Banca de QUALIFICAÇÃO: FERNANDA PAUL DE CARVALHO

Uma banca de QUALIFICAÇÃO de MESTRADO foi cadastrada pelo programa.
DISCENTE: FERNANDA PAUL DE CARVALHO
DATA: 04/03/2022
HORA: 15:00
LOCAL: Google Meet
TÍTULO:

INFLUENCIA DO INTERVALO DE COLETA, VOLUME DE PRODUÇÃO E PERIODO DO ANO NA QUALIDADE DO LEITE NA REGIAO DE LAVRAS-MG

PALAVRAS-CHAVES:

composição fisico-quimica; contagem de celulas somaticas; contagem bacteriana total.

PÁGINAS: 20
GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias
ÁREA: Medicina Veterinária
SUBÁREA: Inspeção de Produtos de Origem Animal
RESUMO:

O objetivo deste estudo sera verificar a influencia do volume de producao, intervalo entre coletas e epoca do ano em relação a composição e qualidade do leite crú refrigerado na microrregião de Lavras no sul de Minas Gerais. O estudo será conduzido atraves de coleta de informaçoes de um laticinio sob inspeção federal - SIF na cidade de Lavras-MG que realiza a captação de leite de fazendas na região. Para o estudo as fazendas serão classificados  em função do volume de produção de leite que fornecem para o laticinio: 0-200L/dia, 201-500L / dia, 501-1000L / dia, 1001-2.000L / dia e acima de 2.000L / dia e; intervalo de coleta de 24h e 48h e a sazonalidade sera considerada em função dos 12 meses do ano e, em função dos periodos de maior e menor pluviosidade. As amotras de leite serão coletadas mensalmente em cada propriedade para serem analisadas de acordo com o plano de monitoramente da qualidade do leite de acordo com IN 76 e 77 (Brasil, 2018). Os parametros de composição e qualidade do leite analisados serão: Gordura, Proteína, Lactose, Solidos Totais, Sólidos não gordurosos (ESD), Contagem de Célula Somática (CCS), Nitrogênio Ureico, Contagem Padrão em Placa (CPP) ou Cotagem Bacteriana Total (CBT) e Indice Crioscópico. As médias dos dados obtidos e associação das variaveis serão analisados através de análise de componentes principais (PCA) no ambiente R (Team, 2019). Assim, o projeto ira proporcionar a melhor compreensão de fatores relacionados a coleta, podendo ser utilizados no plano de gestão do laticinio em para melhoria da qualidade.

MEMBROS DA BANCA:
Externo à Instituição - SIBELLI PASSINI BARBOSA FERRÃO - UESB (Membro)
Externo ao Programa - SANDRA MARIA PINTO - DCA/ESAL (Membro)
Presidente - PETER BITENCOURT FARIA (Membro)
Interno - ANA PAULA PECONICK (Suplente)