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Banca de DEFESA: ÁDRIAN RODRIGUES OLIVEIRA Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa. DISCENTE: ÁDRIAN RODRIGUES OLIVEIRA DATA: 31/07/2024 HORA: 15:00 LOCAL: dbi 02 TÍTULO: SELEÇÃO E AVALIAÇÃO DE MICRORGANISMOS PARA ELABORAÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL ESTILO CATHARINA SOUR PALAVRAS-CHAVES: Catharina Sour; S. cerevisiae; Cerveja artesanal; Culturas iniciadoras; M. emarginata. PÁGINAS: 80 GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias ÁREA: Ciência e Tecnologia de Alimentos RESUMO: A produção e consumo de cervejas artesanais é crescente e está muito relacionada com as exigências dos consumidores por produtos diferenciados e de maior qualidade. O estilo ...
Cadastrada em: 22/07/2024
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