherms of microencapsulated Oreganum vulgare L., XIX International Conference on Bioencapsulation, Trabalho Completo
  • 2011, Camila Carvalho Menezes, Aline Prudente Marques, João de Deus Souza Carneiro, Mirian Lusia Freitas, Mayara Ribeiro Rocha, Gabriela Antonieta de Castro Coelho, Soraia Vilela Borges, Valor nutricional de goiabada cascão sem adição de açúcares com frutooligossacarídeo, IV Congresso Mineiro de Alimentaçao e Nutrição e I Primeiro Congresso de Alimentos e Nutrição, Trabalho Completo
  • 2011, ariel antonio campos toledo hijo, Gerson Reginaldo Marques, Erick Keven Silva, joyce Maria Gomes da Costa, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Soraia Vilela Borges, Determinação da umidade e densidade aparente de extrato seco de milho verde por spray drying, XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2011, Viviane Machado Azevedo, joyce Maria Gomes da Costa, luis filipe pereira da silva, sandra maria Pinto, Soraia Vilela Borges, Aceitação sensorial de queijo quark adicionado de microcapsulas de óleo essencial de orégado, XXIV Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA, Resumo
  • 2011, Viviane Machado Azevedo, joyce Maria Gomes da Costa, luis filipe pereira da silva, sandra maria Pinto, Soraia Vilela Borges, Aceitação sensorial de queijo quark adicionado de microcapsulas de óleo essencial de orégano, XX Congresso da APG-UFLA, Resumo
  • 2011, joyce Maria Gomes da Costa, Erick Keven Silva, ariel antonio campos toledo hijo, Gerson Reginaldo Marques, Ellen Waleska N.F. CONTADO, Soraia Vilela Borges, Análise da aceitação de pão de queijo produzido com adição de bioaroma de queijo suíço obtido por atomização, : III Semana Acadêmica Integrada - I Simpósio de Formação Inicial e Continuada, Trabalho Completo
  • 2011, jessica Ferreira Rodrigues, Fabiano Carvalho, Gerson Reginaldo Marques, joyce Maria Gomes da Costa, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Soraia Vilela Borges, Análise da cor do ovo em pó produzido por secagem por atomização sob diferentes dextroses, XXIV Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA, Resumo
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  • 2011, Gerson Reginaldo Marques, ariel antonio campos toledo hijo, Erick Keven Silva, jessica Ferreira Rodrigues, Soraia Vilela Borges, Avaliação da Composição Centesimal do Extrato Seco de Milho Verde Através da Secagem por Nebulização., XX Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2011, Gerson Reginaldo Marques, joyce Maria Gomes da Costa, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, evandro galvao tavares menezes, Soraia Vilela Borges, Avaliação da atividade de água e cor do extrato de milho verde desidratado por atomização, XX Congresso da APG-UFLA, Resumo
  • 2011, ariel antonio campos toledo hijo, joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, Erick Keven Silva, jessica Ferreira Rodrigues, Soraia Vilela Borges, Avaliação da coloração de microcápsulas de óleo essencial de orégano (origanum vulgare L) produzidas por spray dryer, XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2011, jessica Ferreira Rodrigues, Fabiano Carvalho, Gerson Reginaldo Marques, joyce Maria Gomes da Costa, Soraia Vilela Borges, Avaliação das propriedades quimicas do ovo seco em secador por aspersão, XI Congresso de Higienistas de Alimentos, Resumo
  • 2011, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, Fabiana Queiroz, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Avaliação das propriedades reológicas de diferentes marcas de goiabada tradicional, light e diet, II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Resumo
  • 2011, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Vanessa Rios de Souza, Fabiana Queiroz, M.A. VIEIRA, Soraia Vilela Borges, Avaliação do perfil de textura de goiabadas diet com prebióticos: influência da adição de sais, XX Congresso de Pós-gradação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2011, jessica Ferreira Rodrigues, Fabiano Carvalho, joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Soraia Vilela Borges, Avaliação do tamanho da partícula do ovo em pó produzido pro secagem por aspersão, XXIV Congresso de Iniciação Cientifica da UFLA, Resumo
  • 2011, Camila Carvalho Menezes, Ana Carla Marques Pinheiro, João de Deus Souza Carneiro, Vanessa Rios de Souza, luiza pinheiro carvalho, Lais galgani ribeiro, Soraia Vilela Borges, Avaliação dos atributos de aroma, aparencia e sabor de goiabada cascão sem adição de açúcar e com prebioticos utilizando análise descritiva quantitativa, XIII Congresso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos( CYTAL), Resumo
  • 2011, Camila Carvalho Menezes, Vanessa Rios de Souza, João de Deus Souza Carneiro, Ana Carla Marques Pinheiro, Tassyana V. Marques, Lais galgani ribeiro, Soraia Vilela Borges, Avaliação sensorial de goiabada cascão de baixo valor calórico com lactulose, IV Congresso Mineiro de Alimentaçao e Nutrição e I Primeiro Congresso de Alimentos e Nutrição, Trabalho Completo
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  • 2011, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Fabiana Queiroz, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Caracterização da polpa de graviola (Annona muricata, L.)., III Simpósio brasileiro de pós colheita,, Trabalho Completo
  • 2011, jessica Ferreira Rodrigues, Gerson Reginaldo Marques, joyce Maria Gomes da Costa, ariel antonio campos toledo hijo, Erick Keven Silva, Soraia Vilela Borges, Caracterização da polpa de milho verde, XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
  • 2011, Erick Keven Silva, joyce Maria Gomes da Costa, ariel antonio campos toledo hijo, jessica Ferreira Rodrigues, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Soraia Vilela Borges, Caracterização do permeado de soro lácteo fermentado por propionibacterium freudenreichii PS-1, XXIV Congresso de Iniciação Científica da UFLA, Resumo
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  • 2011, Vanessa Rios de Souza, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, D. G. GONZAGA, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Caracterização físico química da polpa de marolo, XX Congresso de Pós-gradação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2011, DIEGO A BOTREL, Regiane Vitoria R Fernandes, Ariane D. Viana, Soraia Vilela Borges, Characterization of micro particles of oregano essencial oil produced by spray drying, XIX International Conference on Bioencapsulation, Trabalho Completo
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  • 2010, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, GABRIEL BISCOTTO D AVILA, michel Paulino Luz, joyce Maria Gomes da Costa, Soraia Vilela Borges, INFLUÊNCIA DA CONCENTRAÇÃO DE LACTATO DE SÓDIO NA PRODUÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DE PERMEADO DE SORO DE QUEIJO POR Propionibacterium freudenreichii PS-1, XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
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  • 2010, joyce Maria Gomes da Costa, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Gerson Reginaldo Marques, ariel antonio campos toledo hijo, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Soraia Vilela Borges, Identificação das propriedades de microcápsulas de permeado de soro lácteo fermentado produzido atraves de secagem por nebulização, XIX Congresso de Pós-graduação da UFLA, Resumo
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  • 2008, Camila Carvalho Menezes, Leticia Fernandes de Oliveira, carolina pimentel vilela, Cristiane Alves Calheiros, Fabiana Queiroz Ferrua, Marcelo Ângelo Cirilo, Soraia Vilela Borges, Alterações de pH e acidez de doce de goiaba (Psidium guajava L.) em massa durante armazenamento, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2008, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, RONOEL lUIS DE OLIVEIRA GODOY, Humberto Ribeiro Bizzo, Soraia Vilela Borges, Análises de compostos voláteis em jaca (Artocarpus heterophyllus , Lam.) in natura e desidratada, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2008, Leticia Fernandes de Oliveira, Camila Carvalho Menezes, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Avaliação da aceitação de sorvet sabor queijo com goiabada, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2008, Glendara Aparecida de Souza Martins, Carla Francisca de Sousa Vieira, Cristiane Alves Calheiros, Karina Scatolino de Mesquita, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Avaliação da composição centesimal da farinha produzida a partir de casca de maracujá amarelo (Passiflora Edulis F. flavicarpa Degener, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2008, Camila Carvalho Menezes, Leticia Fernandes de Oliveira, carolina pimentel vilela, Marcela de Abreu Tortuoso Gouvêa, João de Deus Souza Carneiro, Ana Carla C. M. Pinheiro, Marcelo Ângelo Cirilo, Soraia Vilela Borges, Avaliação da qualidade sensorial de doce de goiaba (Psidium guajava L.) em massa, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2008, Anirene Galvão Pereira, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Evandro Galvão Menezes, Marcela de Abreu Tortuoso Gouvêa, Soraia Vilela Borges, Avaliação do perfil de textura (TPA) de geléias produzidas a partir do extrato de cascas de goiaba (Psidium Guajava L.), Encontro Nacional de Engenharia de Alimentos, Resumo
  • 2008, Cyntia Savassi Dias, Mirian Lusia Freitas, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz Ferrua, Soraia Vilela Borges, Efeito do ácido cítrico e do ácido tartárico na qualidade sensorial de geleias de casca de banana prata, XVII Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
  • 2008, Karina Scatolino de Mesquita, Cristiane Alves Calheiros, Glendara Aparecida de Souza Martins, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Avaliação físico-química de néctar de banana produzido a partir das variedades prata, nanica e marmelo, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2008, Cristiane Alves Calheiros, Glendara Aparecida de Souza Martins, Karina Scatolino de Mesquita, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Avaliação sensorial de néctar de banana produzido a partir das variedades prata, nanica e marmelo, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2008, Johnson Clay Pereira Santos, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Bruno Elyeser Fonseca, Soraia Vilela Borges, Caracteização química da borra de café, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2008, joyce Maria Gomes da Costa, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Viviane Machado Azevedo, Soraia Vilela Borges, Fritura por imersão de bagaço de cana para fins energéticos, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2008, Ivanilda Maria Augusta, Josane Resende, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Caracterização física do fruto, físico-quimica e quimica da casca de jambo vermelho, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2008, joyce Maria Gomes da Costa, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Flávio Borém, Bruno Elyeser Fonseca, Soraia Vilela Borges, Cinética de secagem de bagaço de cana em leito fixo, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2008, Camila Carvalho Menezes, carolina pimentel vilela, Leticia Fernandes de Oliveira, Karina Scatolino de Mesquita, Fabiana Queiroz Ferrua, Marcelo Ângelo Cirilo, Soraia Vilela Borges, Influência de embalagens e de sorbato de potássio em doces de goiaba (Psidium guajava L) em massa, XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2008, Glendara Aparecida de Souza Martins, Karina Scatolino de Mesquita, Fabiana Queiroz Ferrua, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Caracterização da polpa de banana Musa spp. prata para produção de doce em massa, XVII Congresso de Pós=Graduação da UFLA, Resumo
  • 2008, D B Oliveira, Cristiane Alves Calheiros, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Caracterização da polpa de maracujá amarelo (Passiflora Edulis Flavicarpa Degener, XVII Congresso de Pós=Graduação da UFLA, Resumo
  • 2008, Luisa Pereira Figueiredo, Marali Vilela Dias, wanderson Alexandre Valente, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Anirene Galvão Pereira, Soraia Vilela Borges, Influência de parâmetros do processo sobre as determinações de cor e textura de doces de casca de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa) em calda, XX Congresso Brasileiro de Fruticultura, Trabalho Completo
  • 2008, joyce Maria Gomes da Costa, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Bruno Elyeser Fonseca, Soraia Vilela Borges, Sugar cane bagasse: characterization and immersion frying with reused oil, 16 th International Drying Symposium, Trabalho Completo
  • 2008, joyce Maria Gomes da Costa, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Viviane Machado Azevedo, Rosiana Rodrigues Alves, Soraia Vilela Borges, Utilização de fritura por imersão para secagem de bagaço de cana com diferentes granulometrias, V Congresso Brasileiro de Plantas Oleaginosas, óleos, gorduras e biodiesel, Resumo
  • 2007, Camila Carvalho Menezes, Élcio do Nascimento Chagas, Marcelo Ângelo Cirilo, Soraia Vilela Borges, Análise de atividade de água para conservação de doce de goiaba em massa via modelos de superfície de resposta, VII Encontro Mineiro de Estatística: Difusão e aplicações da Estatística, Resumo
  • 2007, Camila Carvalho Menezes, Marcelo Ângelo Cirilo, Fabiana Queiroz Ferrua, carolina pimentel vilela, Gerson Reginaldo Marques, Cristiane Alves Calheiros, Soraia Vilela Borges, Análise de cor de diferentes formulações de doce em massa de goiaba da cultivar Pedro Sato, XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Trabalho Completo
  • 2007, Camila Carvalho Menezes, Fabiana Queiroz Ferrua, Marcelo Ângelo Cirilo, G. R. Marques, Karina Scatolino de Mesquita, Soraia Vilela Borges, Análise do perfil de textura de doce em massa de goiaba, VII Simposio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2007, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Análise sensorial de doce cremoso de banana cv. nanica (Musa cavendishii), XX CIUFLA, Resumo
  • 2007, Anirene Galvão Pereira, Paulo Roberto Clemente, Soraia Vilela Borges, Análise sensorial de geléia de casca de goiaba (Psidium guajava L.), XX CIUFLA, Resumo
  • 2007, Luisa Pereira Figueiredo, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Análise sensorial de doces de casca de maracujá amarelo em calda, XX CIUFLA, Resumo
  • 2007, Marali Vilela Dias, wanderson Alexandre Valente, Luisa Pereira Figueiredo, Anirene Galvão Pereira, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, ANDRESSA PRADO VIEIRA, Fabiana Queiroz Ferrua, Soraia Vilela Borges, Análises físico-quimicas de doces em massa de casca de maracujá, VII Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2007, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Anirene Galvão Pereira, Marali Vilela Dias, wanderson Alexandre Valente, Luisa Pereira Figueiredo, Soraia Vilela Borges, Análises físico-químicas de doce cremoso de banana cv. nanica, XV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
  • 2007, Élcio do Nascimento Chagas, Camila Carvalho Menezes, Marcelo Ângelo Cirilo, Soraia Vilela Borges, Aplicação do método ridge para encontrar um valor ótimo dentro dos limites da região experimental, XVI Congresso de Pós-Graduação da UFLA, Resumo
  • 2007, Marali Vilela Dias, wanderson Alexandre Valente, Luisa Pereira Figueiredo, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Fabiana Queiroz, Paulo Roberto Clemente, Maria Aparecida C. Lima, Soraia Vilela Borges, Avaliação de atributos sensoriais do doce em massa de casca de maracujá amarelo (Passiflora Edulis Sims. f. flavicarpa, III Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos,IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacionalde Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Resumo
  • 2007, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Anirene Galvão Pereira, Marali Vilela Dias, wanderson Alexandre Valente, Luisa Pereira Figueiredo, Fabiana Queiroz Ferrua, Soraia Vilela Borges, Avaliação de textura e cor de doce de banana cremoso cv. nanica (Musa Cavendish), VII Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2007, Anirene Galvão Pereira, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Marali Vilela Dias, wanderson Alexandre Valente, Luisa Pereira Figueiredo, Soraia Vilela Borges, Caracterização físico-quimica de geléias de casca de goiaba (Psidium guajava L.), VII Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2007, Camila Carvalho Menezes, Marcelo Ângelo Cirilo, Soraia Vilela Borges, Caracterização química dos mesocarpos internos e externos de goiaba da cultivar Pedro Sato, XV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
