Banca de DEFESA: JULIA APARECIDA RODRIGUES SILVA

Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: JULIA APARECIDA RODRIGUES SILVA
DATA: 05/12/2025
HORA: 14:00
LOCAL: online
TÍTULO:

Efeito da  Exposição a Vídeos Digitais de Curta Duração na Experiência Sensorial e Emocional do Consumo de Chocolate

PALAVRAS-CHAVES:

Redes Sociais online. Imagem Corporal. Chocolate. Humor.

PÁGINAS: 72
GRANDE ÁREA: Ciências da Saúde
ÁREA: Nutrição
RESUMO:

Introdução: O uso crescente de vídeos curtos em redes sociais como TikTok®, Instagram Reels ® e YouTube Shorts® tem gerado preocupações quanto à sua influência sobre a imagem corporal, o estado de humor e os hábitos alimentares, especialmente entre jovens adultos. A exposição a conteúdos com foco em alimentação saudável pode gerar distorções de imagem corporal, transtornos mentais e alimentares e hábitos alimentares insatisfatórios. Contudo, não há estudos que relacionem esses fatores com a percepção sensorial e emocional de alimentos. Objetivo: Avaliar os efeitos de uma exposição a uma série de vídeos curtos com temática de alimentação saudável e imagem corporal, sobre as percepções sensoriais e emocionais durante o consumo de chocolate em alunos de graduação. Metodologia: Trata-se de um ensaio experimental randomizado cruzado, a ser realizado no Laboratório de Análises Sensoriais no Departamento de Ciências de Alimentos da Universidade Federal de Lavras. O estudo será realizado em duas etapas (T1 e T2), com randomização dos participantes em  grupo controle ou grupo exposição. A etapa T1 contará com grupo controle e grupo exposição. Para evitar vieses de memória de recordação, será feito um washout de 7 dias, e o cruzamento dos participantes para a realização da etapa T2. No grupo controle não haverá exibição de vídeos, enquanto no grupo exposição haverá a exposição de um compilado de vídeos curtos com temática de redes sociais. e o participante irá preencher os questionários sociodemográfico, Escala de Humor de Brunel e Escala Situacional de Satisfação Corporal. Após o preenchimento dos questionários, será feita a análise sensorial Rate – All – That – Apply de sensações e emoções de duas amostras de chocolate com diferentes porcentagens de cacau (28% e 70%). A etapa exposição terá a exibição de um compilado de 12 minutos de vídeos curtos retirados de redes sociais com a temática de alimentação saudável. Após a exibição, o participante realizará as mesmas ações do grupo controle.  Serão recrutados estudantes de graduação com idade entre 18 e 30 anos. Resultados Esperados: Espera-se que haja alteração no estado de humor, imagem corporal e percepção sensorial e emocional do chocolate no grupo exposição.

MEMBROS DA BANCA:
Externo ao Programa - CLAUDIO LUCIO MENDES - DED/FAELCH (Membro)
Presidente - JESSICA FERREIRA RODRIGUES (Membro)
Externo ao Programa - JUCIANE DE ABREU RIBEIRO PEREIRA - DNU/FCS (Membro)
Externo à Instituição - JÉSSICA SOUSA GUIMARÃES - UFLA (Suplente)
Externo ao Programa - KATIUCIA ALVES AMORIM - DNU/FCS (Membro)
Externo à Instituição - RHAÍ ANDRÉ ARRIEL E OLIVEIRA - UFJF (Suplente)
Externo à Instituição - VANESSA RIOS DE SOUZA - UFLA (Membro)