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Banca de DEFESA: FELICIANO DO ESPÍRITO SANTO SILVA NETO Uma banca de DEFESA de MESTRADO foi cadastrada pelo programa. DISCENTE: FELICIANO DO ESPÍRITO SANTO SILVA NETO DATA: 30/05/2023 HORA: 08:30 LOCAL: Online TÍTULO: Encapsulação de extrato de beterraba por gelificação iônica utilizando emulsões múltiplas   PALAVRAS-CHAVES: Microencapsulação. Alginato. Liberação controlada. Betalaínas. PÁGINAS: 42 GRANDE ÁREA: Ciências Agrárias ÁREA: Ciência e Tecnologia de Alimentos SUBÁREA: Engenharia de Alimentos RESUMO: A tendência atual pela busca de uma alimentação que atenda aos requisitos nutricionais básicos, além de oferecer conjuntamente benefícios adicionais aos ...
Cadastrada em: 16/05/2023
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