  • 2007, Luisa Pereira Figueiredo, wanderson Alexandre Valente, Marali Vilela Dias, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Anirene Galvão Pereira, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Determinação do tempo de equilíbrio para acidez e concentração de caldas de doce de casca de maracujá em calda, II Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses, I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem animal, Resumo
  • 2007, Ludmila Pereira Aquino, ANDRESSA PRADO VIEIRA, Fabiana Queiroz Ferrua, Rosemar Antoniassi, Marcelo Ângelo Cirilo, Soraia Vilela Borges, Estudo da extração do óleo de pequi (Caryocar Brasiliense camb.) por vários solventes e suas misturas, VII Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2007, ANDRESSA PRADO VIEIRA, Fabiana Queiroz Ferrua, Fernanda Roxael, Soraia Vilela Borges, Extração de sólidos solúveis do café, VII Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2007, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Fernanda Arantes Matos, Joliene do Nascimento, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges, Inclusão Social de Agricultores familiares na perspectiva da sustentabilidade, XIX Congresso Brasileiro e VII Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica, Trabalho Completo
  • 2007, wanderson Alexandre Valente, Fabiana Queiroz Ferrua, Soraia Vilela Borges, Influencia de parâmetros do processo sobre as propriedades físico-químicas das geléias obtidas de casca de banana prata (Musa sapientum L), XX CIUFLA, Resumo
  • 2007, Luisa Pereira Figueiredo, wanderson Alexandre Valente, Marali Vilela Dias, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Anirene Galvão Pereira, Soraia Vilela Borges, Influência dos parâmetros do processo sobre as propriedades físico-químicas de doces de casca de maracujá (Passiflora Edulis F. Flavicarpa) em calda, VII Simposio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2007, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Fabiano Ribeiro Nascimento, Soraia Vilela Borges, Isotermas de secagem de insumos alimentícios, XXXIII Congressos Brasileiros de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2007, ANDRESSA PRADO VIEIRA, Fabiana Queiroz Ferrua, Soraia Vilela Borges, Otimização da extração de sólidos solúveis do café: efeito da temperatura, número de estágios e vazão do solvente, XX CIUFLA, Resumo
  • 2007, Camila Carvalho Menezes, Fabiana Queiroz Ferrua, Marcelo Ângelo Cirilo, Leticia Fernandes de Oliveira, carolina pimentel vilela, Soraia Vilela Borges, Parâmetros físico-químicos utilizados para otimização de doce em massa de goiaba (Psidium guajava L.) da cultivar Pedro Sato, VII Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2007, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, LAIZA TAKAMINE, Soraia Vilela Borges, Produção de jaca passa: uma alternativa para agricultura familiar, XIX Congresso Brasileiro e VII Encontro Latino-Americano de Economia Doméstica, Trabalho Completo
  • 2007, Ivanilda M Augusta, Maria Cristina Antum Maia, MAIZA MENDES MENDONÇA, Soraia Vilela Borges, Seleção de solventes para extração de antocianinas da casca de jambo, Dia Mundial de Alimentação e Segurança Alimentar, Resumo
  • 2007, Camila Carvalho Menezes, João de Deus Souza Carneiro, Marcelo Ângelo Cirilo, Ana Carla C. M. Pinheiro, Karina Scatolino de Mesquita, Leticia Fernandes de Oliveira, Anderson Felicori Fernandes, Soraia Vilela Borges, Utilização de mapa de preferência para auxiliar no processo de otimização de doces de goiaba, Simpósio Brasileiro de Análise Sensorial, Resumo
  • 2007, wanderson Alexandre Valente, Luisa Pereira Figueiredo, Marali Vilela Dias, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Anirene Galvão Pereira, Paulo Roberto Clemente, Soraia Vilela Borges, Análise da preferencia sensorial de geleias a partir de casca da banana prata (Musa Sapientum L.), XV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, Resumo
  • 2007, Marali Vilela Dias, Fabiana Queiroz Ferrua, Soraia Vilela Borges, Análise da textura e cor de doces em massa de casca de maracujá, XX CIUFLA, Resumo
  • 2006, Paulo Roberto Clemente, Soraia Vilela Borges, Curso sobre doces em massa, caldae geléias, II Congresso de Extensão da UFLA, Resumo
  • 2006, Taís Baptista de Jesus, Joliene do Nascimento, Fernanda Arantes Matos, Nélia Martins Santana, Admilson Costa Cunha, Aloísio Lemos de Lima, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges, A comercialização de produtos artesanais: estratégia de geração de renda, valorização da agricultura familiar e melhoria da qualidade de vida, X Semana de Extensão da UFRRJ, Resumo
  • 2006, Maria Lúcia A Martins, Fabiana Queiroz Ferrua, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Eliza Carvalho de Morais, Soraia Vilela Borges, Avaliação do corte de doces de polpa de umbu maduro durante armazenamento, XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2006, Manuela cristina Pessanha Araújo, Angela Furtado, jOÃO Oiano-Neto, Emanuelle Araujo Oliveira, Soraia Vilela Borges, Avaliação dos teores de vitamina C e carotenóides totais na polpa de umbu( Spondias tuberosa Arr. Cam.) in natura e processada, XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2006, Fernanda Arantes Matos, LENICE FREIMAN OLIVEIRA, Admilson Costa Cunha, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Soraia Vilela Borges, Açoes Educativas com produtores rurais: fortalecendo e valorizando a agricultura familiar, Forum Mundial de Educação, Resumo
  • 2006, Admilson Costa Cunha, Aloísio Lemos de Lima, Fernanda Arantes Matos, Joliene do Nascimento, Nélia Martins Santana, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges, Construindo estratégias de atuação junto à agricultura familiar através da tecnologia na fabricação de produtos artesanais de banana, III Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, Resumo
  • 2006, Nilda de Fátima Soares, Érika Endo, P.A. A. SANTOS, E.A.F. FONTES, R. PUSCHMANN, M.P.J. GONÇALVES, Soraia Vilela Borges, Desenvolvimento de filmes ativos e avaliação no acondicionamento de batatas minimamente processadas, IV Encontro Nacional sobre processamento mínimo de frutas e hortaliças, Resumo
  • 2006, Ana Lúcia Barbosa, Karina A Monteiro, Soraia Vilela Borges, Efeito da embalagem na vida de prateleira da banana desidratada em secadores comerciais, XV Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, Resumo
  • 2006, Angela Furtado, E A OLIVEIRA, REGINA DELLA MODESTA, Soraia Vilela Borges, Efeitos da pasteurização térmica sobre as características químicas e sensoriais da polpa de umbu (Spondias Tuberosa Arr.), XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2006, Joliene do Nascimento, Admilson Costa Cunha, Fernanda Arantes Matos, Taís Baptista de Jesus, Aloísio Lemos de Lima, Nélia Martins Santana, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges, Extensão Universitária na Agricultura familiar: educação, trabalho e geração de renda, III Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, Resumo
  • 2006, Ludmila Pereira Aquino, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Fabiana Queiroz Ferrua, ANDRESSA PRADO VIEIRA, Soraia Vilela Borges, Influencia dos diferentes metodos de secagem na extração do óleo de pequi e no teor de carotenoides, XXXII Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
  • 2006, Ludmila Pereira Aquino, Fabiana Queiroz, priscila maria carvalho, ANDRESSA PRADO VIEIRA, Soraia Vilela Borges, Influência da secagem e razão sólido-líquido na extração da polpa de pequi com acetona, XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2006, Fernanda Arantes Matos, Nélia Martins Santana, Admilson Costa Cunha, Aloísio Lemos de Lima, Taís Baptista de Jesus, Joliene do Nascimento, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges, O resgate e a valorização da identidade rural, da cultura e das ações coletivas, X Semana de Extensão da UFRRJ, Resumo
  • 2006, Aloísio Lemos de Lima, Admilson Costa Cunha, Joliene do Nascimento, Taís Baptista de Jesus, Nélia Martins Santana, Fernanda Arantes Matos, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges, Processo de capacitação em técnicas de beneficiamento de produtos de banana: uma estratégia de fortalecimento dos pequenos agricultores familiares do município de Paracambi, X Semana de Extensão da UFRRJ, Resumo
  • 2006, Marali Vilela Dias, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Luisa Pereira Figueiredo, Anirene Galvão Pereira, wanderson Alexandre Valente, Paulo Roberto Clemente, Fabiana Queiroz Ferrua, Soraia Vilela Borges, Seleção do processo de maceração do albedo de maracujá, XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Resumo
  • 2005, Nilton de Brito Cavalcanti, Geraldo Milanes Resende, J B ANJOS, Soraia Vilela Borges, Avaliação sensorial do doce em massa do umbuzeiro, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2005, Joliene do Nascimento, S. A. nascimento, F.A. MOREIRA, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Soraia Vilela Borges, Aproveitamento de resíduos da agroindústria para a produção de alimentos alternativos- elaboração de doces de casca de banana, XVIII Congresso Brasileiro e VI Encontro Latino Americano e IX Simpósio Estadual de Economia Doméstica, Resumo
  • 2005, Edimir Andrade Pereira, E M Brandão, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Análise reológica de polpa de manga (Manguifera indica L.), variedade Tommy Atkins em regime oscilatório, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2005, Edimir Andrade Pereira, E M Brandão, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Análise reológica de polpa de cajá em regime oscilatório, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2005, Edimir Andrade Pereira, E M Brandão, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Análise Reológica de polpa de cajá em regime estacionário, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2005, Natália Ferreira Magalhaes, Hevandro Vaz Ricardo, Alexandre Santos de Sousa, ROSIRES DELIZA, Alessandra A Travessa, Soraia Vilela Borges, Alterações sensoriais no armazenamento de tomate em pó, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2005, Alessandra A Travessa, Natália Ferreira Magalhaes, Hevandro Vaz Ricardo, Filde Pereira de Oliveira, Soraia Vilela Borges, Aceitabilidade para açaí desidratado por spray drying, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2005, Hevandro Vaz Ricardo, Natália Ferreira Magalhaes, Alexandre Santos de Sousa, Filde Pereira de Oliveira, Soraia Vilela Borges, Isotermas de adsorção de tomate em pó, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2005, NILTON BRITO CAVALCANTI, Geraldo Milanes Resende, Soraia Vilela Borges, Cacterísticas da polpa do fruto de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda Cam.) conservada em temperatura ambiente, 6o Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2004, Muniqui Teixeira Machado, Karina A Monteiro, Soraia Vilela Borges, Edimir Andrade Pereira, Ivanilda M Augusta, Análise sensorial de abacaxi desidratado submetido a tratamentos para inativação enzimática, XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
  • 2004, Vania Madeira N Policarpo, Soraia Vilela Borges, Érika Endo, Josane Resende, Fernanda Travassos de Castro, NILTON BRITO CAVALCANTI, Sensory alterations in green umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) marmalade-like during storage, International Congress Engineering Food, Trabalho Completo
  • 2004, ELIDA CONCEIÇÃO JORGE, Soraia Vilela Borges, ELIZETE AMORIM, Rosa Helena Luchese, NILTON BRITO CAVALCANTI, Microbiological and colour changes in umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) in the green stage, during storage under accelerated conditions, International Congress Engineering Food, Trabalho Completo
  • 2004, Soraia Vilela Borges, Alexandre Santos de Sousa, Hevandro Vaz Ricaro, Natália Ferreira Magalhaes, Avaliação da cor do tomate em pó desidratado por spray dryer, XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
  • 2004, Alexandre Santos de Sousa, Soraia Vilela Borges, Hevandro Vaz Ricardo, Natália Ferreira Magalhaes, marnei pascoli cereda, Érica R Daiuto, Estudo sobre a densidade aparente e tamanho de partículas de tomate em pó, XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
  • 2004, Maria Lúcia Almeida Martins, Fernanda Travassos de Castro, Filde Pereira Oliveira, Admilson Costa Cunha, Ivanilda Maria Augusta, ELIZETE AMORIM, Soraia Vilela Borges, Nilton de Brito Cavalcanti, Alterações físico-químicas e microbiológicas do doce de umbu maduro durante o armazenamento, XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
  • 2004, Maria Lucia de Almeida Martins, Fernanda Travassos de Castro, ROSIRES DELIZA, Soraia Vilela Borges, Nilton de Brito Cavalcanti, Alterações sensoriais do doce de umbu maduro durante o armazenamento, XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
  • 2004, Edimir Andrade Pereira, E M Brandão, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Efeito da temperatura no comportamento reológico da polpa de umbu, XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Trabalho Completo
  • 2004, Maria Lúcia A Martins, Fernanda Travassos de Castro, Soraia Vilela Borges, ELIZETE AMORIM, Ivanilda Maria Augusta, Nilton de Brito Cavalcanti, Alterações físico-químicas e microbiologicas durante o armazenamento de doce de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara ) maduro, XIVJornada de Iniciação Científica da UFRRJ, Resumo
  • 2004, Mirna Leticia Singelo Marques Ferreira, Soraia Vilela Borges, Edimir Andrade Pereira, Emanuelle Araújo de Oliveira, Calor específico e densidade de sementes de abóbora, caroços de jaca e gritz de milho, XIVJornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Resumo
  • 2004, Muniqui Teixeira Machado, Karina A Monteiro, Soraia Vilela Borges, Edimir Andrade Pereira, Aline Damico Azevedo, Ivanilda Maria Augusta, Efeito do tratamento de inativação enzimática sobre a cor e a composição química do abacaxi desidratado, XIVJornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Resumo
  • 2004, Soraia Vilela Borges, Maria Lúcia Almeida Martins, Fernanda Travassos de Castro, Nilton de Brito Cavalcanti, Fabiana Queiroz Ferrua, Efeito da pectina sobre a cor e textura de doce em massa de umbu maduro durante o armazenamento, XIVJornada de Iniciação Científica da UFRRJ, Resumo
  • 2004, Muniqui Teixeira Machado, Soraia Vilela Borges, Edimir Andrade Pereira, Raquel Cristina Silva, Maria Cristina Antum Maia, Teste de preferência para o abacaxi desidratado, XXVI Jornada de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRRJ, Resumo
  • 2004, Daisiana Frosi Brisola, Raquel Cristina da Silva, Edimir Andrade Pereira, Soraia Vilela Borges, Maria C A Maia, Determinação da viscosidade aparente de polpa de umbu, XXIV Jornada Interna de Iniciação Científica da UFRJ, Resumo
  • 2004, Érica Regina Daiuto, Marney Pascoli Cereda, Érika Endo, Soraia Vilela Borges, Variation of particle size in passion fruit dehydrated (Passiflora Edulis F. Flavicarpa) during the storage, V Brasilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages, Resumo
  • 2003, Erika Endo, Soraia Vilela Borges, ELIZETE AMORIM, Alterações físicas e microbiológicas de suco de maracujá (Passiflora edullis F. flavicarpa) em pó durante o armazenamento, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
  • 2003, Maria Lúcia Almeida Martins, Soraia Vilela Borges, ROSIRES DELIZA, Fernanda Travassos de Castro, Vania Madeira Nunes Policarpo, Josyellen Nunes da Costa, NILTON BRITO CAVALCANTI, Efeito de diferentes aditivo e ingredientes na preferência de doces de umbu (Spondias Tuberos Arr. Cam.) verde e maduro, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
  • 2003, Edimir Andrade Pereira, Muniqui Teixeira, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Efeito da concentração osmótica sobre a curva de secagem de maçã a 60oC, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
  • 2003, Daniela Araújo Nascimento, Maurício Cordeiro Mancini, Soraia Vilela Borges, Efeito da temperatura na produção de fatias desidratadas de abóbora, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
  • 2003, Célia Maria do Carmo Bonilha, MAURICIO CORDEIRO MANCINI, Soraia Vilela Borges, Efeitos da temperatura na secagem de caroços de jaca (Artocapus intergrofolia, L) em secadores com convecção natural e forçada, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
  • 2003, MAURICIO C MANCINI, Soraia Vilela Borges, Daniela de Araújo Nascimento, Efeito da temperatura de secagem na produção de fatias de abóbora (Curcubit moschata, L) com convecção natural e forçada, XIII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, Trabalho Completo
  • 2003, Soraia Vilela Borges, E A OLIVEIRA, M L S M FERREIRA, A ROSENTHAL, E A PEREIRA, Propriedades termofísicas de umbu verde, XIII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, Resumo
  • 2003, Maria Lúcia A Martins, F T CASTRO, Soraia Vilela Borges, Vania Madeira N Policarpo, Josyellen Nunes Costa, ROSIRES DELIZA, NILTON BRITO CAVALCANTI, Influência dos aditivos e ingredientes na preferência de doces em massa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) maduro, XIII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, Resumo
