Banca de QUALIFICAÇÃO: JOSÉ MARIA DE OLIVEIRA JÚNIOR

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de DOUTORADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: JOSÉ MARIA DE OLIVEIRA JÚNIOR
DATA: 28/04/2023
HORA: 14:00
LOCAL: departamento de zootecnia
TÍTULO:

Vitamina A e seu modo de administração: desenvolvimento dos tecidos muscular e adiposo, desempenho, características de carcaça e qualidade da carne de animais Angus × Nelore

PALAVRAS-CHAVES:

ácido retinoico; adipogênese; gliconeogênese; marmoreio

PÁGINAS: 50
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Zootecnia
SUBÁREA: Nutrição e Alimentação Animal
ESPECIALIDADE: Avaliação de Alimentos para Animais
RESUMO:

O teor de gordura intramuscular, o marmoreio, é um aspecto extremamente importante para o mercado de carnes e que tem impacto sob o âmbito sensorial no momento da experiência do consumo. Recentemente, diversas pesquisas são realizadas com o objetivo de modular e aumentar o marmoreio da carne, e nesse aspecto a vitamina A tem se mostrado como uma ferramenta prática para alcançar esses resultados. Diante disso, o objetivo deste estudo será avaliar os efeitos da injeção de vitamina A nos bezerros ou nas matrizes gestantes sobre o desenvolvimento dos tecidos muscular e adiposo, desempenho, características de carcaça, composição química e qualidade da carne de animais Angus × Nelore. Para isso, será utilizado um delineamento inteiramente casualizado com três tratamentos: injeção de vitamina A nas vacas gestantes (VAV), injeção de vitamina A nos bezerros (VAB) ou sem injeção de vitamina A (CON). No total, serão utilizadas 52 vacas gestantes (VAV n=18; VAB n=17; CON n=17. O experimento será iniciado com a injeção de vitamina A (2.000.000 UI dose única) nas vacas do tratamento VAV aos 250 dias de gestação. Os bezerros do tratamento VAB receberão duas doses de vitamina A (200.000 UI cada dose), uma ao nascimento e outra aos 40 dias de idade, enquanto os bezerros do tratamento CON não receberão nenhuma dose de vitamina A. Para construção de um modelo de farmacocinética populacional (PopPK) de vitamina A serão coletadas amostras de plasma para quantificação por UPLC-MS/MS. Os bezerros serão mantidos com as mães até o momento da desmama, recebendo creep-feeding a partir dos 90 dias até os 210 dias de idade. Além disso, os bezerros serão pesados ao nascimento, com 90 dias de idade e no momento da desmama, para calcular o ganho de peso durante esse período, e será feita biópsia muscular para avaliação da expressão gênica aos 90 dias de idade e no momento do desmame. No momento da desmama será realizada ultrassonografia de carcaça seguida da microcirurgia no músculo longissimus thoracis, na altura da 12ª e 13ª costela, para avaliação histológica dos tecidos muscular e adiposo. Após esse período, os 52 bezerros serão alocados em 24 baias, com 3 (ou 2) animais por baia, e confinados por 180 dias. Esses animais receberão uma dieta com relação concentrado:volumoso de 85:15. Ao final no confinamento, os animais vão ser abatidos em frigorífico comercial e serão coletadas amostras de músculo e de carne, para as análises de expressão gênica, composição química, perfil de ácidos graxos, qualidade de carne e carcaça.

MEMBROS DA BANCA:
Presidente - ERICK DARLISSON BATISTA (Membro)
Externo à Instituição - MARCIO DE SOUZA DUARTE - nd (Suplente)
Interno - MATEUS PIES GIONBELLI (Membro)
Externo à Instituição - OTÁVIO RODRIGUES MACHADO NETO - UNESP (Membro)
Externo ao Programa - PRISCILLA DUTRA TEIXEIRA - DZO/FZMV (Suplente)
Externo ao Programa - TATHYANE RAMALHO SANTOS GIONBELLI - DZO/FZMV (Membro)