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Banca de DEFESA: MATEUS VINÍCIUS CARVALHO SIMÕES Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa. DISCENTE: MATEUS VINÍCIUS CARVALHO SIMÕES DATA: 30/01/2026 HORA: 09:00 LOCAL: on line TÍTULO: ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE EMULSÕES PICKERING COM ÓLEO DE PEQUI ESTABILIZADAS POR PROTEÍNA DE ERVILHA E CARBOXIMETILCELULOSE PALAVRAS-CHAVES: Emulsão de Pickering, proteína de ervilha, carboximetilcelulose PÁGINAS: 59 GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias ÁREA: Ciência e Tecnologia de Alimentos SUBÁREA: Engenharia de Alimentos RESUMO: As emulsões Pickering são alternativas as emulsões convencionais estabilizados por surfactantes artificiais, especialmente diante da ...
Cadastrada em: 14/01/2026
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