  • 2003, Érika Endo, Soraia Vilela Borges, marnei pascoli cereda, erica daiuto, Efeito do armazenamento sobre a cor e o tamanho de partículas do suco de maracujá (Passiflora edulis F. Flavicarpa) em pó, XIII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, Resumo
  • 2003, Vania Nunes Madeira Policarpo, Soraia Vilela Borges, Érica Endo, Josane Resende, Fernanda Travassos de Castro, NILTON BRITO CAVALCANTI, Alterações físico-químicas, químicas e microbiológicas do doce em massa de umbu verde durante o armazenamento a 33C/80%UR, II Simpocal, Trabalho Completo
  • 2003, ROSA MARIA fFIGUEIREDO DONASCIMENTO, Soraia Vilela Borges, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Alterações microbiológicas e físico-químicas de doces em massa da casca de maracujá em condições aceleradas de armazenamento, II simpocal, Trabalho Completo
  • 2003, ELIDA CONCEICAO JORGE, Soraia Vilela Borges, ELIZETE AMORIM, Rosa Helena Luchese, NILTON BRITO CAVALCANTI, Influência dos aditivos sobre a cor e condições microbiológicas da polpa de umbu (Spondias Tuberosa Arr. Cam.) maduro durante o armazenamento, 13 ENAAL, Resumo
  • 2003, Andreia Artur Esteves, Shirley Abrantes, Soraia Vilela Borges, Migração de adipato e ftalato de embalagens de pvc para alimentos gordurosos, 13 ENAAL, Resumo
  • 2003, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Nilton de Brito Cavalcanti, Rita de Cássia Morgado, Análises térmicas da semente de umbu e correlação com análises convencionais, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
  • 2003, Andreia Artur Esteves, Shirley Abrantes, Soraia Vilela Borges, Validação do método analítico para determinaçãp de adipato e ftalato de di-(2-etil hexila) utilizados como plastificantes em filmes flexíveis de PVC, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
  • 2003, Emanuelle Araujo Oliveira, Edimir Andrade Pereira, Mirna Leticia Singelo Marques Ferreira, Soraia Vilela Borges, Maria Cristina Antum Maia, Propriedades físicas e termofísicas de umbu maduro, V Simpósio Latino Americano de Ciencia dos Alimentos, Resumo
  • 2002, Soraia Vilela Borges, Fernanda Abadio, Aline Domingues, Alessandro Francisconi, Flávia Reis Campos, Denise Pereira, VANDERLI MARCELINO OLIVEIRA, Jennifer Gay, Influência das condições de secagem por atomização sobre a cor de sucos tropicais em pó, XXX Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Resumo
  • 2002, Soraia Vilela Borges, Emanuelle Araújo de Oliveira, Eros Condé de Almeida, Simone Duarte de Oliveira, Determinação do calor específico do suco de laranja, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
  • 2002, Emanuelle Araújo de Oliveira, Eros Condé de Almeida, Soraia Vilela Borges, Amauri Rosenthal, Simone Duarte de Oliveira, Propriedades termofísicas dos sucos de manga e abacaxi, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
  • 2002, Soraia Vilela Borges, Érica Endo, Rute Quélvia de Faria, Vânia Madeira N Policarpo, Sandra Gregório, Aceitação de diferentes formulações para doce de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) em massa, II Simpósio de Inovações Tecnológicas e Gerenciais, Trabalho Completo
  • 2002, Alcides Ricardo Oliveira, Rute Quélvia de Farias, Rodrigo de Lima e Sousa, Soraia Vilela Borges, Sandra Regina Gregório, Influência da concentração de maltodextrina nas propriedades sensoriais de polpa de abacaxi (Ananas Comosus) e maracujá (Passiflora Edulis) desidratadas, II Simpósio de Inovações Tecnológicas e Gerenciais, Trabalho Completo
  • 2002, Vania Madeira N Policarpo, Josane Resende, Érica Endo, Bernardo Marcussi, Soraia Vilela Borges, Sandra Regina Gregório, Caracterização físico-química de três formulações de doce de umbu verde, II Simpósio de Inovações Tecnológicas e Gerenciais, Trabalho Completo
  • 2002, Soraia Vilela Borges, Élida Conceição Jorge, Vania Madeira Policarpo, Mário Marcos Piratello, Bernardo Marcussi, Érica Endo, Efeito do tratamento térmico sobre as propriedades físico-químicas de polpa de umbu verde e madura, II Simpósio de Inovações Tecnológicas e Gerenciais, Trabalho Completo
  • 2002, Érica Endo, Rute Kélvia Faria, Vania Madeira Policarpo, Soraia Vilela Borges, Sandra Regina Gregório, Avaliação da aceitação de diferentes formulações para doce de umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) verde em massa, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Resumo
  • 2002, Alcides Ricardo Oliveira, Rute Kélvia Faria, Rodrigo de Lima e Sousa, Soraia Vilela Borges, Sandra Gegorio, Modificações sensoriais na polpa de maracujá desidratada com diferentes concentrações de maltodextrina, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
  • 2002, Rute Kélvia Faria, Alcides Ricardo Oliveira, Rodrigo de Lima e Sousa, Soraia Vilela Borges, Sandra Regina Gregório, Avaliação das alterações sensoriais no suco de abacaxi (ananas comosus) desidratado com adição de maltodextrina, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
  • 2002, Vania Madeira Policarpo, Josane Resende, Érica Endo, Soraia Vilela Borges, Nilton de Brito Cavalcanti, Determinação física e química da polpa de umbu verde (Spondias Tuberosa Arr. Cam.) em diferentes estádios de maturação, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
  • 2002, Vania Madeira Policarpo, Josane Resende, Bernardo Marcussi, Érica Endo, ELIDA CONCEICAO JORGE, Soraia Vilela Borges, NILTON BRITO CAVALCANTI, Propriedades físicas e químicas do doce de umbu ( Spondias tuberosa Arr. Camara) verde em massa, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
  • 2002, ELIDA CONCEICAO JORGE, Érica Endo, Mário Marcos Piratello, Rute Quelvia de Faria, Soraia Vilela Borges, NILTON BRITO CAVALCANTI, Efeito de diferentes aditivos sobre as características físico-químicas de polpa de umbu maduro, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
  • 2002, Élida Conceiçao Jorge, Mário Marcos Piratello, Rute Quelvia de Faria, Fernanda Travassos, Vanderli Marcelino de Oliveira, Soraia Vilela Borges, Nilton de Brito Cavalcanti, Efeito de diferentes aditivos sobre características de polpa de umbu verde, XII Jornada de Iniciação científica da Universidade Rural do Rio de Janeiro, Trabalho Completo
  • 2002, Maria Rosa Figueiredo Nascimento, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Soraia Vilela Borges, Estudo da conservação de doce de corte da casca do maracujá à temperatura ambiente, XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
  • 2002, Aline Rabello Costa Alves, Rosa Luchese, Soraia Vilela Borges, NILTON BRITO CAVALCANTI, Aceitabilidade de Picles Fermentado de Umbuzeiro, XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
  • 2002, Alessando D Francisconi, Flávia Reis Campos, Denise Pereira, Vanderli M Oliveira, Soraia Vilela Borges, Jenifer Gay, Influência da concentração de maltodextrina e velocidade de atomização sobre as propriedades físicas do suco de maracujá desidratado, XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
  • 2002, Aline de Matos Domingues, Fernanda D B Abadio, Vanderli M Oliveira, Soraia Vilela Borges, Jenifer Gay, Caracterização das propriedades físicas do suco de abacaxi (Ananas comosus) em pó desidrato por spray dryer, XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
  • 2002, Vania Madeira Policarpo, Josane Resende, Érica Endo, Soraia Vilela Borges, NILTON BRITO CAVALCANTI, Caracterização físico-química da polpa de umbu em diferentes estádios de maturação, XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
  • 2002, Júlia Benedito Leite, Soraia Vilela Borges, Maurício Mancini, Sandra Gregório, Influência das condições do processo de secagem sobre a aceitabilidade da banana passa, XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
  • 2002, Maria C A Maia, Rita de Cássia Morgado Gomes, Soraia Vilela Borges, Nilton de Brito Cavalcanti, Rosemar Antoniassi, Sidnéia Cordeiro de Freitas, Perfil lipídico e mineral da semente de umbu, XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
  • 2001, NILTON BRITO CAVALCANTI, G.M.RESENDE, Soraia Vilela Borges, PATRÍCIA RIBEIRO PINTO, L. L BRITO, Formas alternativas para consumo do xilopódio de umbuzeiro (Spondia Tuberosa Arr. Cam. ), IV Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2001, ELIDA CONCEICAO JORGE, Soraia Vilela Borges, VANDERLI MARCELINO OLIVEIRA, Avaliação sensorial de suco de maracujá em pó, IV Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2001, Rita de Cássia Morgado Gomes, NILTON BRITO CAVALCANTI, Maria Cristina Antum Maia, Soraia Vilela Borges, Caracterização física e química da semente de umbu-variações com o estado de maturação, IV Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2001, T.C. M. ANDRADE, J.B. AMARAL, Júlia Bernadino Leite, MAURICIO CORDEIRO MANCINI, Soraia Vilela Borges, Avaliação de nutrientes da banana passa obtida em secadores de bandejas, 4o Congresso Brasileiro de Engenharia Química em Iniciação Científica-COBEQ-IC, Trabalho Completo
  • 2001, MARIA ROSA DO NASCIMENTO, Soraia Vilela Borges, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, ROSIRES DELIZA, Teste de preferência para doces em massa de casca de maracujá, IV Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2001, NILTON BRITO CAVALCANTI, Geraldo Milanes Resende, Soraia Vilela Borges, PATRÍCIA RIBEIRO PINTO, L. L BRITO, Quatro formas de apresentação do doce em massa do fruto de umbuzeiro (Spondia Tuberosa Arr. Cam.), IV Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2001, Júlia Bernadino Leite, T.C. M. ANDRADE, Soraia Vilela Borges, MAURICIO CORDEIRO MANCINI, Influência das condições de secagem sobre as propriedades químicas e microbiológicas da banana passa, IV Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, Resumo
  • 2000, Soraia Vilela Borges, ELIDA CONCEICAO JORGE, VANDERLI MARCELINO OLIVEIRA, INFLUENCIA DA VELOCIDADE DE ATOMIZAÇÃO DO SPRAY DRYER SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICAS DO SUCO DE MARACUJA EM PO, X JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
  • 2000, PATRÍCIA RIBEIRO PINTO, Soraia Vilela Borges, NILTON BRITO CAVALCANTI, VANDERLI MARCELINO OLIVEIRA, ROSIRES DELIZA, TESTE DE PREFERENCIA DE DOCE DE UMBU-INFLUENCIA DAS CONDICOES DE PROCESSAMENTO, X JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
  • 2000, VIVIANE RIBEIRO RUBACK, PAULA CECILIA RIBEIRO, LENICE FREIMAN OLIVEIRA, MARIA ROSA NASCIMENTO, Soraia Vilela Borges, APROVEITAMENTO ALTERNATIVO DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELOO (PASSIFLORA EDULIS, F. FLAVICARPA) PARA PRODUÇÃO DE DOCE EM CALDA DE BOA ACEITAÇÃO, X JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
  • 2000, VINICIUS PONTES, J A FERREIRA, MAURICIO CORDEIRO MANCINI, Soraia Vilela Borges, AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES OPERACIONAIS DO LEITO DE JORRO BIDIMENSIONAL SOBRE AS PROPRIEDADES QUÍMICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DO CONCENTRADO DE FEIJÃO EM PÓ, XXVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS PARTICULADOS, Resumo
  • 2000, PATRÍCIA RIBEIRO PINTO, Soraia Vilela Borges, NILTON BRITO CAVALCANTI, VANDERLI MARCELINO OLIVEIRA, ROSIRES DELIZA, EFEITO DAS VARIÁVEIS DO PROCESSAMENTO DO DOCE EM MASSA DO UMBU VERDE E MADURO SOBRE SUA QUALIDADE E ACEITAÇÃO, XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
  • 2000, PAULA CECILIA RIBEIRO, VIVIANE RUBACK, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, ROSA MARIA NASCIMENTO, Soraia Vilela Borges, Uso de uma tecnologia tradicional para aproveitamento da casca do maracujá amarelo (Passiflora Edulis, F. flavicarpa) na produção de doce em calda, XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
  • 2000, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, VIVIANE RUBACK, Soraia Vilela Borges, ROSA MARIA NASCIMENTO, Efeito da substituição parcial e total da gordura animal sobre a composição química da salsicha tipo Viena, XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 2000, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, VIVIANE RUBACK, Soraia Vilela Borges, ROSA MARIA NASCIMENTO, Efeito da substituição parcial e total da gordura animal sobre as propriedades físicas e aceitação da salsicha tipo Viena., XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Resumo
  • 1999, ROSEMBERG GOMES CRUZ, EROS CONDE ALMEIDA, Soraia Vilela Borges, VIDA DE PRATELEIRA DE CARAMBOLA EM DIFERENTES EMBALAGENS, IX JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
  • 1999, EROS CONDE ALMEIDA, ANA LÚCIA SMH REIS, Soraia Vilela Borges, PROPRIEDADES FÍSICAS DO SUCO DE MARACUJA DESIDRATADO EM SPRAY DRYER, IX JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
  • 1999, PATRÍCIA RIBEIRO PINTO, NILTON BRITO CAVALCANTI, Soraia Vilela Borges, ANÁLISE QUIMICA E SENSORIAL DE DOCE EM MASSA DE UMBU VERDE E MADURO, IX JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
  • 1999, SIMONE OLIVEIRA DUARTE, DARMIL CAMARGO, Soraia Vilela Borges, PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DO SUCO DE LARANJA, III SLACA, Resumo
  • 1999, ANA LÚCIA SMH REIS, ELIDA CONCEIÇÃO JORGE, Soraia Vilela Borges, EFEITO DA SECAGEM SOBRE AS PROPRIEDADEES FÍSICAS DOS SUCOS DE ABACAXI E MARACUJÁ DESIDRATADOS, III SLACA, Resumo
  • 1999, FLÁVIA SANTOS GOMES, Soraia Vilela Borges, INFLUENCIA DA EXTRAÇÃO DO COLESTEROL SOBRE AS CARACTERISTICAS QUIMICAS, FUNCIONAIS E SENSORIAIS DA GEMA DESIDRATADA, III SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
  • 1999, VIVIANE RUBACK, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, MARIA ROSA DO NASCIMENTO, Soraia Vilela Borges, APROVEITAMENTO DA CASCA DO MARACUJA AMARELO (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA) PARA PRODUCAO DE DOCE EM CALDA, IX JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
  • 1999, ELIDA CONCEIÇÃO JORGE, SIMONE OLIVEIRA DUARTE, Soraia Vilela Borges, ANÁLISES FISICO-QUIMICAS DO SUCO DE LARANJA EM DIFERENTES CONCENTRAÇÕES, IX JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTIFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
  • 1999, ELIDA CONCEIÇÃO JORGE, ANA LÚCIA SMH REIS, Soraia Vilela Borges, ARMANDO U SABAASRUR, INFLUENCIA DA CONCENTRACAO DE MALTODEXTRINA SOBRE AS PROPRIEDADES QUIMICAS DO SUCO DE ABACAXI DESIDRATADO POR SPRAY DRYER, IX JORNADA DE INICIACAO CIENTIFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
  • 1999, EROS CONDE ALMEIDA, PATRÍCIA RIBEIRO PINTO, ANA LÚCIA SMH REIS, Soraia Vilela Borges, PROPRIEDADES FISICAS DO SUCO DE ABACAXI DESIDRATADO POR SPRAY DRYER, IX JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRRJ, Trabalho Completo
  • 1998, MARIANGELA CAMPOS DIAS, W M MARQUES, Soraia Vilela Borges, M.C. MANCINI, Avaliação dos efeitos de secagem em leito de jorro bidimensional sobre as propriedades do feijão, XXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados, Trabalho Completo
  • 1998, , AVALIACAO DOS EFEITOS DE SECAGEM EM LEITO DE JORRO SOBRE AS PROPRIEDADES DO FEIJAO, XXVI Congresso Brasileiro de Sistemas Particulados,
  • 1998, ROSEMBERG GOMES CRUZ, EROS CONDE ALMEIDA, Soraia Vilela Borges, ELIZETE AMORIM, INFLUENCIA DE DIFERENTES EMBALAGENS NA CONSERVAÇÃO DE CARAMBOLA EM ATMOSFERA REFRIGERADA, 50A REUNIÃO ANUAL DA SBPC, Trabalho Completo
  • 1998, ELIDA CONCEIÇÃO JORGE, PATRÍCIA RIBEIRO PINTO, ANA LÚCIA SMH REIS, Soraia Vilela Borges, ARMANDO U SABAASRUR, INFLUENCIA DA CONCENTRACAO DE MALTODEXTRINA SOBRE AS PROPRIEDADES QUI MICAS DO SUCO DE ABACAXI DESIDRATADO EM SPRAY-DRYER, II ENCONTRO NACIONAL DOS ESTUDANTES DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, Resumo
  • 1997, MURILO FARIAS, Soraia Vilela Borges, ARMANDO U SABAASRUR, AVALIACAO ECONOMICA DO PROCESSO DE ENLATAMENTO DO FEIJAO (PHASEOLLUS VULGARIS) CV. PRETO, VII JORNADA DE INICIACAO CIENTIFICA DA UFRRJ/97, Resumo
  • 1997, ANA LÚCIA SMH REIS, Soraia Vilela Borges, ARMANDO U SABAASRUR, INFLUENCIA DOS ADITIVOS SOBRE AS PROPRIEDADES QUIMICAS DO SUCO DE MARACUJA DESIDRATADO EM SPRAY DRYER, II SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
  • 1996, Soraia Vilela Borges, SIMULACAO DO PROCESSO DE EXTRACAO DO COLESTEROL DA GEMA DESIDRATADA, XV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
  • 1995, Soraia Vilela Borges, E. MARTUCCI, DETERMINACAO DO EQUILIBRIO-SOLIDO LIQUIDO PARA O SISTEMA GEMA-ACETONA, I CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
  • 1994, Soraia Vilela Borges, PROPRIEDADES FISICAS E REOLOGICAS DE EXTRUSADOS DE MISTURAS DE FARI- NHAS DE SOJA, ARROZ, MILHO E MANDIOCA, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
  • 1994, Soraia Vilela Borges, DETERMINACAO DO CALOR ISOSTERICO DIFERENCIAL DA AGUA E VALOR DA MONO- CAMADA DE BANANA E MANGA DESIDRATADAS, XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Resumo
  • 1994, Soraia Vilela Borges, ISOTERMAS DA GEMA DESIDRATADA-INFLUENCIA DO TIPO DE PROCESSAMENTO E APLICACAO DO MODELO DE CAURIE, XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, Trabalho Completo
  • 1994, Soraia Vilela Borges, ADSORPTION IN FOOD SYSTEM, ISOPOW PRATICUM II, Trabalho Completo

Capítulos de Livros (3)

  • 2015, Microencapsulation of Essential Oils Using Spray Drying Technology, Microencapsulation and Microspheres for Food Applications, BOTREL, DIEGO ALVARENGA, FERNANDES, REGIANE VICTÓRIA DE BARROS, Soraia Vilela Borges
  • 2015, Beneficiamento de Residuos do processamento de vegetais e sua utilização no enriquecimento de alimentos, Tópicos em Tratamento de Resíduos e Meio Ambiente, MAURICIO CORDEIRO MANCINI, Soraia Vilela Borges, Célia Maria do Carmo Bonilha, Julia Benedito Danielsson
  • 2012, Shelf Life of Jams in Polypropylene Packaging, Polypropylene, Soraia Vilela Borges

Livros (1)

  • 2008, Conservação dos Alimentos-Métodos de Processamento, Equipamentos e Embalagens, Fabiana Queiroz Ferrua, Maria de Fátima Piccolo Barcelos, Soraia Vilela Borges

Textos Didáticos (8)

  • 2013, Aulas praticas de embalagens para alimentos, Marali Vilela Dias, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges
  • 2006, Manual técnico de Beneficiamento de produtos de banana, Fernanda Arantes Matos, Joliene do Nascimento, Admilson Costa Cunha, Aloísio Lemos de Lima, Taís Baptista de Jesus, Nélia Martins Santana, LENICE FREIMAN OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges
  • 2006, Manual de Beneficiamento da Banana Passa, Aloísio Lemos de Lima, Joliene do Nascimento, Admilson Costa Cunha, Fernanda Arantes Matos, Nélia Martins Santana, Taís Baptista de Jesus, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Soraia Vilela Borges
  • 2006, Manual Técnico de Rotulagem de Alimentos, Aloísio Lemos de Lima, Joliene do Nascimento, Admilson Costa Cunha, Fernanda Arantes Matos, Nélia Martins Santana, Taís Baptista de Jesus, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Kátia Cilene Tabai, Soraia Vilela Borges
  • 2006, Manual de Beneficiamento de Banana Chips, Fernanda Arantes Matos, Joliene do Nascimento, Admilson Costa Cunha, Aloísio Lemos de Lima, Nélia Martins Santana, Taís Baptista de Jesus, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Soraia Vilela Borges
  • 2006, Manual de Beneficiamento da Bananada, Nélia Martins Santana, Joliene do Nascimento, Admilson Costa Cunha, Aloísio Lemos de Lima, Fernanda Arantes Matos, Taís Baptista de Jesus, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Soraia Vilela Borges
  • 2006, Manual de Produção de Licor de Banana, Admilson Costa Cunha, Joliene do Nascimento, Aloísio Lemos de Lima, Fernanda Arantes Matos, Nélia Martins Santana, Taís Baptista de Jesus, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Soraia Vilela Borges
  • 2006, Manual de Beneficiamento de Doce Cremoso de Banana, Joliene do Nascimento, Admilson Costa Cunha, Aloísio Lemos de Lima, Fernanda Arantes Matos, Nélia Martins Santana, Taís Baptista de Jesus, LENICE FREIMAN DE OLIVEIRA, Mônica Aparecida del Rio Benevenuto, Patrícia Oliveira de Freitas, Soraia Vilela Borges

Produções Tecnológicas (5)

  • 2017, Elaboração de filmes biodegradáveis contendo enzimas para amaciamento de carne, Taline Amorim dos Santos, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Raissa Alvarenga Carvalho
  • 2017, Revestimento a base de isolado protéico de soro de leite para extensão da vida útil de ovos, Elisabeth Mary Cunha da Silva, Rodrigo de Araújo Soares, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Roberta Hilsdorf Piccoli
  • 2013, Texto academico- Aulas práticas de embalagens para alimentos, Marali Vilela Dias, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges
  • 2013, Filme biodegradável de isolado protéico de soro com função antiescurecimento, Viviane Machado Azevedo, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, E. A. MEDEIROS, Nilda de Fátima Soares
  • 2010, Embalagem multicamada antimicrobiana com agente ativo encapsulado, Nilda de Fátima Soares, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges, Roberta Torres Careli, E. A. MEDEIROS

Participações em Bancas de Concursos (45)

  • 2020, Professor colaborador em Ciência dos Materiais, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, João de Deus Souza Carneiro
  • 2019, Progressão funcional de Katia Cilene Tabai,
  • 2019, Progressão funcional de Luis Cláudo Mendes,
  • 2018, Progressão funcional para a classe de professor titular de Maria Antonieta Peixoto Gimenes do Couto,
  • 2018, Seminário de doutorado de Ana Carolina Salgado de Oliveira, Soraia Vilela Borges, Juliano Alves de Oliveira, Alfredo Rodrigues de Sena Neto
  • 2018, Progressão a classe de Professor Titular de Élida Conceição Jorge,
  • 2018, Defesa de projeto de doutoramento, Soraia Vilela Borges, Luis Ronaldo de Abreu, Marali Vilela Dias
  • 2017, Progressão a professor titular de Monica Aparecida Del Rio Benevenuto,
  • 2017, Progressão funcional de Jose Antonio Marques Pereira,
  • 2017, Defesa de projeto de dissertação de Juliana Resende Gonçalves Silva, Soraia Vilela Borges, Eder Dutra de Resende, Luana Pereira de Moraes, Silvia Menezes de Faria Pereira
  • 2017, Defesa do projeto de tese de Lisiane Nunes Hugen, Soraia Vilela Borges, Gustavo H.D. Tonoli, Jefferson Esquina Tsuchida
  • 2016, Seminário II de Erica Resende, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Regiane Vitoria de Barros Fernandes
  • 2016, Seminário de Pedro Henrique Campelo Felix, Soraia Vilela Borges, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Roney Alves da Rocha
  • 2016, Seminário II de Taline Amorin, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, eduardo mendes ramos
  • 2015, XXVIII Prêmio Jovem Cientista-Segurança Alimentar e Nutricional, Soraia Vilela Borges, Leonor Maria Pacheco Santos, Raimundo Wilane de Figueiredo, Mário Cavalcanti Mata, Julia Silvia Guivant, Rejane Andrea Ramalho Nunes da Silva
  • 2015, Progressão Funcional de Armando Ubirajara Sabaa Srur,
  • 2015, Progressão funcional para professor Titular de Hélio Fernandes Machado Junior,
  • 2015, Progressão para professor titular de Maria Alice Cruz Lopes de Oliveira,
  • 2015, Progressão funcional para Professor titular de Mauricio Cordeiro Mancini,
  • 2015, Progressão funcional de Nancy dos Santos Dorna,
  • 2015, Progressão funcional de Vera Lucia Valente Mesquita,
  • 2014, Progressão de Profa. Maria Ines Bruno Tavares,
  • 2014, Progressão de Profa. Maria de Fátima Vieira Marques,
  • 2014, Semiinário de Francemir Jose Lopes -Aplicação de micoondas-vácuo na secagem de Yacon desidratados osmoticamente assistido por pulsos de vácuo, Jefferson Luis Gomes Corrêa, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges
  • 2014, Seminário de Viviane Azevedo Pereira, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro, Marali Vilela Dias
  • 2013, Seminário de Tatiana Nunes Fernandes -Relação entre o comportamento reológico e estrutura de hidrocolóides obtidos da Pereskia aculealta Miller (ora-pro-nobis) em diferentes meios de aplicação, Jaime Vilela de Resende, Luis Ronaldo de Abreu, Soraia Vilela Borges
  • 2012, Exame de qualificação do Mestrando em Engenharia Agricola Randal Costa Ribeiro, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Jaime Vilela Resende, Soraia Vilela Borges
  • 2012, Exame de qualificação de Mestrado de Regiane Fernandes, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Jaime Vilela de Resende, Alexandre Peres
  • 2012, Avaliação do seminário de Telma Melo Brandão no PPGCA-UFLA, Soraia Vilela Borges, Olga Lúcia Mondragón Bernal, CLEITON ANTONIO NUNES
  • 2011, Comissão de avaliação de disciplina Tecnologia de Pescado, eduardo mendes ramos, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Soraia Vilela Borges
  • 2011, Exame de Qualificação de Mestradode Ariana Justus, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Mônica Elizabeth Torres, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges
  • 2011, Seminário de Tânya Sulamytha Bezerra, Jaime Vilela de Resende, Mônica Elizabeth Torres, Eduardo Valério Vilas Boas, Soraia Vilela Borges
  • 2008, Mudança de nível de Mestrado para doutorado, Eduardo Valério Vilas Boas, Carlos José Pimenta, Edson Pablo da Silva, Soraia Vilela Borges
  • 2007, Avaliação de trabalhos científicos do Programa BIC-JUNIOR-UFLA, Soraia Vilela Borges
  • 2007, Avaliação do seminário da mestranda Joyce Maria Gomes da Costa, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Jaime Vilela de Resende, Alexandre Peres, Soraia Vilela Borges
  • 2007, Avaliação seminário de mestrado de Camila Carvalho Menezes, Jaime Vilela de Resende, Fabiana Queiroz Ferrua, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges
  • 2007, Avaliação do seminário de Fabiano Freire Costa, Jaime Vilela de Resende, Luis Ronaldo de Abreu, Soraia Vilela Borges
  • 2006, Banca Examinadora de Seminário de Tatiana Nunes Fernandes, Jaime Vilela Resende, Soraia Vilela Borges
  • 2004, Premio Jovem Cientista, Franco Lajolo, Clayton Campanhola, Soraia Vilela Borges
  • 2003, Avaliação de progressão funcional, Andreia Ramalho, Soraia Vilela Borges
  • 2002, Comissao especial do concurso público de títulos e provas para professor assistente na área de nutrição, Rosa Helena Luchese, Nancy dos Santos Doran, Soraia Vilela Borges
  • 2002, Avaliação de Títulos e provas para professor Adjunto de Química e Bioquímica de Alimentos, Rosa Luchese, Pedro Paulo O Silva, Soraia Vilela Borges
  • 2002, Concurso público para professor adjunto em Nutrição, Nancy Santos Dorna, Rosa Helena Luchese, Soraia Vilela Borges
  • 1998, Disciplina Tecnologia de Produtos Agropecuários, Arlene Gaspar, Antonio Tavares da Silva, Soraia Vilela Borges
  • 1998, Transferência e reingresso de alunos do Curso de Engenharia de Alimentos, Soraia Vilela Borges

Participações em Bancas de Cursos (189)

  • 2021, Qualificação de Mestrado PAPEL SACK KRAFT REVESTIDO COM COLAGENO, GLUTEN DE TRIGO E NANOFIBRILAS DE CELULOSE, WESLEY DE OLIVEIRA
  • 2021, Tese Doutorado Coencapsulacao por spray drying de antocianinas extraidas de cascas de uva (Vitis vinifera var. syrah) e α-tocoferol: caracterizacao e estabilidade, ELOÁ LOURENÇO DO CARMO
  • 2021, Qualificação de Mestrado Microencapsulacao de antocianinas do hibisco vermelho (Hibiscus rosa-sinensis)pela tecnica spray chilling, MATHEUS FELIPE SOUZA OLIVEIRA
  • 2021, Tese Doutorado STUDY OF THE INTERACTION BETWEEN PECTIN AND WHEY PROTEINISOLATE IN THE DEVELOPMENT OF EXTRUDED ANDTHERMOCOMPRESSED PACKAGING, ANA CAROLINA SALGADO DE OLIVEIRA
  • 2021, Dissertação de Mestrado Microencapsulacao do extrato de beterraba por spray chilling, JÚLIA PERES ANTONIO
  • 2021, Qualificação de Doutorado Nao informado, FELIPE FURTINI HADDAD
  • 2021, Dissertação de Mestrado Secagem por atomizacao do extrato de sapota-do-solimoes (Matisia cordata), CARLOS RAMON DE PAULA SILVA
  • 2021, Qualificação de Mestrado Estudo fisico e termodinamico de embalagens a base de amido de mandioca e agentes naturaisantioxidantes., ANÔMORA ARIANE ROCHIDO DOS SANTOS
  • 2020, Tese Doutorado Emerging technologies to improve food drying ethanol freezing, pulsed eletric field and ultrasound applied to dekopon and orange peel, RONALDO ELIAS DE MELLO JÚNIOR
  • 2020, Qualificação de Doutorado Nao definido, ANA PAULA LIMA RIBEIRO
  • 2020, Qualificação de Doutorado Nao informado, FERNANDA REZENDE ABRAHÃO
  • 2020, Qualificação de Doutorado Nao informado, NATÁLIA LEITE OLIVEIRA
  • 2020, Qualificação de Doutorado BIOCOMPOSITES OF WPI/PVOH/NANO-SILICA FOR FOOD FLEXIBLE PACKAGING - CONVENTIONAL AND BILAYER CORONA-TREATED FILMS, BRUNA RAGE BALDONE LARA
  • 2020, Tese Doutorado Desenvolvimento de biopolimeros ativos de isolado proteico de soro de leite e microparticula de lignina para aplicacao em alimentos , RAISSA ALVARENGA CARVALHO GOMIDE
  • 2020, Exame de qualificação de doutorado de Ana Paula Lima Ribeiro, Soraia Vilela Borges, Roberta Hilsdorf Piccoli, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, elizangela elena nunes carvalho
  • 2020, Qualificação de Doutorado de Natália Leite, Soraia Vilela Borges, Jefferson Luis Gomes Corrêa, DIEGO A BOTREL, Alcinéia de Lemos Souza Ramos
  • 2020, Qualificação de Doutorado de Fernanda Abrahão, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Maria das Graças Cardoso, Alcinéia de Lemos Souza Ramos
  • 2019, Qualificação de Mestrado Microencapsulacao do extrato de sapota-do-solimoes (Matisia cordata): Influencia do material de parede e estabilidade dos compostos bioativos, CARLOS RAMON DE PAULA SILVA
  • 2019, Qualificação de Mestrado Microencapsulacao do extrato de beterraba assistida por spray chilling, JÚLIA PERES ANTONIO
  • 2019, Qualificação de Doutorado DESENVOLVIMENTO DE BLENDAS ATIVAS DE AMIDO MODIFICADO DE MANDIOCA/PROTEINA ISOLADA DE SOJA INCORPORADOS COM CASCAS DE TOMATE PELO METODO DE EXTRUSAO, LAURA FONSECA FERREIRA
  • 2019, Qualificação de Doutorado Microencapsulacao de composto bioativo lipofilico atraves do metodo de gelificacao ionica utilizando o algenato, MARIÁ ANDRADE TEIXEIRA
  • 2019, Qualificação de Mestrado Blenda polimerica antimicrobiana de polietileno de baixa densidade/amido termoplastico/microparticula de lignina, DANIELLY DE OLIVEIRA BEGALI
  • 2019, Tese Doutorado UTILIZACAO DO METODO BAYESIANO NA DESCRICAO DA CINETICA DE SECAGEM DA POLPA DE JABUTICABA POR MODELOS DE REGRESSAO NAO LINEAR, THAIS DESTEFANI RIBEIRO
  • 2019, Dissertação de Mestrado Estabilidade dos compostos biativos do extrato de camu-camu em po, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO
  • 2019, Monografia de Graduação Degradação de filmes de isolado proteico de soro de leite durante armazenamento, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Ana Carolina Salgado de Oliveira
  • 2019, Dissertação de Mestrado Estabilidade dos compostos bioativos do extrato de camu-camu em pó, Soraia Vilela Borges, Jane Célia Reis Coimbra, Regiane victoria de Barros Fernandes Botrel
  • 2019, Exame de qualificação de mestrado, Soraia Vilela Borges, LAGO, AMANDA MARIA TEIXEIRA, Alfredo Rodrigues de Sena Neto
  • 2019, Exame de qualificaçao de Doutorado, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Juliano Alves de Oliveira, UGUCIONI, JULIO CESAR
  • 2019, Exame de qualificação de doutorado, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, João de Deus Souza Carneiro, DIEGO A BOTREL
  • 2019, Exame de qualificação de mestrado, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, AMANDA TEIXEIRA LAGO
  • 2019, Exame de qualificação de mestrado, Soraia Vilela Borges, Bruna de Sous Nascimento, AMANDA TEIXEIRA LAGO
  • 2018, Qualificação de Doutorado Nao informado, ANA CRISTINA MOREIRA ANDRADE ARAUJO
  • 2018, Qualificação de Doutorado Nao informado, RAISSA ALVARENGA CARVALHO
  • 2018, Qualificação de Mestrado Estudo da estabilidade e bioacessibilidade das subastancias bioativas do suco de camu-camu (Myrciaria dubia) em po obtido por spray drying, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO
  • 2018, Tese Doutorado "Filmes biopolimericos de quitosana e nanofibras de celulose incorporados compapaina para aplicacao em carnes", TALINE AMORIM SANTOS
  • 2018, Dissertação de Mestrado "Desenvolvimento de filmes biopolimericos a base de goma de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Miller), NATALIA LEITE OLIVEIRA
  • 2018, Dissertação de Mestrado Estudo da interacao entre polimeros biodegradaveis e polianilina para desenvolvimento de embalagens condutoras e inteligentes", ANA CAROLINA SALGADO DE OLIVEIRA
  • 2018, Qualificação de Doutorado NAO INFORMADO, TALINE AMORIM SANTOS
  • 2018, Exame de qualificação de Doutorado, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Viviane Machado Azevedo, Michel Cardoso de Angelis Pereira
  • 2018, Tese Doutorado Desenvolvimento, caracterização e perfil de liberação do ácido ascorbico microencapsulado por coacervação complexa e liofilização, Soraia Vilela Borges, maria lucia masson, aline alberti, Franciny Campos Schimidt, ney pereira mattoso filho
  • 2018, Monografia de Graduação Propriedades de biopolimeros antioxidantes de isolado proteico de soro de leite , nanofibras de celulose e oleo essencial de canela, Soraia Vilela Borges, Luisa Pereira Figueiredo, FERREIRA, LAURA FONSECA
  • 2018, Exame de qualificação de mestrado, Soraia Vilela Borges, Luis Ronaldo de Abreu, DIEGO A BOTREL, Marali Vilela Dias
  • 2018, Exame de qualificação de doutorado, Soraia Vilela Borges, Joelma Pereira, DIEGO A BOTREL, Marali Vilela Dias
  • 2018, Exame de qualificação de doutorado, Soraia Vilela Borges, Roberta Hilsdorf Piccoli, DIEGO A BOTREL, Sandra Pinto
  • 2018, Exame de qualificação de Doutorado, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Viviane Machado Azevedo, Lizzy Ayra Alcantara Veríssimo
  • 2018, Exame de qualificação de Mestrado, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Bruna de Sous Nascimento
  • 2018, Exame de qualificação de Doutorado, Soraia Vilela Borges, Ellen Cristina de Souza, Bruna de Sous Nascimento, FIGUEIREDO, LUISA PEREIRA
  • 2018, Tese Doutorado Revestimento protéico de soro de leite com nanoparticula de montmorilonita incorporado de antimicrobiano para aplicação em ovos, Soraia Vilela Borges, elizabet mary cunha da silva, Cristiane Ayala de Oliveira, Ednardo Rodrigues Freitas, Neuma Maria de Souza Pinheiro, Oscarina Viana de Sousa, Selene Daiha Benevides
  • 2018, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de filmes biopoliméricos a base de goma ora-pro-nobis, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Marali Vilela Dias, Cassiano Rodrigues de Oliveira
  • 2018, Dissertação de Mestrado Estudo da integração entre polímeros biodegradáveis e polianilina para o desenvolvimento de embalagens condutoras inteligentes, Soraia Vilela Borges, Cassiano Rodrigues de Oliveira, Roney Alves da Rocha, Júlio Cesar Ugucioni
  • 2018, Tese Doutorado Filmes biopoliméricos de quitosana e nanofibras de celulose incorporados com papaína para aplicação em carnes, Soraia Vilela Borges, eduardo mendes ramos, Marali Vilela Dias, Cassiano Rodrigues de Oliveira, Bruna de Sous Nascimento
  • 2017, Qualificação de Doutorado NAO DEFINIDO, HELOÍSA HELENA DE ABREU MARTINS
  • 2017, Tese Doutorado Microencapsulação de óleo essencial de limão (Citrus Aurantifolia): emulsões e estudo das propriedades físico-químicas, Soraia Vilela Borges, Jefferson Luis Gomes Corrêa, joyce Maria Gomes da Costa, DIEGO A BOTREL, Viviane Santos Birchal
  • 2017, Desenvolvimento de biopolimeros a partir de gomas naturais, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, DIEGO A BOTREL, Viviane Machado Azevedo
  • 2017, Dissertação de Mestrado Secagem por atomização de suco de beterraba (Beta vulgaris L.) utitilizando diferentes condições operacionais, Soraia Vilela Borges, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, DIEGO A BOTREL
  • 2017, Dissertação de Mestrado Desidratação osmótica de tomate: influencia do pulso de vácuo na incorporação de sódio em soluções ternárias, Soraia Vilela Borges, Jefferson Luis Gomes Corrêa, DIEGO A BOTREL, Gustavo Cesar Dacanal
  • 2017, Tese Doutorado Microencapsulação de Bifidobacterium longum 5 1A incorporporada em farinha de aveita, Soraia Vilela Borges, Olga Lúcia Mondragón Bernal, Evelyn de Souza Oliveira Lopes
  • 2017, Exame geral de qualificação, Soraia Vilela Borges, Roberta Hilsdorf Piccoli, eduardo mendes ramos, Suzana Reis Evangelista
  • 2017, Prebiotic Carbohydrates: Effect on Reconstitution, Storage, Release, and Antioxidant Properties of Lime Essential Oil Microparticles, Soraia Vilela Borges, MARQUES, GERSON REGINALDO, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, Bruna de Sous Nascimento
  • 2017, Influences of convective and vacuum drying on the quality attributes of osmo-dried pequi (Cariocar brasiliense Camb) slices, Soraia Vilela Borges, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Roney Alves da Rocha, Bruna de Sous Nascimento
  • 2017, Monografia de Graduação Utilização de biopolímeros prebióticos em microencapsulação de óleo essencial de pimenta rosa, Soraia Vilela Borges, Eloa Lourenço do Carmo, BOTREL, DIEGO ALVARENGA
  • 2017, Utilização do método bayesiano na descrição da cinética de secagem de jabutica por métodos de regressão não linear, Soraia Vilela Borges, Joel Augusto Muniz, Thelma Sáfadi, Isabela Regina Cardoso de Oliveira
  • 2016, Dissertação de Mestrado Produção e avaliação de filmes de isolado proteico de soro-nanofibras celulose-oleo essencial encapsulado, Soraia Vilela Borges, erika endo alves, Marali Vilela Dias, eduardo mendes ramos
  • 2016, Dissertação de Mestrado Secagem por spray drying de óleo essencial de cravo, erika endo alves, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Roney Alves da Rocha, Soraia Vilela Borges
  • 2016, Tese Doutorado Óleo essencial de gengibre (Zingiber officinale L) microencapsulado por "spray dring" em diferentes matrizes poliméricas, Soraia Vilela Borges, Cassiano Rodrigues de Oliveira, Roney Alves da Rocha, Fabiana Queiroz, Jefferson Luis Gomes Corrêa
  • 2016, Secagem por spray drying de extrato de beterraba, Soraia Vilela Borges, Regiane Vitoria de Barros Fernandes, DIEGO A BOTREL
  • 2016, Desenvolvimento de embalagem inteligente com indicador colorimétrico para identificação de composto com potencial tóxico, Marali Vilela Dias, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges
  • 2016, Desenvolvimento de etiqueta inteligente com base em sensor de polianilina para uso em alimentos, Soraia Vilela Borges, Roney Alves da Rocha, Juliano Alves de Oliveira
  • 2016, Monografia de Graduação Influência dos tipos de montmorilonita e da encapsulação do tocoferol nas propriedades de filmes ativos de quitosana, Soraia Vilela Borges, Viviane Machado Azevedo, Marali Vilela Dias
  • 2016, Tese Doutorado Secagem convectiva e secagem por micro-ondas-vácuo de yacon osmoticamente pre-tratado, Soraia Vilela Borges, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Roney Alves da Rocha, Nádia Rosa Pereira, Ednilton Tavares de Andrade
  • 2016, Tese Doutorado Microencapsulação por spray drying de ácido benzóico e óleo essencial de tomilho, Soraia Vilela Borges, joyce Maria Gomes da Costa, DIEGO A BOTREL, Mônica Elizabeth Torres, Susan Vilela Bertolucci
  • 2016, Monografia de Graduação Filmes biodegradáveis antimicrobianos à base de isolado proteico de soro de leite e óleo essencial de tomilho, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Viviane Machado Azevedo
  • 2016, Monografia de Graduação Filmes Biodegradáveis de isolado protéico de soro de leite adicionados de nanofibra de celulose, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, Viviane Machado Azevedo
  • 2016, Dissertação de Mestrado Microencapsulação de óleo essencial de laranja doce, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Gustavo H.D. Tonoli
  • 2016, Monografia de Graduação Evolução de Embalagens para sistemas inteligentes aplicados em alimentos, Marali Vilela Dias, Gleyca de Jesus Costa Fernandes, Soraia Vilela Borges
  • 2016, Tese Doutorado Nanocompósitos com atividade antioxidante de amido de milho/isolado proteico de soro de leite/oleo essencial de alecrim obtidos por extrusão termoplastica, Soraia Vilela Borges, YOSHIDA, MARIA IRENE, Marali Vilela Dias, Gustavo H.D. Tonoli, Jose Manoel Marconcini
  • 2015, Dissertação de Mestrado Avaliação de agentes de corpo nas propriedades físico-quimicas , sensoriais e reologicas de doces diet de frutas do cerrado elaborados com pectina de baixo e alto teor de metoxilação, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Camila Carvalho Menezes
  • 2015, Tese Doutorado Caracterização e conservação de doce mixto dietético e funcional de frutas do cerrado, Soraia Vilela Borges, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Camila Carvalho Menezes, Michel Cardoso de Angelis Pereira, ADELIR SACZ
  • 2015, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento e caracterização de nanocompositos a base de concentrado de soro de leite, montmorilonita e licopeno, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges, Odilio Benedito Garrido de Assis
  • 2015, Dissertação de Mestrado Modelos de regressão não linear na descrição da cinética de secagem de polpa de jabuticaba, Joel Augusto Muniz, Augusto Ramalho de Morais, Paulo Márcio Norberto, Soraia Vilela Borges
  • 2015, Avaliação de blendas poliméricas na microencapsulação de compontes, DIEGO A BOTREL, Soraia Vilela Borges, Livia Elizabeteth Vasconcelos de Siqueira Brandao
  • 2015, Oiil extraction from castor cake using ethanol: kinetics and thermodynamics/Phase equilibria study of systems composed of refined babassu oil, lauric acid, ethanol and water at 303.2 K, Fabiana Queiroz, Lizzy Ayra Alcantara Veríssimo, Soraia Vilela Borges, José Guilherme Lembi Ferreira Alves
  • 2015, Effect of solids content and oil load on the microencapsulation process of rosemary essential oil, Soraia Vilela Borges, Roney Alves da Rocha, Ellen Waleska N.F. CONTADO, Marali Vilela Dias
  • 2014, Monografia de Graduação Análise higroscopica e térmica de micropartículas de óleo essencial de orégano, joyce Maria Gomes da Costa, Soraia Vilela Borges, Erick Keven Silva, Viviane Machado Azevedo
  • 2014, Appication of maltodextrin in green extract powder production, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Jefferson Luis Gomes Corrêa, José Luis Contado
  • 2014, Tese Doutorado Caracterização de mortadelas formuladas com extrato e farinha de yacon (Smallantus sonchifolius), eduardo mendes ramos, Alcinéia de Lemos Souza Ramos, Soraia Vilela Borges, Paulo Rogério Fontes, Simone de Fátima Viana da Cunha
  • 2014, Desenvolvimento de filmes de isolado proteico deo soro de leite e nanofibra de celulose incorporados com agente antioxidante (oleo de tomilho) liquido e encapsulado, Soraia Vilela Borges, Marali Vilela Dias, DIEGO A BOTREL
  • 2014, Desenvolvimento de nanocompositos de concentrado proteico de soro de leite e nanofibras de celulose incorporados de compostos bioativos, João de Deus Souza Carneiro, Marali Vilela Dias, Soraia Vilela Borges
  • 2014, Estudo de modelos de regressão não linear na descrição da cinética de secagem de frutos e hortaliças, Joel Augusto Muniz, Augusto Ramalho de Morais, Soraia Vilela Borges
  • 2014, Monografia de Graduação Filmes de isolado protéico de soro de leite incorporados com montmorilonita e parafina, Soraia Vilela Borges, Viviane Machado Azevedo, Marali Vilela Dias
  • 2014, Monografia de Graduação Gastronomia Funcional: Estratégia para aceitação de brunch servido aos alunos do Colegio tecnico da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Kátia Cilene Tabai, Fernanda Travassos de Castro, Soraia Vilela Borges
  • 2014, Microencapsulação de óleo essencial de cravo da índia (Caryophillus aromaticus L.) por secagem por atomização, Soraia Vilela Borges, Alexandre de Paula Peres, BOTREL, DIEGO ALVARENGA
  • 2014, Dissertação de Mestrado Microencapsulação do óleo de canela por atomizaçao com emprego de diferentes materiais de parede, Viviane Santos Birchal, Andrea Charbel, Erika Cristina Cren, Soraia Vilela Borges, Eder Domingos de Oliveira
  • 2014, Monografia de Graduação Microencapsulação por spray drying: aspectos gerais e aplicações em óleos essenciais, Soraia Vilela Borges, DIEGO A BOTREL, Gerson Reginaldo Marques
  • 2014, Tese Doutorado Otimização do processo de obtenção de biodiesel de soja produzido no Tocantins, joeness Mucci Peluzio, Soraia Vilela Borges, Flavio Sergio Afferi, Waldesse Pirajé de Oliveira Junior, Donizete Xavier da Silva
  • 2014, Monografia de Graduação Perfil de liberação controlada de 1,8 cineol microencapsulado em sistema modelo, joyce Maria Gomes da Costa, Gerson Reginaldo Marques, Erick Keven Silva, Soraia Vilela Borges
  • 2014, Relationship between the thermal condutivity and rheological behavior of acerola pulp: effect of concentration and temperature, Jaime Vilela de Resende, DIEGO A BOTREL, Heloisa Helena de Siqueira Elias, Soraia Vilela Borges
  • 2014, Whey protein isolate biodegradablefilms: influence of the citric acid and montmorillonite clay nanoparticiles on the physical properties, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Marali Vilela Dias, DIEGO A BOTREL
  • 2013, Why food microstructure/Microstructure analysis on pre-treated apple slices and its effect on water realese during air drying, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges, Alexandre de Paula Peres
  • 2013, Tomate seco obtido por secagem microondas , microondas convectivo e superfície pre-tratada por etanol, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Soraia Vilela Borges
  • 2013, Reydration behavior of vacuum-microwave-dried potato cubes/Drying kinetic of nopal(Opuntia ficus-indica) using three different methods and their effect on their mechanical properties, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, DIEGO A BOTREL
  • 2013, Monografia de Graduação Propriedades termodinâmicas de adsorção de água do bioaroma de queijo suiço microencapsulado por spray drying, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Zuy Maria Magriotis
  • 2013, Monografia de Graduação Nanobiocompósitos de isolado proteico de soro de leite e quitosa, Soraia Vilela Borges, Viviane Machado Azevedo, João de Deus Souza Carneiro
  • 2013, Dissertação de Mestrado Microencapsulamento de óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) atraves da secagem por atomização, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, Gaby Patrícia Terán Ortiz
  • 2013, Tese Doutorado Influencia de diferentes aditivos e condiçoes operacionais de secagem por nebulização na produção e aplicação de microparticulas de bioaroma de queijo suiço, Soraia Vilela Borges, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Alexandre Peres, Elisangela Elena Nunes Carvalho, Gaby Patrícia Terán Ortiz
  • 2013, Dissertação de Mestrado Desidratação osmótica de abóra com uso do pulso de vácuo: otimização e cinética, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Lanamar Almeida Carlos, Soraia Vilela Borges
  • 2013, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de nacompósitos de soro de leite contendo agente antioxidante, Soraia Vilela Borges, E. A. MEDEIROS, Heloisa Helena de Siqueira Elias
  • 2013, Desenvolvimento de extratos vegetais secos utilizando o processo de secagem por atomização, Soraia Vilela Borges, CLEITON ANTONIO NUNES, Alexandre Peres
  • 2013, Dissertação de Mestrado Avaliação quimica, fisica e morfológica de polpa de marolo liofilizada, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges, ELIZANGELA E.NUNES, Eduardo Valério Vilas Boas, Lanamar Almeida Carlos, Claudia Regina Gontijo Labory
  • 2013, Monografia de Graduação Avaliação microbiológica in-vitro e caracterização de fimes de acetato de celulose incorporados com óleos essenciais de alho e orégano, Soraia Vilela Borges, João de Deus Souza Carneiro, Viviane Machado Azevedo
  • 2013, Tese Doutorado Avaliação dos métodos de secagem na qualidade do Yacon (Smallanthus sonchifolius) desidratado, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges, Renata Valeriano Tonon, Marcelo Ribeiro Malta
  • 2013, Avaliação de poliois em sistema modelo e na elaboração de doces de frutas do cerrado de baixo valor calórico, Fabiana Queiroz, Marcelo Ângelo Cirilo, Pereira, Patrà cia Aparecida Pimenta, Soraia Vilela Borges
  • 2013, Tese Doutorado Avaliação de novos biopolímeros como agentes carreadores no processo de secagem por atomização de óleo de peixe, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Mônica Elizabeth Torres, Lanamar Almeida Carlos
  • 2013, Monografia de Graduação Atividade antimicrobiana do óleo essencial de canela nos principais fungos de paes de forma e sua incorporação na embalagem, Luisa Pereira Figueiredo, Soraia Vilela Borges, Viviane Machado Azevedo
  • 2012, Dissertação de Mestrado Utilização do simulador SUPERPRO DESIGNER para avaliação do aproveitamento do soro de queijo para a produção de etanolll, maria antonieta gimenes, Karen Signori Pereira, Soraia Vilela Borges, Andrea Medeiros salgado, Roberto Nobuyuik maeda
  • 2012, Dissertação de Mestrado Secagem por atomização de polpa de milho verde, Soraia Vilela Borges, Jaime Vilela de Resende, Ellen Waleska N.F. CONTADO, Lanamar Almeida Carlos
  • 2012, Mecanismo de liberação de microcápsulas de óleo essencial de orégano em sistema modelo, Soraia Vilela Borges, Fabiana Queiroz, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Mônica Elizabeth Torres
  • 2012, Dissertação de Mestrado Mapeamento de soro de queijo no Rio de Janeiro: potencial para a produção de etanol, Maria Antonieta Peixoto Gimenes Couto, Karen Signori Pereira, Soraia Vilela Borges, Veronica Ferreira Melo, Denise Dias de Carvalho
  • 2012, Tese Doutorado Filmes a base de quitosana incorporado com alfa-tocoferol e montmorilonita para aplicação em em embalagens funcionais e antioxidantes, Soraia Vilela Borges, E. A. MEDEIROS, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz, Mario cesar guerreiro
  • 2012, Tese Doutorado Efeito dos aditivos nas propriedades reológicas e sensoriais de goiabadas funcionais sem adição de açúcar, Fabiana Queiroz, Soraia Vilela Borges, Marcelo Ângelo Cirilo, Afonso Mota Ramos, Angelo Luis Fazani Callieri, José Guilherme Lembi Ferreira Alves
  • 2012, Development of low-density polyethylene films with lemon aroma, Soraia Vilela Borges, Nathalia Ramos de Melo, Paulo Rogério Fontes, João de Deus Souza Carneiro
  • 2012, Determination of bioactive compounds, antioxidant activity and chemical composition of Cerrado Brazilian fruits., Fabiana Queiroz, João de Deus Souza Carneiro, celeste patto abreu, Soraia Vilela Borges
  • 2012, Dissertação de Mestrado Avaliação de gomas na elaboração e armazenamento de geleia de goiaba diet e prebiotica, Fabiana Queiroz, patricia de fatima pereira goulart, Soraia Vilela Borges
  • 2012, Monografia de Especialização Desidratação de alimentos- aplicação ao tomate, Soraia Vilela Borges, Patricia Aparecida Pimenta Pereira, Marali Vilela Dias
  • 2011, Tese Doutorado Desenvolvimento de goiababa sem adição de açúcar e com prebióticos e seu efeito sobre biomarcadores de carcinogênese em ratos, João de Deus Souza Carneiro, Fabiana Queiroz Ferrua, Renato Ribeiro de Lima, Luciana Azevedo, Soraia Vilela Borges
  • 2011, Optimization of low calorie mixed fruit jelly by response surface methodology and Drivers of liking for yogurt with prebiotics and probiotics., Ana Carla Marques Pinheiro, Olga Lúcia Mondragón Bernal, Laura Cristina Jardim Porto Pimenta, Soraia Vilela Borges
  • 2011, Monografia de Especialização Secagem de polpa de tomate pelo método da camada de espuma, Fabiana Queiroz Ferrua, Camila Argenta Fante, Soraia Vilela Borges
  • 2011, Dissertação de Mestrado Secagem por atomização e caracterização quimica de extratos de folhas de café, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Soraia Vilela Borges, Lanamar Almeida Carlos, Mario Lucio Vilela de Resende
  • 2011, Dissertação de Mestrado Vida de prateleira de goiabada cascao com baixa caloria adicionada de prebioticos, João de Deus Souza Carneiro, Armando Ubirajara Sabaa Srur, Soraia Vilela Borges
  • 2010, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento e avaliação de embalagem ativa incorporada de nanotubo de carbono e alilisotiocianato no acondicionamento de frango desfiado ., Nilda de Fátima Soares, eduardo mendes ramos, Soraia Vilela Borges
  • 2009, Dissertação de Mestrado Alterações na qualidade de doce em calda de albedo de maracuja, Edimir Andrade Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Ana Carla Marques Pinheiro, Soraia Vilela Borges
  • 2009, Dissertação de Mestrado Alterações na qualidade de geléias de casca de banana durante armazenamento, Edimir Andrade Pereira, João de Deus Souza Carneiro, Ana Carla C. M. Pinheiro, Soraia Vilela Borges
  • 2009, Dissertação de Mestrado Otimização e vida útil de doces em massa de banana cv. prata, Fabiana Queiroz Ferrua, João de Deus Souza Carneiro, celeste patto abreu, Soraia Vilela Borges
  • 2008, Monografia de Graduação Elaboração e caracterização de néctar de banana, Fabiana Queiroz Ferrua, Glendara Aparecida de Souza Martins, Soraia Vilela Borges
  • 2008, Dissertação de Mestrado Otimização do processo de elaboração e avaliação da presença de sorbato e das embalagens sobre o doce de goiaba durante armazenamento, Fabiana Queiroz Ferrua, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Luis Carlos de Oliveira Lima, Soraia Vilela Borges
  • 2008, Monografia de Graduação Influência dos parâmetros do processo sobre as propriedades físico-químicas e sensoriais (Passiflora edulis f. flavicarpa) de doces de albedo de maracujá em calda, Fabiana Queiroz Ferrua, João de Deus Souza Carneiro, Soraia Vilela Borges
  • 2008, Monografia de Graduação Estudos sobre o processo de produção de doces cremosos de banana cv. nanica (Musa Cavendishi(, Fabiana Queiroz Ferrua, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges
  • 2008, Dissertação de Mestrado Caracterização física, secagem (fritura de imersão e leito fixo) e isoterma de dessorção do bagaço de cana, Jefferson Luis Gomes Corrêa, Mônica Elizabeth Torres, Soraia Vilela Borges
  • 2008, Monografia de Graduação Desenvolvimento de tecnologia para fabricação de geléias de casca de banana prata (Musa sapientum L), Fabiana Queiroz Ferrua, Camila Carvalho Menezes, Soraia Vilela Borges
  • 2008, Monografia de Graduação Desenvolvimento e avaliação de filme ativo de polietileno incorporado com aroma laranja ou limão no acondicionamento de biscoito doce, João de Deus Souza Carneiro, Ana Carla Marques Pinheiro, Soraia Vilela Borges
  • 2008, Dissertação de Mestrado Desidratação em secador por aspersão da mistura de leite de cabra com polpa de umbu-cajá, Rossana Maria Feitosa e Figueiredo, Alexandre josé de Melo Queiroz, Flávio Luis Honorato da Silva, Soraia Vilela Borges
  • 2008, Monografia de Graduação Otimização de geléia de casca de goiaba, Fabiana Queiroz Ferrua, Jaime Vilela de Resende, Soraia Vilela Borges
  • 2007, Tese Doutorado Estudo dos fatores da embalagem do rótulo de cachaça no comportamento dos consumidores, Valeria Rodrigues paula minim, Luis Antonio Minim, Soraia Vilela Borges
  • 2007, Dissertação de Mestrado Extração por solventes de óleo de pequi (Caryocar Brasiliensi), Fabiana Queiroz, Rosemar Antoniassi, José Guilherme Lembi Ferreira Alves, Soraia Vilela Borges
  • 2006, Dissertação de Mestrado Efeitos da pasteurização térmica sobre as características químicas, físico-químicas, sensoriais e reológicas da polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Camara), Antônio Tavares da Silva, Angela Furtado, Maria de Lourdes Quaresma, Soraia Vilela Borges
  • 2006, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento e avaliação de filme ativo na conservação da batata (Solanum tuberosa L) minimamente processada, Nilda de Fátima Soares, Shirley de Mello Pereira Abrante, Soraia Vilela Borges
  • 2005, Tese Doutorado Extrusados de Amaranto-arroz, Maria Cristina Antun Maia, José Luis Aschieri, Lucia Jaeger Carvalho, Soraia Vilela Borges
  • 2005, Dissertação de Mestrado Enriquecimento de sorvete com microorganismos probióticos, veronica lobato, Soraia Vilela Borges
  • 2004, Tese Doutorado Cristalização de açúcares enm doces de frutos, José Cal Vidal, Fabiana Queiroz Ferrua, Clecia da Silva Carneiro, Jaime Vilela Resende, Soraia Vilela Borges
  • 2004, Tese Doutorado Microencapsulação de aroma de queijo proveniente da fermentação de permeado de soro por Propionibacterium Freudenrieichii aprisionada em alginato de cálcio, maria helena rocha leão, Soraia Vilela Borges
  • 2004, Dissertação de Mestrado Macarrão pré-cozido de trigo e soja por extrusão, José Luís Ramirez Aschieri, Maria Tereza Pedrosa Clerici, Sin Huei Wang, Soraia Vilela Borges
  • 2004, Dissertação de Mestrado Efeito do açúcar e da Umidade na Extrusão de farinha de Mandioca, Maria Cristina Antum Maia, José Luis Ascheri, Diego Ramirez Aschieri, Soraia Vilela Borges
  • 2004, Dissertação de Mestrado Efeito dos aditivos sobre a conservação de doces em massa de polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) em diferentes estádios de maturação, ROSIRES DELIZA, Fabiana Queiroz Ferrua, Armando Ubirajara Sabaa Srur, Soraia Vilela Borges
  • 2004, Dissertação de Mestrado Secagem por atomização de polpa de tomate, Antônio Tavares da Silva, Ana Lúicia Barbosa, Soraia Vilela Borges
  • 2003, Dissertação de Mestrado Maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg) obtido por cultivo organico e convencional: caracteristicas físico-químicas das frutas e avaliação da pasteurização e da vida de prateleira da polpa processada, Magali Monteiro, Celia Maria de Sylos, Alessandra Cristina Padovane Amaro, Soraia Vilela Borges
  • 2003, Dissertação de Mestrado Nível de exposição de consumidores a monômero residual em embalagens de poliestireno, Shirley Abrantes, Marcos Lopes Dias, Tatiana Alves de Souza Abrantes Bemelmans, Soraia Vilela Borges
  • 2003, Dissertação de Mestrado Efeito de diferentes filmes plásticos na conservação de mamão (Carica papaya) sob refrigeração., Meire Lelis Leal Martins, Éder Dutra Resende, Alexandre Pio Viana, Luciana Konda de Azevedo Pinto, Soraia Vilela Borges
  • 2003, Dissertação de Mestrado Compostos voláteis da goiaba durante armazenamento, Alcilene, Flávio Diniz Soares, Soraia Vilela Borges
  • 2002, Monografia de Graduação Análise Microbiológica de cenouras irradiadas, Rosa Luchese, Janaina Vetorazzi, Sabrina Costelha, Soraia Vilela Borges
  • 2002, Extrusão de kinoa-soja, José Luis Ascheri, Lúcia Jaeger, Vera Mathias da Silva, Soraia Vilela Borges
  • 2002, Dissertação de Mestrado Estudo da conservação de doces em massa de umbu no estádio de maturação verde, ROSIRES DELIZA, Armando Sabaa Srur, Sandra Gregório, Gloria Ramalho, Vania Nunes Madeira Policarpo, Soraia Vilela Borges
  • 2002, Dissertação de Mestrado Extraçao do ácido clorogênico e composição das variedades de girassol da EMBRAPA F2BR5 E EMBRAPA E122, Rosemar Antoniassi, Sidnéia Cordeiro de Freitas, Antonio Jorge Ribeiro Silva, Patrícia Matos Rosa, Soraia Vilela Borges
  • 2002, Dissertação de Mestrado Uso do soro de leite em sorvetes, José Francisco P Martins, Sandra Gregório, Nely Maris Kato, Soraia Vilela Borges
  • 2002, Dissertação de Mestrado Transferência de massa em secadores de leitos fixo e fluidizado: desenvolvimento de uma unidade experimental com aplicações didáticas em pesquisa, Maurício Mancini, Jefferson Ribas de Mesquita, Soraia Vilela Borges
  • 2002, Dissertação de Mestrado Elaboração de macarrão pré-cozido a base de farinha integral de quinoa e farinha de arroz, José Luis Ascheri, Cristina Antum Maia, João Tomaz Borges, Soraia Vilela Borges
  • 2002, Dissertação de Mestrado Efeito dos tratamentos térmicos e do período de armazenamento na modificação do perfil eletroforético das proteínas do manto de lula (Dorytheus brasiliens BLAINVILLE, 1823), ARMANDO U SABAASRUR, Marilia Penteado Stephan, Alessandro Frazão, Soraia Vilela Borges
  • 2002, Tese Doutorado Efeito das variáveis de extrusao termoplástica nas características físicas, químicas, sensoriais e nutricionais de farinha de quinoa-arrroz, Maria Cristina Antum Maia, José Luis Ascheri, Gilson Telles, Vera Lucia Mathias da Silva, Soraia Vilela Borges
  • 2002, Dissertação de Mestrado Avaliação Tecnologica da secagem de banana em secadores de bandejas, Ana Lúcia Barbosa, Sandra Gegorio, Mauricio Mancini, Julia Benedito Leite, Soraia Vilela Borges
  • 2002, Dissertação de Mestrado Secagem de resíduo de camarão, ARMANDO U SABAASRUR, Felix Prado Cornejo, Arlan Silva Freitas, Soraia Vilela Borges
  • 2001, Dissertação de Mestrado Efeito do tratamento térmico e do período de armazenamento na modificação do perfil eletroforético das proteínas do manto de lula (Dorytheustis brasiliensis BLAINVILLE, 1823), Marília Stephan Penteado, Alessandro Frazão, Soraia Vilela Borges
  • 2001, Dissertação de Mestrado Propriedades probióticas de Lactobacillus plantarum e fermentum frente a linhagens de Escherichia coli enteropatogênica e enteroxinogenica., Carlos Alberto Sanches Pereira, Soraia Vilela Borges
  • 2000, Dissertação de Mestrado Elaboração de sopa cremosa destinada à complementação de alimentação de lactentes sadios na fase de desmame, Armando SabaaSrur, Gleyce Moraes de Mendonça Dantas, Soraia Vilela Borges
  • 2000, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de formulações para produção de pão de forma de conteúdo calórico reduzido, José Luis Ascheri, Edson Watanabe, Simone Lemos Alevato Cesareo, Soraia Vilela Borges
  • 2000, Dissertação de Mestrado Efeito da adição de isolado protéico de soja nas propriedades físico-químicas de pellets de farinha de arroz, Armando Sabaa Srur, José Luis Asqueri, Xaene Mendonça, Soraia Vilela Borges
  • 2000, Dissertação de Mestrado Análise dos perigos e pontos críticos na preparação de pratos congelados a base de frango em estabelecimento de cattering., Rosa Luchese, José Francisco Martins, Elaine dos Santos Lima, Soraia Vilela Borges
  • 2000, Dissertação de Mestrado Propriedades físicas e química de salsicha Viena elaborada com substituto de gordura, Antonio Tavares Silva, Sandra Casanova Derivi, Verônica Figueiredo, Soraia Vilela Borges
  • 2000, Dissertação de Mestrado Propriedades físicas e desenvolvimento de patê de carne de rã, Antonio Tavares da Silva, Amauri Rosenthal, Caetano da Conceição, Soraia Vilela Borges
  • 1999, Dissertação de Mestrado Influência de alguns acidulantes no processamento da pupunha (Bactris gasipaes kunt, 1816) irrigada no semi-árido brasileiro para melhorament da qualidade final, Armando Sabaa Srur, Amauri Rosenthal, Alexsandra Valéria Sousa Costa, Soraia Vilela Borges
  • 1999, Dissertação de Mestrado Equilíbriode fases para sistemas aquosos bifásico (SAB) compostos por polietilenoglicol-maltodextrina-água, Jane Célia Reis Coimbra, Luis Antonio Minim, Francisco Vieira Passos, Efraim Lázaro Reis, Fabíola Lopes Caetano Machado, Soraia Vilela Borges
  • 1999, Tese Doutorado Influência da temperatura sobre o crescimento de Spirulina Máxima e Spirulina Platensis, Maria Alice Cruz Lopes de Oliveira, Soraia Vilela Borges
  • 1999, Dissertação de Mestrado Avaliação físico-química da carne de avestruz, Antonio Tavares da Silva, Edna Ribeiro, Soraia Vilela Borges
  • 1999, Dissertação de Mestrado Uso de parafina na conservação pós-colheita da mandioca, VANDERLI MARCELINO OLIVEIRA, Antonio Tavares da Silva, Armando Sabaa Srur, Soraia Vilela Borges
  • 1999, Dissertação de Mestrado Influência dos parâmetros de extração do sistema gema desidratada-acetona sobre as características químicas e funcionais da gema com baixo teor de colesterol, Marilia Stephan, Cristina Antum Maia, Flávia dos Santos Gomes, Soraia Vilela Borges
  • 1999, Dissertação de Mestrado Avaliação das propriedades físicas e químicas dos sucos de abacaxi (Ananas sativus, Schult) e maracujá (Passiflora Edulis F. Flavicarpa) em pó desidratos por 'spray dryer'., Armando SabaaSrur, Cristina Antum Maia, Ana Lúcia S.M. H. Reis, Soraia Vilela Borges
  • 1999, Dissertação de Mestrado Propriedades termofísicas do suco de laranja, Antonio Tavares da Silva, Fernanda Murr, José Antonio Gomes Vieira, Simone Duarte de Oliveira, Soraia Vilela Borges
  • 1999, Dissertação de Mestrado Degradação térmica da textura e cor no processamento de lula (Dorytheustis brasiliensis), Antonio Tavares Silva, Amauri Rosenthal, Luis Fernando Dias Ferreira, Soraia Vilela Borges
  • 1998, Dissertação de Mestrado Vida de prateleira de salsicha tipo Viena de reduzido teor de gordura animal, Antonio Tavares da Silva, Marcus Freitas Ferreira, Soraia Vilela Borges
  • 1998, Dissertação de Mestrado Desenvolvimento de pão pré-assado, Edson Watanabe, Vera Benassi, Paula Bernadete de Moura, Soraia Vilela Borges
  • 1997, Dissertação de Mestrado Produção de snacks de 2a geração a partir de misturas de farinhas de arroz e batata doce por extrusão termoplática., Maria Elena de los Dolores Bernal Gómez, Soraia Vilela Borges

Bolsas Obtidas (1)

  • PESQUISADOR 2, , 01/2014 , 03/2016 ,

Organização de Eventos, Consultorias, Edição e Revisão de Períodicos (1)

  • 1998,, UFRRJ, Nacional,

Orientações de Pós-Graduação (16)

  • Doutorado, ELOÁ LOURENÇO DO CARMO, 04/2017 - , Concluída em 10/2021
  • Doutorado, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, 02/2019 - , Orientação em Andamento
  • Doutorado, TALINE AMORIM SANTOS, 02/2015 - , Concluída em 03/2018
  • Doutorado, JOYCE FAGUNDES GOMES MOTTA, 03/2020 - , Orientação em Andamento
  • Doutorado, RAISSA ALVARENGA CARVALHO GOMIDE, 05/2016 - , Concluída em 03/2020
  • Doutorado, HUGO JÚNIOR BARBOZA DE SOUZA, 09/2016 - , Concluída em 12/2020
  • Doutorado, CARLOS RAMON DE PAULA SILVA, 04/2021 - , Orientação em Andamento
  • Doutorado, ANA CAROLINA SALGADO DE OLIVEIRA, 03/2018 - , Concluída em 07/2021
  • Doutorado, PEDRO HENRIQUE CAMPELO FELIX, 02/2015 - , Orientação em Andamento
  • Mestrado, JAYNE DE ABREU FIGUEIREDO, 08/2017 - , Concluída em 02/2019
  • Mestrado, CARLOS RAMON DE PAULA SILVA, 02/2019 - , Concluída em 04/2021
  • Mestrado, ANA CAROLINA SALGADO DE OLIVEIRA, 05/2016 - , Concluída em 03/2018
  • Mestrado, JULIA PERES ANTONIO, 06/2019 - , Concluída em 07/2021
  • Mestrado, MATHEUS FELIPE SOUZA OLIVEIRA, 04/2021 - , Orientação em Andamento
  • Mestrado, DANIELLY DE OLIVEIRA BEGALI, 07/2018 - , Concluída em 07/2020
  • Mestrado, ANA PAULA DE OLIVEIRA FARIA, 04/2021 - , Orientação em Andamento

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